⑴ 求《中華小當家》中的食譜
1、宇宙大燒麥
配料：豬肉的腿肉、裡脊肉、肩肉、豬頭皮、胃袋、腰子。
2、黃金分割燒賣
麵粉250g，沸水120ml，豬肉餡200g，大蔥花1湯匙（15g），薑末1茶匙（5g），生抽1湯匙（15ml），澱粉1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），黃椒1個，紅椒1個，青椒1個，干香菇6朵，油1湯匙（15ml）。
3、鎮魂面
據說乾隆皇帝生氣時吃了這碗面便平靜了下來，需將一個面團攤開後，削成一整條面條後，下鍋即可。
4、升龍餃子
《中華小當家》中劉昴星所發明的餃子，以蝦肉為陷，蝦殼雕刻成龍頭狀，利用兩種不同材質的餃子皮，小麥和燕麥皮，加熱膨脹度不同原理，使餃子形成立體感，在熱氣蒸騰中，狀同升龍。在陷里加蝦腦髓，帶來獨特美味的味覺享受。
5、酸梅炒飯
由小當家獨創的一種特色炒飯。選用材料為脆梅8粒，絞肉150公克，玉米粒75公克，蛋2個，洋蔥末3大匙，蔥花3大匙，白飯4碗，鹽1小匙，胡椒粉適量，糖1小匙。
⑵ 《中華小當家》中都出現過哪些黑暗料理
想要知道中華小當家裡有哪些黑暗料理，首先要知道小當家是誰，究竟有沒有看過中華小當家這部動漫是非常重要的。黑暗料理本指的是黑暗料理界所做出的料理。黑暗料理指的並不是非常難吃的東西。黑暗料理的本意是指街邊那種衛生狀況一般，並且經營到很晚的小吃攤或者是大排檔，也可以形容初學者或者是除一般的人做出那些賣相非常。難以忍受的食物。但是並不影響它吃的口感。
但是其實小當家也做過一些黑暗料理，比如什麼黃金比例燒賣還有銀河面。再比如阿q特製的冷凝湯以及水上大豆的鐵糖。還有什麼奇奇怪怪的面點，王羅根製造的1600年鎮魂包子。這些都是黑暗料理界所製作出的神奇黑暗料理。但是動漫的最終還是小當家獲得了勝利擊敗了黑暗料理界
⑶ 《中華小當家》裡面的哪些料理在現實中會被稱為「黑暗料理」
中二君小時候超級喜歡看《中華小當家》的 ，這是一部美食番，也是一部菜譜番，不會做菜的中二君，小時候經常幻想自己看了這部動漫，就會做菜了。
《中華小當家》為了烘托這道美食到底有多好吃，經常會誇張化，畢竟我們是感受不到有多好吃的，只好由裡面品嘗的人來幫我們感受了。吃了一條魚會覺得自己才海底裡面游，吃了一隻飛禽會感覺自己在天上飛等等。
3、鳳凰水晶
當時看的時候就被小當家做的鳳凰水晶震撼到了，這道菜太美了。小當家說是用炒豆芽做的，去掉豆芽菜的須根和芽的部分，口感會變得清脆，外形也會變得跟寶石一樣晶瑩剔透。皇帝吃了第一口就稱贊口感清爽淡泊，鮮美無比，忍不住把一整隻鳳凰水晶都吃完。自己拿豆芽試試，發現根本沒辦法做到這么堅固啊，芽菜比較軟，很容易就會塌掉，很疑問小當家是不是拿502膠水了。現實生活中也有人做了類似的一道菜，可惜沒辦法跟小當家的做得這么好看而已。
⑷ 中華小當家中小當家最後一集做的"鳳凰水晶"怎麼做的啊
材料和用量：豆芽3斤，土豆一個。
鳳凰水晶做法：
1、首先准備一些豆芽，去點頭尾。用綠豆芽最好，比較美觀。
⑸ 按照《中華小當家》的步驟做菜，可行性有多少
事實上如果是動畫版的話可行性還是很高的，從第一集開始細細數好了，紹安做的海鮮炒飯（更多是燴飯）這個不難。小當家的黃金炒飯，央視和河北衛視的美食節目都有高級廚師做過，不足為奇。第二集，麻婆豆腐，四川家常菜。第三集，炒青江菜放雞油，這個菜在南方比較普通吧。第五集，青椒肉絲（含筍絲）再加上甜柿，雖然味道不知道如何，但是炒出來不難。
第二十集，烏雞湯，烏雞肚子里塞米飯。第二十一集，三蛋燒賣很容易。好了，分析到這就打住了。下面的分析都大同小異了。其實小當家多數的菜不僅能做出，如果處理得當還可以色香味俱全。動畫里很多飯菜就是我們中華料理的家常菜及其變種。像是阿Q做的哈密瓜老鱉果凍也是看著新奇，其實原理很簡單。還有些飯菜雖然能做，但是有些無聊，我們一般不這樣做，但要是硬做也能做。
⑹ 做蛋糕用什麼材質的模具好
用鋁合金的好。
一般模具有兩種材料，鋁合金和鍍鋁：鋁合金的材料比較輕，導熱快；鍍鋁的相對重一些，導熱也沒有鋁合金的效果好。
至於塗層，一般有陽極、不粘和硬膜，陽極的比較耐化學腐蝕，不氧化，衛生；不粘的塗層一般用於烤盤、土司盒、小蛋糕模具，特點是容易脫模，導熱性能比陽極好等等；硬膜的塗層一般用於蛋糕模具，硬膜的特點是比一般的刀具還硬，不易有刮傷。
(6)小當家蛋糕做法擴展閱讀
做蛋糕注意事項
1、鍋底抹油預熱：
在鍋裡面放入蛋糕之前，鍋底一定要抹油，同時還要根據蛋糕的高度，將鍋底到鍋壁的高度也塗抹上一層油，免得蛋糕熟了後倒不出來，在倒入麵粉之前，鍋要事先預熱。
2、打發蛋清：
將蛋清和蛋黃分離後，打發蛋清是個比較有技術的活兒，打發時，先將打蛋器放到低速運轉，當蛋清呈現魚眼睛狀態時，再開高速繼續打，一直打到能夠拉起來，和盆底呈九十度角為止。
⑺ 兒時的小零食 小蛋糕 8090後
就是奶油做的吧 你去小蛋糕店看看
⑻ 糖在做蛋糕時有什麼作用
(1) 甜味：甜味本身能促使食物爽口，若以甜味和鹹味相比較，特殊情況例外，多數人偏愛甜味。
(2) 香味：糕點的香氣主要由糖和蛋來產生，其中糖的香氣較重，味道較濃，因此糖愈多糕點的香氣也就愈重愈濃。
(3) 黏性：因糖有水化作用。在配方與其它的濕性材料如蛋、牛奶等一起混合後，很快就會化解成黏性液體，才能使其他材料融合一起，因而就有了無糖不成糕的說法。
(4) 光澤：糖經水解後分布在整個麵糊或蛋糕。其中也因有濕黏體制存在，才能促成蛋糊或麵糊體制柔軟光澤。
(5) 焦化：糖對熱的反應最為敏感，烘焙產品經烘烤所產生的金黃色澤就是由糖的焦化作用所產生的。因此配方中的糖愈多、焦化的速度也就越快，相比之下顏色也就越深。
(6) 充量：因糖的特有性質，在配方中必須佔有相當的比例，才能使配方平衡，前面(1)的甜味已有說明，很多人因不喜歡吃糖、因此在配方中將糖大量或全部刪除，結果造成失敗，這就是糖在體制配方中所佔的比重量失衡所致。
(7) 安定：糖能使蛋糕或麵糊更為安定，其主要是糖有充量作用，因此高糖蛋糕的配方較不易失敗，這也就是安定作用。
(8) 柔軟：因糖是柔性材料，所以能在蛋糕體內促進麵粉內的蛋白質變為柔軟，同時糖經水化後，它的柔軟體質分布在蛋糕或麵糊中，能保此濕黏狀態而產生柔軟效果。因此在水多糖的配方更能促成產品柔軟，反則硬。