① 花樣饅頭的做法大全 教程
花式饅頭做法一，
材料
"中筋麵粉 200公克","糖 15公克","酵母粉 2公克","水 100公克","鹽 1/4小匙","中筋麵粉 200公克","糖 15公克","紫色地瓜泥 120～150公克","酵母粉 2公克","水 適量","鹽 1/4小匙",
做法
1:紫色地瓜蒸熟，壓成泥狀。備用。酵母粉加5-10克溫水泡5分鍾(無須攪拌)。
2:面團的材料加在一起，搓揉成3光面團。注意：因為每種食材的泥狀程度不盡相同；地瓜泥加入中筋麵粉後，先混合搓成粉狀，再慢慢加少量水，搓成與原色面團的濕度一樣即可。彩色粉狀食材取代扣除中筋麵粉的量。
3:有原色、紫色面團。第一次發酵15分鍾。
4:將發好的面團分別桿平,捲成圓柱，切數個大小一樣的小段。原色包紫色造型。壓模小花，小白點貼上，利刀切7刀，深度以看到紫色即可，不切斷分成8等份。
5:蒸籠的水先煮水溫不燙手備用。饅頭放入蒸竉里排好,不要太靠近,要有膨脹的空間。放上鍋,上蓋再發酵20-30分鍾左右(以饅頭發酵情形為表面有澎脹、變輕、漂亮的樣子為主)。做造型的時間越久，後發時間就要縮短。
6:這是後發的狀況；今天的天氣比較冷，造型我花了15分鍾在製作，所以後發為25分鍾左右。
7:開中小火，蒸15分(看包子大小決定時間)。時間到熄火，2分後再慢慢打開蓋子，讓內鍋溫度與外面溫度不要一下子差太多。取出饅頭要用乾的布蓋著保溫和保濕一下，饅頭才不會變干。有時候我會用廚紙巾蓋上。
8:另外又做了芋頭餡(芋頭蒸熟趁熱壓泥，趁熱加上細白砂糖和奶油)的包子。紫面團包餡料。
9:外圍再一層原色面團。
10:層層不同色澤及口味，吃得到食物的原味，太幸福啦！
11:芋頭餡：芋頭蒸熟趁熱壓泥，趁熱加上細白砂糖和奶油
做法二，紫薯花形饅頭
材料
紫薯100克，酵母1/2湯匙，白糖1湯匙，麵粉2碗，開水3湯匙
做法
1.紫薯連皮蒸熟後，趁熱去皮後壓成細泥。.
2.白糖留下1/5湯匙，其餘倒進紫薯泥拌勻，
3.剩下的白糖放碗里，倒進3湯匙開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒 進水裡化開.
4.取一大盆，把麵粉倒入，薯泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上，然後把所有材料 用筷子拌勻.
5.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的面團，然後收圓放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜， 靜置1小時，發酵完成.
6.灑上少許乾麵粉在發好的面團上，再次揉成不粘手的面團，分成6份.取其中一份搓成長條，然後打個結，把長的一端往圈裡繞幾次，做成花形，收口朝下。
7.桌上灑上乾麵粉，把切好的花坯坯放桌上，蓋上保鮮膜，再醒15分鍾.
8.蒸格上鋪上濕紗布或抹點油，把饅頭坯放蒸格上，要注意留空隙.
9.鍋里放冷水，把蒸格放鍋里，合上鍋蓋，中火蒸13分鍾，熄火後，再燜3-5分鍾，才打開鍋蓋取出。
10.還剩下一點點薯泥，扔掉可惜 ，就抹在一個比較大的花坯中間，遠看還真有點象花。
② 麵食糕點20種花樣做法大全
愛麵食的吃貨有福氣了，麵食糕點20種花樣做法大全，總有一款是你喜歡的~換著吃，下午茶、早餐皆宜~
1、玫瑰花饅頭：(有時在幾個麵皮間抹點油，加點鹽，花椒面什麼的，像花捲的味道，也好分層)
③ 蛋糕饃饃的做法
用料
蝶豆花面團（深淺） 各一個
紅曲粉面團（深淺） 各一個
黃瓜汁面團 一個
胡蘿卜汁面團 一個
饅頭蛋糕的做法
所有顏色面團揉光
主料
河套雪花粉1250g 菠菜150g 紅心火龍果1個 胡蘿卜中等大小1根 南瓜小的1個
中式饅頭的饃饃生日蛋糕的做法步驟
1. 1、將菠菜、火龍果、胡蘿卜榨汁，不加水，取原汁。2、南瓜去皮，切薄片隔水蒸熟，然後做成泥，並加入牛奶，南瓜多面會軟一些，口感更佳。3、按照450克麵粉加5克酵母的比例將酵母粉在蔬菜汁與牛奶的混合液中融化，靜置幾分鍾（牛奶40度左右合適）這樣有利於面團發酵，還可以根據口味的需要加些白糖。4、在蔬菜汁、南瓜泥中加麵粉，和成團，等待面團發酵。如果隔著盆外面再套上一個盛有37左右溫水的盆發酵的時間會縮短，也適合北方涼一些的天氣。5、關於顏色可以由加入的牛奶以及蔬菜汁的濃度按照需要增減用量。6、將發酵好的南瓜面團揉實，分成兩個面團，做成一個厚餅狀的蛋糕底，邊緣薄，中間厚，最厚的地方控制在2-3厘米，放入籠屜醒20分鍾，涼鍋起火，屜布用涼水弄濕，或者在籠屜上面刷少許油。
2. 7、面團發酵後按照玫瑰花、棒棒糖的操作方法做好蛋糕上面的裝飾花朵。8、做好綉球、棒棒糖造型的饅頭。
3. 9、做花朵的時候到要注意大小、顏色都要有對比，花朵邊緣越薄，花朵越小做出來越逼真。造型的時候要仔細。
4. 10、綉球也有大小之分，建議不同顏色搭配著來做一個綉球，小小的更精緻。
5. 11、涼水下鍋，蓋好鍋蓋，先小火，待冒氣了再轉大火蒸20分鍾，關火後在燜一會開蓋，防止饅頭忽遇冷空氣皮不好看，特別是在北方的小夥伴一定注意。
6. 12、出鍋嘍，各式各樣的顏色，看著就美美噠。
7. 13、這個是加了綠色格子、花葉、和面珠的饃饃蛋糕，就是在南瓜厚面餅上十字交叉了菠菜面的細條，葉子是用刀在菠菜薄麵皮上按照葉子的形狀做出來的，樹葉紋理用小尖刀的刀背壓出來的，大家可以嘗試著做，做不好的可以揉成團重新來試。面珠用各色面（最好跟花朵一致的顏色）搓成珍珠大小的小球蒸出來的，有大有小。
8. 14、圓花朵使用兩色面團搓成相同粗細的長條，相互纏繞成一根，然後盤起來的，盤好之後整理造型，再放入鍋中。
9. 15、這個是用不同花色的饅頭組合成的另一個樣式，裝飾花朵使用半根牙簽固定的，按照需要的位置來固定，大家也可以發揮想像做出不同造型的饃饃生日蛋糕。
⑤ 花式饅頭做法100種大全
十種花樣饅頭做法如下：
一、牛奶小饅頭
食材：麵粉500、白糖60g，酵母4g、牛奶250ml；
製作：
1、牛奶微微加熱到手的溫度，然後加入酵母攪拌均勻，放置5-10分鍾釋放活性。
2、麵粉中加入白糖，再緩慢的將牛奶一點點的加進來，邊加邊攪拌，攪拌均勻，全部加入後開始揉面，揉到沒有顆粒均勻為止。（面團硬的話在適量加入些牛奶或溫水）
3、面團和好後，蓋上蓋子，發酵至2倍大就可以了。（大概1-2小時）
4、發酵好的面團，手揉排氣後，揉成圓柱形的長條，切成若干小段，擀成小圓皮。
5、依次在每張麵皮中，放入適量的糖餡，做出三角形狀，再往中間捏緊。
6、冷水上鍋，將包子放蒸鍋上，蓋好鍋蓋再醒發10分鍾。然後大火燒開後蒸15分鍾關火，關火後燜5分鍾再揭蓋食用。
⑥ 花式饅頭做法100種大全
花樣饅頭的做法很多，下面以可以饅頭加棗的形式來舉例子。
材料：麵粉500克紅棗、適量酵母5克。
1、500克麵粉，放入5克酵母用溫水合成面團，蓋上蓋發酵。
⑦ 怎麼用饅頭做生日蛋糕
先把火龍果榨取汁液，大約半個火龍果就能取到100ml 的果液。
⑧ 饅頭蛋糕的做法步驟圖，饅頭蛋糕怎麼做好吃
材料基本比例： 兩個雞蛋、兩勺白糖、兩勺麵粉（麵粉請選用筋粉或低筋粉） 製作方法： 1、將雞蛋放入有深度的容器中，加入白糖，一順時針的方向攪打（5分鍾左右），直到將雞蛋打到發白，有發酵感、粘稠度。使雞蛋膨脹到原來的兩倍以上，雞蛋內充...
⑨ 花式饅頭做法100種大全
花式饅頭有100種做法，列舉其中10種介紹如下：
一、【塔型饅頭】
製作流程：我們把面劑微微按扁，用切板壓出米字形紋路，然後按照紋路切開，注意，中間不要切斷，切好以後分別在中間的位置往裡推，然後用筷子把相對的小瓣向中間夾，夾好後兩手指順著壓痕向上，一邊捏一邊推，呈現出小格子凹陷的感覺。
二、【旋轉饅頭】
製作流程：首先我們把面劑搓至長25厘米，用刀背均勻地壓出紋理，然後用筷子從兩側向中間夾，壓出串珠的造型，再從一頭開始捲起來，結尾處壓到幾步即可，然後用筷子在每一個小格內戳一下，形成蜂窩狀的造型，用刮板沿著壓痕往裡推。
三、【彩色祥雲饅頭】
製作流程：准備兩種顏色的面片，疊加在一起捲起來，切成劑子，取其中兩個小面劑，筷子從中間捏一下，捏蝴蝶狀，再用筷子把對角往裡捏一下，把最外面的兩個角捏出長角，一個漂亮的彩雲饅頭就做好了。
四、【蝴蝶飛舞饅頭】
製作流程：准備兩個顏色的面團揉搓成長條，把黃色的長條按扁，擀成長方形的面片，擀好以後可以在表面塗一點水，這樣可以增加黏性，然後把白色的長條包裹在裡面，介面處一定要捏緊，然後再給它搓均勻，然後用切板給它分成大小相同的面劑，先給它整理一下，盡量圓一點。
擀好後咱們給它橫豎切兩刀，分成四等份，每份再從中線的位置切開，這里注意尖部不要切斷，切好以後把它們疊放在一起，然後把中線切開的地方，打開向上立起來，用筷子從後方夾一下，固定，漂亮的花樣饅頭就做好。
五、【彈簧饅頭】
製作流程：我們先取一個面劑，按扁，把它擀成橢圓形的長條，表面可以多撒點乾麵粉，這樣能使紋路更加的清晰，咱們用筷子豎向每隔半厘米壓一下，好以後給它翻過來，表面可以根據自己的口味刷油撒鹽。
然後順著紋路給它捲起來，收尾處可以抹點清水，卷好以後把兩頭向中間推緊，再用筷子從兩頭向中間夾，夾到中間後把筷子慢慢的抽出來，一個就做好了。
六、【麻花饅頭】
製作流程：首先我們把面劑搓長，搓至長約20厘米，兩邊各切三刀，切好以後把兩頭捏起來，然後分別旋轉折疊兩次，把兩頭在底部捏起來，就這么簡單，一個就做好了。
七、【蝴蝶結饅頭】
製作流程：首先我們把面團搓長，搓至長約50厘米左右，然後把它按扁，從一頭提起來，從另一頭開始，左右折疊，折好以後放平，用筷子從左右向中間夾，再從中間夾一下即可。
八、【元寶饅頭】
製作流程：我們把面劑搓長，搓至長約25厘米，先把它打一個結，然後把兩頭捏在一起再捏住兩側，捏扁後一側向上一側向下，捏起來即可。
九、【燒麥饅頭】
製作流程：取一個面團，給它揉圓按扁，擀成圓皮，在表面刷一層油，可根據自己的口味撒鹽，可以刷適量的胡椒粉，從一頭開始捲起，卷到中間以後，再從從另一頭捲起，對齊兩頭把一小截火腿腸放在中間捏緊，把中間的麵皮向外向下翻，兩邊捏緊即可。
十、【山竹饅頭】
製作流程：把面劑搓長，搓至約50厘米左右，從一頭開始盤繞起來，形成類似彈簧狀的造型，繞好以後用筷子從中間豎直壓下去，壓好以後把兩頭微微捏一下即可。
⑩ 三十種花樣饅頭做法
用料：菠菜面團、普通麵粉100克、菠菜+水打成汁55克、乾酵母1.5克、小蘇打1克、糖10克、植物油3克
白面團：將菠菜汁換成50克水
菠菜雙色花捲饅頭的花樣的做法
1、把白面團和菠菜面團揉成團並揉均勻，菠菜面團里加小蘇打是為了防止蒸好以後面團氧化發黃，顏色會好看點，可以不加。白面團可以不加小蘇打。