1. 奶油蛋糕上的奶油到底是什麼東西
這種奶油一般有兩類。
一類是動物奶油，也就是牛奶中分離出來的天然奶油，這種比較健康，裡面主要成分是水和乳脂，也就是牛奶中的脂肪部分，另外根據品牌不同還會有不同的穩定劑、增稠劑和乳化劑等添加劑。
另外一類是植物奶油，市場上的奶油蛋糕絕大多數是用這種奶油，這裡面的主要成分有水、氫化植物油、玉米糖漿、白砂糖、鹽以及一些添加劑。經常吃這類奶油對健康會有影響。
2. 蛋糕上的奶油是用什麼做出來的
蛋糕上的奶油一般有用植物性淡奶油，也有用動物性淡奶油。
這些奶油在用之前都是呈液體狀態的，然後用打蛋器經過高速攪打，使它的物理性質由液態變成固態，這樣就可以裝裱到蛋糕胚上，具體的花樣就是蛋糕師用其技術，使奶油呈現出不同的花紋，用不同的色素浸染奶油，而呈現不同的顏色。
蛋糕的奶油類型
奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。味道：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。
還有一種人造奶油，這種「鮮奶油」根本與奶油無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有「反式脂肪酸」，所以平時應盡量少吃。
3. 為什麼蛋糕會有奶油呢
因為加了奶油的蛋糕鮮甜可口,樣子也比較漂亮.看起來就想吃.加小番茄的到是吃過.不過看你喜歡啦.凡是都靠自己創作.像我就比較喜歡自己做蛋糕吃,味道也比較合口.
4. 奶油蛋糕里的奶油是什麼做的
奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品
全脂鮮奶含有4％的脂肪，如將全脂奶靜靜放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上層，這層略帶淺黃色的奶就是奶油；將牛奶煮沸，離火稍停，奶油就在牛奶上結一層奶皮；將全脂鮮牛奶經離心攪拌器的攪拌，便可使奶油分離出來。
奶油比鮮牛奶含的脂肪高出許多倍。市售的鮮奶油一般有兩種，一種是淡奶油，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯里，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。另外還有一種更濃的奶油，用打蛋器將它打松，可以在蛋糕上擠成奶油花
你吃的奶油蛋糕 就是把奶油打法發（用蛋抽子或者機器抽打 使其中含有大量空氣而泡起來）之後 抹上去的
ps：也有可能是人造奶油做的 因為造價便宜 是用植物油氫化做成的
5. 蛋糕上所謂的奶油，到底什麼東西
市售的奶油蛋糕用的奶油大致分為兩種，動物性奶油和人造奶油。
動物性奶油（Cream）是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。國內市場上常見的淡奶油、鮮奶油是指動物性奶油，即從天然牛奶中提煉的奶油。
人造奶油（Margarine）是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。
說白了奶油就是脂肪。由於人造奶油價格低廉，容易保存，大部分的商家用的都是這種奶油。
動物性奶油與人造奶油的區別
1． 來源不同
天然奶油是從牛奶裡面把油脂提煉出來得到的產物。
人造奶油是把植物油經過加氫處理後得到的產品。
2．成分不同
天然奶油中油脂含量佔到80%左右，含有大量的飽和脂肪酸，大量食用後會增加人體內膽固醇的含量，還有就是牛奶裡面的營養成分和水分。天然奶油吃起來口感比較香甜。
人造奶油是以植物性油脂為原料，其主要成分是反式脂肪酸，所以不含膽固醇。為了模仿天然奶油的形狀和味道，氫化油裡面添加了一些防腐劑、香精、色素等等，來達到和天然奶油口感相似的效果。
3．產量不同
天然奶油產量有限，價格較貴，主要用於西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加鬆脆可口。
人造奶油製作簡單，產量高，價格便宜，幾乎取代了鮮奶油的全部用途。
4．保存期限不同。
天然奶油保存期限短，打開後最多能保存一周，且不可冷凍保存，所以建議盡快食用。
人造奶油保存時間較動物性鮮奶油要長，還可以冷凍保存。
6. 蛋糕上的奶油是怎麼做的
雞蛋提前取出，室溫回暖，然後小心的將蛋清、蛋黃分離，蛋清放入到一個無水、無油的干凈容器中。蛋清用打蛋器打出魚眼泡，然後加入20克白糖，繼續攪打，泡沫變得細密後，剩下的20克白糖再分兩次加入，直到蛋清打至硬性發泡，提起打蛋器，頂端的蛋白三角不會倒塌即可；盛蛋黃的碗中加入牛奶、色拉油，手動打至出現粗泡，然後加入20克白糖打勻，輕輕篩入低筋麵粉、玉米澱粉，加入鹽，用刮刀上下翻拌均勻。此時將烤箱預熱到150度；
蛋糕的夾心層可以根據自己的喜好來調整，奶油、果醬、巧克力、蜂蜜、水果等等都不錯。我周末嘗試了一次夾冰激淋的，蛋卷的余溫正好能將冰激淋軟化，入口後蛋糕很柔軟搭配上慢慢溶化的冰激淋非常美妙！
蛋卷的捲曲方式沒有固定的模式，如果表層上色有些過，顏色稍重也沒有關系，將餡料塗在較深的表層，往裡捲曲，露出底部蛋黃色的部分，也非常漂亮。但是一定要注意的，蛋糕最好在還有餘溫，又不燙手時開始捲曲，這樣容易定型，而且也不會開裂。很多朋友的蛋卷捲起後開裂了，可能烤得時間過長，蛋卷流失的水份過多，也或者是等蛋糕完全涼了才卷，這樣都很容易開裂。
7. 奶油蛋糕上的奶油是什麼成分
蛋糕上的奶油有兩種：植物奶油和動物奶油.動物奶油又名淡奶油（Whipping Cream ）。是純牛奶經過物理方法濃縮添加乳化劑、增稠劑等，製成的脂肪含量在35-38%的乳製品，口感順滑，奶香濃郁，一般高檔蛋糕店才會採用，因為價格價高.植物奶油也叫氫化植物油也叫反式脂肪酸或人造奶油。是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物（也是化學產品和香精的合成品）。
植物奶油不但能延長保質期,還能讓糕點更酥脆。同時，由於熔點高,室溫下能保持固體形狀，因此廣泛用於食品加工。氫化過程使植物油更加飽和或使其中的順式脂肪酸變為反式脂肪酸。這種油存在於大部的西點與餅干里頭。氫化植物油的結構在化學上是呈反式的鍵結，它比真正的奶油要毒上好幾百倍。
(7)蛋糕里有奶油怎麼回事擴展閱讀：
植物奶油其中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂類的含量，吃多了，會影響記憶力，另外，植物奶油極不易人體消化吸收，容易在腹中積累，從而導致肥胖。除此之外，植物奶油中的反式脂酸還會造成中樞神經系統的生長發育，小孩子最好少吃。植物奶油中的反式脂肪酸，食用後會產生低密度脂肪，會是心臟病，冠心病，動脈粥樣硬化幾率大幅上升。
8. 蛋糕上的奶油是用什麼做出來的
蛋糕上的奶油一般都是用淡奶油製成的，這種淡奶油的外形往往與盒裝的牛奶相似，我們只需要用打蛋器將淡奶油打發，就可以得到我們平時常吃的奶油了。
淡奶油就是我們常說的動物奶油，它內部的脂肪含量在百分之三十到百分之三十六之間，同時它相對於植物奶油而言也更加的健康。
打發淡奶油一般需要溫度比較比的環境，所以我們如果想要在夏天的時候打發淡奶油的話，就最好是在淡奶油底部墊一層冰塊，這樣淡奶油就更易打發。
優質的奶油呈淡黃色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，無粗糙感，包裝開封口仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑。如果變形，且油外溢，表面不平，偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
淡奶油的營養價值
淡奶油也叫稀奶油，是沒有加糖的動物奶油，白色無味，常用做蛋糕上裱花用，也可做冰激凌、提拉米蘇等。淡奶油含有水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物，可以促進人體的新陳代謝，保護眼睛，滋潤肌膚，提高抗病能力，可以調節腸胃功能，防治便秘和腹瀉。
淡奶油含有熱量較多，可以給人體提供熱能，增強飽腹感，但是，淡奶油中反式脂肪酸含量很高，不宜多吃，會影響健康。
9. 生日蛋糕上的 奶油是由什麼做的，含有什麼成分
是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。
營養成分：
奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克，取決於其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分佔77.5%，另含蛋白質0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克；每30毫升發泡奶油中，水分佔59.6%，另含蛋白質0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。
(9)蛋糕里有奶油怎麼回事擴展閱讀：
奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大類
1、動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。
2、而植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。若是仔細留意植物奶油的成分標簽，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病幾率。
10. 蛋糕上的奶油是用什麼做出來的
蛋糕裡面的奶油是用液體奶油打發而成的，方法如下：
准備材料：淡奶油一盒、冰水300克、白砂糖30克
第一步、事先將清水凍成冰水，然後拿出冰水和奶油准備好，如下圖所示：