① 電飯鍋怎麼做蛋糕的做法視頻大全
電飯鍋做蛋糕的做法
主料
雞蛋
3個
低筋麵粉
90g
輔料
玉米油
20ml
白糖
60g
步驟
1.雞蛋3個
糖60克
玉米油20ml
低筋麵粉90克。
2..最好坐在40度左右的溫水盆上打，會更容易些。
3.雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。
4..先高速打至濃稠，然後轉低速打。
5.打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。
6.也可以插一根牙簽進去，不會倒，就可以了。
7.倒入玉米油，繼續攪打。
8.攪打均勻。讓油水混合。
9.分2次篩入低粉。
10.用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡。
11.把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。
12.跳閘後，過5分鍾按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鍾後用牙簽插一下，牙簽上沒有麵糊就可以。（按自己電飯鍋的功率）
13.取出後，倒扣20分鍾，鍋有一點粘，用勺子勺一下就可以輕松脫模。
14.撒些糖粉裝飾。
② 自製蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材用料
雞蛋3
低筋麵粉50g
牛奶35g
玉米油20g
白糖43g
自製蛋糕的做法
1.准備材料。
2.雞蛋分離蛋清蛋黃，盛蛋清的盆要無水無油且不能混入蛋黃。稱重所需的材料，35g牛奶，43g白糖，50g低粉，20g玉米油。
3.蛋黃用手動打蛋器打散，加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。
4.加入少許白糖，攪拌均勻。（剩下的白糖加入蛋白中）
5.篩入低筋麵粉。
6.用打蛋器輕輕攪拌至無乾粉無顆粒的細膩麵糊即停止攪拌。攪拌好的麵糊放置一旁待用。
7.蛋清用電動打蛋器一檔打至粗泡，加入三分之一白糖。
8.預熱烤箱上下火150度。繼續開三檔打發至濃密細泡，加入三分之一白糖。
9.繼續三檔打發至出現紋路，加入剩下的三分之一白糖。
10.繼續打發至提起打蛋器呈直立尖角即停止打發。
11.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中，用橡皮刮刀快速翻拌均勻。以切拌炒菜的方式翻拌，不可以劃圈攪拌以免蛋白消泡。
12.把拌好的麵糊全部倒入蛋白霜中。
13.同樣快速翻拌均勻，不可劃圈。細膩可流動的蛋糕糊就做好了。
14.烤盤上放好小紙杯，倒入蛋糕糊，七八分滿即可。
15.送入預熱好的烤箱中層，上下火140度烤40分鍾左右。
16.烤好後不用倒扣，稍微放涼即可食用。
小貼士
此配方可以做中號紙杯5個。
打發蛋白的時候不要打發過頭了，提起打蛋器有直立尖角不倒即可。或根插個筷子在中間直立不倒。
蛋白霜和蛋黃糊翻拌的時候要像炒菜那樣切拌，不要劃算攪拌，否則會導致蛋白消泡。
烤好後無需倒扣，直接放涼就行。
③ 梅花小蛋糕麵糊做法
梅花蛋糕
工藝烘焙
口味甜味
時間數小時
難度初中水平
主料
低筋麵粉60克 雞蛋4個 綿白糖70克 黃油30克4人份
輔料
火龍果1個 魚膠片2片 牛奶90克 吉利丁粉5克 淡奶油200克 綿白糖20克
奶油蛋糕都是用色素調至成各種漂亮的蛋糕，我用了紅色火龍果做蛋糕，沒有一滴色素也可以做成漂亮的蛋糕。
梅花蛋糕的做法
1
首先准備製作蛋糕的主料：低筋麵粉60克，雞蛋4個，綿白糖70克，黃油30克。
2
將雞蛋的蛋清和蛋黃分開。
3
在蛋清里加入綿白糖，用電動打蛋器打發至乾性發泡（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一個直立的尖角）。
4
將蛋黃打發到顏色變淺，體積蓬鬆的狀態。
5
將打發後的蛋黃倒入蛋清里，用刮刀從底部往上翻拌，使蛋黃和蛋清混合在一起。動作要迅速、大幅度翻拌，使兩者能快速混合，避免消泡。
6
低筋麵粉篩入拌好的蛋液里。接著立刻用刮刀進行翻拌，使麵粉和蛋液完全混合，成為麵糊。動作與混合蛋黃蛋清是一樣的，盡量在短時間內混合均勻，避免消泡。
7
在麵糊里倒入熔化成液態的黃油（黃油可以提前隔水加熱或者用微波爐加熱熔化成為液態）。
8
再一次翻拌均勻，手法同上。
9
在鋪了油紙的烤盤里倒入麵糊，抹平。放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤13-15分鍾，至蛋糕完全發起，表面金黃色。用牙簽扎入蛋糕中心，拔出的牙簽沒有殘留物，就說明烤熟了。
10
糕冷卻後，將蛋糕背面的油紙撕開。然後用梅花模具切出蛋糕片。把切好的蛋糕片外圍切掉一點。
11
200克淡奶油里放入20克綿白糖打發至略顯紋路狀態。
12
40克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化。
13
取一小部分火龍果用料理棒打成泥。
14
慕斯圈用錫紙包好。
15
融化好的魚膠片倒入打發好的火龍果泥中。
16
然後過篩一下。
17
過篩好的火龍果倒入打發好的淡奶油中，用刮刀攪拌均勻。即成慕斯餡。
18
取一片蛋糕片放入模具內。
19
倒入慕斯餡。
20
再放另一片蛋糕片。
21
然後再倒入慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時。
22
50克牛奶里放入5克吉利丁粉放入鍋中隔水融化。
23
冷藏半小時後把蛋糕取出，用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可，繼續放入冰箱冷藏4小時。
24
4小時後從冰箱取出蛋糕，將蛋糕膜放在一高杯上面，用電吹風在旁邊吹一圈即可輕松脫模即可。
梅花蛋糕的烹飪技巧
技巧tips
脫模的時候不能著急，起碼冰箱冷藏4小時以上，用電吹風沿著模具外圍吹一下，即可輕松脫模。
④ 如何做蛋糕的做法視頻
材料：100克低筋麵粉，70毫升溫牛奶，玉米油50克，常溫雞蛋6顆，食鹽1克，白砂糖80克，醋幾滴。
⑤ 蒸蛋糕怎麼做簡單視頻
如何蒸蛋糕的做法
食材明細
雞蛋4個
自發糕粉100g
牛奶125ml
糖100g
原味口味
蒸工藝
三刻鍾耗時
普通難度
蒸蛋糕的做法步驟
1
材料圖
2
將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別裝入兩個無水無油的干凈容器中
3
蛋黃中加入三分之一的白糖
4
打成淡黃色的糊狀
5
往蛋黃糊中加入125ml牛奶，攪拌均勻（還可以加入一勺油）
6
再加入100g自發糕粉
7
攪拌成糊狀，放一邊靜置
8
蛋清中加入幾滴白醋打發至乾性發泡（手動打發的，累死我了，打到蛋抽能站立在蛋清中不倒、倒扣盆蛋清不流動即可），打發期間分三次加入剩下的白糖
9
取三分之二打發的蛋清分兩次加入蛋黃麵糊中，每次加入後切拌均勻
10
然後將蛋黃麵糊倒入剩下的三分之一蛋清中，切拌均勻
11
取一干凈容器，內壁抹上油，將蛋糕糊倒入容器內
12
蛋糕糊放入蒸鍋中，上汽後蒸10min，關火燜5min，再開火蒸10min，關火燜5min即可出鍋
⑥ 蛋糕麵糊怎麼做
正確製作蛋糕麵糊的方法大家可以好好了解清楚，首先需要做蛋白的部分，先把蛋白取出來放到冷凍室裡面凍一下，這樣就能夠避免放很多糖，做出來的蛋糕也會非常漂亮，在打發蛋白的時候裡面添加適量的白醋或者檸檬汁，這樣也非常好，添加糖的時候最好能夠多次添加添加三次進行充分打發，這樣也可以打得更好，讓蛋糕的口感變得更加不錯，蛋白打發好以後就成為蛋白霜，看上去非常光滑細膩，光澤度也非常好，然後就需要把蛋黃糊混合在蛋黃霜裡面，首先要把蛋黃糊拌好，用鏟子鏟一些，蛋白霜放到蛋黃糊裡面攪拌均勻，多次添加完以後攪拌好就變得非常細膩，而且並不會有泡，這樣就把蛋糕麵糊製作好了，做出來的蛋糕口感很細膩。
蛋糕麵糊的營養價值
蛋糕麵糊裡面的蛋白質含量非常豐富，適當的吃一些養胃，美容養顏的效果就不錯，裡面還含有磷元素以及鈣質，脂肪含量沒有那麼多，適當的吃一些可以達到滋補身體效果，不管是青年，兒童還是中老年人群，都可以適當的吃一些蛋糕，麵糊裡面還含有礦物質，維生素，脂肪以及蛋白質，是成長發育過程中必不可少的營養物質，能夠達到修復肝臟組織作用，讓身體發育變得更好，還可以讓記憶力有所提高。
兒童適當的吃一些也能夠補充身體所需要的營養物質，讓身體發育速度變得更快，還能達到預防癌症作用，蛋糕麵糊的益智健腦效果非常好，它裡面含有卵磷脂成分，進入身體以後也會讓腦組織細胞更好的生長發育，讓記憶力不好的情況得到有效改善，蛋糕麵糊裡面的微量元素以及維生素b的含量也是非常豐富的，這些物質進入到身體裡面就可以把一些致癌物質給有效清除，這樣就能達到很好的抵抗癌症，預防癌症作用，所以平時適當的吃一些蛋糕還是非常好的，能夠讓身體變得更加健康，疾病出現的幾率不會那麼高。
⑦ 用電飯鍋怎麼做蛋糕簡單方法視頻教程
⑧ 怎樣做蛋糕糊
1 蛋白中放少許糖，使蛋白較易打發，約打10分鍾至糊狀。用筷子插進糊中，筷子不倒即可。
2 蛋黃 放進芝士，加少許糖，用勺子攪拌，攪拌至淡黃色，再用打蛋器攪拌，打至純滑即可
3 加入剛才的蛋白（把1加入2），用勺子攪拌，拌勻即可。加入少許牛奶，稍作攪拌即可
4 濃咖啡，倒入烈酒，攪拌一下，放入手指餅干，稍作攪拌令其充分吸收咖啡。將餅乾和咖啡隔開。把海面蛋糕放入咖啡中
5 取一個容器，底部鋪一層漿（步驟3所得），然後鋪一層咖啡餅干，再鋪一層漿，再鋪一層咖啡餅干，再放入海綿蛋糕，最後鋪上漿。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏24小時。取出後撒上可可粉。完成
這個貌似在做蛋糕了。呵呵，不好意思哦
⑨ 怎樣調製做蛋糕的麵糊
主料：雞蛋（去皮）168克、低筋麵粉65克、白糖33克、純凈水22克
輔料：鹽1克、白醋3滴
1、原料：低筋麵粉、白糖、雞蛋