❶ 大家做蛋糕奶茶用的什麼蛋糕粉
蛋糕奶茶有兩種做法，第一種是將蛋糕粉和奶油做成的底塗在成品杯裡面再加入奶茶，第二種一種是在奶茶表面裱上打發好的奶油花。
這里我們介紹的是第一種做法：
材料：
安佳奶油：450g
雀巢牛奶：100g
蛋糕粉（布蕾粉）100g
因帝歐海鹽：250ml
優閑狐特調奶精：3.5勺
黃金糖漿：30ml
製作流程：
1、在打發盆加入奶油450ml；
2、再加入牛奶100ml；
3、再加入蛋糕粉100g
4、加入海鹽4g攪拌一下
5、用手提打蛋器將食材打發成蛋糕底（倒掛盆不掉落為止）
6、將金狐紅玉茶湯250ml倒雪克杯中，加入3.5勺的奶精後攪拌均勻。
7、將打發好的蛋糕底塗抹到成品杯中，倒入攪拌好的奶茶
8、完成蛋糕奶茶（布蕾奶茶）
❷ 蛋糕奶茶
有時候美味的甜點總是讓我們感慨。越是高熱量的東西越是好吃，這句話早已成為經典
用料
低筋麵粉 70克
奶粉 2大勺
雞蛋 2個
紅茶 2克
紅茶水 65ML
糖 70克
黃油 30克
取紅茶2克奶茶蛋糕的做法 步驟1
用100ML開水沖泡，冷卻到室溫待用奶茶蛋糕的做法 步驟2
蛋黃與蛋白分離。蛋黃中加入30克融化的黃油、2大勺奶粉攪拌均勻，加入65ML冷卻的紅茶水以及全部的紅茶渣奶茶蛋糕的做法 步驟3
加入過篩的低筋麵粉，輕輕攪拌均勻，成為麵糊。不要過度攪拌奶茶蛋糕的做法 步驟4
攪拌好後，是這個樣子的~奶茶蛋糕的做法 步驟5
蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角奶茶蛋糕的做法 步驟6
盛1/3的蛋白到5中，翻拌均勻，再把拌勻的麵糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻。拌勻的時候要注意，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡奶茶蛋糕的做法 步驟7
混合均勻後，倒入塗了油的模具中，放進預熱好的烤箱烤焙
❸ 奶茶蛋糕怎麼做
奶茶蛋糕
用料
低筋麵粉 70克
奶粉 2大勺
雞蛋 2個
紅茶 2克
紅茶水 65ML
糖 70克
黃油 30克
奶茶蛋糕的做法
取紅茶2克
用100ML開水沖泡，冷卻到室溫待用
蛋黃與蛋白分離。蛋黃中加入30克融化的黃油、2大勺奶粉攪拌均勻，加入65ML冷卻的紅茶水以及全部的紅茶渣
加入過篩的低筋麵粉，輕輕攪拌均勻，成為麵糊。不要過度攪拌
攪拌好後，是這個樣子的~
蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角
盛1/3的蛋白到5中，翻拌均勻，再把拌勻的麵糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻。拌勻的時候要注意，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡
混合均勻後，倒入塗了油的模具中，放進預熱好的烤箱烤焙
❹ 蛋糕奶茶里的蛋糕是怎麼做的
蛋糕奶茶里的蛋糕的做法如下：
一、材料
低筋麵粉70克，奶粉2大勺，雞蛋2個，紅茶2克，紅茶水65ML，糖70克，黃油30克（分量：6.5*11CM的水果條4條，或者一個6寸圓模。）
二、做法
1、取紅茶2克。
2、用100ML開水沖泡，冷卻到室溫待用。
3、蛋黃與蛋白分離。蛋黃中加入30克融化的黃油、2大勺奶粉攪拌均勻，加入65ML冷卻的紅茶水以及全部的紅茶渣。
4、加入過篩的低筋麵粉，輕輕攪拌均勻，成為麵糊。不要過度攪拌。
5、蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角。
6、盛1/3的蛋白到5中，翻拌均勻，再把拌勻的麵糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻。拌勻的時候要注意，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。
7、混合均勻後，倒入塗了油的模具中，放進預熱好的烤箱烘焙。烘焙：175度，35分鍾左右即可。
❺ 奶茶蛋糕怎麼做
材料
300毫升清水、2個紅茶包、60毫升鮮奶、40毫升煉乳
做法
1、取小鍋，倒入300毫升清水，煮開後放入兩個紅茶包，蓋上蓋子燜一會，然後取出茶包，茶汁備用。
2、另取一小鍋，倒入60毫升牛奶，將牛奶煮到將沸時關火。
3、調入40毫升煉乳，攪勻。
4、將牛奶和煉乳兌入茶汁中，攪勻，倒入茶壺即可。
❻ 怎麼做珍珠奶茶蛋糕 珍珠奶茶蛋糕做法
1、先用40g純牛奶加1包伯爵紅茶，用小火加熱至微沸，然後浸泡5分鍾。
2、將2個雞蛋蛋白蛋黃分離，打蛋盆要無水無油，蛋白里也不可以混入蛋黃，否則都會導致蛋白無法打發。
3、取步驟1煮好的伯爵奶茶25g加色拉油25g。色拉油指的是淡色淡味的精煉植物油，包括玉米油、大豆油、葵花籽油等。
4、用手動打蛋器攪拌至油水乳化，即看不到油沫的乳液狀樣子。
5、過篩加入45g低筋麵粉，過篩可以消除麵粉的結塊，讓蛋糕糊更加輕盈。
6、先將麵糊攪拌至基本融合，此時麵糊不太細膩也沒關系。
7、接著加入2顆蛋黃。
8、劃「Z」字橫向抽拉攪拌至麵糊順滑充滿光澤。這一步要避免劃圈攪拌，否則容易讓麵糊起筋，導致蛋糕不夠蓬鬆。
9、將步驟1浸泡奶茶的伯爵茶包拆開，將茶渣放入麵糊中，再攪拌均勻待用。
10、2個蛋白加3滴檸檬汁。檸檬汁可以去腥，同時增強蛋白霜穩定性。用新鮮檸檬汁或濃縮檸檬汁都可以，沒有的話用白醋也行。
11、電動打蛋器低速打發，中途分三次加入35g細砂糖。因為細砂糖一次性加完，會壓制蛋白霜的發泡速度。
12、直到蛋白霜硬性打發，提起打蛋頭，有短而挺的尖角。
13、取1/3蛋白霜與麵糊進行預混合，稍稍拌幾下就好，先不必非常均勻。
14、再倒回剩餘2/3蛋白霜中，徹底翻拌均勻至細膩順滑充滿光澤。
15、把蛋糕糊從高處倒入4寸中空活底戚風圓模內，然後稍稍震模，這樣做可以消除大氣泡。
16、送入提前預熱好的烤箱下層，用上下火170℃烤30分鍾左右，出爐後要立刻倒扣放涼。
17、用170g淡奶油加2包伯爵紅茶，小火加熱至微沸後離火，待攤涼後送入冰箱冷藏過夜。冷藏過夜可以讓伯爵紅茶味道完全釋放出來，同時淡奶油也必須經過冷藏才可以打發。
18、取出冷藏過夜的伯爵奶油，濾出150g伯爵奶油，加5g細砂糖。
19、用電動打蛋器低速打發至5成發，再加入15g黑糖醬。
20、繼續打發至有清晰紋路，即8成發。
21、將伯爵奶油霜抹在伯爵戚風胚頂部和周邊，用刮板抹平側面，再用抹刀抹平頂部。
22、最後做奶蓋奶油。充分冷藏的50g淡奶油加5g細砂糖，用電動打蛋器低速打發至8成發。
23、將奶蓋奶油抹在蛋糕頂部，表面不用抹太平整，稍稍溢出邊緣，有點兒自然垂落，這樣都會更像奶蓋。
24、側面用巧克力豆「假裝」黑珍珠進行裝飾。
25、中間插上吸管，珍珠奶茶蛋糕就做好了！
❼ 奧利奧蛋糕奶茶怎麼做
配方：蛋糕30g、馥蘇阿薩姆三角茶包1個、馥蘇奶茶專用植脂末30g、馥蘇糖漿30ml、奧利奧餅干碎15g、冰塊250g
製作步驟：
1.蛋糕放入出品杯中，做掛壁效果；
2.三角茶包放入萃茶壺中，加入開水200ml，刻度#3，萃兩次，將茶湯倒入量杯中，加入植脂末，攪勻；
3.雪克杯中依次加入冰塊、糖漿、步驟2，雪克搖勻後倒入出品杯中；
4.奧利奧餅干碎放在出品杯表面即可。
蛋糕打法： 惟益蛋糕粉80g+雀巢淡奶油200g+鹽2g，打發至變稠變硬即可。
原物料采購要求（鮮果蔬）：根據實際情況購買原材料
❽ 奶茶海綿蛋糕怎麼做
其實就是普普通通的海綿蛋糕 只是換了午後紅茶的低脂奶茶來做 讓一個淡淡奶茶味的海綿蛋糕給平平淡淡的日子裡帶來一點點不一樣的香氣。
用料
雞蛋（中偏大）3個
低筋麵粉80g
低脂奶茶35ml
色拉油（或玉米油）20ml
細砂糖（或糖粉）90g
八寸方形烤盤一個
奶茶海綿蛋糕的做法
雞蛋打入無水無油干凈的盆內 再燒小半鍋40°左右的水 把裝有雞蛋的盆擱在鍋內水面上放穩 等5分鍾後倒入細砂糖用打蛋器打均勻打蛋器轉到中速繼續打蛋 一直打到蛋液體積膨脹稍稍發白後 提起打蛋器蛋液呈濃稠狀 落下速度較快 痕跡很快消失的時候轉高速繼續打高速打到蛋液細密並越來越有光澤 打蛋器可以在走過的蛋液上留下較淺的痕跡時就差不多了 提起打蛋器 劃一個8字 如果8字保持了幾秒鍾不消失的話那就可以了 接著低速整理一下麵糊整個打發過程就完成了
烤箱預熱160° 再給烤盤內墊上油紙 奶茶和色拉油均勻混合微波爐加溫 溫度不燙手即可
低筋麵粉過篩後倒入蛋糊內 用蛋抽由上往下由左往右垂直拌至無乾粉狀後把蛋抽取出換上刮刀 將混合好後的奶茶和色拉油順著刮刀倒入蛋糊內 輕輕的快速翻拌均勻後倒入烤盤內 輕震兩下放入預熱好的烤箱內 中下層 160° 35分鍾左右
取出等溫涼後剝去油紙 切塊即可
小貼士
1.現在的天氣需要隔著溫水來打蛋了 一直在溫水裡操作全蛋是很好打發的 一定要打發到位才能讓蛋糊在拌入麵粉的時候不會瞬間減肥 也要注意不要讓水濺到打蛋盆內
2.麵粉和糖我都減少了一些 其實也不會很甜很甜的 可以不要再減了 糖是保證蛋糊有足夠的粘性支撐體積 才能在拌麵粉的時候避免消泡 也保證了烤好的蛋糕不容易回縮 換成一句話就是減糖必敗
3.用蛋抽能比較好的拌勻麵粉 當然用刮刀也可以
❾ 怎麼做香蕉奶茶蛋糕
材料
麵粉100g，奶茶粉1袋，香蕉1根，雞蛋1個，紅糖50g，色拉油50g，泡打粉2g，枸杞適量
做法
1.雞蛋打入格拉斯
2.放入50g紅糖，攪拌均勻
3.倒入50g色拉油，攪拌均勻
4.奶茶粉用50g溫水沖開、攪勻，倒入混合溶液，並攪拌均勻
5.在混合溶液中加入麵粉和泡打粉，攪勻
6.香蕉用勺子攪拌成泥，加入混合物
7.將所有材料攪拌均勻
8.枸杞洗凈，撒在混合物表面；將格拉斯放入微波爐，中高火加熱20分鍾；再用高火加熱5分鍾即可
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