㈠ 紙杯蛋糕16個怎麼做
關於這個問題，回答如下：
平時我們在外面買帶裝飾的紙杯蛋糕是超貴了，其實我們自己在家做，5個雞蛋就可以做16個紙杯蛋糕，再做一些裝飾，成本超低的，而且自己在家做，不管是麵粉、雞蛋、奶油都是比較新鮮的，白糖也可以選擇質量比較高的，分量也可以酌情減少一些，這樣做出來的蛋糕更營養更健康！
要想蛋糕不塌陷，最主要的就是蛋白的穩定性，蛋白打發到位、翻拌的手法要對，只要蛋白不消泡，基本上蛋糕都不會塌陷，具體要點仔細看步驟！
【聖誕紙杯蛋糕】
主要食材：雞蛋5個，低粉85克，玉米油40克，純牛奶60克，檸檬汁或者白醋3-5滴，甘汁園雙碳白砂糖70克。
裝飾：動物淡奶油250ml，白糖20克，草莓、椰蓉、糖珠適量。
【具體做法】
1、先准備好所有的食材，做蛋糕用低筋麵粉，超市都有賣的，雞蛋必須是常溫雞蛋，玉米油可以換成色拉油、葵花籽油等無色無重味的油，純牛奶可以用清水代替，白砂糖我用的甘汁園雙碳白砂糖，雙碳發保證白砂糖不含硫元素，食用起來更加健康安全。
2、兩個無水無油的打蛋盆，將蛋白和蛋黃分別打在兩個盆中。蛋黃打散，依次加入純牛奶、玉米油攪打均勻。
3、篩入低筋麵粉，用單抽「Z」字型來回攪打，將麵糊攪打均勻細膩。
4、蛋白中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打至魚眼泡的狀態，然後分3次加入白糖，將蛋白打發至比較乾性狀態，提起打蛋頭，蛋白呈直立的小尖就可以了。建議大家用打蛋器打，網上各種打發蛋白的小竅門，想要打發至我們想要的狀態是很難的。
5、打好的蛋白分三次跟蛋黃糊拌勻，這里翻拌的手法一定要對，不要劃圈拌，可以像炒菜一樣翻拌，將刮刀從蛋糕糊底部劃過，再翻上去。右手翻拌，左手轉動盆，直到將蛋糕糊翻拌均勻。
6、烤箱開始預熱，預熱135℃。准備紙杯，將蛋糕糊倒入紙杯中，8分滿就可以了。輕振幾下，振出表面的小氣泡。
7、烤箱預熱好，放入紙杯，135℃烤40分鍾，150℃烤5分鍾上色。我直接用的紙杯，家裡有模具的也可以用紙托。判斷蛋糕有沒烤熟，注意看烘烤狀態，蛋糕糊在20分鍾到30左右的時候會上升到一個高度，這個時候千萬不要打開烤箱門，等到35分鍾左右的時候，蛋糕體又會回落一些，等完全回落後基本上就熟了。
8、淡奶油加入20克白砂糖打發，買淡奶油用動物淡奶油，安全健康吃起來也不膩。
9、放涼的紙杯蛋糕切去頂部凸出的部分，然後抹上一層淡奶油。
10、用草莓、糖珠來做裝飾，做成聖誕老人的樣子，最後可以撒上一些椰蓉做雪花。
做好的 聖誕老人蛋糕，口感細膩，松軟香甜，看著都捨不得吃呢！手巧的也可以做一些聖誕樹、松果的裝飾等等。喜歡的可以准備材料啦，聖誕給孩子一個驚喜哦
㈡ 蛋糕杯的製作方法和步驟
准備一個干凈的小盆子，裡面不要有水，打入三個雞蛋，加三分之一勺的鹽(調味盒自帶的小勺子)，加白糖一百克，用電動打蛋器打七八分鍾。如果手動的打蛋器，打到雞蛋用打蛋器提起一些掉下來不會立刻消失，或者寫Z字不會立刻消失就可以了。白糖我是一次加進去了，也可以分三次加。
蛋糕粉取出一百克，普通麵粉也可以，只要沒有麵疙瘩就可以的。分兩次加入雞蛋糊裡面，上下攪拌均勻，不要有麵疙瘩出現，也不要有乾麵粉，要和雞蛋糊完全混合。
玉米油三十毫升，倒入一個干凈的碗里，再倒入五十毫升的牛奶，我用的是旺仔，純牛奶都可以的，用打蛋器把油和牛奶打到完全融為一體。倒入剛才的麵糊里，輕輕的上下攪拌均勻。
烤箱預熱十五分鍾，十分鍾也可以。上下都打開，調制150度。烤箱預熱的時候，准備葡萄乾，核桃仁，放在紙杯蛋糕里，這樣做出來更美味哦，沒有的可以不放的。
把紙杯蛋糕放進烤箱，定時為四十分鍾。烤的時候可以看到蛋糕一點點的鼓起來，四十分鍾後，美味的紙杯蛋糕就坐好啦，可以開吃。
把麵糊倒進紙杯里，不要倒滿，八分就可以的。倒好之後，每個紙杯里再加入兩三個葡萄乾，一兩個核桃仁
㈢ 簡單的杯子蛋糕怎麼做
低筋麵粉 45g
雞蛋 2個
細砂糖 45g
牛奶 20g
無鹽黃油 20g
杯子蛋糕！超簡單！的做法
准備食材
小貼士
Tips：
▲打發蛋清一定要在無水無油的狀態下.
▲如果沒有低筋麵粉可以用玉米澱粉摻普通麵粉來做，比例是4:1.麵粉4，玉面澱粉1.也就是麵粉80g，玉米澱粉20g.
▲攪拌時不能劃圈，可以用畫十字法或像炒菜一樣上下翻.
▲檢測蛋糕有沒有熟的辦法就是插進一根牙簽，拔出來沒有粘東西就是熟啦.
㈣ 杯子蛋糕的做法
杯子蛋糕的做法：
材料：
雞蛋2個，低粉30克，白砂糖20克，植物油8克，淡奶油200克，白砂糖15克，新鮮草莓6個，綠色色素幾滴，彩色糖珠適量。
做法：
1、准備好材料，雞蛋2個，低粉30克，白砂糖20克，植物油8克。
㈤ 布朗尼杯子蛋糕怎樣做
材料
巧克力150克
無鹽黃油30克
砂糖30克
香草精3-4滴
低筋麵粉30克
泡打粉1克
巧克力屑20克
鹽0.5克
雞蛋2個
做法
1、巧克力和黃油切成小塊，放到小碗中，隔熱水或放入微波爐中加熱至完全融化，攪拌至順滑。
2、將雞蛋、香草精和砂糖放到另一個碗中，攪打均勻後備用。
3、待巧克力混合物稍微放涼後，加入雞蛋混合物，攪打均勻。
4、篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽，用刮刀切拌均勻。
5、加入巧克力屑混合均勻。
6、小蛋糕模具里墊上紙模，將巧克力糊舀入裱花袋，擠到紙模中（七分滿）。
7、烤箱180℃預熱，烤盤放入烤箱中下層烤約10分鍾，外表變硬即可。
小訣竅
1、我用的是單個直徑只有3.5厘米的最小號的12連模，所以只需要烤10分鍾，如果模具較大，要相應增加烤制的時間~更推薦使用小號模具，方便蘸牛奶一口一個。
2、巧克力屑我是從巧克力上直接刨的，其實不加也可以，但加上一些感覺味道會更濃郁。
3、也可以根據自己的喜好加一些核桃碎，不過不加也已經很美味了。
4、一定要等巧克力和黃油的混合物放涼一些後再加雞蛋液。
㈥ 杯子蛋糕怎麼做好吃呢
紙杯蛋糕
原料：低筋麵粉、雞蛋、細砂糖、牛奶、黃油、奶油。
做法步驟：
第9步、第一次裱花，將就看吧！
㈦ 紙杯蛋糕的做法大全，杯子配方比例，圖文怎麼做
主料
蛋糕粉68克
雞蛋4個
牛奶32克
輔料
玉米油
15克
白砂糖—雞蛋黃
16克
白砂糖—雞蛋清
30克
紙杯蛋糕的做法
1.
首先准備好所需要的材料
2.
把雞蛋的蛋白跟蛋黃分開，放在兩個無水的容器，然後用電子稱分別稱出蛋糕粉68g，白砂糖—雞蛋黃16g，白砂糖—雞蛋清30g，牛奶32g，油15g
3.
然後攪拌雞蛋黃，加入16g的白砂糖和15g的油一起攪拌均勻
4.
加入32g的純牛奶繼續攪拌，直到白砂糖已經接近溶解
5.
然後就打發蛋白，白砂糖分三次放進去。我是用5檔的力度去打發，打發到結實的狀態，有堅挺的直角出現就可以。一定要確保打發蛋白的過程中沒有水分的參與
6.
最後把打發好的蛋白分兩次倒入蛋黃溶液，上次攪拌，不要用打圈圈的方式，最後把半成品裝進杯子
7.
烤箱先用150度的溫度預熱5分鍾，然後把杯子蛋糕放在中層用上下150度烤40分鍾
㈧ 蛋糕杯用什麼做的
蛋糕杯的做法和材料配比
用料
玉米油 40克
雞蛋（全蛋） 1個
雞蛋（分離） 3個
細砂糖（蛋黃） 10克
細砂糖（蛋白） 40克
低筋麵粉 55克
檸檬汁🍋 幾滴
小小蛋糕杯的做法
所有的材料先都排排坐.....
三個雞蛋蛋黃蛋清分離、單獨在蛋黃中加入一個全蛋
在蛋黃加入白砂糖（糖的量是可控的）喜歡吃更甜的可以多加、喜歡低糖的就減量
分兩次加入食用油、攪拌均勻
篩入低筋麵粉
以z字手法攪拌均勻
蛋白中加入幾滴檸檬汁、沒有檸檬汁加入白醋、香草精都可以
粗泡加入3/1糖（糖可控）
細泡加入3/1糖
有紋路加入3/1糖
打到小尖尖狀態、要每一個地方都能做到小尖尖狀態（硬性發泡狀態）
取3/1蛋白蛋黃中、用z型攪拌均勻
再將攪拌好的蛋黃糊糊倒入蛋清中（蛋清留一些空位置出來）
用刮刀翻拌均勻後裝入裱花袋中😊（下次補拍攪拌好的狀態）
8-9分滿、輕震一下、
我偷偷的在其中三杯放上了巧克力、（大家這個時候可以隨意發揮）
110度預熱烤箱、110度-30分、130度-15分、150度10-15分（根據自己家烤箱看上色度調整）
㈨ 布朗尼蛋糕的口味是什麼為什麼調制好面煳後要快速放入烤箱烤制
對於喜愛甜品的人來說，應該都知道布朗尼蛋糕吧，布朗尼蛋糕真是聲名遠揚，而且真的特別好吃。那麼它是什麼口味的呢？為什麼調制好面煳後要快速放入烤箱烤制？做布朗尼蛋糕有什麼注意事項呢？讓我們一個一個問題來解決吧。
之後，往烤盤中放入核桃仁，溫度調至155℃，烤至10分鍾，此時表面出現金黃色，就可取出備用。拿出容器，將黃油與巧克力倒入容器中混合。將容器放入鍋中，開小火，將黃油和巧克力隔水融化，同時用刮板攪拌均勻。打入雞蛋，加入細砂糖，混合均勻。用過篩器將低粉篩入容器中，攪拌至沒有粉末出現即可，不需過度攪拌。再加入小蘇打、可可粉，一定要攪拌均勻。加入核桃碎，稍微攪拌。准備好事先准備的布朗尼蛋糕紙杯，將液體倒入紙杯中。將紙杯放入預熱好的烤箱，中層，上下火，180℃，烤大約20分鍾。時間可根據不同烤箱做出調整。烤完後取出布朗尼蛋糕，放置一會，等稍微涼一些後，在表面塗上黑巧醬。誘人的布朗尼蛋糕就完成了。
㈩ 紙杯蛋糕是怎麼做出來的
食材
雞蛋 7個
食用油 30ml
低筋麵粉 120g
純牛奶 100ml
塔塔粉 2g
檸檬汁 幾滴
白砂糖或糖粉 75g
葡萄乾或杏仁 若干
器皿 2個
打蛋機 1個
烤箱 1個
紙杯 8個
電飯煲盛飯勺 1個
不銹鋼小湯勺 1個
量杯 1隻
電子稱 1個
1
首先用量杯和電子稱把合適的原料稱出來備用。
2
將7個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，如果家中有蛋清分離器就可以很輕松。
如果沒有，也很簡單。現在教一個小技巧：將雞蛋敲一個小洞，轉動蛋身讓蛋清自然流出來也可以達到蛋清蛋黃分離的效果。切記蛋清中不能摻入蛋黃，否則影響蛋清打發效果。
蛋清和蛋黃分不同的容器裝，要保證容器無水無油。特別是裝蛋清的容器，最好是四壁高一些的。不然下一步打發蛋清的時候，會容易飛濺出來。
3
先用打蛋機低速打蛋黃，不需多時，感覺打開了，就加入全部食用油、低筋麵粉和純牛奶，拌勻即可。
洗干凈打蛋機，保證上面無水無油，就可以開始打發蛋清了，加入塔塔粉，讓它更易打發，加入檸檬汁去除它的蛋腥味。
首先打蛋機低速打至粗泡狀態，所謂粗泡就是像魚眼一般大小的泡泡狀，此時加入1/3的糖，轉至中速繼續打，打至泡泡細膩時，第二次加1/3的糖，轉至高速，打至乾性發泡狀。所謂乾性發泡，檢驗標準是將打蛋機提起來時，表面能拉出小勾，且小勾不會馬上軟下去。我一般還會將盆倒過來，就像DQ暴風雪一樣，如果不會流下來就是打發成功。
4
將打發好的蛋清與蛋黃混合，切記此步千萬要溫柔溫柔再溫柔，可以用盛飯的勺子一下一下呈Z字形從底部向上翻，為什麼不能用大力和螺旋式攪拌，因為這樣會讓低筋麵粉出筋，影響做出來的蛋糕口感。這一步不能過快，要和到顏色一致，不會有白黃條的出現。
5
這時候就可以烤箱預熱了，上下管200度，定時10-15分鍾左右。 烤箱預熱這段時間就可以把拌勻的蛋糕糊裝入紙杯了，這時候也可以用到盛飯勺或者是小湯勺。記住每個紙杯中只需要加入60-70%的分量，因為蛋糕在加熱時會膨脹，加的太滿可能會漫出來，影響美觀和食用。
如果你嫌只有蛋糕太過單調，也可以按自己的喜好加入一些乾果之類的小食品，如杏仁、葡萄、紅棗等，會讓你的紙杯蛋糕更加美味喲！
6
將紙杯蛋糕擺好放在烤盤上，將烤盤放在烤箱中下層，依季節氣候情況，定時在25-30分鍾左右，上下管180度開始烤蛋糕。
7
在這段時間，你可以透過透明的烤箱玻璃看到裡面不斷膨脹的蛋糕，這時候是不是很有成就感呢？
等到了時間，取出蛋糕，如果放一會兒，你會發現蛋糕會相對於剛出爐時稍微回縮一些，這是因為蛋糕遇冷空氣而縮小了，但是完全不會影響口感的。外酥內軟，入口即溶的感覺真是美妙。
所用所有器皿必須保證無水無油
如果沒有低筋麵粉，也可以用玉米澱粉和普通麵粉按照1:4的比例兌，效果也是一樣的。
這里我必須強調的是，如果你沒有打蛋機而要靠手打，那麼你面臨的可能是手動持續打一兩個小時才能達到理想效果。但是打蛋機分分鍾就可以做到。
方法/步驟
注意事項