㈠ 烤箱烤蛋糕門口不上色是什麼原因
這種情況不是你蛋糕不上色，是你烤箱的原因造成的，一般烤箱的門溫度都低於烤箱的實際溫度，溫度上不去，它自然也上不了色，你可以用掉面的辦法來處理就會好不少。試試吧
㈡ 蛋糕不上色怎麼回事
您的意思是蛋糕胚不上色？這個問題我咨詢了夏朗蛋糕的黃師傅，蛋糕胚烘焙不上色的主要問題是面火的溫度過低，需要調節上火的溫度設定和擋火板的位置。
㈢ 我的脆皮蛋糕烤不上色是什麼原因
脆皮蛋糕考不上顏色是因為這個顏色的濃度不夠。
㈣ 烤箱烤的雞蛋糕不上色怎麼回事
這種情況不是你蛋糕不上色,是你烤箱的原因造成的,一般烤箱的門溫度都低於烤箱的實際溫度,溫度上不去,它自然也上不了色
㈤ 烤箱烤蛋糕一半上色一半不上色啥原因
烤箱烤蛋糕一半上色一半不上色，那麼是烤箱的溫度不均勻所導致的。可以在烤到中間的時候，蛋糕掉一下頭，這樣就均勻了。
㈥ 為什麼我的戚風蛋糕烤好後不是金黃色的
戚風蛋糕烤好後不是金黃色原因分析及解決辦法
一、調制蛋糕材料的時候蛋黃量不夠。
蛋黃在蛋糕中的主要作用是提升蛋糕的味道、顏色和與脂肪的混合。蛋糕的香味主要是來源於蛋黃，蛋白的味道是很淡的。還有蛋糕的金黃色也是來自於蛋黃。因為蛋糕裡面都會含有脂肪（油），蛋黃能有效地與脂肪混合，讓脂肪們可以更均勻地分布在蛋糕內部的每個角落，從而使蛋糕在高溫烤制的過程呈現金黃色。
解決辦法：可以在調制蛋糕原材料的時候添加蛋黃的份量，從而使蛋糕裡面的脂肪油與蛋黃充分混合。
二、糖量不足
製作蛋糕時白糖主要用於打發蛋白，從而使蛋白打發起來更為細膩滑順， 如果在製作蛋糕打發蛋白的過程中糖的份量不足會導致製作出來的蛋糕不但出現塌陷，板結，並且會使蛋糕不蓬鬆，口感差，色澤差等現象。
解決辦法：在打發蛋白的時候增加糖的份量，從而增加蛋糕的甜味，改善蛋糕表皮顏色，在烘烤過程中，蛋糕表面變成褐色並散發出香味。填充蛋糕縫隙，使麵糊光滑細膩，口感柔軟。
三、烤制溫度不夠
製作蛋糕的過程中，烤爐的溫度不足會造成蛋糕的形狀和成色等問題，蛋糕重量在100g 以下，需用160度烤爐烤制18分鍾左右，上下火同樣大小；重量在100g 以上 ∼ 450g 以下，需用180度烤爐烤制30分鍾，下火較上火大；重量超過 450g ∼ 1kg 左右，需用190度烤爐烤制45分鍾左右，下火較上火大。
解決辦法：可以參考上述的製作蛋糕的烤爐溫度時間表，對烤爐的溫度進行調節。
㈦ 為啥我做的蛋糕底下糊了,上面不上色呢
這是因為烤箱溫度沒有設定好的原因
如果是家庭用的烤箱，只能設定一個溫度，放蛋糕的時候就往上放一層，離底火遠一些，離面火近一些。這樣底下不容易糊，面上也容易上色。
如果是可以上下雙調溫的烤箱，蛋糕放中間層出現這種問題的話，就把底火調低一點，面火調高一點。
雖然很多朋友在做蛋糕時按照規定的溫度設定的，但每個烤箱的脾氣不一平，不是設定多少底就一定是多少度，所以在使用的過程中要摸清烤箱的脾氣，這樣就可以烤出美美的蛋糕啦！
㈧ 芝士蛋糕上色 烤蛋糕怎麼不上色
如果確定蛋糕已經烤熟，可以關閉下火，然後上火調到180-210度左右，快速上色，但是你要盯著，高溫上色很快，不看著一不小心就糊頂了
㈨ 蛋糕不易上色怎麼回事
糖放少了，糖類受熱發生的焦化反應是上色的本質.各種糖，糖漿，奶粉都可以加速上色。
㈩ 我用烤箱烤蛋糕為什麽不上色
您是否沒有開啟熱風功能？烤箱的熱風作用，主要是使食物在烘烤過程中著色。熱量的對流，可使食材受熱更加均勻，不必在中途取出烤盤調整方向，進而提升成功率。