A. 用烤箱怎樣做蛋糕
如今,家庭的烤箱功能非常多,還可以用來做蛋糕。那烤箱如何做蛋糕?一起了解下吧。
具體做法如下:
1、黃油、奶油烤化備用;
2、將蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡狀,在此蛋的溫度若太冷,可用四十度的溫水加溫,較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕;
3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中;
4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時,會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙,當攪拌過度時又會使蛋糕硬化,沒有氣泡;
5、在烘蛋糕的模具中塗抹一層薄薄的軟化黃油,然後將麵糊倒入到模具中,倒入8分滿即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鍾。
B. 在家烤箱做蛋糕的方法 烤箱做蛋糕簡單方法是什麼
1、食材:麵粉120克,雞蛋3個,泡打粉4克,黃油110克,白糖80克。
2、選一個大點的鐵盆,放入三個雞蛋。
3、在雞蛋中加入白糖。
4、用打蛋器將雞蛋和白糖攪打泛白,這里建議一定要用打蛋器,如果用手工攪打,時間長也很難達到這樣的效果。
5、麵粉里放入泡打粉,均勻的混合。
6、將麵粉慢慢加入到雞蛋液里,平行翻動,將麵粉和雞蛋混合均勻。
7、將黃油放在碗中,將碗放在熱水裡,讓黃油融化。
8、可以用勺子將黃油按壓成小塊,這樣可以加速黃油融化。
9、將黃油加入到麵糊中,攪拌均勻。
10、將麵糊倒入烤盤中,然後將盤在桌子上磕幾下,讓烤盤中的麵糊更平整。
11、將烤箱預熱五分鍾,再將烤盤放入烤箱中,200度溫度烤制15分鍾。
12、15分鍾後,將烤盤取出,就可以了。如果喜歡吃嫩點,不用上色,溫度可以調整為180度。
13、用小刀將蛋糕切著吃,從側面看,蛋糕非常松軟。這樣用烤箱做出來的蛋糕,是最簡單的,大概25分鍾就能做好。
C. 在家自己用小烤箱怎麼做蛋糕
用小烤箱做蛋糕的方法步驟如下:
所需原材料:
1、主料:低筋麵粉85克、糖60克、雞蛋4個、純牛奶60克。
2、輔料:玉米油50克、檸檬汁或者白醋2滴。
第一步:用料准備齊全,用兩個干凈無水無油的打蛋盆,將雞蛋分離。
D. 簡單烤箱蛋糕做法
簡單烤箱蛋糕做法
簡單烤箱蛋糕做法,在生活中,有很多的人喜歡烘培,烘培可以讓我們的心情變得更加的好,還可以品嘗到美味的食物,我們常常的說,美味的食物可以治癒很多的不開心,下面一起看看簡單烤箱蛋糕做法。
簡單烤箱蛋糕做法1
1、蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態
2、蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3、最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態,即是當提起打蛋器的.時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4、蛋黃糊:在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6、最後篩入90克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7、蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻
8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
9、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
10、放入烤箱預熱10分鍾,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火,170度,40分鍾
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了
簡單烤箱蛋糕做法2
電飯鍋做蛋糕的做法
食材: 300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖
做法:
1、將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中;在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖,我加了3湯匙,把白糖和蛋黃攪拌均勻
2、添入一包牛奶,再次攪拌均勻
3、慢慢往蛋黃液里加麵粉,一次少加些,分多次加入,免得麵粉加多了就不好辦了.直到混合成比較稠的混合液即可
4、蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒
5、將一半打發的蛋白放入蛋黃液中,用左右翻拌的方式混合均勻,注意不要攪拌,免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。
6、將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中,仍然用左右翻拌的方式混合均勻
7、將電飯鍋內鍋抹上一點油,做好的混合物倒入電飯鍋中,把內鍋稍微用力震兩下,震碎液體內部可能存在的氣泡,然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後,燜20分鍾,再按煮飯鍵,鍵位再次跳起後,燜10分鍾,蛋糕就好了
E. 蛋糕的做法 烤箱 自製蛋糕
方法如下:
工具/原料:低筋麵粉色拉油細白糖牛奶雞蛋。
1、蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打至粗泡狀態。
F. 新手烤箱做蛋糕的做法
需要准備的工具:
1、打蛋用的不銹鋼盤2個(稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ,小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 )
2、分蛋器:用來分離蛋白和蛋黃
3、麵粉篩:用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模 (本方子用的是8寸的圓形蛋糕模)
7、手動打蛋器及電動打蛋器
8、橡皮刮刀:用於翻拌麵糊
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 90克
細砂糖 80克(50克用於打發蛋白,30克加入蛋黃里)
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
1、蛋白霜:在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白,用電動打蛋器打 至粗泡狀態
2、蛋白里加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡 沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
3、最後把剩下的糖都加入,繼續打至乾性發泡的狀態,即是當提起打 蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角
4、蛋黃糊:在另外一個打蛋盤里放入5個蛋黃和30克細砂糖,用手動 打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再邊攪拌邊加 入50ml牛奶
6、最後篩入90克低筋麵粉,慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
7、蛋黃糊攪拌完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌 均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻
8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均 勻至光滑細膩無顆粒
9、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊 裡面的大氣泡震出來
10、烤箱預熱10分鍾,把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層,上下火, 170度,40分鍾
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來,放在桌子上嗑幾 下,然後倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(可借 助道具脫模)
小貼士
1、打發蛋白的盤子必須是無水無油,而且蛋白中不能混入蛋黃,要不就會影響蛋白的打發;
2、蛋白必須打發到乾性狀態(打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁,可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定);
3、混合麵糊的時候,應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊,不要大力攪拌,避免消泡;
4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白,這樣不容易混合均勻,也容易讓蛋白消泡;
5、烤戚風蛋糕必須使用粘模,絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油,因為這樣蛋糕很難爬升,倒扣時也會整個掉出來縮在一起的;
6、戚風的麵糊含水量很大,因此需要低溫長時間烘烤;
7、烤好的蛋糕要立即倒扣,並要完全晾涼才可以脫模,要不然會容易塌。
G. 如何用烤箱做蛋糕
准備好材料,蛋清和蛋黃分離好裝入無油無水的容器里
H. 烤箱製作蛋糕的方法與步驟
烤箱製作蛋糕的方法與步驟
烤箱製作蛋糕的方法與步驟,日常生活中,很多人習慣在蛋糕店裡面購買蛋糕,現在越來越多的人喜歡在家做一些DIY甜品,蛋糕也是可以在家做的,准備好一些需要製作蛋糕的食材和工具,下面我整理了烤箱製作蛋糕的方法與步驟。
烤箱製作蛋糕的方法與步驟1
烤箱做零失敗的蛋糕的做法
無水無油的盆里,打五個雞蛋
滴幾滴檸檬汁或者白醋,打蛋器高速打發至有大魚眼氣泡,加20克白砂糖,一克鹽
打發至氣泡密集細膩,加25克白砂糖
打發至有紋路,加25克白砂糖
打發至畫8字不易消失,加玉米油,快速攪打均勻,再加牛奶,繼續高速打發。篩入低筋麵粉,打蛋器低速攪拌至順滑無乾麵粉顆粒,或者刮刀翻拌均勻
烤箱上下火130度預熱五分鍾,麵糊倒入鋪好硅油紙的烤盤,震動兩下,震出大氣泡
放烤箱中層,加熱30分鍾左右。每個烤箱脾氣各不相同,一定注意觀察。用一根牙簽插進蛋糕,拔出來干凈沒有蛋糕屑就熟了
出爐震動兩下,倒扣晾涼即可脫膜
烤箱製作蛋糕的方法與步驟2
簡單易成功的古早蛋糕 戚風蛋糕的做法
准備兩個容器,保證干凈且乾燥無水,將麵粉和玉米澱粉過篩放入一個容器中。
將油加熱,大概到70度左右就可以了。把油倒入麵粉混合物中,攪拌均勻。
加入牛奶,攪拌均勻。此時可能會有油滲出,不用擔心。
雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋清放入另一個容器,蛋黃加入混合物中攪拌均勻備用,如圖效果。如果有檸檬的,這個時候可以擠幾滴。
蛋清打發,打發過程中分三次加入白糖,打發到如圖效果,拉起不會很快回去,或者可以把盆倒立過來,蛋清不會掉落,就ok了,打發很重要,打發過了也不可以。
烤箱預熱上下溫155到160度就可以。先將三分之一的蛋清到入蛋黃麵糊中(因為如果一次性倒入,會太多可能攪拌不均勻),如圖所示方式攪拌,千萬不要花圈的方法攪拌,這樣會影響蛋糕的膨脹大小。攪拌均勻後,再倒入三分之一的打發後的蛋清,再攪拌。
混合均勻後,把混合麵糊倒入剩下的打發蛋清裡面,再用同樣方式攪拌均勻。
最下面一層托盤中放入溫水。混合麵糊倒入模具中,然後震一震,將麵糊中的大氣泡震出來。模具放入裝水托盤的上一層,不要放入烤箱中間層或以上,那樣表皮會烤乾且蛋糕中間可能不熟。烤大概一個小時。
這是烤的中間過程中的照片,我做過三次了,每次都會這樣鼓很好,做好拿出來放涼後就癟回去了。和邊高度持平。有人說這可能是中間沒烤熟,但是確實已經熟了,但是沒有癟很多,所以感覺不算失敗。
這是烤完剛拿出來的樣子,如果擔心中間不熟,可以拿一個牙簽扎一下中間,拿出來看牙簽是不是濕的,如果濕了,證明中間沒太熟,就再烤一會。然後倒扣在架子上放涼,脫模就可以了。
烤箱製作蛋糕的方法與步驟3
無水蜂蜜蛋糕【老式蛋糕房飄香的秘密】的`做法
雞蛋打散,加入細砂糖和蜂蜜。
中高速打發至濃稠發白,提起打蛋頭蛋液落下能畫出「8」字,紋路10秒內不消失。這一步驟請做好。
過篩加入低粉,用刮刀輕柔快速的翻拌均勻,不要畫圈!
加入植物油,繼續用刮刀快速翻拌均勻,不要畫圈!
拌好的麵糊。
模具提前抹一層油防粘。
將拌好的麵糊倒入模具中8分滿。
表面撒適量白芝麻。
送入預熱好上下火175°C的烤箱,中層,烘烤13-15分鍾至金黃色即可。
稍微晾涼就可以吃,松軟甜香,和路邊蛋糕店飄出的香味一模一樣~
剛烤完呢,外皮是一層脆殼一樣的,外脆內軟,香得很~
密封隔夜之後,蛋糕外皮會回軟,這樣整體都是松軟的口感,也好吃的,做早餐配牛奶真的經典。
I. 烤箱做蛋糕的方法
烤箱做蛋糕的方法
導語:想要吃得放心的蛋糕,還是自己動手做的安全,烤箱做蛋糕的方法很簡單,一學就會了。下面就由我為大家帶來烤箱做蛋糕的方法,大家一起去看看怎麼做吧!
烤箱做蛋糕所需材料
器材:烤箱,電動打蛋器,蛋糕模具
原料:麵粉適量,雞蛋3個
配料:牛奶一盒,植物油適量,糖適量
烤箱做蛋糕的做法
1、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離,分別放入碗里,在蛋黃里加入2湯匙白糖、3湯匙麵粉和6湯匙牛奶攪拌均勻成蛋糊。
2、用電動器攪打蛋清呈奶油狀,再把一半奶油放入蛋糊里上下攪拌,再放入剩下的一半奶油,也是上下攪拌均勻。
3、把蛋糕模具洗干凈,擦乾水,再塗上一層植物油,把攪拌好的'蛋糕糊倒入模具里,倒八分滿就可以了。
4、再放入烤箱里烤六分鍾,把蛋糕取出,待放涼後,倒扣在盤里,香噴噴的蛋糕就出爐了。
烤箱烤蛋糕的貼士
1、打蛋清一定要打成不會流動的濃稠奶油狀。
2、烤好的蛋糕,用牙簽插一下,如果牙簽粘有蛋糕屑,說明還沒有熟,還要再烤一下。
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