① 如何製作巧克力蛋糕
製作巧克力蛋糕方法
原料.家樂福含酵母麵粉，糖，雞蛋.水果糖漿，黃油，鹽少許。蛋糕模具，烤爐，巧克力，牛奶，菠蘿。
製作準備
家樂福含酵母麵粉放大該三分之一左右，具體視模具大小而定
糖，普通勺子放8勺左右
雞蛋四個
水果糖漿視個人口味而定，可放可不放。我放是因為我喜歡帶有水果口味和香氣的蛋糕
黃油，歐尚普通黃油，切三分之一左右，打微波爐30秒讓其熔化
鹽少許，適量的鹽可以提升甜味
蛋糕模具，個人看情況選擇，我選擇愛心模具，有浪漫氣息。
巧克力若干。
牛奶5勺。為了融化巧克力的時候不要沾鍋底用，比用水味道好
菠蘿，若干，可用可不用，或者別的水果也可以，主要是為了裝飾用
製作程序
1攪拌好所有的東西，如圖所示
2預熱烤箱10分鍾。溫度控制在150到180度左右
3烘烤蛋糕大約30-45分鍾左右，看你家烤箱心情怎樣。
4烤好後，稍微冷卻一下，不要燙到手，裝盤
5在蛋糕表面塗摸巧克力漿，自己熬得要比買的巧克力味道濃郁
6最後就是水果裝飾一下。
另一種方法：
需要材料：
150克黃油，120克糖，3個新鮮雞蛋，200克麵粉，25克無糖可可粉，100毫升牛奶，150克黑巧克力，一罐去核糖水櫻桃（櫻桃實重500克左右），2小勺發酵粉，12個MUFFIN蛋糕專用的小紙杯。
步驟一：
將黃油和100克黑巧克力放到一個小鍋中溶化，火力用最小的一檔，注意經常攪拌，使兩種材料均勻混合，到兩種材料完全融化了便可。
步驟二：
將另外50克黑巧克力切碎，待用。注意顆粒不能太小，否則會在高溫下完全融化，便看不到了。在這時將烤箱設為180度預熱。
步驟三：
櫻桃罐頭放干糖水，稍微晾幹些，待用。
步驟四：
將所有的材料放到大量杯中（除了櫻桃和四分之一的巧克力碎屑），注意將雞蛋放在最下，融化好的黃油和巧克力放在最上，然後用電動攪拌器的最高速度打三分鍾，然後加入櫻桃四分之三的櫻桃，手動攪拌均勻。
步驟五：
將紙杯放入烤盤中，將料分別分為三次逐步放入紙杯中，最後在頂端加上剩餘的櫻桃和巧克力碎屑點綴，放入達到180度的烤箱的中間層烤20分鍾。
烤好的MUFFIN特別的松軟，濃香，顏色味道都一級誘惑。
② 巧克力蛋糕的製作方法
電飯鍋製作巧克力蛋糕：
材料：自發粉（理想牌，在中華廣場的吉之島和家宜超市有賣，5。5元）
雞蛋5個，牛油，dove純黑巧克力，個人喜愛的水果若干
方法：1）先將蛋白和蛋黃分開。
2）蛋黃+砂糖，打均勻。
3）蛋白+砂糖，打至吉廉狀。這是一個重要的步驟，需要一定的耐心，千萬不能偷懶，盡管手會很酸。
4）牛油加點熱水，用微波爐叮十秒，將其融化
5）將牛油加入蛋黃中，並攪勻。如果有奶油的話，最好加點。
6）將弄好的蛋黃慢慢的加入打好的蛋白中，並攪勻
7）將大約一半（200g左右）的自發粉用篩網慢慢篩入蛋液中，並攪勻，成為面漿。如果沒有篩網的話，就像我一樣，直接加入自發粉，但要不停的攪拌，以防形成小粉團，如果真的有小粉團的話，那隻好洗干凈手，嘿嘿，慢慢弄散吧
8）將dove弄成小塊，並加點水，用微波爐叮，將其融化，成為巧克力液。喜歡吃巧克力的可以多放點
9）將弄好的巧克力液慢慢加入上述的面漿中，攪勻。
10）電飯鍋底部擦上牛油，將面漿到進去，按下按鈕就行了。第一次跳閘後，還不行，要再按下按鈕，第二次跳閘後，就可以打開蓋，牙簽如果可以插進去，就代表可以了，一般來說，第二次跳閘後，再等半小時就差不多了。如果覺得不好掌握時間的話，中途可以打開蓋看看，自已把握時間。
11）把巧克力融化，不要加水，弄成巧克力漿，然後塗在蛋糕表面，喜歡的話可以放切片的奇異果，草莓，葡萄或其他水果，接著放進冰箱，待表層的巧克力凝固就可以了。
希望對你有用^^
③ 黑巧可可蛋糕的做法 黑巧可可蛋糕如何做
1、食材：雞蛋5個，可可粉15克，低筋麵粉80克，牛奶65克，玉米油65克，糖65克，72%黑巧克，力200克，淡奶油200克，牛奶80克，糖45克，可可粉20克，吉利丁片3克，朗姆酒25克，水25克。
2、可可蛋糕體部分。
3、牛奶加玉米油攪打乳化。
4、篩入低粉和可可粉Z字攪拌均勻。
5、加入蛋黃攪拌均勻。
6、蛋白加少許檸檬汁，先高速打發至大泡轉中泡狀態，轉中速，分3次加入細砂糖，加完轉低速慢慢打發至細膩的狀態，打蛋頭拉起大彎鉤狀態。
7、取1/3蛋清加入蛋黃煳翻拌均勻。
8、倒回剩餘的2/3蛋白霜中拌勻。
9、倒入28金盤，震兩下去除氣泡。
10、放入預熱好的烤箱150度烤30分鍾。
11、巧克力甘納許部分。
12、淡奶油加熱至微沸騰，倒入巧克力中（如果是大塊的需要切碎），靜置2分鍾後攪拌順滑。
13、蛋糕片放涼後用分片器最低檔，對半切開，橫向切3薄片，一共可以得到6個薄片，修去四邊不規整的部分。
14、調味酒部分混合，一片蛋糕片刷一層調味酒，抹上甘納許。
15、重復疊加6層。
16、6層組裝完畢，頂部和四周用剩餘甘納許抹平，冷藏1小時以上。
17、巧克力淋面部分，吉利丁片冰水泡軟，將牛奶、砂糖和可可粉放入小鍋中，開中火加熱不斷攪拌至可可粉融化。繼續熬煮至質地濃稠、體積開始縮小時關火。
18、降溫一些之後泡軟的吉利丁，利用余溫使其融化。用細密篩網過濾出結塊。
19、待淋面醬降溫到40度左右即可進行淋面。
20、最後撒金粉裝飾即可。
④ 黑巧力蛋糕怎麼弄 黑巧力蛋糕的做法
1、食材：黑巧克力120克，可可粉60克，酸奶（可用淡奶油）60克，雞蛋3個，牛油50克，低粉40克，細砂糖60克，鹽1克，檸檬汁（或醋）3滴，糖粉（裝飾用）15克，8寸圈型模具1個。
2、將黑巧克力放微波爐中60度叮幾分鍾至融化率80%的狀態，然後拿出來再攪拌一下，讓余溫將其他未融的也融化了。
3、黃油放室溫中融化（也可以放微波爐高火叮30秒）。
4、將融化後的1、2攪拌均勻，將低粉過篩後拌入，用橡皮刮刀由底而上，用切拌法拌勻（此時將烤盤倒入半滿水，烤箱進行170度上下火預熱）。
5、蛋黃與蛋白分離到兩個容器中（注意容器必須干凈，不得帶油帶水的）。
6、將20克左右的細砂糖加入蛋黃中，攪拌均勻；加入酸奶，攪拌均勻。
7、將已經放到不太燙的3加入到5中，用橡皮刮刀由底而上，用切拌法拌勻，待用。
8、在蛋白液中加入幾滴檸檬汁（或醋）、1克鹽，用電動打蛋器打至出大泡，然後加入1/3的細砂糖，用3檔繼續打發；打一會再加入1/3的細砂糖，用3檔繼續打發；打到濕性發泡再加入1/3的細砂糖，用5檔打至乾性發泡。
9、將1/3的蛋白加入6中，用橡皮刮刀由底而上，用切拌法拌勻；然後倒到剩餘的蛋白中，繼續拌勻。
10、8寸圈型模具中用黃油塗勻，篩入低粉，然後倒扣將多餘的粉倒出來；然後將8倒入模具中，輕震去大泡，放入烤箱中，水浴法170度烤40分鍾。
11、蛋糕出爐後放涼一點用篩子在表面篩上糖粉，一個外觀不美但心裡美的巧克力蛋糕就做好了。
⑤ 巧克力蛋糕的製作步驟
巧克力蛋糕主料：黑巧克力90克、黃油45克、牛奶65克、細砂糖20克、雞蛋一個、動物性奶油 70克、低粉140克、泡打粉5克、小蘇打1.25ml
輔料（夾心及覆面材料）：動物性奶油165克、黑巧克力165克、草莓果醬50、克朗姆酒10ml
巧克力蛋糕的做法步驟：
1、材料准備。
⑥ 怎樣製作巧克力蛋糕
蛋糕的種類實在是太多了，單是乳酪蛋糕（cheese cake）就有美式酸乳酪蛋糕、檸檬蛋糕等等。寒冷的氣候里，不妨在家自製巧克力蛋糕，既好吃又易做，還能補充熱量。
必備工具：
不銹鋼盆（1個）、打蛋器（大小各一個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張。
淡巧克力蛋糕
1 將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2 將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫里拌起來製成混合物。3 在模子里墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鍾就可以取出待用了。4 用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5 在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候，做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。
濃巧克力蛋糕
1 准備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色並微微發起的時候，再加上500克麵粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成麵糊。2 把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子里，烤制備用（具體要求同上）。3 准備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平後冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。4 把烤好的蛋糕切成10角，端給你的愛人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙發上聊天，身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴，是不是一種奢侈的幸福呢？