日式蛋糕布丁的做法

大家在掌握了日式焦糖布丁的小技巧之後，也可以積極的與朋友分享。讓他們能夠在下班的時候為自己做上一份美美的食物，也是對自己一天辛苦的犒勞。或者可以直接把他們叫到家裡面來，親手為他們做上一份日式焦糖布丁，邊吃邊聊著一天的確實是非常快樂的。在烈日炎炎的夏季，再配上一杯檸檬水，可以說是非常的美味了。

『貳』 日式焦糖布丁在製作時，都應該注意哪些事情

大部分女生都愛吃甜品，很少見男生喜歡吃甜品的，就算看到男生在買，也是因為女朋友喜歡吃，然後喊男生跑腿去了，哈哈。

做日式焦糖布丁需要注意哪些事情呢。簡單來說，如果家裡沒有椰子油可以用植物油，不過椰子油的好處就是比較健康又超級的香。選擇使用的布丁模具一定需要是具耐高溫的，而且可以進行水浴烘烤的，如果沒有這種模具，也可以換成白瓷碗也行。另外，在做焦糖的時候，倒熱水的時候一定要小心，小心飛濺出來傷到自己。

還有，溫度調節很重要。布丁液充分加熱的過程中，二氧化碳會由布丁液體內排出，布丁整體才會變硬。如果加熱失敗，布丁上就會形成細小的蜂窩狀孔洞，變得粗糙，口感自然就會變差。布丁烤好之後，一定要放入冰箱冷藏幾小時，使它徹底冷卻。只有這樣，在接下來的焦糖化步驟才不會讓雞蛋的蛋白質加熱過頭，從而影響口感。

『叄』 日式布丁怎麼做如何做好吃

日式布丁的做法步驟
日式布丁的做法圖解11. 首先 當然你需要這樣一盒布丁粉 小Y是在一家專賣海外零食的微店買的
日式布丁的做法圖解22. 這一盒裡面吧 有模具 焦糖汁 和布丁粉 所以只要准備一盒純牛奶一個雞蛋的蛋黃就OK了 炒雞方便！
日式布丁的做法圖解33. 這是300ml純牛奶加布丁粉和一個雞蛋的蛋黃攪拌而成
日式布丁的做法圖解44. 中火煮 一直攪拌 直至沸騰 再用小火繼續一分鍾攪拌 然後關火倒入容器 放進冰箱冷凍一小時
日式布丁的做法圖解55. 一小時後拿出 澆上現成的焦糖 哇塞 心都要融化了

『肆』 日式柔滑布丁怎麼做好吃

做法

准備兩個鍋子，一個鍋子裝水（水量大約是布丁杯高度的一半）加熱讓水沸騰，同時另一個鍋子放入牛奶和鮮奶油加熱至50度C左右。（溫馨提醒：鮮奶油和牛奶混和的液體溫度不到50度C會無法成為布丁狀，如果沒有溫度計大概是會燙手的程度請務必小心。）

同時間將砂糖拌入蛋黃攪勻，等牛奶和鮮奶油加熱完畢後徐徐分三次倒入蛋黃砂糖成為布丁液體。接著將香草精加入布丁液體攪拌均勻，過濾後倒入布丁杯。過濾的步驟會讓布丁口感平滑細嫩所以切記不能省略。

接著，第一個裝水的鍋子應該差不多開始冒泡泡沸騰了，轉小火並且放入蓋上錫箔紙的布丁液容器，蓋上鍋蓋隔水加熱三十分鍾左右（視爐子火力、鍋具傳導和器皿大小不等），拿出後放到冰箱靜置涼，就可以大快朵頤享用啦！

上桌。

『伍』 布丁蛋糕怎麼做-布丁蛋糕的做法

布丁蛋糕怎麼做-布丁蛋糕的做法

布丁，pudding的音譯，一種以麵粉，牛奶，雞蛋等為基料的糊壯甜食，現在絕大多數用水果製成，所以也叫果凍。下面，我教教大家製作布丁蛋糕的方法，一起來學學吧!

材料：

布丁液：布丁粉12.5克 清水175克 糖37.5克 全蛋25克

蛋糕：牛奶50克 水50克 油50克 低粉82.5克 玉米澱粉12.5克 蛋黃60克 蛋清125克 糖85克

步驟：

1、布丁液所有材料加熱至融化;

2、過濾後放置備用;

3、鮮奶加水、油;

4、隔水融化後攪拌均勻;

5、倒入過篩後的粉類;

6、分次加入蛋黃，攪拌均勻;

7、蛋白分次加糖，打至長彎角;

8、取三分之一蛋白糊倒入麵糊中切拌均勻;

9、再倒回蛋白糊中，切拌成均勻的麵糊;

10、倒入模具九分滿;

11、烤箱160度預熱，中下層水浴50分鍾即可。

12、澆上布丁液即食。

布丁部分做法

(1)黃砂糖60克、紅糖60克、水200克、果凍粉15克 (2) 牛奶300克、黃砂糖30克、全蛋2個

l.材料(1)中，先取50克的水與果凍粉，攪拌呈透明狀，備用。黃砂糖與紅糖及剩餘的水倒入鍋中，熬煮成深褐色的糖漿，再將果凍粉倒入拌勻，趁熱倒入模型中，待涼，呈果凍狀。

2.牛奶加熱約60℃，與黃砂糖拌勻，待糖溶解，放涼後，與蛋調勻，用濾網過濾2次，倒入凝結的焦糖上。

*注意事項：焦糖果凍未凝固前，不可將蛋液倒入，以免兩者混合。

蛋糕部分做法

(a) 蛋黃2個、沙拉油50克、水70克、低筋麵粉100克. 泡打粉1/4茶匙

(b) 蛋白2個、細砂糖100克

1.將材料(a)中麵粉與泡打粉先混合過篩，加入液體材料拌勻。

2.蛋白打發，分2次加入細砂糖，繼續拌打至挺立狀。取l/2打發的蛋白倒入麵糊中，拌勻，再倒入1/2 的蛋白，迅速拌勻，倒入烤模中。

3.烤箱先預熱至170℃，烤模放在加水的烤盤上(水約烤模1/3高)，烤約40分鍾，取出，待涼後冷藏，布丁冰涼時，再倒扣脫模。 巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁

材料： 巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙(個人覺得還應該在加點)、雞蛋3個、焦糖漿(砂糖3大匙水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水到入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱)

做法：

①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱(注意不要讓牛奶沸騰)

②將雞蛋攪拌充分

③把砂糖巧克力牛奶倒入攪拌好的雞蛋。

④用過濾網把其(即第三步的砂糖牛奶雞蛋)過濾 把焦糖漿倒入4個杯子內，並將第4步分至其上。 用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。 強火蒸2-3分鍾，弱火13-15分鍾。 冷卻放入冰箱2小時候即可。

『陸』 蛋糕店的布丁怎麼做

你知道小布丁怎麼做好吃嗎?小布丁是一種常見的零食,也是小朋友們最愛吃的零食,味道美味極了!那麼,你知道布丁的做法是怎樣的嗎?小布丁怎麼做才夠美味呢?今天小編為大家帶來了製作美味小布丁的做法,吃貨們快學起來吧!

西點/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食

小布丁的做法

先將100克布丁粉與100克白砂糖加入適當的冷水(不能使用熱水)充分攪拌均勻，將1000CC左右的水煮沸，將攪勻的布丁粉與糖的混合液體慢慢倒入滾水中，邊倒入邊攪拌，，充分攪拌等鍋內的水再次沸騰，撈起泡沫，待冷卻後即可食用。

西點/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食

1. 布丁粉1kg與5kg剛煮沸的熱開水充分攪拌均勻，使完全溶解。(微煮亦可)(如果你需要口味佳，請加2~4個蛋黃)

2. 趁熱分裝於布丁模子或其他蛋糕、麵包容器。

3. 靜置冷卻(約20分鍾)即凝成色、香、味，俱佳的布丁點心。若置於冰箱下層冷藏，冰涼後再食用，更為爽口。

4. 切成小方塊與水果片冰塊混合，即成一道美味甜點。

雞蛋布丁

原料/調料:水500-600克，雞蛋布丁預拌粉120克。

製作流程:

1.將水煮滾隨即轉小火，加入布丁預拌粉後，快速攪拌均勻，繼續煮沸1-2分鍾後熄火。

2.將做法1的布丁液過濾一次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細致。

3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固後才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了。

搖搖樂布丁

原料：純牛奶、果膠、優逸雪品、布丁瓶

做法：

將果膠1:1混合優逸雪品。

倒入布丁瓶中，放至靜止。

將布丁瓶放入冰箱冷凍20分鍾後拿出。

將純牛奶倒入布丁瓶中，注意不要和優逸雪品混合。

蓋上布丁瓶蓋，劇烈搖晃。

靜置5分鍾後，布丁瓶內布丁凝結為膠狀即可食用。

巧克力布丁

西點/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食

材料：

巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙(個人覺得還應該再加點)、雞蛋3個、焦糖漿(砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水倒入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱)。

做法：

將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱(注意不要讓牛奶沸騰)。

將雞蛋攪拌充分。

把砂糖巧克力牛奶倒入攪拌好的雞蛋。

用過濾網把其(即第三步的砂糖牛奶雞蛋)過濾。

把焦糖漿倒入4個杯子內，並將第4步分至其上。

用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。

強火蒸2～3分鍾，弱火13～15分鍾。

冷卻放入冰箱2小時候即可。

經期能吃布丁嗎?

經期是女性生活中最為敏感的時期了，許多女性在經期護理有佳，在飲食方面同樣需要呵護周到。

布丁甜香可口，算是小食品中的皇後了，下面就是對布丁特性的研究來判別經期能否吃布丁。

布丁是一種西餐食品，用麵粉、牛奶、雞蛋、水果等製成，有豐富的營養價值。

布丁成分有很多種：雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不僅看上去很美味，吃起來更好吃，布丁也是果凍的一種。

『柒』 怎麼做布丁蛋糕

食材明細
主料
美玫低筋麵粉
40克
細砂糖
40克
無鹽黃油
30克
純牛奶
40克
雞蛋
3個
鹽
0.5克
輔料
芒果泥
50克
布丁粉
30克
純凈水
150克
甜味
口味
烘焙
工藝
一小時
耗時
普通
難度
布丁蛋糕的做法步驟
1蛋白蛋黃分離。
2將3個蛋黃，30克液態黃油，40克牛奶同放入打蛋盆，攪拌均勻。
3篩入美玫低筋粉。
4拌成順滑無顆粒的蛋黃糊，放置一旁備用。
5蛋白中放入0.5克食鹽，分三次放入細砂糖，進行打發。
6打發至偏乾性發泡，如圖。
7將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合成順滑的蛋糕糊。
8模具刷油，將蛋糕糊平均分配到四模具中，稍微震盪出大氣泡。烤盤注入50克熱水，放上模具，入烤箱中層，上下火180度20分鍾。
9出爐後將蛋糕倒扣，冷卻後脫模。150克純凈水加熱後放入30克布丁粉，拌均勻，然後加入50克芒果泥拌均勻。布丁液冷卻至60度左右時倒入蛋糕凹位中。
0 10待布丁液凝結後，用糖珠和卡片裝飾即可。
小竅門
如果蛋糕出爐後無法倒扣脫模出來，說明不夠熟，需要延長烘焙時間。每個烤箱精準程度不一樣，溫度時間僅供參考，最後幾分鍾請注意觀察，適當調節，看是否需要升高上火溫度或者提前取出。

『捌』 誰會布丁蛋糕的詳細做法

好吃的焦糖布丁蛋糕的做法(轉)

6寸固定模

焦糖材料：砂糖3.5大匙，熱水1大匙

布丁材料：蛋黃2個，全蛋1個，香草精1/8小匙，牛奶150C.C，砂糖1大匙

蛋糕材料：色拉油2大匙，低粉2.5大匙，蛋黃2個，牛奶30C.C，香草精1/8小匙，砂糖1大匙，蛋白2個

做法：1、煮焦糖：小鍋里放入糖，先用中火加熱到糖溶成液狀，輕晃鍋子，轉小火，繼續加熱至糖變淺褐色，熄火，加入滾沸的熱水1大匙用筷子子快速拌勻，把焦糖倒入蛋糕模里，輕轉動使烤盤底部覆蓋一層焦糖。

2、布丁材料:牛奶150C.C和糖1大匙放入湯鍋加熱到糖溶解，熄火。蛋黃與全蛋打入碗中，用打蛋器輕輕打勻（不能打到起泡）,將蛋液倒入牛奶中快速拌勻,加香草精拌勻，用濾網過濾兩遍備用。 (牛奶稍放涼了才混合)

3、蛋糕材料：蛋黃打到顏色發白變淺，加入色拉油拌到均勻融合,然後再加入牛奶拌到均勻融合，加入過篩的低粉和香草精拌成蛋黃糊，烤箱預熱150c。

干凈無油水的打蛋盆里放入蛋白2個，用電動攪拌機打到發泡，加入砂糖1大匙,繼續打發，然後再加糖1大匙，打到蛋白中性發泡，用橡皮刀把蛋黃糊輕輕拌入蛋白泡中，攪拌均勻。

4、把布丁液倒入蛋糕模中（此時焦糖已經變硬凝固），再把蛋糕麵糊倒在布丁液表面，因為蛋糕麵糊時有很多氣泡，比重比布丁液輕，所以會漂浮在表面。用橡皮刀輕輕拔平表面，把模子整個放在烤盤中，在烤盤中加入熱水，放進烤箱烤45分鍾左右。等蛋糕降溫時即可脫模，脫模時可用細薄的紙片或竹簽沿蛋糕模四周刮一圈，放上一個大盤子，翻轉倒扣即可扣出。

『玖』 日式焦糖布丁怎樣製作呢

序言：焦糖布丁是很多人都非常喜歡的一款甜，入口即化，非常的美味。日式焦糖布丁在外面市場上也是有很多的，而焦糖布丁的顏色越深，口味就會越苦。布丁這種甜品是英國的傳統美食，我們自己在家動手製作的時候，要先准備好食材。

三、製作過程

把雞蛋打入盆里，還有蛋黃也放進去，加入細砂糖攪拌均勻。把奶鍋中倒入牛奶用火加熱，當牛奶冒泡的時候，可以關火，把剛剛攪拌好的蛋液倒入裡面，要注意一邊倒一邊攪拌。攪拌均勻的布丁液也可以選擇過一次篩，這樣口感會更加的細膩。將過篩後的布丁液倒入布丁杯中，把烤箱溫度設置120度，烤制15分鍾左右就可以出爐了。這樣做出來的日式焦糖布丁口感非常的順滑細膩。

『拾』 布丁蛋糕怎麼做好吃，布丁蛋糕的家常做法

布丁蛋糕的做法
用料
焦糖層
糖
2Ts
水
3Ts
布丁層
雞蛋
3個
蛋黃
1個
香草莢
1根
牛奶
60ml
蛋糕層
低粉
5Ts
黃油
62g
1焦糖層：糖加水加熱至淺棕色立即關火，用余溫成棕褐色。趁熱倒入模中，轉動使均勻分布在底層。
2布丁層：牛奶、一半的糖、香草籽放入鍋中，小火加熱，拌至糖融化，晾15min（使香草的味道更好地被吸收）
3雞蛋、蛋黃加另一半糖打散，倒入步驟2中不斷攪拌，過篩。
4蛋糕層：黃油加牛奶，加熱至65度，加入麵粉，再加蛋黃拌勻。
5蛋白打泡，分三次加糖打至中發。取1/3到步驟4中拌勻，再全部混合。
6把布丁液倒入模具，再倒入蛋糕糊。烤盤注入65°的熱水，150-155度，45分鍾。
7烤畢取出模，完全冷卻後冷藏12小時後食用最佳。