Ⅰ 生日蛋糕荷花的做法視頻
主料
淡奶油
250g
老酸奶
170g
白糖
40g
馬斯卡彭
50g
牛奶
30g
輔料
吉利丁
14g
朗姆酒
適量
奶油霜
100g
步驟
1.吉利丁提前用涼水泡上。
2.淡奶油加20克糖和少許的朗姆酒打六分發。
3.老酸奶加馬斯卡彭加20克白糖攪拌均勻，用手動打蛋器就可以。
4.小火加熱牛奶加吉利丁12克攪拌至吉利丁融化。
5.牛奶吉利丁糊放涼後倒入淡奶油與馬斯卡彭攪拌融合好的糊中。攪拌均勻。
6.倒入模具。
7.放入冰箱冷藏4小時以上，再移入冷凍室冷凍2小時。
8.最後用電吹風吹下，小心的去掉模具。
9.把盛有雪碧的碗隔水加熱，然後將吉利丁2克放入，加熱至吉利丁融化。
10.雪碧水稍微晾涼後加入波士藍橙酒，攪拌均勻。
11.倒入慕斯上面。放冰箱冷藏至硬。
12.冷藏好後，拿出來，擠一圈小貝殼。
13.用104花嘴轉圈擠出葉子，用2號擠出葉子的葉脈。
14.用98號花嘴擠出荷花放冰箱冷藏至硬，再用裱花剪移動到蛋糕上即可。
Ⅱ 過年的剪紙蛋糕怎麼做
食材明細
雞蛋4枚
白糖70克
玉米油50克
牛奶50克
低筋麵粉90克
淡奶油250克
白糖20克
黃桃罐頭適量
鏡面果膠適量
色膏適量
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
剪紙蛋糕----剪一個窗花貼上蛋糕的做法步驟
1
烤箱預熱150度。蛋黃加20克白糖，用手動打蛋器攪打均勻。再分別加入50克玉米油和50克牛奶，攪打均勻。
2
篩入90克低筋麵粉，快速用手動打蛋器攪打均勻，可以左右劃幾下，避免一個方向攪打。
3
蛋白用電動打蛋器打至魚眼泡狀後分三次加入50克白糖，打發至提起有直立尖尖的小角。
4
1/3蛋白入蛋黃糊，用刮刀切拌均勻。
5
倒入蛋白糊，快速切拌均勻，成蛋糕糊，入八寸活底模具。
6
入預熱好的烤箱，中下層。140度25分鍾，轉160度25分鍾。（根據自己烤箱溫度適當調整）
7
做好的蛋糕倒扣，徹底晾涼後脫模。
8
將晾涼的蛋糕橫切兩片。
9
鏡面果膠加一滴大紅色色膏，調成紅色果膠。入裝有細口裱花嘴的裱花袋。（或者直接購買草莓果膠。）
10
黃桃切小塊。
11
淡奶油加白糖打發。
12
取一片蛋糕，抹上打發的淡奶油，鋪上黃桃塊。
13
再蓋上另一片蛋糕，用打發的淡奶油抹面。
14
用牙簽在蛋糕表面勾勒出自己喜歡的基本圖案，再用紅色果膠勾勒。
15
「春」字塗實心，周邊用裱花嘴勾勒，像剪紙一樣不斷線。
16
可以畫一些荷花、心形等剪紙經常出現的圖案。
17
最後可以在蛋糕底部圍邊也勾畫一些簡單的圖案。
Ⅲ 奶凍荷花蛋糕怎麼做
用料
奶凍：水 100克
奶凍：牛奶 100克
奶凍：低筋粉 40克
奶凍：奶粉 28克
蛋糕：蛋白 66克
蛋糕：鹽 1克
蛋糕：細砂糖 50克
蛋糕：抹茶粉 3克
蛋糕：低筋粉 18克
蛋糕：杏仁粉 28克
蛋糕：黃油 55克
抹模具：黃油 適量
抹模具：低筋粉 適量
參考量：CuisinAid酷新怡12連杯子蛋糕模 6個
奶凍荷花蛋糕的做法
先做奶凍，把奶凍的水和牛奶混合，篩入低筋粉和糖粉，用刮刀攪拌勻，至沒有明顯的顆粒。
把液體過篩一遍
3.放入不粘鍋中小火加熱，同時不停攪拌防止粘鍋，至稍濃稠的狀態關火，繼續在爐子上攪拌。
用余溫攪拌至濃稠狀態，放置在一邊冷卻，完全冷卻後裝入裱花袋。
花嘴363，或者直接在裱花袋上剪出花嘴形狀的口。
模具抹軟化黃油，灑適量低筋粉，放入冰箱冷藏。
接著做蛋糕，蛋白、鹽、細砂糖混合，攪打至粗泡狀態，至糖和鹽顆粒完全融合。
篩入抹茶粉、低筋粉、杏仁粉攪拌均勻。
黃油溶化成液體倒入抹茶糊中，攪拌至濃稠的狀態。
倒入模具，為了保證每個麵糊高度一致，需要用量勺舀入，模具1/3位置，一共7個。
入烤箱中下層180度烤根據麵糊厚薄，烤10-15分鍾，至表面凝固即可，取出脫模冷卻。
取一個蛋糕掰開，用中間部分的蛋糕碎做花心，裱花嘴貼著花心45度角擠出奶凍，手往外拉。
依次裱完一圈。
小貼士
1.奶凍不會融化，但是與蛋糕時間接觸久了會吸收蛋糕中的油份，奶凍透明度會降低。
2.蛋糕配方可以做7個，其中一個蛋糕是用來做花心的。
3.花心顏色較淺，是因為我另烤了一盤，抹茶粉只用了一克，其實同一盤顏色花心也好看。
4.蛋糕厚度盡量薄些，我倒入蛋糕糊大約是烤盤的1/3位置，越厚烤的時間久蛋糕上色也會變深。
Ⅳ 睡蓮奶油蛋糕怎麼做好吃
食材與明細
淡奶油500克
戚風(6寸)1個
白糖50克
色素少許
難度簡單
時間數小時
口味奶香
工藝技巧
睡蓮奶油蛋糕的做法步驟
1.
蛋糕切片備用
2.
奶油倒入盆中
3.
隔冰打至9分發
4.
取一片蛋糕抹一層奶油，鋪上一層黃桃
5.
再抹一層奶油
6.
壓上另外一片蛋糕
7.
抹面
8.
調少許藍色奶油裱出荷葉
9.
再擠上水紋
10.
用原色奶油擠上荷花
11.
用黃色奶油擠出花芯
12.
側面的荷花
13.
側面的荷花
14.
調綠色的奶油擠出圍繞邊
15.
開始拍照
16.
拍照
Ⅳ 你不知道的——舌尖上的荷花美食
荷花秀麗端莊，渾身是寶，自古以來， 中國人 民從未放棄對蓮花以各種手法、多種 烹飪 方式的嘗試和探索，以求將其淡淡清香、甘甜味美，清熱解毒的味道和功效運用至味蕾乃至固本培元、強身健體。
1.藕粉
藕粉大概就是我們都有的兒時記憶了吧，一包包的藕粉和著熱水重開，攪拌至清透濃稠的絲般甜食，吃下去清甜淡香，既可果腹，又可用作 零食 。可以說是最便宜有最方便好吃的吃食了，當然藕粉的主要材料是老藕部分，是磨漿、漂洗後配草木灰的加工食品。
因此，除了單吃藕粉外，還可以藕粉為原料做藕粉圓子或藕粉餃，做出的成品質嫩形美、淡紫透明，夏季冰凍時作時令小吃，別有風味。
2.荷葉類
荷葉味苦性平。能止渴，清暑，用於治療產後口乾、心肺煩躁。還能治腹脹、腹痛、產後胎衣不下。
荷葉包菜的做法在我國的荷菜中是很普遍的，如杭州叫化雞、 荷葉粉蒸肉 、荷葉包飯、荷葉粥等等。發明的荷葉包菜類做法可謂是數不勝數，主要是取其清香，使其爽口、肉嫩、油而不膩，這類膳食可創造性強，又具有荷葉開陽、清熱的功效，除了我們所熟知的出名飲食外，大家也可自主研發一些菜品。
此外，荷葉不做外包，亦可配茶，，茶湯色澤碧綠、涼潤宜人，具通氣、寬胸和收斂的功效。
3.蓮子類
蓮子味苦，又名藕實，古人認為經常服食，百病可卻，因它「享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也」。它又是多功能高效的中草葯，有補脾止瀉、益腎澀精、養心安神、止帶等作用。
因此我們常見的是用於與各種主食材搭配的燉湯，也是一個大補且中和的膳食，如蓮香 甲魚 、蓮子蹄髈等。同時，也建議大家在做燉菜時可以適宜的扔幾顆蓮子和 百合 下去，不僅鮮湯味美，還能營養保健。
以蓮子作為主菜，可做拔絲蓮子、附油蓮心、蓮子糕、糖蓮心、蓮子茶、 銀耳 蓮子羹等點心飲料類食品，可見，蓮子雖然味苦，但與糖搭配或以磨碎做點心都是非常不錯的做法。
另外，若把蓮子搗碎直接和米煮粥，均勻服食，老年人常吃，則可延緩衰老，輕身益氣，特別是腦力勞動者常吃，可以養心安神，增強 記憶力 ，提高工作效率。
4.荷花類
蓮花，性溫味苦甘，能活血化瘀、解暑、去熱毒，可用於治療跌打損傷，荷花還具有祛風化濕的功效，可用於治療濕瘡疥癬。用時取荷花揉碎，貼於紅腫患處顯效。
荷花本身就可用於各種 烹調 ，不像荷葉大多為間接而取其「清」。常見的飲食有棗泥荷花捲、翠裊玉瓣（炸荷花）等，炸出的荷花形美、軟綿香甜。還有日常小炒，荷花 黃瓜 肉片、荷花青魚片等等，吃下的肉肉們混合著荷花的清香，
將初開的荷花用開水沖泡，取其花瓣香液作為夏天 防暑 飲料荷花茶，同時還有活血去病的功效。
用荷制酒，在我國也由來已久。早在來時就已盛節用荷花酒麴釀酒。始創於明萬曆年間的蓮花 白酒 就是一種用荷花調制的 植物 香港露酒，現已成為北京的傳統名酒。此酒清澈透明，芬芳悅人柔和醇厚，甜潤可口。且有滋陽補腎，和胃健脾，舒筋活皿，短風避瘴之功效，是難得的荷花保健酒。
5.藕類
藕是最常見的家庭日常菜品了，關於藕的做法更是家常便飯，我想各位讀者應該比我更清楚，這就不必多說了，介紹一下小點心：蜜餞捶藕、 冰糖 藕丸、炸藕丸、桂花糖藕等等。
當然，還有些類此名而非此材的一類一些可口小點心，因獨特的荷文化而創作的一些膳食，通常成品的形狀似荷花或荷葉之類的，取名也常常與荷有關。如：西子芙蓉、荷花尹卑荷花響鈴、荷花包子、芙蓉糕、蓮花蛋糕、荷花酥、荷葉餅等雲 中國人 亦習慣於把它們歸入荷點心之中， 可見，荷點心的內涵足以代表人們對荷的喜愛，通過模擬和文化深入將荷的外形、氣質、品格通過自己或民族的理解凸顯而出成為人們生活中不可或缺的小情趣。
Ⅵ 千層蓮花做法
主料
低筋麵粉
75g
雞蛋
80g
黃油
12g
白砂糖
20g
鹽
1g
輔料
淡奶油
250g
草莓
300g
白砂糖
15g
步驟
1.稱量好食材
2.主料里的蛋液、白砂糖、鹽混合一起用打蛋器攪拌均勻
3.加入低筋麵粉攪拌至順滑無顆粒
4.黃油放入平地鍋中大火燒至不在冒泡顏色變成褐色後離火，准備一個濕布將平底鍋坐在濕布上幾秒降溫
5.黃油倒入麵糊中攪拌均勻
6.一點一點加入牛奶攪拌均勻後再加下一次
7.干凈鍋子燒熱後用叉子叉一小塊黃油（配方外）在鍋子里抹一層薄薄的黃油
8.在鍋子中心倒入一大勺麵糊，倒入麵糊的時候鍋子要離火，輕輕晃一晃鍋子方面胡均勻鋪散開來，用小火煎至四周微微焦黃
9.用勺子將餅的四周輕輕鏟起用一個較大的鏟子鏟起翻面
10.煎熟後放置架子上晾涼，可以改一層錫紙防止乾燥，我用的這些麵糊直徑17厘米的鍋子能做11張餅左右，每做完一張可麗餅，鍋子就要在濕布上坐一下降溫，再熱鍋用黃油擦一下。
11.把做好的所有餅疊在一起 照著6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齊的圓形
12.草莓洗凈，一部分切薄片，一部分對半切開備用
13.淡奶油加白砂糖打發至硬挺，我用的雀巢淡奶油，不穩定 後面放在冰箱都要化了，不建議用雀巢的做裱花蛋糕，可以用雀巢做濃湯類的，裱花還是選進口的吧
14.取一層可麗餅，抹上一層奶油，鋪上草莓薄片
15.蓋上一層可麗餅
16.重復這個動作直到蓋上最後一片可麗餅，我一共做了12層，最上面一層抹稍多一點的淡奶油，然後用盒子之類的東西罩住放進冰箱冷藏1小時
17.裝飾上草莓即可~
Ⅶ 荷花糕怎麼吃
荷花糕買來後要曬干，不然要發霉。吃的時候拿一塊，放在涼水裡泡一小時，然後加水蒸，蒸好後是糊狀，用勺子舀著吃，給孩子吃，放糖或菜汁、肉汁。
Ⅷ 用奶油怎樣擠蓮花
1. 蛋糕橫向從中間切成兩片。
2. 將一片蛋糕放在蛋糕底托上，塗抹一層薄薄的奶油，再放入水果，用另外一片蛋糕蓋在上面，壓平實。
3. 提前設計好樣式，根據要圖案需求，對奶油進行調色，每種顏色按需要的多少，將部分奶油盛到小碗中，加入食用色素，攪拌均勻。本蛋糕需要的顏色為淡粉色、深紅色、象綠色。
4. 將大部分奶油調成淡粉紅色，抹平整個蛋糕。
5. 在整個蛋糕的頂部堆滿淡粉紅色的奶油，一定要盡量多，然後一邊轉動轉台，一邊用抹刀從中間開始，左右方向來回把奶油推平，鋪滿整個蛋糕的頂面。
6. 推平上面的時候有一部分奶油掛到了側面，就利用掛到側面的奶油來覆蓋側面的蛋糕胚。抹刀豎起，前後來回推動，一面轉動轉台。刀的一側是貼著蛋糕體的，這樣轉動轉台時才能保證劃過抹刀邊緣的地方是整齊的。這是第一輪，不要求很齊，基本表面和側面都覆蓋均勻的奶油即可。
7. 然後開始修整第二輪的側面。刀垂直於蛋糕，豎著拿，刀頭幾乎是頂在轉台上，但只是挨著並沒有用力頂，如果特別用力頂轉台，就轉不動了。刀的一個邊輕輕的挨著蛋糕側面的奶油，另外一個邊朝向己方向，呈30度左右的夾角，一手轉動轉台，另一手拿刀緊密的貼在蛋糕奶油的側面，如果不平整的地方要稍微用力些貼，靠刀與奶油接觸的面積使轉過的地方平整。
8. 接下來是第二輪的頂部，刀橫著拿，刀的一個邊是貼著蛋糕面的，另一個邊朝自己的方向翹起，基本是個30度左右的夾角，從外向內，整個劃過蛋糕表面，刮平的頂部。如果還不滿意繼續第三輪、第四輪的抹平，一般四次以內即可將整個蛋糕抹平。
9. 將蓮花嘴裝入裱花袋，將剩餘的淡粉色奶油裝入裱花袋，先擠四朵淡粉色蓮花，如果有蓮花針最好，沒有的話就用筷子頭也可以。
10. 蓮花嘴的頭是一頭長一頭短的斜平面，擠制時短的那一頭朝上，先圍繞筷子頭擠出包圍整個筷子的花苞，接著圍繞著花苞，擠一片一片的花瓣，每一瓣花瓣的起點都在上一瓣的中間，終點都要超過上一瓣終點的一半，大約擠8、9瓣花瓣即可。
Ⅸ 馬德蓮蛋糕的家常做法大全怎麼做好
材料
全蛋1個，細砂糖40G，蜂蜜15g，低粉50g，泡打粉1g，黃油60g
做法
1.全蛋打散，加入糖攪到濃稠發白。
2.低粉、泡打粉過篩加入蛋液中，繼續用蛋抽攪勻。
3.黃油隔水加熱至完全融化，趁熱分次加入麵糊中，每次加入都攪勻。
4.再加入蜂蜜拌勻。
5.將拌好的麵糊包上保鮮膜，放進冰箱冷藏後2小時取出。
6.麵糊從冰箱取出後靜置到麵糊可緩慢流動。
7.模具刷一層薄薄的油，用小勺裝9分滿，烤箱預熱230度，中層，7-8分鍾。
Ⅹ 荷花奶油蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
荷花奶油蛋糕的做法
1.
首先烤一個6寸的戚風蛋糕，分成兩片
2.
淡奶油倒入無水無油的干凈盆中，加入白糖
3.
隔冰打至硬性發泡
4.
取一片蛋糕放在裱花台上，抹上一層奶油，再鋪上黃桃罐頭丁
5.
再抹上一層奶油
6.
鋪上另外一片蛋糕
7.
淡奶油抹面
8.
用食用色素調少量藍色奶油，裱出荷葉和水紋
9.
用原色奶油裱出荷花，再調黃色奶油點綴出花芯
10.
最後用剩餘的藍色奶油和黃色奶油混合調成綠色奶油，裱出下面的圍邊就0k了。