① 凱撒沙律怎麼做好吃又簡單 凱撒沙律最正宗的做法
食材明細
主料：培根3條、生菜60克、水煮蛋1個、吐司2片
輔料：凱撒沙拉汁20克
配料：鹽適量、胡椒粉適量、牛奶適量、芝麻油適量
凱撒沙律的做法步驟
5
將凱撒沙拉醬倒入碗內，與生菜、培根、麵包丁、水煮蛋均勻攪拌即可。
小竅門
1、蔬菜混入汁醬前，先脫水弄乾，否則會影響味道。
2、可用一般生菜或其他自己喜好的葉類蔬菜代替。
② 有誰知道義大利.凱撒沙拉汁是怎麼調的詳細的製作方法.急用.
配料：洋蔥50g、蒜頭50g、青椒30g、紅椒10g、青水欖30g、黑水欖50g、
菜油2 litres、紅醋3 litres、英芥末粉1 tea spoon、黑椒粉 little、急汁 little、
番茜碎little、鹽little
做法：將洋蔥、蒜頭、青椒、紅椒、青、黑水欖加少許紅醋用攪拌機打成蓉，再加入英芥末粉、黑椒粉充分混合：再將菜油、紅醋分別慢慢地加入，打成汁，然後加入番茜碎、急汁並調味即可。
配料：菜油（或欖油）50g、生蛋黃1 pc、蒜蓉10g、檸檬汁1/2 pc lemon、
鹽little
做法：先將雞蛋黃與法芥末醬一起在沙律篼中打起至乳白狀，然後加入蒜蓉和銀魚柳
碎拌勻，接著將菜油慢落打起成汁，再加入鮮檸檬汁拌勻後再加入煙肉碎和芝
士粉調味即可。加入生菜後即成。
１材料：
2 個蛋黃，1 茶匙蒜茸，2 條銀魚柳
1 茶匙法國芥末醬，1/4 杯橄欖油
2調味料 :
3 湯匙白醋，1/4 茶匙辣椒汁
鹽, 糖及胡椒粉各少許
做法：
1) 將銀魚柳加入蒜茸攪拌成茸
2) 再加入芥末醬及蛋黃完全混合
3) 逐少加入橄欖油打勻成汁料
4) 最後加入調味料打勻成沙律汁
常見熱肉汁的做法
1. 黑椒汁（black pepper sauce）：
配料：黑椒碎10g、干蔥碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、黃汁、白蘭地酒4 tea spoons、
鹽little
做法：取一個干凈的汁煲，燒熱後加入黑椒碎慢炒香，攢少許白蘭地酒後加入牛油，
再將黑椒碎略炒一會兒，再加入干蔥碎和蒜蓉一起炒香，加入黃汁後，煮約５
至６分鍾，撞入軟牛油即可。
2. 白菌汁（mushroom sauce）：
配料：白菌片50g、蒜蓉5g、黃汁2 table spoons、白蘭地酒little、牛油little
做法：用牛油炒香蒜蓉，再加入白菌片略炒一下，攢白蘭地酒後加入黃汁煮5分鍾，
撞入軟牛油即可。
3. 邊尼士汁（sauce bearnnaise）：
配料：他力根香草5g、干蔥25g、黑胡椒粒5g、紅醋100ml、白酒little、清牛油500ml、
蛋黃3 pc、鹽little、番茜碎little
做法：用紅醋、他力根香草、干蔥和黑椒粒一起煮成香草醋汁，經過濾後候用。取一
個干凈的鋼兜，將蛋黃３隻和白酒一起打起泡至乳白狀，然後加入香草醋，如
此將所有的清牛油打完調味後加入番茜碎即可。
4. 白汁(white cream sauce)
配料：牛油100g、麵粉250g、鮮奶（忌廉）500ml、湯底1.5 litres、
鹽-胡椒粉little、香葉pc
做法：用香葉、牛油、麵粉炒香成面撈，加入湯底以及不停地攪拌以免起塊，再加入
鮮奶後沸起，過濾後調味即可。
＊ 各種用途的白汁要視各種不同的湯底來決定的，再加上稀和稠的調配，也要看
需要用在什麼方法上。
5. 黃汁（黃肉汁）（Brown sauce）
配料：大湯30kg 、雞骨（牛骨、牛筋等）5kg、洋蔥1kg、芹菜1kg、甘筍1kg、
香葉pc、探草little、黑椒粉little、番茄膏5 tea spoons、
麵粉（黃面撈）2 tea spoons、白蘭地酒little
做法：先將各式的骨頭等剁碎（不要用羊骨或鴨骨等）略炒香後，攢小許白蘭地酒燒
香，再將它放入局爐里用230度局香。將芹菜、洋蔥、甘筍切碎用油炒香，加
入香葉、番茄膏、麵粉一起用慢火炒至紅黑色，然後將燒香的骨頭一起炒一下，
再攢白蘭地酒後與大湯一起煮，加入探草，黑椒碎一起煮3小時，過濾後調味
即可。
常見的沙律汁的做法
1. 萬尼汁（mayonnaise）：
配料：菜油1 litre、蛋黃1.5pc、英芥未粉1 tea spoon、鹽-胡椒粉 little、
檸檬汁2 tea spoons、熱開水 little
做法：先將蛋黃、芥未粉、鹽-胡椒粉充分混合攪拌至略見白身，再將菜油慢慢地倒入，並一同搞拌至稠再加檸檬汁，再加菜油一直將所有的菜油和檸檬汁完全用完，最後加熱開水許即可。
2. 千島汁（thousand island dressing）：
配料：萬尼汁2 litres、洋蔥碎150g、酸青瓜碎150g、番茄沙司1/2 litre、
（或另加蛋碎、番茄碎）
做法：將洋蔥、酸青瓜用攪拌機打碎後加入萬尼汁內，再將番茄沙司加入攪勻呈粉紅色即可。
3. 義大利汁（Italian dressing）：
配料：洋蔥50g、蒜頭50g、青椒30g、紅椒10g、青水欖30g、黑水欖50g、
菜油2 litres、紅醋3 litres、英芥未粉1 tea spoon、黑椒粉 little、急汁 little、
番茜碎little、鹽little
做法：將洋蔥、蒜頭、青椒、紅椒、青、黑水欖加少許紅醋用攪拌機打成蓉，再加入英芥未粉、黑椒粉充分混合：再將菜油、紅醋分別慢慢地加入，打成汁，然後加入番茜碎、急汁並調味即可。
4. 法國汁（French dressing）：
配料：菜油1 litre、紅醋2/3 litre、法芥未醬1 tea spoon、蛋黃1pc、洋蔥碎10g、
蒜蓉5g、鹽little
做法：先將法芥未醬與黃充分攪勻至稠，再將菜油和紅醋分別慢慢加入，一邊加入一
邊攪拌直至菜油和紅醋全部加入並呈乳白狀，再加入洋蔥碎、蒜蓉以及調味即
可。
5. 他他汁（tartar sauce）：
配料：萬尼汁1 litre、洋蔥100g、酸青瓜100g、水瓜柳50g、番茜碎little
做法：將洋蔥、酸青瓜、水瓜柳用刀剁碎，加入萬尼汁中，再加番茜碎拌勻即可。
6. 咯爹汁（cocktail sauce）：
配料：洋蔥100g、芹菜100g、紅椒50g、姜50g、蔥頭50g、蒜頭50g、
番茄沙司2 litres、急汁30g、菜油1/2 litre、辣椒油50g、香葉pc、
黑胡椒粉little、白蘭地酒2 tea spoons、鹽little
做法：將芹菜、洋蔥、紅椒、姜、蔥頭、蒜頭打成蓉，並且與番茄沙司混合成汁，加入白蘭地候用：菜油用香葉煮沸撞入混合好的汁中，再用急汁、辣椒油、黑椒粉調味即可。
7. 油醋汁（vinagrelle）：
配料：菜油2 litres、醋3 litres、洋蔥碎（或干蔥碎）50g、黑胡椒粉little、
番茜碎little、鹽little
做法：將所有的配料混合攪勻後調味即可。
8. 凱撒汁(caesar dressing)：
配料：菜油（或欖油）50g、生蛋黃1 pc、蒜蓉10g、檸檬汁1/2 pc lemon、
鹽little
做法：先將雞蛋黃與法芥未醬一起在沙律篼中打起至乳白狀，然後加入蒜蓉和銀魚柳
碎拌勻，接著將菜油慢落打起成汁，再加入鮮檸檬汁拌勻後再加入煙肉碎和芝
士粉調味即可。加入生菜後即成。
③ 凱撒大帝製作發酵需要的溫度是多少
凱撒大帝麵包的用料
吐司3片 捲心菜適量
肉腸少許 沙拉醬適量
馬蘇里拉乳酪適量 蒜瓣3個
凱撒大帝麵包的做法
步驟9
很美味 很好吃
④ 凱撒卷壽司做法大全
材料
米450克，雞蛋4個，烤鰻1/2條，雞肉糜100克，三文魚2塊，紫蘇葉適量，醋，砂糖，鹽，醬油，味淋
做法
1）米洗凈後瀝干水，加同量的水煮熟，趁熱拌上醋，砂糖和鹽，待冷卻
2）雞蛋加糖和鹽拌勻，平底鍋加1大匙油，倒入雞蛋做成蛋皮，重復4次，共做成4張蛋皮
3）鍋中加入雞肉糜與醬油，酒，味淋，邊加熱邊攪拌，待雞肉糜炒散、炒熟
4）三文魚加鹽稍腌後，烤熟，去皮、去骨切成小塊
5）蛋皮上鋪上一層的壽司飯，依次鋪上紫蘇葉、雞肉糜、三文魚、烤鰻做成卷狀
⑤ 凱撒炒饅頭應該怎麼做
材料：
饅頭3－4粒，雞蛋2顆，毛豆仁適量，經典凱薩沙拉醬適量。
做法：
1食材備料
⑥ 西餐凱撒汁的做法
准備材料：蛋黃1個、白糖25g、鹽1g、玉米油110g、白醋25g
製作步驟：
1、稱好材料備用
⑦ 樂凱撒榴槤披薩的做法
用料
高筋麵粉 100G
低筋麵粉 30G
鹽 3G
糖 8G
黃油 7G
水/牛奶 70G
酵母 2G
奶油乳酪 100G
糖（放入奶油乳酪） 5G
榴槤 一瓣
馬蘇里拉乳酪 適量
製作方法：
1、將麵粉，水，酵母，糖，鹽放入麵包機揉光滑，加入軟化的黃油。（酵母不要直接接觸糖和鹽）
2、揉至擴展階段，讓其發酵至兩倍大，取出排氣，整形成你需要的樣子，我就是直接手拉成長方形。蓋上保鮮膜發酵。發酵厚度增加一倍就可以了，用小叉子扎孔。
3、將奶油乳酪軟化，加入糖，攪拌均勻，鋪在餅身上。（不要用力壓餅身，保持它的蓬鬆度）如果感覺芝士厚了，應該是餅底面積小了，我這個都沒怎麼鋪滿。
4、將榴槤用料理機打碎，喜歡有榴槤肉的就直接用勺子搗碎。同樣小心的鋪在餅身上，不要破壞餅身的蓬鬆度。
5、撒上馬蘇里拉。
6、上下火200°，中層18分鍾左右，將表面的馬蘇里拉烤化就可以了。
⑧ 凱撒麵包的家常做法 凱撒麵包的家常做法介紹
1、主料：高筋粉283克、鹽5克。
2、輔料：糖7克、發酵粉3克、蜂蜜7克、雞蛋1個、黃油20克、溫水142克、中種面團227克。
3、將中種面團（中種面團的製作方法，明天分享）分成8粉，加入高粉、發酵粉、鹽、糖、蜂蜜、打散的雞蛋、融化的黃油、及溫水，混合拌勻（我是用手活的哦）。攪拌到一起後，放到案板上，揉搓成柔軟、充滿彈性，但不粘手的面團。放到一個容器內，容器內部塗上油（橄欖油最好、黃油也可以、色拉油也行），將面團裹上上油，蓋上保鮮膜等待2個小時，進行第一次發酵。
4、發酵好的面團，是兩倍以上的體積，拿出分成6-9份，每份大約105克左右，每份搓成細長條，交叉，再纏繞到圓圈的面團上，烤盤刷上一層油，將面團帶結頭的那端朝上，刷上油，醒10分鍾。
5、面團翻過來，再刷一層油等待35-45分鍾，進行第三次發酵，之後在面團上噴一些水，撒些芝麻，如果不散，噴水後放入烤箱烤制。烤箱215度提前預熱。
6、烤制30-35分鍾，前15分鍾後調整一下烤盤的方向，25分鍾後下火調到170左右。不然底部會烤制過度。烤制的時間要根據烤箱的溫度來調節。
⑨ 凱撒大帝麵包做法
1、將火腿、洋蔥分別切成大小統一的小粒
2、大頭菜切絲，和火腿、洋蔥、麵包乾等食材一同放進碗里擠入沙拉醬和黑胡椒
3、攪拌均勻備用
4、備好剩餘的麵包，切片
5、將餡料放在麵包片上
6、表面灑上了適量的芝士，和少許的香蔥葉
7、最後180度烘烤12分鍾即可
⑩ 壽司凱撒醬的做法
主料：橄欖油40ml、新鮮雞蛋1個、鳳尾魚 Anchoa3條(可選)、大蒜1瓣
輔料：白醋/白葡萄酒醋/檸檬醋2勺、Dijon Mustard芥末醬2勺、檸檬汁¼個檸檬、研磨黑胡椒、帕瑪森芝士/鹽適量
凱撒醬 Salsa César的做法步驟
1. 在一個碗里混合檸檬汁、醋和橄欖油備用。
在攪拌杯里加入：新鮮雞蛋+ 大蒜+ 油醋混合汁+鹽/ 帕瑪森芝士條(帕瑪森芝士要多放點，大概一手把)
先把攪拌棒放置杯底，15秒左右，直至底部出現的白色膠體摸過了攪拌頭，再慢慢向上提。【切記】不要一開始就上下移動。(期間不要停止攪拌)
這樣打出來的就是Alioli 大蒜蛋黃醬了
2. (可選)粉碎鳳尾魚，直到它變成糊狀。可以用刮刀或叉，用手持攪拌棒最好
3. 在白色醬汁里+ Dijon芥末醬 + 黑胡椒+ 碾碎的鳳尾魚，繼續攪拌，可以加點茴香葉/ 一顆