A. 蜜桃慕斯蛋糕的家常做法
高顏值蜜桃慕斯蛋糕
水蜜桃豐收季，各種蜜桃甜品相繼蹦出，但還是對這款蜜桃慕斯印象最為深刻，做法不但簡單，每吃一口都是幸福的味道~
原料：低筋麵粉、蛋黃、蛋白、大水蜜桃、奶油乳酪、細砂糖、牛奶、玉米油、細砂糖、檸檬、酸奶、吉利丁片、淡奶油、鹽、檸檬汁、水、細砂糖。
做法步驟：
第1步、蛋糕底：蛋黃糊~牛奶40克 玉米油40克 低筋麵粉40克 鹽1克 蛋黃4個 蛋折霜~蛋白4個 檸檬汁幾滴 細砂糖40克或者餅干底：消化餅干80克 黃油40克糖漬蜜桃：大水蜜桃1個 水200克 細砂糖60克 檸檬半個慕斯糊：奶油乳酪150克 酸奶50克 吉利丁片10克 淡奶油150克 細砂糖15克蜜桃鏡面：糖漬蜜桃液150克 吉利丁片5克 夾心：糖漬蜜桃丁適量表面裝飾：淡奶油50克 細
第2步、選擇顏色紅一點的水蜜桃，洗凈將皮削下，果肉切成小丁。
第3步、糖和水放入奶鍋中，煮到糖化，把桃子丁放進去煮到沸騰，把桃子皮放進去繼續煮。
第4步、煮到桃子丁變軟，桃子皮顏色變淡，晾涼放入容器中，放入冰箱冷藏一晚，這樣出來的桃汁顏色才漂亮。
第5步、准備戚風蛋糕片部分材料。
第6步、牛奶和油充分乳化，加入低筋麵粉、鹽攪拌均勻，蛋黃和蛋白分離，蛋黃放入麵糊中，蛋白加檸檬汁備用。
第7步、蛋黃糊攪拌均勻，蛋白分三次加糖打發至彎勾狀。
第8步、蛋黃糊和蛋白霜一起翻拌均勻，倒入三能金盤。
第9步、放入預熱好的烤箱中，上下火150℃，烘烤18-25分鍾。
第10步、烤好的蛋糕片，用六寸慕斯圈切出圓形。
第11步、慕斯圈下面放上慕斯墊片，把蛋糕片放進去。
第12步、奶油乳酪室溫軟化後，攪打順滑。
第13步、酸奶加入泡軟的吉利丁片10克 ，放微波爐叮20秒，攪拌順滑。
第14步、酸奶加入泡軟的吉利丁片10克 ，放微波爐叮20秒，攪拌順滑。
第15步、淡奶油加糖打發至六分發，倒入乳酪糊中攪拌至順滑。
第16步、將糖漬蜜桃的果肉和果汁分開備用，先倒一半慕斯糊，加上一層糖漬桃子丁。
第17步、再倒另一半慕斯糊，表面抹平，邊緣清理干凈，送入冰箱冷藏1小時。
第18步、過濾出150g糖漬桃汁，取50g加入泡好的吉利丁片5g，放入微波爐叮20秒，再和剩下的100g桃汁一起拌勻，緩慢倒在慕斯蛋糕上。
第19步、繼續冷藏3小時，用吹風機圍著慕斯圈慢慢吹，直到可以把慕斯圈抽出來，注意觀察，不要把慕斯吹化了，表面按個人喜好稍做裝飾。
小貼士：
1、蛋糕底可以用餅干底代替，消化餅干80g、黃油40g，消化餅干弄碎加入液化的黃油拌勻，放入模具壓實，冷凍30分鍾；2、沒有慕斯圈可用六寸戚風模具代替；3、沒有吹風機可以用熱毛巾代替；4、酸奶要用濃稠的，文中用的是莫斯利安原味酸奶。感謝非兒提供配方
B. 水蜜桃裸蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
水蜜桃裸蛋糕的做法
1.
油和牛奶加入盆里
2.
用手動打蛋器混合均勻，攪拌到無油花（乳化好）
3.
加入20g糖攪拌均勻
4.
雞蛋分離，蛋黃放在牛奶混合物里，蛋白放在無油無水盆里
5.
蛋黃糊混合均勻後篩入低筋麵粉和玉米澱粉
6.
攪拌均勻即可，不要過度攪拌避免出筋
7.
蛋白打發，打到有粗氣泡加入20g糖繼續打
8.
出現細膩氣泡後加入第二次20g糖
9.
出現紋路後加入第三次20g糖
10.
打到提起有直的小尖角就可以了
11.
把1/3蛋白加入到蛋黃里翻拌均勻
12.
再加入餘下的1/2進入蛋黃里切拌均勻
13.
再倒回到蛋白盆里切拌均勻
14.
倒入中空模具里
15.
烤箱提前預熱170度，烤35分鍾
16.
出爐後倒扣晾涼
17.
脫模，底面朝上，因為比較平整
18.
中間切開分成兩片
19.
盡量切平整，也可以切成三層
20.
淡奶油加入糖打發
21.
水蜜桃切丁
22.
底下一層先抹奶油，鋪上水蜜桃丁，然後蓋上一層蛋糕
23.
再塗上奶油，不用抹平整，有點質感很可愛
24.
放上水蜜桃丁和幾片薄荷葉裝飾
C. 水蜜桃奶油小蛋糕的家常做法大全怎麼做好
用料
小麥麵粉45克
水蜜桃3個
雞蛋35克
泡打粉1/3茶勺
食鹽1克
黃油25克
香草莢半根
淡奶油100克
果膠半袋
乳酪120克
吉利丁1片半
白糖30克
輔料
調料
水蜜桃奶油小蛋糕的做法
編輯
1.黃油在微波爐里小火轉一會（到非常軟，但是沒有融化），與25克糖一起，攪拌到乳霜狀；加入香草豆莢，攪拌均勻
2.蛋液慢慢加入黃油中，邊倒邊攪拌至完全均勻；麵粉、泡打粉和少許鹽混合，分多次篩入，每次都充分攪拌均勻
3.倒入內壁塗了黃油的10厘米蛋糕圓模，放入烤箱，180度約12分鍾。烤好後靜置10分鍾，倒扣取出，放在架子上等涼；涼了的蛋糕橫著切成兩層，取兩個8厘米的圓慕斯圈，將蛋糕中間切出
4.吉丁片在冷水裡軟化，低脂乳酪和糖混合（糖的量需要看個人口味和用什麼水果來決定。水蜜桃非常甜，可以適量少放些糖），奶油打發到僵硬，與低脂乳酪攪拌均勻；吉丁片融化在1勺熱水裡後倒入蜜桃汁中，然後倒入奶油乳酪中攪拌均勻
5.取1個水蜜桃，削皮去核，橫著切成兩片，每個慕斯圈裡、蛋糕中央擺上一片，然後倒入奶油乳酪（一定注意邊邊角角都要流到，用勺子把戳一戳，保證沒空隙。上面要留出個3毫米高度，一會放水蜜桃和果膠）；果膠按包裝說明煮好，取2個水蜜桃，削皮去核，切成小丁，擺在奶油乳酪上；果膠趁熱淋在慕斯圈裡，淋到最邊緣；放入冰箱2小時以上。取出的時候用刀沿著慕斯圈內壁劃一圈，用一隻手輕按蛋糕最上面，另一隻手慢慢抬起慕斯圈，一個完美的蛋糕就誕生了
D. 誰知道水蜜桃乳酪蛋糕怎麼做才好吃
水蜜桃乳酪蛋糕做法
E. 水蜜桃戚風應該怎麼做
水 蜜 桃 戚 風
F. 桃子慕斯蛋糕怎麼做
工具/材料
蜜桃汁，白糖，吉利丁片，紅色可食用色素，蛋黃，香草精，熱牛奶，淡奶油，桃子果泥，蛋糕胚。
- 01
吉利丁片5克和10克分開用冰水泡軟備用。
- 02
製作150克水蜜桃汁，倒入鍋中加入糖15克加熱。
- 03
加入吉利丁片攪勻，倒入5寸模具中放冰箱冷藏凝固備用。
- 04
蛋黃加入糖和香草精攪勻，倒入熱牛奶攪勻，倒進奶鍋煮至粘稠，加入泡軟的吉利丁片攪拌融化。
- 05
淡奶油打至六分發，倒入慕斯糊攪勻。
- 06
桃子果泥135g倒入慕斯糊中攪勻，6寸模具中放入1片蛋糕胚。
- 07
倒入一部分慕斯糊，放冰箱冷藏30分鍾，取出加入桃子果凍，倒入一部分慕斯糊，再冷藏30分鍾。
- 08
剩餘的慕斯糊，加1滴食用色素，倒入蛋糕胚上，冷藏過夜。
- 09
取出脫模表面裝飾半圓桃子果肉和薄荷葉，最後擺盤即可。
G. 水蜜桃慕斯蛋糕怎麼做 水蜜桃慕斯蛋糕製作步驟
1、雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入水蜜桃汁、玉米油後篩入低筋粉攪拌均勻。
2、蛋清中滴入檸檬汁，分三次加入細砂糖，打成乾性泡發。
3、麵糊和蛋白霜不規則攪拌均勻後倒入鍋膽中，輕輕磕幾下去除表面氣泡。
4、選擇蛋糕模式，60分鍾。
5、完成後倒出，自然冷卻。
6、吉利丁粉中加入少許純凈水，攪拌均勻後充分吸水。
7、水蜜桃去皮切塊後加400克水和50克糖，小火慢煮10分鍾。
8、撈出煮透的水蜜桃用打碎機打成蓉，水蜜桃汁留用。
9、淡奶油加入80克糖打成有紋路，克流動的狀態。水蜜桃蓉加入一半的吉利丁，隔水加熱充分融化，後放入冰箱中冷藏。
10、水蜜桃蓉完全冷卻後倒入處理好的奶油攪拌均勻。放入冰箱中冷藏到半凝固狀態。
11、蛋糕從中間片開，用面具壓成型。
12、在上面倒上慕斯液，塗均勻後放入冰箱中冷藏至少4小時或者冷凍2小時。
13、取300克水蜜桃汁，加入剩餘的吉利丁小火煮到吉利丁融化。
14、水蜜桃汁完全冷卻後機上檸檬汁，倒入蛋糕最上層後繼續放入冰箱中冷藏，完全定型後即可取出。可用熱毛巾在慕斯圈捂一會或者用吹風機脫模。
H. 有什麼適合烘焙新手的水蜜桃蛋糕做法
杯子蛋糕的烤制
3、 擠入放好紙托的杯子蛋糕模具中，約1/3滿，再在麵糊中間放上一層果醬；
4、 再擠入麵糊，至八分滿；
5、 烤箱提前預熱，175度，中層，上下火，烘烤25分鍾，取出放到晾網上冷卻至微溫狀態；
6、 把烤好放涼的蛋糕頂部削平；
7、 把冷藏的奶油乳酪取出，擠在蛋糕頂部的四周，中間放上果醬（可是用大號的裱花嘴擠出花形圖案），頂部裝飾就完成了。
注意事項：
1、 製作磅蛋糕的黃油不要過度軟化，用手指一按可以出小坑即可，否則在打發的過程中會部分融化，會影響蛋糕的口感；
2、 蛋黃和淡奶油一定要完全恢復到室溫再使用，否則容易出現水油分離的現象（但是也不是絕對的，有的時候著直接使用冰箱中取出來的也沒有多大問題，如果有時間的話，最好取出放到室溫程序再使用）；
3、 蛋清和蛋黃分離好後，最好再把蛋清放到冰箱內冷藏，使用的時候再取出來打發（室溫的蛋清不容易打發）。
I. 水蜜桃慕斯蛋糕怎麼做好吃
步驟
1.提前一天烤巧克力蛋糕胚。
2.慕司餡：水蜜桃250g （罐頭）；淡奶油250ml；原味酸奶160g；糖適量；吉利丁片10g；果凍層：香橙味QQ糖一包（70g)；沖好的橙味果珍125ml；吉利丁片5g。
3.水蜜桃切成丁用料理機打成泥，加適量糖燒開，做成水蜜桃醬，在水蜜桃中加入冰水泡軟的吉利丁片，加熱至融化，水蜜桃放涼後加入朗姆酒和酸奶，調勻，入冰箱冷藏一會。
4.淡奶油250克加25克糖，打發淡奶油至6分發。
5.將奶油分次加入水蜜桃酸奶餡中，拌至均勻細膩，表面抹平，入冰箱冷藏3小時。
6.切了蘋果片做小的心形狀，放在四周，中間擺上桃子罐頭片
7.沖好的橙汁中加入QQ糖隔水融化，再加入泡軟的吉利丁片，倒在冷藏好的慕司餡上，繼續冷藏2小時。
8.當果凍層未完全凝固時，放上水果丁進行裝飾即可