Ⅰ 可可漸變千層蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 4隻
鹽 2g
糖 40g
黃油 55g
牛奶 500ml
內陷用奶油 500g
內陷用自製香草糖 50g
麵粉 250g
漸變色千層蛋糕的做法
雞蛋，鹽，糖用攪拌器打均勻，分次加入過篩的麵粉，攪拌均勻。這里建議都用攪拌器，雖然很粘稠，但是後期無渣，對餅的賣相影響很大。
黃油軟化後加入麵糊，攪拌均勻。
加入牛奶，攪拌器攪拌均勻。
在麵糊內滴入2滴色素。攪拌均勻。然後開始烙餅，烙餅技巧提示，小火，小火，小火！鍋子事先塗油，前2個餅基本可以扔掉。用個金屬調羹幫助翻面。
麵糊可以做30個6寸的餅，所以我每做完5個餅，在剩下的麵糊里再加一滴色素。形成漸變色。
待餅涼透後，做內陷。奶油和香草糖一起打到10分打發。然後一層皮一層奶油，慢慢來。每做幾層把中心高起部分壓壓平，這樣到後面會比較平，好看。
Ⅱ 漸變藍莓乳酪蛋糕怎麼做
用料
乳酪糊
奶油乳酪 180g
酸奶 125g
糖粉 36g
牛奶 30g
吉利丁粉 1tsp
淡奶油 100g
檸檬汁 新鮮檸檬擠一些即可
藍莓醬
新鮮藍莓 150g
細砂糖 36g
檸檬汁 新鮮檸檬擠一些即可
奧利奧餅干底
去掉夾心的奧利奧餅干 60g
無鹽黃油 20g
裝飾
黑巧克力幣 30g
淡奶油 30ml
藍莓 少許
牛至葉 少許
漸變藍莓乳酪蛋糕的做法
首先製作藍莓醬。藍莓洗干凈，瀝干水分，放置於一個可以加熱的小鍋中，倒入細砂糖。開小火，慢慢加熱，不停攪拌，並用勺子將藍莓碾壓碎，與糖充分混合。擠入一些新鮮檸檬汁，繼續攪拌，直至粘稠狀即可。
製作奧利奧蛋糕底。奧利奧餅干去內芯掰碎，用壓勺不停碾壓直至呈現均勻大的的小碎塊，倒入融化的黃油，翻拌均勻，用壓勺壓平。冰箱冷藏凝固備用。
接著製作奶油乳酪糊。奶油乳酪切小塊，加熱或室溫進行軟化。
軟化好的奶油乳酪加糖粉用蛋抽攪打，直至順滑無顆粒狀。倒入酸奶、擠入檸檬汁繼續攪打均勻。
加熱牛奶，融化吉利丁粉。將吉利丁牛奶液倒入乳酪糊中繼續攪勻。
淡奶油打發至表面出現一些痕跡但仍處於流動狀態即可。倒入乳酪糊中拌勻。
將做好的乳酪糊平均分為三等份。一份原味，一份加入20個藍莓醬攪拌均勻，一份加入50g藍莓醬攪拌均勻。調好的顏色有明顯的界限。
取出冷藏的蛋糕模具，均勻倒入等量深紫色乳酪糊，在檯面上磕出氣泡，放入冰箱冷凍層速凍20分鍾。再繼續倒入淺紫色乳酪糊，繼續速凍20分鍾。最後倒入原味乳酪糊，放入冰箱冷藏6小時以上。
冷藏完畢的蛋糕模取出後，可以用一個溫熱的毛巾包裹模具，或者用電吹風繞模具吹一吹就能脫出很光滑的蛋糕邊緣了。
融化巧克力幣和淡奶油，用刮刀攪拌均勻，做成巧克力淋面醬。均勻的淋在蛋糕邊緣，製造出新鮮欲滴的感覺。裝飾上新鮮藍莓和牛至葉。
一個好看又好吃的藍莓漸變乳酪蛋糕就完成啦！
個人比較喜歡4寸模具，一人份一做，吃起來不負擔又好味。
小貼士
一般1tsp吉利丁粉可以凝固400ml液體量，根據這個比例進行酌減。如果用吉利丁片的話取8g代替效果一樣。
2.每一次倒入乳酪糊後都要在檯面上磕幾下，一是為了磕出氣泡，二是為了讓表面更均勻。
我之前按這個做過，效果還不錯，試試吧
Ⅲ 漸變奶油蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料
蛋清80克
玉米澱粉5克
玉米油35克
蛋黃50克
砂糖60克
純牛奶40克
低筋麵粉50克
輔料
動物性淡奶油
400克
食用色素
少許
漸變奶油蛋糕的做法
1.
准備好所有材料 將其分別放在容器中
2.
將蛋白和蛋黃用分蛋器分離 分別盛在兩個干凈無水無油的容易中
3.
將牛奶玉米油倒在蛋黃中 備用（以免蛋黃幹掉）
4.
用電動打蛋器打發蛋白 砂糖分三次加入蛋清中 先用一檔慢速打 然後在逐漸加快速度
5.
砂糖完全融化之後提起蛋頭出現尖峰狀時 這時我們稱之為是（硬性發泡）再將玉米澱粉加入打發的蛋白中 用刮刀刮一下容易邊緣繼續打發 打好放旁邊備用
6.
將蛋糕粉曬入裝有玉米油 蛋黃 和牛奶的容器中 用手持打蛋器將其混合均勻無顆粒 備用
7.
將打好的蛋白取出三分之一和蛋黃混合 如圖 自下而上翻拌 使其均勻 依次將剩餘的三分之二蛋白分別倒入混合好的麵糊中
8.
如圖是混合好的麵糊 准備裝在模具中（要分別將麵糊調好顏色倒入模具中） 我做的漸變色 顏色可以根據您個人喜好調整 烤箱上下火加熱160度 烘烤13分鍾即可 因為沒一部分的蛋糕坯比較薄很容易熟
9.
烤好的蛋糕底 晾涼後脫模 備用
10.
這步我們來打發淡奶油 打發淡奶油時加少許糖粉 將淡奶油打到可以清晰的看清楚紋路且成固態狀 備用
11.
將打好的奶油 分別抹在烤好的蛋糕坯上
12.
個人比較喜歡玫瑰 所以就選了一支白色玫瑰作為裝飾 ！這款蛋糕外觀很清新素雅 口感奶香味醇厚 不甜 不膩人
Ⅳ 藍色漸變戚風蛋糕怎麼做好吃
食材與明細
低粉85克
雞蛋5個
色拉油40克
牛奶40克
細砂糖（打蛋白用）60克
細砂糖（蛋黃中）30克
淡奶油250克
細砂糖（打淡奶油用）25克
香草精適量
藍色食用色素適量
難度簡單
時間一小時
口味甜味
工藝烘焙
藍色漸變戚風蛋糕的做法步驟
1.蛋黃蛋白分別打入無油無水碗中，蛋黃加入細砂糖攪打均勻。不要把蛋黃打發（顏色發淡）
2. 再加入牛奶、色拉油，拌均。
3.篩入低粉，拌至順滑。
4. 蛋白分三次加入細砂糖打至硬性發泡。
5. 將蛋白的三分之二分兩次加入蛋黃糊中，分別用翻拌或切拌的手法拌至均勻，再將此蛋糊倒進餘下的蛋白糊中翻拌或切拌均勻。
6.裝入8寸蛋糕模，最好是活底不防粘的。震出汽泡，烤箱預熱170度，上下火中下層，45-50分鍾，插入牙簽無粘糊即可。
7.出爐倒扣冷卻脫模，用刀刮一下四周及底部輕松脫模。
8. 淡奶油加細砂糖打發至九分，從淺色開始，裱完一個顏色，加入幾滴食用色素，裱完再加幾滴，逐漸加深，用菊花曲奇的裱花嘴。
Ⅳ 彩虹漸變蛋糕的製作方法
步驟1
先做蛋糕胚子，我選用的是海綿蛋糕的方法。既然是彩虹蛋糕，那麼蛋糕自然也是多色的。所以我會一次烤一個顏色，上面給出的是所有用量。一片8寸蛋糕用量為：雞蛋1個、砂糖30克、糖漿1勺、低粉30克、黃油10克，將所需材料分別稱量准備好
步驟2
這時候小火燒一鍋水，這個是准備打發全蛋用的
步驟3
同時，模具鋪上油紙
步驟4
等到圖2的水加熱到60度，就可以隔水打發全蛋了，砂糖分三次加入
步驟5
全蛋打發成功度狀態是拿起打蛋器，蛋液仍可附著在打蛋器上並緩緩低落
步驟6
等到蛋液放涼之後，加入一勺糖漿，這個是為了讓麵粉能夠更好地拌入
步驟7
麵粉過篩，由下而上翻拌入蛋液
步驟8
麵粉均勻拌入後，均勻加入融化的液體黃油，這個時候要小心翻拌，不要過度攪拌
步驟9
最後加入幾滴色素，倒入模具，震出氣泡，烤箱上下火180度，15分鍾
步驟10
烤完後，放在曬網上吹乾
步驟11
這個是我之前偷懶，一次烤兩片，然後對半切開，這樣就有3個顏色交錯啦，哈哈
步驟12
現在開始做蛋糕，拿出放涼的蛋糕片，每片蛋糕的夾層可依據個人口味而決定，隨後外層的話，准備三盆打發的奶油，分別加入色素調制出漸變相近的三個顏色。然後裝入裱花袋，用5毫米的圓嘴在蛋糕外層由內而外擠出一小坨，隨後用小刀劃開就可以了，一次一列，這個需要非常耐心，我基本上每次都要裱一個多小時
步驟13
隨後蛋糕頂部用剩下的奶油裱上任何圖案
Ⅵ 玫瑰漸變蛋糕怎麼做
用料
戚風蛋糕胚子
總統奶油
安佳奶油
水果若干
玫瑰漸變生日蛋糕的做法
把戚風胚子分成4片
Ⅶ 漸變抹面蛋糕怎麼做
方法：
1、先打發鮮奶油。
2、打發好鮮奶油後 開始掃蛋糕屑，用刷子掃凈，否則會掉在鮮奶油里。
3、用刀片開底模。 小心點，切成兩份。
4、在蛋糕墊盤上抹點鮮奶油，會固定蛋糕，防止在裱花的時候亂跑。
5、放上蛋糕。 開始做夾心，抹一層鮮奶油，放上草莓。
6、蓋上另一片蛋糕片，要墊水果片來墊高。
7、放上一坨鮮奶油，開始抹面，先抹頂上的，邊邊角角一定要多點奶油，否則會走不平刀。
8、抹側面的鮮奶油。
9、用紙巾擦乾凈蛋糕墊板上的奶油。
10、開始刨巧克力屑。 把巧克力背面朝上。用薄薄的勺子或者是手術刀 介質刀之類的東西刮。
11、用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在側面，不能用手拿，會融化，沾滿。
12、准備裱花袋，菊花花嘴好看些，擠一些奶油花，在上面放草莓片。
13、做草莓小人，把草莓橫切，中間擠上鮮奶油，蓋上頂部，用糖粒或者沾有色素的牙簽，點畫出眼睛什麼的，然後放在蛋糕上面，完成。
Ⅷ 漸變奶油蛋糕怎麼做
用料
6寸戚風/海綿蛋糕 一個
淡奶油 350g左右
白砂糖 30g
色素
漸變奶油蛋糕的做法
蛋糕橫切三片 淡奶油加糖打發 抹適量在蛋糕片上 疊好 加不加水果隨意
淡奶油抹勻表面和側面
PS:側面的奶油從上到下要由多到少 。這樣也會影響後面的漸變效果
裝適量淡奶油在小碗里 加入色素用刮刀拌均勻
要幾個顏色 重復幾次步驟
顏色從深到淺裝入裱花袋一圈圈擠在蛋糕上
擠到頂
用抹刀抹去多餘的奶油
再用刮刀抹勻
這樣就差不多了 頂上隨意裝飾 過段時間我自己做了會補圖
Ⅸ 漸變翻糖蛋糕怎麼做
主料
低筋麵粉150克
輔料
雞蛋300克
調料
色拉油150克
食鹽少許
白糖150克
香草粉5克
翻糖160克
糖粉200克
黃油200克
雞蛋清100克
翻糖蛋糕的做法
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量
翻糖:糖膏 160克 干佩斯 20克
蛋白糖霜: 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克
配料:粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米澱粉) 珍珠糖
1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的干凈盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻
2.再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;4. 攪拌均勻
3.將糖分次加入在蛋白中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫
4.加入幾滴白醋， 繼續攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖
5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中
6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻， 倒入模具中， 放入預熱好的180度烤箱中， 中下層， 40分鍾
7.先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ，用牙簽將粉色素粘在糖膏上
8.揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片，用小號的五瓣花模具取出相應的糖花
9.用大號的五瓣花模具取出相應的糖花，同樣的方法將其他所有的糖花准備好
10.取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點按壓下去，讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖
11.再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中間團團， 這樣更立體
12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上後，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽後再用圓頭在中間按壓一下， 它會團起來
13.同樣的方法將大小梅花的初步准備好備用，用筆調上橙色將中間的花蕊畫出
14.同樣方法將所有的花蕊都畫出來， 再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心
15.在中心的放上一小珍珠糖點綴， 再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節
16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的方法製作其他花蕊備用
17.將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻
18.混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面
19.准備好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘麵杖擀成張大圓片
20.覆蓋在蛋糕體上，切去多餘的邊角， 整理一下
21.調制出樹干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖細長條
22.在反面塗上蛋白糖霜， 粘在蛋糕體上
23.按照自己的喜歡粘好其他的樹枝，在上面粘貼好製作的梅花和花苞
24.將藍色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成細長條; 48. 扭轉成麻花粘在蛋糕的底部， 圍成蛋糕邊。
Ⅹ 怎樣製作漸變的紙杯蛋糕 如何製作漸變的紙杯蛋糕
1、我們需要用到製作白色蛋糕的預拌粉。黃色或金色的蛋糕可以用來製作黃色、橙色和紅色漸變蛋糕，但是不能使用在藍色和紫色漸變蛋糕上。通過下面的講解，你就會了解到一丁點黃色就會毀了你的藍色蛋糕。
2、在墊有紙襯的紙杯蛋糕模或瑪芬模內倒入2勺（約30克）純白色蛋糕麵糊。
3、在剩下的白色麵糊中滴入2-3滴食用色素，輕輕攪拌。在攪拌時，注意不要攪如太多的空氣，也要使顏色顯得均勻。
4、然後把新顏色的麵糊倒入蛋糕模，每個也是2勺，這樣就形成了兩種顏色的蛋糕。
5、如果還有剩餘的麵糊，就在裡面再滴入幾滴同樣顏色的色素，攪拌好之後分別倒在蛋糕頂上。按照配方放入烤箱烘焙，這樣雖然你用了與配方中相同的麵糊，卻產生了三種顏色。