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扇貝蛋糕的家常做法

發布時間: 2022-11-27 17:13:16

① 家庭烤箱能做什麼好吃的

對於一個吃貨來說,一台烤箱意味著什麼?我一直相信,自己動手做的美味,要比外面吃來得更直接、更具體!因為吃進身體里的,除了食物本身,還有人與食物之間交流的樂趣。對於一枚熱愛熱愛廚房的人來說有烤箱,就有了全世界…

一、台式鹽酥雞

用烤箱烤出來的鹽酥雞,金黃外表和鮮嫩口感。

食材:雞胸肉600克,大蒜4瓣,生抽10克,烤肉醬20克,料酒5克,鹽5克,澱粉10克,燕麥50克,蛋黃2個,蛋清1個。

步驟

1,雞胸肉洗凈切成塊,用刀背把肉捶松,加入大蒜末。

2,加入料酒、生抽、烤肉醬、鹽、澱粉按摩幾分鍾。

3,加入一個蛋清,繼續按摩幾下,包上保鮮膜送入冰箱,冷藏一個小時。

4,腌制好的雞肉裹上一層打散的蛋黃液,再裹上一層燕麥碎放在烤盤上。

5,錫紙上面刷一層油,雞塊表面用刷子刷上一層油。

6,放入預熱好的烤箱中層,上下火模式,180℃烘烤30分鍾即可。

二、香烤培根金針菇卷

材料:培根、金針菇

配料:料酒/蜂蜜/生抽/法香或黑胡椒或香菜碎

步驟

1、金針菇洗干凈,切掉根。

2、用半片培根裹住一小束金針菇,用牙簽固定,碼到烤盤里。

3、用料酒、蜂蜜、生抽調汁,均勻塗抹在卷上。

4、烤箱預熱180度,正反面各10分鍾。

5,烤盤拿出來,按個人喜好撒上法香或黑胡椒或香菜碎。

三、蒜烤扇貝

材料:扇貝

配料:黃油、麵包糠、蒜、鹽

步驟

1、將扇貝去掉背後的泥線,清洗干凈備用。

2、切一小塊黃油入鍋,加熱後倒入蒜蓉炒香。

3、將蒜蓉炒到略帶金黃色時,倒入麵包糠,撒點鹽,翻炒均勻。

4、把炒好的蒜香黃油麵包糠鋪在扇貝上。

5、烤箱預熱190度,烤盤放在上層烤5分鍾,再移到最下層烤5分鍾即可。

② 扇貝丁蒸雞蛋糕的做法

原料:
冷凍帶殼扇貝4隻、雞蛋兩只、西蘭花適量。
輔料:
檸檬汁適量、料酒1/2茶匙、姜絲少許、鹽少許、香油1/2茶匙、味極鮮醬油適量。
做法:
1、冷凍帶殼扇貝取出,化凍後撬開殼,去掉裙邊內臟都不要(新鮮的裙邊可以吃,凍久了腥味兒大),只取扇貝肉清洗干凈。
2、在扇貝肉上切花刀,不切斷,放入碗里。
3、擠上適量檸檬汁,淋入料酒,我還加了一點點鹽,輕輕抓勻,放上姜絲,覆蓋腌制20分鍾,暫時不用可以放冰箱冷藏腌制。
4、蒸碗里倒入香油,用紙巾抹勻碗內壁,將扇貝肉擺放在碗底。
5、雞蛋打散後,加入約2/3的涼開水,再加少許鹽,打勻,將蛋液通過濾網倒入蒸碗內,濾出的蛋泡不要。
6、最後在碗里加入一些剪碎的西蘭花頭。
7、蒸鍋大火燒開轉小火,放入蒸碗,在上面扣一個碟子,蒸10-12分鍾至表面中心處浮動不明顯,關火出鍋。
8、淋上少許味極鮮醬油即可。

③ 早餐食譜

捲心菜早餐蛋糕
秋冬是吃白菜的好季節。這個季節的白菜甜脆嫩,水分十足,味道可以說是一年中最好的時候。它也很有營養,富含多種維生素和膳食纖維。
把白菜切成絲,拌上麵粉和雞蛋,做成麵糊烤餅,又軟又香。蘸上自己喜歡的醬料,一定還想吃。而且這種蛋糕不需要和面,也不需要弄臟手。非常非常適合做早餐。
特定製造方法
第一步:准備食材。白菜幾塊,雞蛋兩個,麵粉200克左右,韭菜一些。
第二步:將白菜清洗干凈,鋪在砧板上。大白菜梆子比較厚,為了烤蛋糕的時候更好的催熟,我們要提前切薄。如圖,菜刀平放,蔬菜梆子慢慢切成兩片。
第三步:然後將整片白菜葉切成細絲,如圖。
第四步:將白菜絲放入盆中,加入1勺鹽,拌勻,腌制10分鍾。
第五步:如圖,鹵制後會有一些湯。把這些湯倒掉。
第六步:將麵粉、雞蛋和香蔥放入碗中,然後加入少許白鬍椒調味。
第七步:如圖,攪拌均勻,靜置兩三分鍾。
第八步:開始煎餅。用小火加熱平底鍋,然後塗一點油。接下來,將麵糊倒入鍋中,攤開,如圖。
第九步:一面凝固金黃時翻面,兩面金黃成熟時取出。
第十步:切塊,上桌。
多說一句。
1.白菜絲一定要切細,這樣才容易煮,味道也不錯。
2.白菜絲腌制的湯要倒出來,這樣烤出來的餅才好吃。
鮮蝦蔬菜粥
吃早餐蛋糕配一碗粥,絕對舒服。煮大米粥的時候,放點蝦和白菜。煮出來的粥又香又好吃。早上的時間很寶貴。可以提前一個晚上把蝦放冰箱里。早上會更方便省時。
特定製造方法
第一步:准備食材。鮮蝦適量,羽衣甘藍適量,米飯適量。
第二步:將大米清洗干凈,然後放入鍋中,加入適量的水,選擇煮粥功能。
第三步:將白菜清洗干凈,切成段。將蝦清洗干凈,去頭、蝦線、蝦皮,蝦留著備用。
第四步:在鍋中倒入適量的水。水燒開後,把白菜和蝦在鍋里焯兩分鍾,然後撈出來。
第五步:粥快熟的時候,把蝦和白菜放在電飯鍋里,加一點鹽調味。

④ 不能出門的日子,你學會了做哪些美食

雖說油條屬於油炸食品,不過有一陣子沒有吃到,於是自己嘗試製作。

500克麵粉中加入5克小蘇打、6克食鹽、3克酵母粉、1個雞蛋。(注意!!!食鹽和酵母粉、小蘇打分開放,分別放在麵粉兩邊,不要混在一起)。逐次加入溫水攪成絮狀,淋入20克食用油下手把面團揉光滑。

揉好的面團用保鮮膜包好,開始發酵。 (室溫需要兩三個小時,隔夜可以放在冰箱中發酵的,早晨炸制)

冰箱發酵好的面團取出,室溫下放置20分鍾讓面團回暖。回暖後從保鮮膜中取出發酵好的面團,回暖的面團不要揉,面團的延展性很好,直接用手拍成長條,用擀麵杖輕輕擀成比較規則的寬為五六厘米厚度為半厘米的長條。用刀切成兩三厘米寬的段。切好後每兩個疊在一起,用筷子在中間壓一下。

鍋中放油,油溫升至180度左右,放入油條坯子開始炸制,放入後不要立刻翻動,炸制大約幾秒後,稍稍定型在不斷的翻面,炸制金黃啟發。

⑤ 扇貝丁雞蛋糕怎麼做就是雞蛋糕里有扇貝丁,有鹹淡味的那種

主料
扇貝丁 (適量)
韭菜 (適量)
雞蛋 (適量)
輔料
廚具
炒鍋
分類
熱菜 咸鮮 炒 廿分鍾 簡單難度

新鮮扇貝洗凈。

用小刀剝開,將肉取下。

將扇貝邊去掉取丁,2隻雞蛋加料酒打散,韭菜洗凈切段。

將扇貝丁入開水中焯燙20秒,撈出瀝干。

將扇貝丁倒入蛋液中。

鍋中入油燒熱,倒入蛋液翻炒。

蛋液稍凝固後放入韭菜炒勻。

調入適量鹽翻勻即可。

⑥ 我最愛的美食作文

在日常生活或是工作學習中,大家都不可避免地要接觸到作文吧,作文可分為小學作文、中學作文、大學作文(論文)。還是對作文一籌莫展嗎?下面是我為大家整理的我最愛的美食作文,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

我最愛的美食作文1

俗話說:民以食為天。每個地方都有自己,獨特的地方特產。我的家鄉有許多美食:粽子、餃子、豆腐沫……都是人間美味。其中我最喜歡吃的就是我們家鄉盛產的海鮮。

海鮮分成兩大類,一類生活在淺海里,一類生活在深海里。

海鮮有一種叫扇貝,它的形狀猶如一把扇子呈半圓形,它的顏色五彩繽紛,有褐色、黑色、紅色……

現在我來教大家做扇貝美食,先從市場上把扇貝買回來,再打一盆清水,把扇貝放進去,拿刷子撒上一點鹽,輕輕的刷一刷,把上面的沙子泥土清洗干凈,放到鍋里再放半鍋水,打開火就可以開煮啦!時間大約是十多分鍾。

煮熟以後,扇貝的殼就會變成深紅色,扒開它的殼,把扇貝肉放進在嘴裡咬下去,鮮美的湯汁就流了出來,也可以把姜切成末段,再加上醋,然後把扇貝肉放里一蘸,真是無比的鮮美,更加增加了它的美味。

海鮮如今享有盛名,深受北方人的喜愛,許多國際友人也來爭先恐後地品嘗,一飽口福。海鮮已經成為了青島小吃的「代表」。我愛家鄉的海鮮,我更獨有情鍾我的扇貝!歡迎看到這篇作文的朋友都到我的家鄉青島來做客,我請大家吃扇貝,到時我們不見不散啊!

我最愛的美食作文2

耶!吃飯嘍!

hi!大家好!我叫趙寅清,雖然我人挺瘦,可是我卻是一隻「小饞貓」,遇到美食決不放過。好啦,首先來說巧克力蛋糕,裡面是軟綿綿的蛋糕,外面是香濃誘人的巧克力,加上醉人的rum酒,豪華的外表,完全就是一件藝術品……像這樣的美食即飽了眼福,有飽了口服。真是美味無比。接著來說十三香小龍蝦,火紅的龍蝦浸透了醇香的濃汁,一端上來就香氣四溢,香中帶點辣,辣里帶點麻,稍稍一聞,這香氣便湧入你的鼻腔,頓時使你饞延欲滴。

記得有一次清明節,我們全家掃完墓回家,剛一回到家我就看見家裡人就開始准備材料,我好奇的問媽媽:「媽媽,清明節是不是也要吃什麼好吃的呀?」「那當然啦,清明節時,我們 中國有吃青團的習慣,青團色如碧玉,口感清香軟滑,你吃了呀肯定只有兩個字——喜歡!」我聽了後就趕緊洗好手,坐在座位上准備飽餐一頓了。你們說我饞不饞?

我的一分一秒都離不開美食,因為三個字——我愛吃!

耶!吃飯嘍!

我最愛的美食作文3

湯圓,是我經常吃的。

記得第一次做湯圓的時候,我和媽媽把湯圓做毀了。在當天,我和媽媽把芝麻醬拿了出來,拿出麵皮,把醬放上去,包成圓狀,放在盤子里,一個個像圓圓的大珍珠,放鍋里的時候,湯圓中的芝麻醬露了出來,把湯圓盛到碗里的時候,湯圓像一個漏了氣的氣球一樣飄在湯中。

湯圓,做法非常簡單,先准備好芝麻醬,再用麵皮包起,我把湯圓揉成圓形,就可以一顆顆地放進去,就可以開煮了。

每次去阿姨家的時候,總會聞到一股香味,一進屋,我迫不及待地跑到廚房看湯圓好了沒,過了一會兒,一聲「好了!」我端了一碗湯圓,狼吞虎咽的,嘴裡不停地發出「哧呼哧呼」的聲音。

除了大湯圓,還有小湯圓呢!小湯圓最好煮呢。大湯圓還分甜得和鹹的,鹹的口感也很好,裡面還可以放:蘑菇、青菜、肉等,一般咸湯圓的湯比較有口感,讓人吃了兩碗還不夠呢!

湯圓是真的太好吃了!吃了後,你會很難忘記!

我最愛的美食作文4

我的家鄉三門有很多美食,有「橫行世界」的青蟹,香脆金黃的麥焦,軟糯可口的湯圓。而我最愛吃的就是湯圓了。

今天,看到老師給的美食題目,我的饞蟲一下子被勾出來了。於是我央求外婆教我做鮮肉湯圓。

我們先把糯米粉揉成光滑的面團,搓成長條,切成若干個大小相等的小劑子。再把小劑子搓圓,用大拇指按一個洞,把邊緣捏得薄薄的,裡面的洞就變大了。

接著我們把准備好的餡料放進去,再把口封上。在我們的完美合作下,一個個飽滿圓潤的肉湯圓誕生了。我迫不及待地把湯圓下到沸騰的水裡。圓溜溜的湯圓在水裡翻滾、跳躍,猶如一個個小精靈在溫泉池裡嬉戲,可愛極了。

不一會兒,湯圓煮好了。一陣陣香氣撲鼻而來,令人饞涎欲滴。熟透了的湯圓肚子圓鼓鼓的,像滿月的月亮。個頭有核桃般大小。咬一口,它的皮軟糯而不膩,肉餡滑嫩鮮美。我們全家都吃得心花怒放。吃完後過了很久,還唇齒留香,令人回味無窮。

今天,我不僅吃到了心心念念的肉湯圓,還學會了製作湯圓。等我回到自己家,我可以向爸爸媽媽秀秀我的廚藝了,太有成就感了。

我最愛的美食作文5

我是一位不折不扣的吃貨,美食對於我來說就是「老鼠愛大米」。等會再揭曉答案!

這種食物的做法說簡單也不簡單,說難也不難。先把食物放入油鍋里煎,直到八分熟再拿出。這時的食物肉質鮮嫩無比,還有點淡淡的金色。撒上黑胡椒和醬料,百分百可以讓你口水直流三千尺。我可沒說謊。盤子上再放點水果做裝飾品,哇!very good !這時的食物會散發一種淡淡的香氣,熱氣騰騰,不想吃都很難。

如果咬上一口,醬汁和嫩肉包你回味無窮。呃--------這是西餐,對了!告訴你們吧!這是我最愛吃的牛排了!哈哈!沒猜到吧!

牛排對於我來說就是我的命根子!一個星期必須吃一次!這是我的喜好。 我吃牛排喜歡狼吞虎咽,所以五分鍾左右就吃完了。嗚------還沒有嘗出啥味道就下我肚了。心疼!

有一次我細嚼慢咽,吃了將近20分鍾,結果拉肚子了。因為全冷了。冷了就不好吃了,並且還會引起拉肚。真是得不償失,嗚-----崩潰。

對了,正宗牛排在哪裡吃?當然來我家吃啦!色香味俱全,保證好吃!

不折不扣的吃貨——我還在尋找下一個自己愛吃的美食,不好意思!我去找了!拜拜!

我最愛的美食作文6

每個人都有最愛的美食,我喜歡的美食當然也有很多。其中有酸菜魚,糖醋辣椒,土豆絲……但是說到「最」,我還是喜歡媽媽給我蒸的螃蟹。

每年秋天是螃蟹最肥的時候,我姥爺總是會捉很多隻螃蟹送來給我吃。

蒸螃蟹的做法很簡單,媽媽每次把螃蟹放到蒸鍋里,螃蟹的肚皮是朝上的。我問問媽媽為什麼這么做,媽媽說:「這樣蒸出來的蟹黃會更加鮮美。再放上幾片生薑,這樣可以更入味,放好了螃蟹以後,蓋上一層布,蒸上10~15分鍾好。」

螃蟹剛出鍋時,渾身都是橘黃色的,還有許多蟹黃從蟹殼里流出來,飄出香味,聞得我口水直流。

吃螃蟹時,我喜歡先吃蟹黃,用勺子把蟹黃挖出來,滴幾滴醋,一口吃完,這味道!真棒啊!吃完蟹黃,我就吃螃蟹前面的大鉗子,裡面的肉白白的嫩嫩的,再蘸著調好的調料咬上一口,太鮮美。

蘸著好吃的調料,吃著美味的螃蟹,那可真爽啊!

我最愛的.美食作文7

俗話說:民以食為 天。我們中國的美食種類繁多,色香俱全,令人垂涎欲滴。在這么的美食當中,我最愛的就是生煎了。

記得那一次,正好是中午。媽媽說要帶我出去吃飯,我左思右想,突然想到有一間叫做「糊塗生煎」的店十分不錯,就決定是它了!決定之後,我就滿懷興奮的向那裡進發了。

一進店,生煎的香味就撲鼻而來,令我瞬間食慾大增。經過一場艱難的「戰斗」後,我終於買到了我夢寐以求的生煎。幾分鍾之後,我就看到了服務員端著一盤熱騰騰的生煎走來。只見好幾個生煎排在一起,發出「滋滋」的聲音,它那白白胖胖的「身子」上點綴著黑色的芝麻。它的底部又脆又香,讓人忍不住直接咬上去。

我再也忍不住了,拿起筷子夾起一個。我輕輕的咬了一口,湯汁從裡面迅速溢了出來。然後咬一口肉餡,肉質緊實,十分鮮美,和湯汁也是十分的配。吃到最後,最令我回味無窮地就是那煎的香脆的底部了。輕輕的咬上一口,那香脆的口感還帶有一些肉質的鮮美,這可真是極品啊!這里的生煎,保證讓你吃完一個還想吃,令人永生難忘。

做為一名吃過各種美食的資深吃貨,唯獨被「生煎」這道美食吸引了。如果有空的話,希望大家也能去嘗一嘗。

我最愛的美食作文8

我最喜愛的一種美食是湯圓。

湯圓起源於宋朝。天上明月,家家戶戶團團圓圓聚在一起吃湯圓,象徵著團圓與幸福。

湯圓的樣子圓圓的,小巧玲瓏,就像迷你的小皮球,也像一輪明月。

今天作文老師說:「這節課我們要吃湯圓。」同學們剛聽到就彷彿已經遨遊在湯圓的大海里了。

湯圓差不多煮好啦,老師一掀開鍋蓋一陣沁人心脾的香味飄了過來,彌漫在整個教室,角角落落都能聞到。

我迫不及待的接過碗拿起勺子舀了一個,急匆匆地放進嘴裡。誰知我的舌頭剛剛接觸到滾燙湯圓,舌頭就已經燙的麻麻的了。我想起了老師的叮囑:叫我們需要先吹吹再來品嘗。

我按照老師的方法吃了一個頓時,整個口中都散發著只芝麻與糯米發出的濃濃的香味,真是又香又甜。咽下去了以後,真是讓我意猶未盡,讓我忍不住繼續品嘗。裡面的芝麻就像一條河流湧入整個口腔。

糯米皮也非常勁道,又潤滑,又細膩。沒嚼多久就以滑進了肚子。

還有的同學將這些湯圓放在碗中,都捨不得吃呢!裡面的湯圓就像一群孩子挨挨擠擠,可熱鬧了。

今天的作文課真是有意義啊!美味的湯人讓人回味無窮。

我最愛的美食作文9

對於我這種吃貨來說,喜歡的美食可太多了呢!當你走在小吃街上,各種美食的香氣撲面而來:麻辣串、過橋米線、涼皮、糖葫蘆……應有盡有,讓人垂涎欲滴。在各式各樣的小吃攤中,我最愛的美食就屬肉夾饃了。

小紙袋裡,金黃的饃里夾著五顏六色的菜:嫩嫩的白菜,黃黃的土豆絲,還有橙色的裡脊肉,紅紅的醬料灑在上面,讓人食慾大開,有想咬一口的沖動。

肉夾饃的做法其實很簡單,我很喜歡看人做:先把饃放進油里炸至兩面金黃,用夾子夾起來放進袋裡裝好,再用小刀在上面劃開一個口子,願意吃辣就放辣醬,願意吃甜就放番茄醬。把醬先在饃里塗一層,再放一些菜,用夾子夾一些裡脊肉放進饃里,再塗一層醬,一個香噴噴、熱乎乎的肉夾饃就做好了。

我迫不及待地吃起了肉夾饃。恩!我先舔一口番茄醬,酸酸甜甜,很開胃。我輕輕咬上一小口,細細地咀嚼,好好吃呀!滿嘴都是裡脊肉的香,番茄醬的甜。再咬上一大口,不僅僅有肉有醬,還有土豆絲呢!

肉夾饃色香味俱全,聽了我的介紹,你是不是食指大動了呢?那就趕快去嘗嘗吧!

我最愛的美食作文10

美食它的定義是什麼?任何人對於它的解釋不盡相同,而我對美食的定義是食物一定要特別,而且要貴,最重要的還要與我的口味相符。

從小到大,我吃過最好吃的食物有兩樣——肥牛和巧克力。先來介紹美味的肥牛,雖然我只吃過一次,但是肥牛卻讓我留下深刻的印象。咬一口回味無窮,再咬一口便會愛上它那入口即化,令人垂涎三尺的滋味了,這便是肥牛讓我難以忘懷的原因。

接著,讓我來告訴你們為何會愛上那吃了發胖的巧克力。巧克力的口味各式各樣,而我最喜歡的是可可成分較多的「黑巧克力」,吃起來雖然很苦,但俗話說: 「吃得苦中苦,方為人上人。」我想這就是我喜歡它的原因之一。黑巧克力還有一點很特別,那就是它能讓我吃到巧克力真正的味道,品嘗到最精純的巧克力。

美食,各式各樣,每個人心目中都有自己的美食,我也不例外。

我最愛的美食作文11

我最喜歡吃的中國美食是蛋炒飯,最讓我難忘的是在萬峰林親手做的貴州特色蛋炒飯。

做這炒飯需要的材料是:白米飯、四隻雞蛋、蔥花、玉米粉、鹽、豬油。其中豬油是必不可少的,並且非常關鍵。

懶人覺得這道飯很難做,其實材料和工具准備齊全就很簡單。它的做法是:把雞蛋打成漿,把鍋加熱後把豬油放進去,然後倒入雞蛋漿,用鏟子炒一炒;雞蛋沒有完全熟透的時候把飯放進去再炒到香為止;再加玉米粉和蔥花炒一炒,最後加鹽炒到均勻為止。美味的貴州特色炒飯大功告成。

意想不到,這看來簡單的貴州特色蛋炒飯能讓我吃得津津有味,而且直到現在也回味無窮。

我最愛的美食作文12

作為一名超級的吃貨,吃遍天下美食是我的最愛。油而不膩的紅燒肉,麻辣鮮香的火鍋,鮮美多汁的灌湯小籠包都是我的最愛,但我最喜歡吃的還是軟嫩滑爽的韓國壽司了。只要一想到它,就會令我」口水直流三千尺。「

壽司色澤光鮮艷麗。紫瑩瑩的」外衣「包著白白的米飯細長的黃瓜絲和胡蘿卜絲緊挨在一起,好像兩個好姐妹在一起互相說著悄悄話,橙色的壽司散落在其間。看著這一盤色味俱佳的壽司,早就令我垂涎欲滴了。

這么好吃的壽司,要做可不難哦!先將做好的米飯冷涼,加入醋、糖、鹽拌勻。再把黃瓜、胡蘿卜切成細絲,然後取竹簾,放上一片烤紫菜,在靠自己一頭鋪上黃瓜絲、胡蘿卜絲,撒上肉鬆。將竹簾捲起,全部捲起後再用雙手合力擠幾下竹簾卷。去掉竹簾,把壽司切成合適的大小就可以了。壽司一口吃掉,松軟而不失彈性。軟軟的米飯和香脆的黃瓜塊和胡蘿卜絲,再咬一口,就可以吃到誘人的肉鬆。海苔的鮮香伴著清爽的黃瓜塊,每一口都令我回味無窮,真是大飽口福了。

吃壽司時也」灰常灰常「蘸料時應該用有料的一面,而不是米粒的那面,要將壽司有料的部分先接觸舌頭。

我這個吃貨愛美食,但更愛壽司!

我最愛的美食作文13

我最喜愛的就是披薩,如今的披薩真可謂是風靡全球,據統計,全球有超過200萬家披薩店,義大利家庭每周也會吃一次披薩。難怪,披薩正以餡料的多樣性和濃濃的中國味,吸引著無數消費者的目光。

披薩的表面是芝士餡料和各種配料,有香腸、雞肉、牛肉等肉類,也有黑橄欖、番茄、菠蘿等豐富的蔬菜和水果。這些配料在芝士拉絲上宛如一個個小精靈在舞蹈,無論是素食比薩還是肉食披薩,它的獨特風味都會讓你著迷。

面餅和普通大餅一樣,但是無論你怎樣吃,都會發現芝士的余香留在了舌尖。各種地區的面餅風味,義大利原味的面餅柔軟,帶著一種芝士的香味;美式鐵盤的面餅香脆可口,更適合喜歡快餐的人們;還有一種芝士卷邊披薩,讓面餅的邊緣的奶香更加濃郁

這么中國的西餐,還真在中國創出了一片天地。現在披薩也成為了快餐,所以無論大街小巷,都有喜歡吃披薩的人,可是作為快餐的它,卻也成為了高雅的代名詞。你看,這西式大餅是不是很有魔力?

中西合璧的披薩深受人們的喜愛,它既保留了中國的傳統風味,又讓西方文化完美地展現與此。難怪披薩是我最喜歡的美食。

我最愛的美食作文14

我喜歡的中國美食有:粉蒸肉、牛肉丸、清蒸魚……不過,我最喜歡的中國美食還是可樂雞翅。

每次看媽媽做可樂雞翅你是不是直流口水,吃的時候津津有味?既然這樣我就教你怎麼做吧:首先,把雞中翅放入鍋中,用水煮一會兒;然後把雞中翅拿出來涼一涼;再把雞翅放入鍋中用油煎幾分鍾;最後把可樂再倒進鍋里煮到收汁為止。一道美味可口的可樂雞翅就做好了!

煮好的可樂雞翅表面金黃金黃的,外焦里嫩,看著就讓人胃口大開。咬一口,既有可樂的味道,也有雞翅的味道,真是美味可口呀!

快跟我一起來做一做這道簡單又美味的可樂雞翅吧!相信你也會喜歡這道美食的!

我最愛的美食作文15

俗話說「民以食為天」,這話說的可不假。可我偏偏對小籠包情有獨鍾。

小籠包的做法很簡單,首先搓幾個手心大的面團子,然後拍平拍薄,越薄越好,能把湯汁所在里頭一咬就破那是最佳的,接著再搓些肉丸子放在上頭,包起來的時候留個小口子放在蒸籠上,半熟之後把湯倒進小口再把他封上,等到香味撲鼻的時候端上來就可以享用了。

小籠包的味道非常好,吃法也相當講究。吃小籠包時,要慢慢品嘗,用筷子輕輕夾起不要弄破皮。先咬出一個小口子,朝著口子用力一吸,鮮美的湯汁頓時滑入口腔,香氣撲鼻,唇齒留香……接著,再把肉和皮一起吃下,那味道要多美味有多美味。有一次我去吃小籠包,待服務員把小籠包端上以後,一股香氣迫不及待的往我鼻子里鑽。我夾起一個小籠包,按照吃法慢慢品嘗。哇!真是太美味了,讓人吃了一個還想吃,三下五除二,我一會兒就把所有小籠包都給消滅了。回到家裡,那鮮美的味道,還久久的在我嘴裡徘徊、盪漾,真是令人回味無窮啊!

小籠包真的很好吃,它既會讓你愛不釋手,又會讓你欲罷不能。所以心動不如行動,大家快來品嘗一下吧!

⑦ 烤箱食譜家用做法大全竅門

我知道,你買烤箱很久了,久到都快忘了它的存在;我知道,你已看過很多烤箱菜譜,卻依舊用不好這貨。

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現在使用的烤箱,六管、熱風、低溫發酵、帶轉叉。土豪金的顏色也非常別致!由於菜餚稍多,分為三個篇幅介紹:簡單篇、復雜篇、甜點篇。

(註:烤箱在放入食材前都需要預熱哦,沒有烤箱溫度計的話,基本上預熱10-15分鍾)。

簡單篇

顧名思義,「簡單」就是食材洗洗切切,經過簡單的調味腌制,直接扔進去烤就可以了。代表菜有烤雞翅、烤五花肉、烤薯角等等。

▌烤蘑菇

一道非常簡單、但無比驚艷的食物。蘑菇洗凈,把根去掉,在蘑菇凹進去的表面撒幾粒鹽,入烤箱180度15分鍾。簡單吧!(原諒我蘑菇買的不夠新鮮……)

慢慢地,蘑菇中間會聚集出一窩汁水,這是蘑菇本身的汁水!最鮮就是它了!一口下去……

沒錯……這就是傳說中初戀的感覺……

▌烤蛤蜊

大青蛤,吐盡沙後刷一刷洗一洗,平鋪入烤箱,200度15分鍾。

一個個在烤箱中慢慢打開(好殘忍!)

海鮮本來就有少許鹹味,吃口淡的不必加料碟,真正的原汁原味!

▌烤雞腿串

雞腿去骨,切成小塊,用叉燒醬拌勻,入冰箱腌一夜(海鮮醬、燒烤醬、奧爾良調味粉神馬的都可以,沒有這些的話,用生抽+糖+蚝油+蒜+黑胡椒等腌也可以,所有的烤雞烤肉都可以這樣處理)。

和青椒(或是彩椒、菌菇)相間著串起來,入烤箱200度15分鍾。中途刷一至兩遍蜂蜜。

▌烤蝦

烤蝦是我最愛做的。海蝦洗凈,開背去蝦線,搗幾瓣蒜泥,熱油倒入爆香,加入少許鹽,和蝦拌一拌腌15分種,排排座放錫紙上,入烤箱,200度15分鍾。味道真是亞克西!

沒有拍特寫圖,用以前的一餐飯的照片吧。

如果是對蝦、明蝦,開背,切到蝦腹不斷刀,嵌入芝士,下面鋪土豆泥,表面撒少許鹽入烤箱,200度20分鍾。出爐撒黑胡椒。

直接用玻璃器皿烤,又不佔鍋、不佔盆,總之,一切變得很輕松……

復雜篇

代表菜:自製肉鬆、披薩、烤魚、烤豬肉鋪等。

說來也怪,我的麵包機有發酵、酸奶、米酒、自編程序,偏偏就是沒有果醬程序。這個功能簡單來說就是一邊攪拌一邊烘烤,苦逼如我,只能用麵包機+烤箱來做了……

純精肉,去膜切塊,注意肉的紋數,要垂直於紋路切下去。

加料酒、薑片,冷水下鍋焯水。肉類焯水一定要冷水下鍋,否則內部的血水出不來。

焯水的同時另一邊准備鹵料,水+生抽+老抽+八角+桂皮+花椒+香葉+糖。將焯好水的肉塊扔進去高壓鍋煲45分鍾至肉質酥爛。我做的是五香味的,所以放這些東西,你喜歡咖喱味的就放咖喱,但在煮的時候,粉類調味不必放太多,比如糖,可以烘製時再放,更容易入味。

出鍋後入可以將肉塊稍稍打散,浸泡在湯汁里入冰箱過夜,使之更入味。

瀝掉湯汁,加入糖、油、芝麻、少許五香粉,入麵包桶開啟和面檔,攪至肉纖維成為細絲,這個過程不是太長,約20分鍾。如果你的麵包機有肉鬆或果醬程序,這時候就可以開啟果醬程序玩去了……

如果沒有麵包機,可以把肉放入保鮮袋,用擀麵杖來回搓擀。

攪得差不多後入平鋪在烤盤上,入烤箱,低溫100-120度,開啟熱風(一定要有熱風功能的烤箱哦),進行烘乾。

每過十幾分鍾翻拌一下。

直至烘乾,平鋪涼透,再入保鮮盒。我用了2斤的精肉,成品470克。

肉鬆不僅僅可以配粥吃,用它來做麵包的配角也非常出彩。

製作一個基礎麵包面團,基礎發酵+排氣後,擀成方型餅狀,二次發酵到位後表面塗一層蛋液,撒蔥花和芝麻,150度20分鍾。烘烤時需要注意的是用低溫,表面烤至淺色就可以了,否則表層過硬,捲起時容易破裂。

麵包餅放涼後,翻轉,塗一層色拉醬,撒上滿滿的肉鬆,捲起!好好味!

我最喜歡的披薩是多年前必勝客的大西洋珍鮭披薩,自己做也非常簡單,披薩餅的具體做法就不贅述了,和麵包差不多,就是擀成薄餅狀。我就說一下這個披薩的配料,三文魚+(蟹肉棒、蝦仁、魷魚條等海鮮自行選擇)+青椒+蘑菇+馬蘇里拉芝士,三文魚與番茄醬不搭,所以這個披薩不放常規的番茄醬,而是自製一種與三文魚絕配的醬料(山葵醬或芥末醬+色拉醬,比例約是1:10)。三文魚待整個披薩烤熟後再平鋪在上面,回爐1分鍾,出爐擠上特製醬料。

有空試著做一下,你會愛上我的……(配方),我說的是真的……

甜點篇

與其說烤箱是用來做各種甜點的,倒不如說它們離不開烤箱。其實自己也吃得不多,大多數都給同事吃了,沒辦法,既然我瘦不下來,那隻有增肥身邊的人了……

▌泡芙

泡芙是屬於你沒有任何模具、工具都可以做的甜點。朋友來家裡,下午茶拿出自製的泡芙,立馬高大上起來。但是我以前做泡芙照著網上的方子,有成功也有失敗,後來我就自己琢磨出一套方法,肯定不正宗,但至今都是成功的。

原料:40克麵粉(低筋粉或中筋粉無所謂)、30克黃油(或25克植物油,不能用花生油等有味道的植物油,當然黃油更香)、75克水、少許鹽、糖。

網上常規的方子都是油和水煮沸後倒入麵粉,但我以前做這一步時,即使過了兩遍篩的麵粉有時還是混合得不夠均勻,所以這一步驟我改為將水和麵粉先混合攪伴至沒有顆粒,再開始煮。

後面的步驟就和網上一樣了,待涼後分次加入蛋液,至麵糊在筷子頭形成倒三角而不滴落的狀態,裝入裱花袋,擠在烤盤上。

入預熱到210度的烤箱,15分鍾後轉190度再烤20分鍾,同時開啟熱風,讓其上色均勻。

可以看到小泡芙一點點在變大……

這是烤了七八分鍾的樣子

二十分鍾後……

上色後在烤箱里多放置一會兒,讓其更堅挺。

出爐後夾奶油、卡士達醬、冰淇淋都OK!

▌麵包

我個人非常喜歡做麵包。不僅因為它非常實用能充當家人早餐,而且花式和口味非常多變。

當然我為了做好麵包,也扔過不少無法入口的失敗品。所以現在還做不好麵包的你們,不要害怕,不久的將來你們會做得比我更好。

喜歡做麵包的人應該都知道愛和自由大師,以及她最經典的老式麵包,柔軟、香甜、拉絲,人人都應該試一試。

酵頭:金像麵包粉210克、低筋麵粉90克、細砂糖24克、即發乾酵母6克、水240克

主面團:金像麵包粉210克、低筋麵粉90克、細砂糖96克、鹽1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黃油72克

表面裝飾:融化的黃油

我這個麵包用了上面這個方子一半的量。

1、將酵頭中的原料混勻,放溫暖處發至膨脹後回落,內部呈蜂窩狀。發酵時將面盆放在發酵箱里,這個過程約2小時。各家條件不同,時間僅供參考,還是要看程度。

2、將1與主面團中除黃油以外的所有原料放在一起揉至麵筋擴展,表面光滑。

3、加入黃油揉至擴展階段,放溫暖處發至約2倍大。

4、將面團取出,平均分割成4份,立即將面團搓成條狀,然後搓到約1米長

5、將面團兩頭相接,左手固定住對折的地方,右手向內搓約2圈。

6、將相接的部分塞進圓圈裡,表面是5個辮,排到塗過油的烤盤上,放溫暖濕潤處進行最後發酵。

7、最後發酵結束,送入預熱180℃的烤箱,下層,上下火,30分鍾左右。

8、出爐後立即刷融化的黃油。

當原味麵包都吃膩了以後,除了在面團里加乾果葡萄乾,也可以嘗試著做成鹹味麵包,加煎過的培根和過水後瀝乾的玉米。

我還喜歡吃椰蓉麵包。

黃油室溫放至半軟化狀態,加細砂糖用打蛋器打至顏色變淺(這里一定要用綿白糖或糖粉),分次加入雞蛋液,每加一次都要攪拌,防止水油分離。最後加入椰蓉備用。

可以做成這樣的

也可以做成這樣的

就連麵包機也可以做

▌蛋糕

a、檸檬戚風

我喜歡在普通的戚風配方里將15ML的水換成檸檬汁,蛋糕會變得更加清新,即使只有雞蛋、麵粉、水、油、糖,還是有些些輕乳酪的口感哦!

關於戚風的方子很多,各家並沒有什麼對錯,成品也不會差太多,我這里只寫一個我用習慣的配方。

六寸模配方(八寸模請翻倍):

蛋黃糊:兩個大個雞蛋黃或三個小個雞蛋黃、水25ML、檸檬榨汁15ML、色拉油30ML、低粉50克

蛋白糊:兩個大個雞蛋清或三個小個雞蛋清、檸檬汁或白醋幾滴、細砂糖30-40克(視個人口味)

水、檸檬汁、色拉油混合,用手動打蛋器將其打兩三分鍾,使其水油溶合,看不見大油花,加入蛋黃攪勻,篩入低粉,混合均勻。防止過度攪伴起筋。

打發蛋白,加入幾滴檸檬汁或白醋,分三次加白砂糖,打至硬性。

將三分一蛋白糊倒入蛋黃糊,上下翻拌攪勻,再全部倒入蛋白糊,一邊上下翻拌,一邊轉盆。

將蛋糕糊放入預熱180度的烤箱,關門轉至140度,40分鍾。

嚴格意義上不算很成功的戚風,不過表面開裂除了溫度的影響,事實上雞蛋的蛋白比例過大更會造成開裂,大個頭的雞蛋容易出現這個問題。不過自己吃的話,開不開裂毫無關系,美好的味道和松軟的組織才是硬道理。

b、自製奶油乳酪

奶油乳酪多是一升裝,做一個蛋糕只用四分之一,開封後又不易保存,後來學到可以這樣做奶油乳酪,要多少量完全可以自己掌握,關鍵是味道也不差。

全脂牛奶1000克(也可以用牛奶500克+淡奶油500克,成品更香、量更多),倒入小鍋,小火煮至微沸,倒入鮮榨檸檬汁50克(約兩個檸檬榨的汁),關火稍許攪拌,靜止放涼。

加少許鹽攪拌,倒入紗布包過濾,擠出汁水,或者放入豆腐盒用重物壓也可以,固體就是奶油乳酪了,汁水是乳清,也很有營養的。

奶油乳酪可以做很多美味,比如芝士蛋糕。

比如大理石布朗尼。

▌米酒

想不到吧,烤箱還能做米酒!多虧了它的發酵功能,不僅能發酵面團、還能做酸奶、米酒。

註:每台烤箱溫度有偏差,最好用烤箱溫度計測量一下,如發酵檔超過40度,就不宜做米酒。

小秘密,如果是正夏就更簡單了,只要把容器放在桌子上,兩天後酒釀就好了。

糯米泡一夜,水量高過糯米一倍,因為泡過的糯米會長大一倍左右。在蒸格里放塊紗布,倒入糯米,上面戳一些小孔便於蒸氣均勻。開始蒸。

一斤半的糯米,一共蒸了20分鍾。蒸十分鍾時可以上下翻一翻。中途嘗一嘗,軟糯Q彈就可以了,不能夾生,也不能蒸太過頭,過頭了米粒就糊在一起了。

蒸糯米時准備酒麴。我試過安琪的、老式的蘇州蜂蜜酒麴,最後覺得還是某寶買的四川產的酒麴好。用它做的酒釀甜而不膩,酒味香濃。

准備一盆涼水,一定要是礦泉水或是涼白開,不能用自來水。做酒釀全程的容器都要干凈,用開水燙過,無生水無油。

把蒸好的糯米倒入涼水,攪開。一是降溫,二是打散米粒。

然後倒入有孔的容器瀝水。我就用剛才的蒸格啦。

等溫度降到三十來度,就可以裝入容器加酒麴啦。溫度太高時加酒麴會使微生物失效。然後容器蓋上保鮮膜,放入烤箱,開啟發酵檔。

大約過30小時,偷偷嘗一口,酒釀先是變甜,隨著時間甜味變淡酒味變濃,這和酒麴的多少、環境溫度、時間都有關系,所以隔兩個小時嘗一嘗,到了你想要的味道時,就可以停止了。

倒入半碗涼白開使之停止發酵,放入冰箱冷藏,放個一兩周都沒有問題,隨時都可以吃。

如果想要喝米酒,就讓它繼續發酵。

一碗酒釀小圓子吧,要多倍酒釀!

⑧ 各種蒸的面點小吃做法

進入秋天以後,北方是越來越冷了,這幾天聽說東北內蒙都開始下雪了。天一冷啊,就特別想吃點熱乎乎的食物,比如剛出鍋的大饅頭,捧在手裡熱乎,吃到嘴裡暖乎,特別地舒服。多媽是個北方人,對發酵麵食是特別的喜歡,不過發酵麵食除了普通常見的大饅頭,還有很多種造型和做法呢。

今天多媽整理了6種蒸出來的家常麵食做法,簡單易做又好吃,總也吃不膩。而且蒸出來的麵食喧軟適口,營養健康,還能幫助養胃,老少皆宜,全家都喜歡,花樣多容易學,做為日常主食是最好不過的了,來看看吧!

第一款:【南瓜饅頭】

【原料】:老南瓜200g、麵粉300g、耐高糖酵母粉3g、葡萄乾10粒、乾麵粉適量;

【特點】:顏色和造型都別具一格,卡通可愛,加了南瓜泥營養更健康。

【詳細做法】:

1、南瓜去皮切片上鍋蒸熟後放涼備用;

2、熟南瓜攪拌成泥,加入酵母粉、麵粉;

3、揉成一個光滑的面團,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大;

4、發酵好的面團內部會有蜂窩狀,柔軟蓬鬆,但不會輕易塌陷;

5、將發酵好的面團取到揉面墊上,撒一些乾粉,揉至光滑;

6、分成若干個小面團,揉圓備用;

7、用一根牙簽在面團上按壓出紋路,使圓面團看起來看南瓜的樣子;

8、中間再插一顆葡萄乾,就更像一個小南瓜了;

9、整形好以後醒發5分鍾,如果製作的速度慢,可以不用醒發,直接上鍋蒸20分鍾,關火後燜2分鍾即可。如果醒發時間過長,南瓜饅頭的紋路就會淺了,反而不好看了。

第二款:【紅糖彎月包】

【原料】:麵粉250g、清水150g、酵母粉3g、紅糖40g、麵粉10g;

【特點】:造型別致,紅糖甜蜜,全家都愛吃的一款紅糖包。

【詳細做法】:

1、麵粉和清水、酵母粉混合均勻揉成一個光滑的面團,放到大碗里蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大,發酵好的面團內部有蜂窩狀;

2、取出發酵好的面團放到揉面墊上,撒上一些乾麵粉,排氣揉均勻;

3、將面團分成若干個小面團,揉圓後按扁;

4、再用擀麵杖擀成四周薄一點,中間厚一點的面餅;

5、紅糖和麵粉以4:1的比例混合成餡,取一個餅皮,放上紅糖餡;

6、收口包成彎月包的形狀;

7、依次包好以後,放到溫暖處靜置醒發10分鍾左右,上鍋蒸15分鍾左右,關火後燜2分鍾即可;

8、紅糖彎月包就做好了,裡面的紅糖餡超好吃的。

第三款:【芝麻花生花捲】

【原料】:麵粉360、清水200、酵母粉4g、芝麻花生餡適量、食用油適量;

【特點】:喧軟可口,營養美味,可甜可咸,隨心所欲,做法簡單。一看就會。

【詳細做法】:

1、將麵粉、清水、酵母粉放到一個小盆里,揉成一個光滑柔軟的面團,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大;

2、取出發酵好的面團,放到揉面墊上,放上一些乾麵粉,排氣揉均勻;

3、將揉好的面團用擀麵杖擀開成一張長方形的薄餅,表面刷一層食用油,再撒上花生芝麻餡,撒的均勻一些;

4、將面餅捲起,形成一個長條形的卷子;

5、用刀把卷子切成小段,碼到蒸盤,醒發10-15分鍾;

6、放到蒸箱里,蒸20分鍾左右,關火後燜2分鍾即可;

第四款:【扇貝夾餅】

【原料】:麵粉250g、清水150g,酵母粉3g、食用油適量;

【特點】:造型誘人,喧軟好吃,中間不粘,可用來夾各種食物。

【詳細做法】:

1、麵粉、清水、酵母粉放到一個小盆里,用筷子攪拌均勻,揉成一個光滑的面團,放到溫暖處發酵至兩倍大;

2、將面團放到揉面墊上,撒上一些乾麵粉,排氣揉均勻;

3、將大面力分成若干個小面團,揉圓備用;

4、將每個小面團都搓成橢圓形;

5、用擀麵杖把面團擀開成餅狀,表面抹層薄油;

6、將面餅對折;

7、找一個直尺的物品在餅的表面按壓出紋路;

8、用手將對折的兩端捏到一起,就自然形成了一個扇貝的形狀;

9、全部做好以後,靜置醒發10分鍾左右,上鍋蒸15分鍾,關火燜2分鍾即可。

第五款:【紅棗小米窩頭】

【原料】:小米麵100g、小麥麵粉150g、酵母粉3g、清水適量、紅棗碎適量;

【特點】:粗糧細做,糖份不高,營養健康,做法簡單。

【詳細做法】:

1、將原料中除了紅棗以外的其它食材全部放到一個大碗里;

2、揉成一個光滑柔軟的面團,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大;

3、發酵好的面團體積長大了很多,而且更加彭鬆柔軟;

4、把紅棗切碎後放到發酵好的面團里;

5、把紅棗和面團揉在一起,揉均勻;

6、取出一小塊面團,揉圓;

7、底部捏出一個洞,就做成了窩頭的樣子;

8、依次將所有的窩頭都做好以後,擺在蒸盤上,靜置醒發5-10分鍾左右;

9、放進蒸箱,蒸15分鍾,蒸好以後再燜2分鍾即可;

第六款:【玉米面紅豆卷】

【原料】:玉米面80g、全麥麵粉200g、酵母粉3g、溫水150g、熟紅豆適量;

【特點】:一次發酵,節省時間。粗糧常吃,有益身心,不建議加糖,原味更健康。

【詳細做法】:

1、將玉米面、全麥麵粉、酵母粉、清水放到小盆里,攪拌均勻;

2、移到揉面墊上揉成一個光滑柔軟的面團,扣個小盆,讓面團靜置5-10分鍾,醒醒面;

3、將醒過的面團分成若干個小面團,分別揉圓備用;

4、每個面團都用擀麵杖擀成圓餅形;

5、取一個面餅,中間放上做好的紅豆餡;

6、收口包圓,做成一個紅豆包的形狀;

7、再把包好的紅豆包用擀麵杖擀開,成一個餅狀,這個時候能看到裡面的紅豆,但不要破皮;

8、再把餅捲起來,做成一個卷子的樣子,依次做好以後,碼到盤里,放到溫暖處發酵30分鍾,如果溫度低,需要發酵時間延長一些;

9、發酵好以後,紅豆卷會更喧軟一些,上鍋蒸18-20分鍾左右,蒸好以後燜2分鍾即可;

這個紅豆卷用的是一次發酵法,和前面幾種的發酵過程不一樣,是整形後發酵,所以整形以後發酵的時間要稍微延長一點,而前五種發酵麵食都是二次發酵法,整形後面團發酵時間就短一些。這兩種方法可以互用,只要自己能掌握好面團的狀態就可以隨自己喜好製作了。

以上這6種發酵麵食,您覺得怎麼樣呢?每一種的做法都不難,製作過程詳細,一看就能會,學會了它們,家裡的主食就不用再買了,自己做來更健康,而且也更好吃呢,喜歡的話就做起來吧!

感謝您的閱讀,喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷,在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味,讓廚房更有家的味道;出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪,品嘗各種不同的地方美味,讓平凡生活充滿更多樂趣。

⑨ 可可扇貝蛋糕怎麼做

主料
雞蛋2個 低筋麵粉80g
白砂糖65g 蜂蜜15g
可可粉13g 泡打粉3g
黃油95g
輔料

白巧克力適量

用料小秘訣
6粒水加兩顆濃湯寶
在家輕松做火鍋
可可扇貝蛋糕的做法步驟
可可扇貝蛋糕的做法圖解11. 准備好材料
可可扇貝蛋糕的做法圖解22. 低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩備用
可可扇貝蛋糕的做法圖解33. 雞蛋打散,加入白糖攪拌均勻(雞蛋無需打發)
可可扇貝蛋糕的做法圖解44. 加入蜂蜜攪拌均勻
可可扇貝蛋糕的做法圖解55. 再加入過好篩的粉類攪拌均勻
可可扇貝蛋糕的做法圖解66. 黃油隔水融化,加入麵糊中攪拌均勻
可可扇貝蛋糕的做法圖解77. 拌好的麵糊放入冰箱冷藏一個小時
可可扇貝蛋糕的做法圖解88. 冷藏好後取出麵糊,此時麵糊是凝固的,室溫放置10分鍾左右,麵糊能流動後裝入裱花袋,將麵糊擠入模具中(8分滿,模具事先撒點低筋麵粉防粘)
可可扇貝蛋糕的做法圖解99. 放入預熱好的烤箱(倒數第二層,如圖所示)烘烤,上火180度,下火160度,烤25分鍾
可可扇貝蛋糕的做法圖解1010. 濃香的可可扇貝蛋糕就出爐咯

⑩ 你只用烤箱可以做出什麼逆天的菜

烤箱烤羊排啊!作法簡單,烤香濃郁,營養豐富。

1.羊排洗凈,洋蔥切丁,放入鹽、料酒、辣椒面、孜然粉、胡椒粉、啤酒、雞蛋清,用手抓捏均勻。



2.放入保鮮袋在冰箱冷藏室三小時以上,入味。

3.羊排取出放在錫紙上。

4.上面蓋上錫紙封上,放入烤箱210度烤五十分鍾後取出,去掉洋蔥丁。



5.放在一張新的錫紙撒上辣椒面和孜然粉。在烤箱里180度烤制五分鍾。



6.烤好裝盤,即可食用。

烤箱可以做出各種各樣的菜,肉類、蔬菜、魚、海鮮、都可以烤。有些菜用烤箱做,做出來真的是逆天了!用其他方法不一定能做出這樣的效果來。以下有11種烤菜的做法,一起來看看吧!

一、烤通心粉

我是將通心粉煮八成熟後,放在烤盤里,炒一鍋醬料,有洋蔥、蒜蓉、番茄和奶油,炒熟後,倒入通心粉中,蓋上錫紙,放入烤箱中烤一個小時,取出,撒上乳酪絲,再烤10分鍾就好了。色澤金黃,香氣撲鼻。

二、烤臘肉

普通的臘肉使用火慢慢烤,而我喜歡用烤箱慢慢烤,將腌制三天以上的臘肉,在77度的烤箱中烤10個小時,中途經常翻動。烤出來的臘肉,沒有油煙,也不焦黃。吃起來味道也不錯。

三、烤雞

烤雞不一定要用專用的爐子,烤箱也可以烤出漂亮的顏色。雞肉需要提前腌制好,烤的時間需要根據雞肉的重量進行計算 (一般來說,按照每一磅的烤制時間是15分鍾) 。先將烤爐預熱到180度,再將雞用箔紙覆蓋放入烤箱內開始烘烤,離烤好前15分鍾,揭開錫紙,涮上蜂蜜水,再烤到雞肉表皮焦黃色即可。

四、烤南瓜

烤南瓜的目的是不讓南瓜中含有過多的水分,烤出來的南瓜,吃起來比較甜。做成南瓜泥,也不用加入太多的米粉,就可以做出營養可口的南瓜糯米餅。

五、烤豬排

豬排的做法非常多,我喜歡用烤的方法,這樣減少油的用量,而且豬排外感焦香,肉內多汁。

六、烤雞排

這是小雞腿的逆天做法。小雞腿去骨以後,用刀拍松,在肉的一面撒上調味粉,刷上油,用烤箱烤,然後翻面再烤,直到兩面金紅色。

七、烤雞大腿

雞大腿如果烤不好,非常難吃。因為肉質較厚的地方不能入味。將雞大腿切出刀口,撒上鹽腌制後,放在裝有香料蔬菜的烤盤中,淋上檸檬汁、撒上香草和胡椒粉。

烤箱200度烤40分鍾,雞腿表面微黃時在雞腿表面刷上蜂蜜水,升高溫度至220度烤20分鍾,直到雞腿表皮金紅色就可以關火,烤盤在烤箱內放置15分鍾再取出。

八、烤扇貝肉

將扇貝肉洗凈後,放在鋪有香草、辣椒的烤盤中,將食用油、生抽、老抽、糖、料酒、黑胡椒等調均勻後刷在每一個扇貝肉上。220度烤15分鍾。取出烤盤,可以將扇貝裝盤。

九、烤火雞 十、烤南瓜土豆蔬菜

將南瓜、土豆、辣椒、青豆等放入烤盤中,撒上鹽、胡椒和橄欖油,放入預熱200度的烤箱中烤約45分鍾。直到土豆完全成熟,南瓜軟爛。


十一、烤黑蒜牡蠣

這道烤菜是非常逆天的。首先黑蒜不常見,其次,牡蠣和黑蒜搭配在一起是否好吃?方法倒是不難,把牡蠣放在蔬菜上,撒上紅椒粒,放上黑蒜粒,最後在牡蠣上淋上醬汁(由迷迭香、歐芹碎、鹽、胡椒、橄欖油調成的)。烤箱預熱至200 ,烤25分鍾。

看了之後,是不是感覺很逆天?

你只用烤箱可以做出什麼逆天的菜?

在我家烤箱的使用頻率很高,經常用烤箱烤一些小孩喜歡吃的 美食 。一開始也沒打算買烤箱,怕沒怎麼用,又佔位置,但因為家裡小孩喜歡吃外面燒烤攤的烤雞翅、烤生蚝、烤魷魚等等,怕他吃多了對身體不好,前幾年就買了一個烤箱,沒想到什麼食材都可以用來烤,正應了一句:「萬物皆可烤。」

下面這些 美食 是平時用烤箱烤的,樣樣都是美味,每款都很受我家小孩喜歡。

一、烤雞翅

烤雞翅是所有小孩子不能抗拒的 美食 ,先將雞翅用生抽、醋、糖、蒜蓉醬腌制入味,或是直接用奧爾良粉腌制,再刷一層蜂蜜水,最後用上下火180度烤20分鍾,中途再刷一層蜂蜜水,防止烤乾烤焦,需要注意的烤翅要想好一定提前腌制入味。

二、烤魷魚

每次去吃燒烤必點的菜,將魷魚烤得表面焦焦,鮮香焦脆,特別好吃。在家裡烤魷魚,最主要是調醬汁,將魷魚刷上一層醬汁(醬汁:生抽、糖、胡椒粉、辣椒醬),直接入烤箱,上下火180度,烤15分鍾。

三、烤生蚝

生蚝被稱為「海底的牛奶」,男人的加油站,女人的美容品,營養價值很高。在家烤生蚝要想好吃,最關鍵在於調蒜蓉醬,蒜蓉要先用小火炒制黃金焦香後,再加生抽、辣椒醬拌勻,炒制好的蒜蓉蓋住整個生蚝,烤箱200度,烤10分鍾。

最後結語

關於你只用烤箱可以做出什麼逆天的菜,就分享到這里了。很多食材都可以用烤箱烤,像烤肉、烤魚、烤雞、烤蛋糕、烤餅乾等等,只要你想吃的什麼都可以用來烤。

我家有兩個吃貨,兒子和老公,就愛吃肉,可是炒到菜里的肉絲他們是不屑的,就愛吃烤肉。於是我家就買個烤箱,專門來做烤肉。

製作烤肉必須要先腌制,下面我們來說一下具體做法,以牛肉為例:

牛肉900克切成片,(最好是裡脊肉)胡蘿卜一小根切絲,大蔥一根切絲,洋蔥一個切絲

醬料:醬油5勺,水3勺,糖2勺,蜂蜜2勺,味淋2勺,蒜末2勺,芝麻油2勺,梨(切丁)3勺,黑胡椒一點點,白芝麻適量

1:牛肉切片,厚度在3mm左右,用廚房紙吸干水分備用。

2:在大碗中混合好醬料,加入牛肉片,胡蘿卜,蔥,洋蔥拌勻,靜置一小時。

3:烤盤墊上錫紙,擺上肉片,放入提前預熱好的烤箱200 烤十五分鍾。

撒上白芝麻就可以開吃啦。

分享一個超級好做,還特別解饞的烤箱菜做法!

五花肉金針菇肉卷!

備料:半冷凍狀態長條五花肉(或培根)、金針菇、老抽、生抽、蚝油、芝麻、黑胡椒粉

做法:

1、五花肉切成約3公分寬10公分長2-3毫米厚的肉片,備用。(如果是培根,只要切一刀變適用大小即可)

2、金針菇洗凈,去根,瀝干水分,備用。

3、在盤中加入幾滴老抽、一湯勺生抽、適量蚝油攪拌,加入五花肉或培根均勻抹好醬汁,腌制15分鍾。

4、在肉腌制5分鍾後,將金針菇也加入盤中一起攪拌均勻後腌制10分鍾。

5、腌制好後,烤箱開始准備預熱。烤盤上鋪錫紙,薄薄的刷一層食用油,將金針菇分小撮用五花肉卷好放進烤盤上,直至卷完為止。

6、在五花肉上撒上若干芝麻,及少量黑胡椒粉,將烤盤放入預熱好的烤箱中層,上下火200度約15分,五花肉變焦糖色即可出鍋!

這是一個可以搭配啤酒 的 美食 ,在家也能找到擼串兒的感覺!


現代人如果家裡廚房允許的話,通常會配備一台烤箱,閑來沒事就做一下烤雞、羊肉或者麵包、蛋糕之類的,也是樂趣無窮。悠悠也不例外,周末時我通常會用烤箱來烤東西吃,比如烤雞翅,這是我家常吃的烤箱菜。


現在正是菠蘿上市的季節,下面教大家用烤箱做一個簡單的菠蘿派。 這次用速凍蛋撻皮做,做好的成品很香酥,輕輕碰一下就掉酥了,一口咬下去,酸甜的菠蘿餡刺激著味蕾,中和酥皮表面的油膩,讓人多吃都不覺得膩味,簡直太美味了。

-簡版菠蘿派-

【材料】

速凍蛋撻皮、菠蘿肉、白砂糖

黑芝麻、蛋黃液(刷表面用)

【做法】

1.買回來的菠蘿肉已經削好皮了,一半切成細蓉,一半切成顆粒,這樣2種融合起來口感更好。鍋燒熱,不用放油,放下菠蘿碎和細砂糖,開小火到中火翻炒。起初菠蘿會出水,繼續翻炒讓菠蘿蓉慢慢收干水,一直炒到菠蘿蓉體積變小,變稠不再出水了,菠蘿餡就炒好了。

2.把炒好的菠蘿餡晾涼一會兒,然後放進速凍蛋撻皮里邊,接著翻過來把邊邊捏緊,然後撕去外邊的錫紙模,一定要捏緊收口,不然會爆口的。

3.所有半成品做好後,在表面刷一層蛋黃液,然後撒上黑芝麻粒,烤箱預熱後把菠蘿派放進去,210度上下火,烤大約20分鍾即可。

【小貼士】

菠蘿餡一定要炒干水,不然烘烤時會出水,這樣菠蘿派就不酥脆了。如果沒有速凍蛋撻皮的小夥伴,可以嘗試用吐司片,做法步驟一樣,烤好後表面也是微脆,但並不像蛋撻皮那樣有層層酥脆的感覺,小夥伴們可以自由選擇。

用烤箱做菜,不但簡單方便,而且做出來的菜別有一番風味。我平時除了用烤箱做過蛋撻、餅干之類的小點心外,還做過烤雞翅、烤魚、烤蒜香排骨、烤五花肉、烤茄子等。

蒜香排骨是一道美味可口的家常菜,有很多種做法,而我都是用烤箱來做蒜香排骨,前一晚將排骨腌制好放入冰箱冷藏,第二天拿出來放進烤箱直接烤就行了,簡單省事又美味。用烤箱做的蒜香排骨,省去了油炸這一步驟,我覺得這種做法少油又 健康 。

蒜香排骨的做法:將新鮮的排骨剁成大小一致的塊狀,(最好是選用肋排)用清水浸泡去除血水,洗凈瀝干水分,生薑切片,大蒜拍碎切末,(蒜末的用量稍多一些)將排骨放入碗中,加入適量橄欖油、生抽、蚝油、白糖、燒烤醬、薑片和蒜末抓拌均勻,腌制至少一小時,最好是放冰箱冷藏兩小時以上,腌制時間越長越入味。(提前腌制一晚更好)將烤箱上下火預熱5分鍾,烤盤鋪上一層鋁箔紙,將腌制好的排骨取出放在鋁箔紙上排列好,將碗中腌制的醬汁也均勻淋在排骨上,再用一層鋁箔紙將排骨蓋住,放入烤箱中層,上下火230度,烤20分鍾。到時間後,取出烤盤,將上面的鋁箔紙去掉,將排骨翻面,均勻的刷上一層蜂蜜,放入烤箱再烤20分鍾即可。一道烤箱版的蒜香濃郁、外焦里嫩的蒜香排骨就做好了,蒜香排骨趁熱吃口感最好。

烤五花肉的做法:將五花肉洗凈切成薄厚均勻的片;土豆去皮切片、洋蔥洗凈切圈備用;將適量的鹽、生抽、耗油、蜂蜜、料酒、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉放在小碗中,攪拌均勻調成腌肉用的料汁。(料汁可以根據自己的口味來調配)將料汁倒在五花肉內,攪拌均勻,腌制兩小時左右。(提前腌制一晚會更入味)將烤盤鋪上一層鋁箔紙,在上面刷一層食用油,將洋蔥圈平鋪在上面,再鋪上一層土豆片,在上面撒一些黑胡椒粉,將腌制好的五花肉均勻地擺放在土豆片上面,將碗中剩下的料汁也都淋上去,然後包好。烤箱預熱,將烤盤放中層,上下火220度,烤15分鍾,到時間後取出烤盤,用筷子把肉片翻面,刷上一層蜂蜜,再放入烤箱繼續烤15分鍾即可,香噴噴的烤五花肉就做好了。

烤過的土豆和洋蔥吸收了五花肉的油脂和料汁,特別的入味。烤好的五花肉可以用生菜包著吃,吃起來香味濃郁不油膩。五花肉可以放冰箱冷凍1小時再取出切片,這樣比較容易切出薄厚均勻的肉片。另外,烤制的時間也可以根據切的肉片厚度適當的調整。

烤箱可以做出很多美味的菜餚,對我來說,最拿手的菜要數 烤魚和烤雞翅 了,真的是超級好吃。


烤箱可以說幾乎每家都有吧,烤箱也是西餐廳里最重要的一樣廚具了,製作方便又衛生,能做各種各樣的 美食 ,比如烤麵包、烤餅干、烤生蚝、烤魚等等,我做的最好的就是烤魚和烤雞翅了,孩子最喜歡吃了,味美鮮香。


先來說烤魚的製作步驟,烤魚大家都不陌生,麻辣爽口,魚肉鮮嫩,魚肉營養豐富,很多人都喜歡吃。



一、烤箱烤魚的製作步驟

1、食材:草魚、蔥、姜、洋蔥、土豆、青椒、豆芽、蒜、香菜

調料:料酒、鹽、五香粉、花椒粉、油、豆瓣醬、八角、花椒、糖、生抽、辣椒粉


2、把新鮮的草魚殺好,去魚鰓、魚鱗、魚內臟、魚腥線,清洗干凈,用刀把魚身兩側改花刀,再沿著魚骨將魚分成兩半。


3、蔥,姜洗干凈,蔥切段,姜切片,蒜剝好洗干凈,香菜洗凈切段,盛起來備用。


4、把魚放進盆里,放入切好的蔥段、薑片、料酒、食鹽摸勻魚身,腌制30分鍾去腥。


5、把腌好的魚用水沖洗一下,再放進盆里。


6、找個小碗,放入五香粉、料酒、花椒粉、鹽巴攪拌一下,然後均勻塗抹在魚身上,尤其是刀口和魚腹里,要多抹一點,再腌30分鍾。


7、把洋蔥洗凈切塊,土豆洗凈去皮切片,青椒洗凈切塊,豆芽洗一下,盛起來備用。



8、把烤盤用錫紙鋪好,刷一層食用油,鋪一點洋蔥和土豆,把魚放在上面,魚身上刷上一層食用油。


9、烤箱提前預熱,把魚放進烤箱,上下火210度烤30分鍾左右,這個時間要根據買的魚的大小來決定,中間要翻面。


10、鍋里加入油、油熱開小火,放入豆瓣醬、八角、花椒、糖、生抽、辣椒粉、蒜、薑片煸香,再放入土豆翻炒,再依次加入洋蔥、豆芽、青椒,加入一點水,煮到8成熟就可以了。


11、魚烤好後拿出來,把配菜鋪在魚身上,湯汁也倒進去,放入烤箱繼續烤10分鍾,時間到取出烤盤,撒上香菜就可以享用了。


小技巧

1、烤魚的時候魚身上刷一層食用油,這樣烤出來口感焦脆不幹,口感好。

2、一定把魚腌制到位,這樣口感更好,不然魚就沒有味道了。



接下來再來說說美味的烤箱烤雞翅的做法。


二、烤箱烤雞翅的製作步驟

1、食材:翅中、蒜、蔥、姜

調料:生抽、料酒、耗油、鹽、胡椒粉、孜然粉、蜂蜜、老抽、油


2、把雞翅中用水泡一下,泡除血水,然後在雞翅中上劃幾道,這樣更入味,放進盆里。


3、把蔥洗干凈,切成蔥花,姜洗干凈切薑末,蒜剝皮洗干凈拍碎,盛起來備用。


4、雞翅中里加入姜蒜末,蔥花、生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、孜然粉、耗油、蜂蜜攪拌均勻,腌制2個小時以上。


5、把雞翅中上的蒜薑末、蔥花去掉,不去掉的時候烤的時候容易烤焦。


6、烤盤上鋪上錫紙,刷上一層油,烤箱預熱,210度烤30分鍾,中間要翻面的哦。


7、時間到取出烤盤,裝盤就可以吃了,鮮嫩好吃。



小技巧

1、雞翅腌制的時間越久越好,這樣更入味更好吃,至少要2個小時以上。

2、可以根據自己的喜好來放調料。


總結:以上就是我用烤箱做的最好的菜,真的特別好吃,每次都不夠吃,其實烤箱還可以做很多的 美食 ,烤箱做 美食 ,製作簡單又衛生,關鍵還比較好掌握,不容易做壞,大家都趕緊動手做做吧。

我挺喜歡用烤箱做菜的。只用烤菜做的菜十分多,烤羊排、烤魚、烤雞翅,都不合適烤個鐵板燒也行。自己串幾串東西烤一下也不錯。

越來越多的人喜歡用烤箱做烘焙,除了做蛋糕麵包蛋撻,大多數時候烤箱閑置。用烤箱還可以烤出很多美味,省去了炭烤的油煙、灰塵,輕輕鬆鬆就能做出美味菜品,我分享一道新手都能學會的簡單又好吃的烤箱海鮮菜——泡椒蒜蓉烤乳山生蚝。

生蚝是常見的海鮮,相對於魚蝦,生蚝大多數時候都是在外面吃,自己在家弄一般有兩個難點:一是不會開生蚝,二是不會調味,三是生炭火太麻煩。所以家裡閑置的烤箱這時候就可以大顯身手。

第一步,開生蚝,洗生蚝

如果大家不會開生蚝,請讓海鮮攤師傅幫忙弄好,以免太費勁或者受傷。

開生蚝的並不難,主要是平常做得少,在外面吃得多,自己弄得少。


分享一下開生蚝的技巧:

帶好烘焙用的厚隔熱手套,避免手滑受傷。用刀刃短、尖厚結實的水果刀從乳山生蚝的邊緣插進去,割斷粘連著生蚝比較平一面的閉殼肌,然後再左右上下滑動一下,生蚝殼就開啟了,沖洗干凈就可以。

第二步,調制泡椒蒜蓉佐料

把紫皮獨大蒜4個、泡椒20個分別用攪拌機打碎,再加入5毫升的生抽醬油、10毫升的食用油調和均勻備用。

第3步,給生蚝抹佐料,預熱烤箱

准備調料的時候就預熱烤箱,200度,預熱5-分鍾就可以。

打理干凈的生蚝放在烤箱自帶的烤網上,用小湯勺均勻的給每個生蚝都鋪滿一層泡椒蒜蓉佐料。紫皮獨大蒜4個、泡椒20個的佐料剛好夠鋪20個生蚝。

第4步,烤泡椒蒜蓉乳山生蚝

帶上隔熱手套把烤網連帶生蚝放進烤箱上層,下面一層再放上烤盤接汁水,將溫度從200調至220度,時間設定10分鍾就夠了。

泡椒蒜蓉烤乳山生蚝,蒜香、酸辣、嫩滑、多汁,還有一絲海水的味道。

泡椒蒜蓉乳山生蚝的製作要點

第一點,醬油一定要少

因為生蚝自帶海洋的鹽水,外加泡椒也有很多鹽分,那麼醬油調味、體鮮一定要少放,太咸就掩蓋了乳山生蚝鮮美的味道。

第二點,要加食用油 ,用量一定要少

烤生蚝的佐料里必須要加油,常規的輕薄一點的食用油,比如葵花籽油、玉米油,油脂可以幫助保持乳山生蚝嫩滑的口感,在烤制的時候可以鎖住水分,表面不會烤乾,吃起來才鮮嫩多汁。

但是一定不要太多,多了油膩膩的吃起來就失去了乳山生蚝清甜的口感,往往在外面吃就是有很多油泡起做出一種看起來很嫩滑的感覺,吃之後很油膩。