『壹』 烤箱烤蛋糕的做法
烤蛋糕的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：低筋麵粉120克、雞蛋4個。
2、輔料：白糖100克、玉米油30克。
第一步：先准備好所有原料。
『貳』 怎麼用電烤鍋做蛋糕
用電熱鍋製作蛋糕的具體的步驟是這樣的:
1、拿六個雞蛋，蛋清和蛋黃分開，打蛋清，用力的朝著一個方向打（用打蛋器會快一點，如果用筷子的話，最好是用三根或者四根這樣，要不然雞蛋不容易起泡泡），把蛋清打到表面上布滿泡泡的時候，放三勺白糖（這個糖就用家裡吃飯的勺子量就好了，多點少點沒什麼關系的）然後繼續打，打到雞蛋完全成了泡泡，晚上做的時候忘記拍了。蛋清打成這樣就好，具體就是一撈能撈起一塊蛋清的感覺，放一邊待用。
2、把蛋黃裡面放四勺糖，六勺麵粉（家裡普通的麵粉就可以，要高高的六勺麵粉哦）然後十二勺牛奶，攪拌（這一步驟裡面所用的勺子和前面用的勺子是一樣的）。
3、分兩次把蛋清泡泡放到蛋黃混合物裡面，攪拌均勻後待用），這一步驟要注意不能劃圈圈那樣去攪，要上下的去把它拌勻。
4、電熱鍋刷好，擦乾，空鍋開到煮飯檔，等大概3.4分鍾的樣子，打開電熱鍋把手伸進去可以感覺到很熱，這樣就預熱好了，倒點油（平時炒菜用的色拉油一類的都可以），不要倒得太少，這一步主要是防止蛋糕做好了拿不出來，具體的量呢，就是你看油倒進去，轉動一下可以把鍋底布滿，然後還有一小勺的剩餘，這一點剩餘的油在你把麵糊倒進去的時候，會在麵糊和鍋壁之間形成一個隔離，也是防止蛋糕粘鍋。
5、把麵糊倒進去，我在面上是撒了點葡萄乾，撒點別的應該也是可以的，不過千萬不要把葡萄乾放到麵糊里。
6、把電熱鍋的出氣孔用毛巾蓋上，打開煮飯檔，過一小會，就會自己跳上保溫檔來，這個時候看下錶，記下時間，讓它燜20分鍾，千萬不要好奇寶寶的去打開鍋蓋哦，20分鍾後，再按一下煮飯檔，等跳上來再燜20分鍾，當當當，蛋糕就做好啦，小心燙手。
『叄』 平底鍋烤蛋糕怎麼做
平底鍋烤蛋糕的材料:
雞蛋2枚，自發粉100克，糖3大匙，葡萄乾數粒
平底鍋烤蛋糕的做法:
取兩個鮮雞蛋。
將蛋清和蛋黃分開（可使用分蛋器）
取蛋清在容器中，加入糖用打蛋器打發,成摩絲狀。
將蛋黃放入，方向不變，慢慢攪勻至顏色漂亮。
放入麵粉葡萄乾，輕攪至粘稠的糊狀。
放入炒鍋內，蓋上蓋子，使用燃氣，建議用時圈小火，電爐請使用2－3檔火。
聞到蛋糕的香味，翻烤另一面，待兩面金黃即可。
溫馨提示:
做蛋糕時炒鍋要提前用微火預熱幾分鍾。
加入麵粉後，烤出的蛋糕扁平不膨鬆，說明麵粉量加的不夠；若過於厚而硬，說明麵粉放多了。
准備一些奶油和黃油，有巧克力更好，烤出蛋糕後再裝飾個美麗的外衣，口感香甜滑嫩許多。
『肆』 用平底鍋怎麼做蛋糕
兩種油都差不多啊。你在家怎麼做。用鍋？這里我給你推薦一個用電飯煲做蛋糕的方法。准備好東西：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦
其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了
蛋清分離
三根筷子准備打蛋清
打兩下就這樣了
為了突出甜，放一點點鹽
一勺糖
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
15分鍾左右，就會是這個樣子，奶油狀，而且筷子上的不會掉下
這個比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
就這個樣子啦
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就ok啦
准備開拉。
睇住拉。
打開鍋蓋
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦，掌聲響起來
『伍』 不銹鋼鍋烤戚風蛋糕怎麼做如何
主料雞蛋2個 牛奶16克 玉米油16克 低筋麵粉32克 糖36克
輔料黑芝麻適量
不銹鋼鍋烤戚風蛋糕的做法步驟
1. 為了在早上有限的時間內，盡快做好一個松軟可口的蛋糕給孩子當早餐，我一般都是在晚上睡前准備好原材料並稱量好，因為分量比較少，糖、油、牛奶正好可以裝入特百惠小精靈盒，麵粉裝入特百惠小胖圓碗，蓋好密封蓋，牛奶放入冰箱冷藏，這樣第二天早上就能快速做蛋糕了
2. 在准備工作開始的時候先將蛋糕模具放入不銹鋼鍋，煤氣灶開小火進行預熱5分鍾
3. 取兩個雞蛋，用特百惠隔蛋器，分離蛋黃和蛋白
4. 將蛋白放入特百惠龍卷風發泡攪拌器，分三次加入24克白砂糖
5. 搖動龍卷風發泡攪拌器，將蛋白打發至乾性發泡狀態，即蛋白成直立尖角狀態，倒扣罐子，蛋白不會流動
6. 蛋黃放入特百惠星願佳節碗中，加入剩餘的12克白砂糖，用攪拌棒輕輕攪勻，並加入玉米油和牛奶，混合均勻
7. 用篩子篩入低筋麵粉
8. 用攪拌棒輕輕翻拌均勻，注意不要有麵疙瘩，也不要攪拌過度，那樣會導致麵粉起筋，影響蛋糕口感
9. 取約三分之一打發好的蛋白到蛋黃糊中，用攪拌棒切拌或翻拌均勻，這里的攪拌手法非常重要，用攪拌棒在麵糊中劃十字，或者從下往上翻拌，不能直接劃圈攪拌，這樣會造成蛋白消泡，影響蛋糕的蓬發
10. 再將拌好的麵糊倒回蛋白中，再次切拌或翻拌均勻
11. 將攪拌好的麵糊倒入模具，連鍋一起震動幾下，使麵糊表面平整
12. 撒入適量黑芝麻
13. 蓋上鍋蓋，小火加熱約5分鍾
14. 打開鍋蓋，迅速將蛋糕連模具一起倒扣在冷卻架上進行冷卻，倒扣冷卻是為了避免蛋糕回縮
15. 冷卻一會後，小心脫模即可
『陸』 怎麼做怎麼做蛋糕用鍋做
分享一個用平底鍋做蛋糕的懶人方法，方法簡單步驟詳細，做出來的蛋糕綿軟香甜，比買的還好吃！不用烤箱也能做出松軟香甜的蛋糕！
愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
悅悅有話要說：（注意事項）
1.這個做蛋糕的模具如果沒有油紙的話，也可以用家裡的紙杯把底部去掉也是可以的，
2.往鍋里加入清水，這樣能夠保證蛋糕熟透，也可以防止底部不被烙糊，
『柒』 教你怎麼用高壓鍋做蛋糕
高壓鍋可以蛋糕，或許很多人都不太相信，但這卻是真的，高壓鍋的確可以做蛋糕，而且高壓鍋做蛋糕的方法還算比較簡單，學一學就能夠會了。想知道蛋糕的做法大全以及怎樣做蛋糕嗎?那就跟我一起來看看吧。
用高壓鍋做蛋糕
方法一
材料
雞蛋，牛奶，麵粉，玉米澱粉，煉乳，植物油，糖。
做法
1、蛋黃、蛋清分離，分別放進兩個無油無水的大盆里;沖牛奶，四勺奶粉125ml水。
最好用液體奶，我是因為沒有，所以用奶粉代替。
2、蛋黃壓碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g煉乳，植物油，攪拌均勻，糖融化。
篩入麵粉和玉米澱粉。
注意攪拌的時候不要畫圈，要上下左右翻。
3、打發蛋白是個力氣活，如果有電動打蛋器最好了，如果沒有，用手動打蛋器也可以，會很累。
如果沒有手動打蛋器，拿三四根筷子分開來打也可以。
先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4、打到泡沫細膩放入剩下的一半糖。
5、打到有紋路了放入剩下所有的糖。
6、到挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的三角，並且三角的尖保持直立不彎曲就好了。
盆子豎起來了，也不會滑動。
7、放一半蛋白到蛋黃糊中，拌勻後再放另一半，然後攪拌均勻。
注意攪拌的時候上下左右不能轉圈，不要把蛋白沫壓掉了。
8、按蛋糕鍵。
保溫後取出來。
拿牙簽插進蛋糕里，帶出來的蛋糕末是濕濕的，牙簽也濕濕的，輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤的，而且很軟，不成形說明沒做好，可以把蛋糕輕輕翻過來再放進鍋里加熱15分鍾。
如果牙簽是乾的，說明做好了，倒扣出來就可以美美的享用美食了。
方法二
食材
蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個、香草糖60g。
做法
1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化，加牛奶，香蕉泥和油拌勻，篩入低粉拌勻。
2、蛋白加糖60g打至硬性發泡。
3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。
4、倒入鋪了油紙的烤盤上。
5、烤箱預熱160度，中層，25分鍾。
出爐稍涼後倒扣，揭掉油紙。
6、捲起切塊即可。
方法三材料
黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克，鹽少許。
做法
1、黃油加熱至沸騰後，加入過篩的低粉拌勻。
2、煉乳加入麵糊中拌勻，然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。
3、剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至乾性發泡。
取1/3蛋白糊與麵糊混勻，然後將麵糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。
4、麵糊放入模具內，輕磕震出氣泡後，入預熱170度的烤箱從下往上數第二層，上下火，20-25分鍾。
方法四主料
雞蛋1個、核桃適量、普通麵粉100g、紅棗片適量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥適量、白砂糖50g。
步驟
1、雞蛋打入碗中。
2、放入50g白砂糖。
3、將雞蛋和白砂糖攪拌均勻。
4、倒入50g色拉油。
5、倒入50g牛奶。
6、將混合物攪拌均勻。
7、在混合溶液中放入麵粉和泡打粉，攪勻。
8、最後放入核桃、紅棗片和香蕉泥，攪拌均勻。
9、將碗放入微波爐，中高火加熱5分鍾。
10、再用高火加熱7分鍾即可。
電飯鍋怎麼做蛋糕蓬鬆
難度：切墩(初級)時間：1小時以上
主料
全蛋三個(170克左右)普通麵粉100克
純凈水55克油適量
白砂糖90克
輔料
泡打粉1克蜂蜜10克
白醋兩滴
電飯煲之基礎蓬鬆蛋糕的做法步驟
1.雞蛋分離蛋黃和蛋白。(冰箱里的雞蛋要提前拿出來冷卻)
2.蛋黃、純凈水、適量油、蜂蜜、泡打粉、麵粉倒入盆中順時針充分攪拌混合。
3.蛋白放入干凈無水的盆中，滴兩滴白醋，打蛋器打至倒扣蛋白留不出來。【途中分三次倒入白砂糖。】
4.將打好的蛋白分三次放入混合的麵粉中，用刮刀呈十字狀由下往上輕微攪拌，以免破壞蛋白。5.電飯煲抹油，插電預熱。
6.攪拌好的材料倒入電飯煲中，震兩下。按下煮飯鍵，跳到保溫狀態悶二十分鍾，再重復一次即可。
7.取出倒扣晃晃，蛋糕就掉出來了。
電飯鍋怎麼做蛋糕步
做法一
食材用料
細砂糖85g、低筋粉110g、雞蛋5個、牛奶75g、檸檬汁少許、食鹽少許。
做法
1、准備兩個無水無油的不銹鋼盆，把蛋黃和蛋白分開備用;
2、將25g的細砂糖加進蛋黃中，用手動打蛋器勻速的同一方向的打動，一直到顏色變淺，提起時蛋黃長而細;
3、把牛奶一次性的加入蛋黃液中攪拌勻，提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用;
4、蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑，加入少許食鹽和檸檬汁;
5、繼續用低速打發之泡沫略細加入第一次細砂糖，糖分三次加入，每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖;
6、加完糖之後，將電動打蛋器調到最大檔位，等蛋白提起時候尖而短的時候改為低速，幾十秒就好了;
7、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌勻;
8、電飯鍋提前加熱5分鍾，把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中，震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵，時間約35分鍾，跳掉後馬上蓋上一塊濕布時間為20分鍾;
9、悶過後，繼續按煮飯鍵時間約15分鍾。跳掉後繼續悶20分鍾即可;
10、要拿出來前用牙簽類的竹簽試一下蛋糕，如果牙簽上還有蛋糕體黏住的，再悶個10分鍾左右，拿出來後立刻倒扣放涼脫模。
做法二
食材用料
雞蛋5個、低筋麵粉85克、鮮牛奶40克、細砂糖60克、細砂糖30克、玉米油40克。
做法
1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆;
2、麵粉需要過篩;
3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖;
4、一直打到當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏;
5、5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要打發;
6、加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻;
7、加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋;
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中;
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合;
10、電飯鍋里刷上一層玉米油，然後按下煮飯的鍵預熱，跳起即可。將攪勻的.蛋糕糊倒入電飯煲，掂幾下排氣;
11、然後按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾;然後再按下煮飯鍵，2分鍾跳至保溫檔，再用毛巾捂住通風口悶20分鍾即可出鍋;
12、蛋糕做好了。
菜譜小貼士
1、麵粉過篩過篩兩遍，盡量不要有打結的麵粉。
2、電飯煲提前把過加熱的時候，要擦乾水份，鍋的熱度是微燙手就可以。
3、在倒入蛋糕糊的時候要稍微用力震出空氣，這樣蛋糕口感會更細膩。
4、每家的電飯煲不同，以上的時間只能作為一個參考。具體的按各家的電飯煲為准。
健康功效
雞蛋
潤燥、增強免疫力、護眼明目。
牛奶
富含蛋白質。
芝士蛋糕的做法
這款屬於重乳酪蛋糕，喜歡cheese口感濃郁的tx一定要試試:)
用料
奶油芝士250g、消化餅干120g、黃油30g、低筋粉10g、雞蛋2個、原味酸奶100-150g、香草精1小小勺/幾滴、檸檬汁、糖60g(可根據喜好或多或少)、6寸活底模(配合一小張錫紙)。
做法
1、把餅干壓碎，用擀麵杖也可以，或者在缽裡面敲碎什麼的;
2、黃油隔水融化，有微波爐用微波爐也可以融化的;
3、黃油加入敲碎的餅干裡面，攪拌;
4、把3的東西放進模具，用杯底或者什麼平的東西壓緊實，壓平。放進冷藏室，待用;
5、奶油芝士隔水融化開，然後就打蛋器上場，打啊打，糖分2次加入。打到光滑細膩無顆粒感;
6、在5里加雞蛋，輕打一下，攪拌開就好;
7、繼續加入酸奶，香草精，新鮮檸檬切一小半擠2下的檸檬汁就夠了(做過有檸檬和無檸檬版本的，還是覺得有檸檬的不會那麼膩，我自己比較喜歡酸味多一點的)，還有低筋粉(我過篩了，不知道需要不?反正結果是好吃啊哈)。攪拌好;
8、把這個糊糊倒進去之前第4步的餅干底上，在桌子上震一震，跟做蛋糕底一樣;
9、把活底模具底部用錫紙包起來(防進水，不放心可以包雙層)，放在烤盤裡面。在烤盤裡面加熱水，盡量加多點;
10、預熱170°。然後帶水的烤盤一並放進烤箱，170°烤了8-10分鍾之後，150°-155°烤了40-45分鍾，表面金黃就行了;
11、做好了之後，冷卻，冷了放冰箱冷藏室，放幾個小時放一晚上什麼的最好吃了。
香噴噴的芝士蛋糕，配上濃濃地黑咖啡，簡直幸福一下午啊。
紙杯蛋糕的做法
食材用料
低粉50克、蛋白3個、砂糖50克、食鹽1克、橄欖油50克、全蛋1個、蛋黃3個。
做法
1、取三個蛋白用打蛋器打至粗泡;
2、已打粗泡的蛋白加鹽和糖打至乾性發泡;
3、取一個全蛋和三個蛋黃和橄欖油倒入容器;
4、用打蛋器低速打均勻;
5、篩入低粉，用打蛋器低速打20秒(切勿時間過長);
6、將蛋白霜分三次加入蛋黃糊;
7、攪拌均勻;
8、倒入紙杯，進烤箱15分鍾。
『捌』 怎樣用空氣炸鍋烤蛋糕
怎樣用空氣炸鍋烤蛋糕
怎樣用空氣炸鍋烤蛋糕，在我們的生活中其實有很多的人都喜歡自己在家動手製作美食，很多的美食都是做法很簡單的，現在的烹飪工具也比較的完善，以下了解怎樣用空氣炸鍋烤蛋糕。
怎樣用空氣炸鍋烤蛋糕1
1、主料：蛋黃3個、細砂糖11克、鹽1/8小匙、蛋白3個、細砂糖45克、玉米油20克、牛奶20克、低筋麵粉56克。
2、將蛋黃3個，細砂糖11克，鹽1/8小匙放在盆里，用電動打蛋器攪打。
3、攪打到蛋黃糊顏色變白，滴落的糊不會馬上消失，放一旁備用。
4、將蛋白放在盆里，用電動打蛋器攪打出現粗泡後分次加入45克的細砂，一直打至乾性發泡。
5、取1/3蛋白和蛋黃混合均勻，再將剩下的蛋白倒入一起拌勻。
6、將低筋麵粉過篩進蛋糊里。
7、最後將牛奶和玉米油倒進蛋糊里，用橡皮刮刀攪拌均勻。
8、在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙。
9、將蛋糕糊倒進蛋糕模里。
10、將蛋糕模放進炸籃里。
11、在蛋糕模上方蓋上錫紙，不要貼太近蛋糕糊，以免蛋糕膨脹時錫紙會粘住蛋糕表面。
12、將炸籃放回預熱5分鍾的空氣炸鍋里，選擇烤蛋糕模式，30分鍾烤制，30分鍾後再加5分鍾。
13、35分鍾烤完後，將錫紙取出，再將炸籃放回空氣炸鍋里，繼續工作3分鍾使蛋糕表面上色，完成後將蛋糕取出，倒扣晾涼後脫模。
怎樣用空氣炸鍋烤蛋糕2
1、空氣炸鍋180度預熱三分鍾。
2、取兩個無油無水的容器，蛋清與蛋黃分離。
3、將麵粉，牛奶，油，三分之一糖粉加入蛋黃中。
4、調成濃稠蛋黃液備用。
5、蛋清中加幾滴醋，打蛋器高速打發。
6、分三次加入剩餘的糖粉。
7、打出紋路。
8、像這樣就差不多了。
9、分三次將打發的蛋白將入蛋黃液中，並充分翻拌均勻。
10、蛋糕模具刷油。
11、將蛋糕液體倒入模具中，震盪幾下，震出氣泡。
12、表面撒黑加侖後放鍋中150度，30分鍾。
13、出鍋，香噴噴的。
14、倒扣出來，效果非常不錯。
15、剛做好的香噴噴的。
怎樣用空氣炸鍋烤蛋糕3
怎麼做蛋糕好吃
1、蛋糕的做法
（1)雞蛋牛奶蛋糕
1、蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
2、麵粉需要過篩。
3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
4、一直打到當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏。
5、5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要打發。
6、加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。
7、加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、將鍋放在電陶爐上隔熱墊提前燒熱。
11、混合好的.蛋糕糊倒入不銹鋼鍋內蓋。
12、如果用電磁爐或者電陶爐您就用二檔火，如果煤氣用最小火即可，開始我以為這么大的蛋糕怎麼也得烤20分鍾，15分鍾就被撲鼻的香氣給鎮了，一看鍋蓋已經往出拱了，立馬掀開鍋蓋一看成了。
烹飪技巧
1、蛋糕做滴時候我個人較著打發比較重要，尤其是蛋白的打發。
2、如果用鍋烤一定自己隨時看著點，鍋烤比烤箱快的多，基本15分鍾左右就差不多了。
（2)巧克力夾心蛋糕
1、麵粉篩兩遍。雞蛋打入盆子里，加入砂糖，高速打發，再低速打到細膩。
2、分兩次篩入麵粉，從上到下攪拌均勻，然後加入少量的玉米油，攪拌成蛋糕糊。
3、准備好紙杯，倒入做好的蛋糕糊，蛋糕糊約為紙杯的一半，放入烤箱，用170度烤5分鍾。
4、然後取出，加入巧克力或者果醬，加入蛋糕糊，放入烤箱中，用上下火170度烤25分鍾左右。
烹飪技巧
全蛋蛋糕更容易做成功，但是全蛋蛋糕需要打到濃稠不容易滴落的程度。因此不建議用全蛋。雖然這個蛋糕口感比較粗糙一點，但是混合果醬和巧克力，口感也不錯的哦。
（3)芒果乳酪慕斯蛋糕
1、雞蛋加入白糖攪拌均勻，加入檸檬汁用打蛋器打發到黏稠。然後篩入粉類，攪拌均勻。
2、在烤盤里鋪好烘焙紙，將做好的蛋液倒進去，磕去氣泡，放入烤箱中層，用180度，烤20分鍾，然後放涼。
3、將蛋糕片剪成6寸大小的原片。
4、吉利丁用冰水泡軟。芒果去皮，切成小塊。乳酪加入30克白糖和牛奶。隔水打發到順滑。
5、將芒果和原味酸奶計入攪拌機里攪打成糊，然後倒入乳酪糊中攪拌均勻。
6、淡奶油打發到7分發，加入芒果乳酪糊中攪拌均勻。
7、泡軟的吉利丁隔水融化。放涼後加入芒果乳酪糊中攪拌均勻成慕斯餡。
8、將一片蛋糕圓片放入模具中間。倒入慕斯餡到8分滿，放入冰箱冷藏4小時以上。
9、QQ糖加入20克糖和水，隔水加熱到QQ糖完全融化。然後倒入冷藏好的慕斯當高上，再放入冰箱繼續冷藏到表面凝固。
10、冷藏完之後用熱毛巾稍微熱敷一下即可脫模，然後加入芒果或者其他水果裝飾即可。
烹飪技巧
乳酪糊中的牛奶可不添加，酸奶芒果糊比較粘稠，很容易粘在攪拌機里。因此倒出芒果糊之後，可以加入適量的水到攪拌機里，搖晃一下，將這個水倒入到吉利丁片里幫助融化。
2、做蛋糕的麵粉選擇
（1）麵粉的選擇
麵粉大致分為五大類，它們是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麥粉和蛋糕（麵包）專用粉。通常用於蛋糕的粉是軟質麵粉，也就是低筋粉或蛋糕專用粉。
低筋粉它是由軟質白色小麥磨製而成，它的特點是蛋白質含量較低，一般為7-9%，濕麵筋不低於22%。
蛋糕專用粉，它是經氯氣處理過的一種麵粉，這種麵粉色白，麵筋含量低，吸水量很大，它做出來的產品保存率高，是專用於製作蛋糕的。
（2）麵粉在蛋糕中的功能
在蛋糕的製作中，麵粉的麵筋構成蛋糕的骨架，澱粉起到填充作用，是主要成分之一。