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可可慕斯蛋糕做法不用模具

發布時間: 2022-08-13 22:24:34

① 巧克力慕斯蛋糕的做法

用料

奧利奧餅干碎 160克

黃油 80克

德芙香濃黑巧克力+絲滑牛奶巧克力43克 各2條

吉利丁 3片(5克1片)

淡奶油 400克

牛奶 100克

糖粉 40克

蛋黃 2個

可可粉 20克(多一點也可以)

8寸巧克力慕斯蛋糕的做法

  • 准備需要的材料(圖片中少了牛奶,糖粉,可可粉,雞蛋黃)

② 6寸巧克力慕斯蛋糕的做法

用料
准備材料: 奧利奧餅干碎:80g 黃油:36g 吉利丁片:7g 牛奶:100g 白砂糖:50g(20g放在牛奶里,30g放在淡奶油里) 可可粉:10g 淡奶油:300g
6寸巧克力慕斯蛋糕的做法
准備食材6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟1
先把餅干碎放在塑料袋裡,用擀麵杖給他擀碎6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟2
擀完放入盆中6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟3
把融化好的黃油放在你餅干碎里6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟4
帶上手套攪拌均勻6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟5
拿出一個六寸的模具,底部抹一層黃油,鋪上硅油紙6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟6
把放啦黃油的餅干碎放入模具中壓實,放在冰箱里冷藏備用6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟7
把吉利丁片用涼水泡上6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟8
盆中倒入牛奶6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟9
再倒入20g的白砂糖放進去6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟10
隔水融化到糖融化6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟11
篩入10的可可粉6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟12
攪拌均勻,無顆粒6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟13
再把泡軟的吉利丁片,放在加啦可可粉的牛奶里6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟14
攪拌至融化6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟15
把牛奶過篩一遍,為啦做出來的慕斯口感更細膩6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟16
盆中在放入淡奶油6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟17
再加入30g的白砂糖6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟18
打發到有紋路6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟19
在把可可粉糊,分三次倒入打發好的淡奶油里6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟20
攪拌好,把冷藏好的奧利奧餅干底拿出來,把攪拌好的糊,倒入模具中6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟21
然後放冰箱里四個小時以上或者一宿6寸巧克力慕斯蛋糕的做法 步驟22
時候把來冷凍好的拿出來裝飾一下,就可以吃嘍

如何製作巧克力慕斯蛋糕

巧克力櫻桃慕斯蛋糕
材料:
蛋糕材料:全蛋4個、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、檸檬汁適量
慕斯材料:淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克
巧克力鏡面:巧克力60克、黃油10克、淡奶油40克
裝飾:巧克力花邊、黑巧克力、白巧克力、櫻桃適量

做法:
1、工具是八寸裸蛋糕盤,4個。用方子里蛋糕的分量即可做四層,成品切開時很好看。
2、將做好的蛋糕片脫模後晾涼,依次用八寸三能慕斯圈切壓成漂亮的蛋糕片。
3、現在做巧克力慕斯液:將三片吉利丁泡軟後放入溫牛奶中拌勻,和酸奶以及打至6、7成發的淡奶油中拌勻,加入融化的黑巧克力液,拌勻即可。
4、模具底部鋪一片蛋糕片,然後倒入230克左右的慕斯糊,冷凍定型後(約20分鍾)陸續鋪上三片定型。
5、將鏡面材料隔水拌勻,鋪到蛋糕上至平。冷凍定型後脫模。
6、表面撒上白巧克力碎擺上櫻桃。周邊用巧克力裱花即可。冷藏。

④ 巧克力慕斯蛋糕的做法是什麼

需要的食材:黑巧克力、淡奶油、白糖、吉利丁片、低筋粉、可可粉、雞蛋、酸奶、亞麻籽油、檸檬汁。

做法如下:

1、可可粉和低筋粉混合過篩兩遍備用。

⑤ 巧克力慕斯蛋糕的製作方法有哪些你喜歡吃這種蛋糕嗎

對於女生來說他們大部分都非常喜歡吃甜品,特別是對於蛋糕。很多女生對於蛋糕可以說是完全沒有抵抗力,那麼如果你想要更容易的找到女朋友的話,掌握一手製作蛋糕的技術其實是非常重要的。那麼今天我們要說的主要就是,巧克力慕斯蛋糕的製作方法究竟有哪些?

開始製作

接著就是,我們可以用模具將這些餅干壓實,然後再將吉利冰片放進涼水中泡軟。然後再取一些咖啡粉放入我們准備好的碗中,再用開水沖泡完成,放在一旁作為備用,接著將淡奶油放進盆中,用白砂糖和打蛋器將它們打發。大概6分鍾就可以成功了,等到奶油成為一種流動的狀態就可以使用。接著就是,我們需要將這些吉利丁片放在奶油中,然後再倒入一些咖啡液,就可以調製成味道非常濃稠的慕斯。然後將它們按照一定的順序倒入模具當中,這樣的話美味的巧克力慕斯蛋糕就製作成功了。

⑥ 可可慕斯蛋糕的做法

前言
11月07日是我的生日,第一次給自己做蛋糕,自我感覺還是很不錯的,嘿嘿,自戀吧??給自己增加信心是很有必要的滴。好快一年時間又過去了,自己也老了一歲。時間真是可以用「飛逝」來形容,希望自己可以天天開心,不要變老,這個蛋糕昨天提前做好的。最近一直很懶,本想偷懶不做了,但想想一年只有一次,所以才決定一定要做一個給自己慶祝一下。忙了2個多小時才做出來,雖然很辛苦,但卻很興奮,每次做個蛋糕總會很開心,蛋糕總是能給人很甜蜜、很幸福的感覺。你是不是也和我同感呢?撒上可可粉當甜與苦交融在一起。這才是著名意式甜點給人的享受。
材料
主料:淡奶油200g;
輔料:八寸蛋糕1個、吉利丁慕斯餡2片、抹茶粉20g、可可粉適量、糖粉適量、椰蓉適量、白糖100g、無鹽黃油30g、雞蛋5個、低筋麵粉100g
可可慕斯蛋糕
1
材料:全蛋5個,低筋麵粉120克(過篩),細砂糖60克,無鹽黃油30克
2
將雞蛋置於一干凈大盆中,先用電動打蛋器以低速打起粗泡,再倒入白砂糖、以高速打發,至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態即可
3
將黃油微波或隔水加熱至溶化,倒入蛋盆中,繼續攪打均勻
4
分兩至三次倒入過篩的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,注意不要劃圈,避免消泡
5
模具刷油或鋪紙,將拌好的蛋糊倒入模具內,約八分滿,輕墩幾下使表面平整
6
烤箱預熱,170度,置於烤箱中層,烤制約30分鍾即可,等冷卻後脫模分切成小塊
7
吉利丁用冰水泡軟
8
慕斯餡:3勺綠茶粉用50ml開水沖開,放入用冰水泡軟的2片吉利丁攪勻晾涼
9
做好的蛋糕切成1CM左右的薄片,再將其中一片切得稍小一些,大的一片用於做底,小的放在中間
10
淡奶油倒入干凈盆里,放白糖打至六分發
11
原體積的2倍,具有濃厚流質感的粘稠液體
12
蛋糕去一小邊,放到模具里,接著倒入混合好的慕斯,放入冰箱冷藏十幾分鍾
13
然後把第8和11步混合,這就是調好的黃桃慕斯餡
14
模具里放入一片蛋糕片後
15
倒入剩下的慕斯餡,繼續放入冰箱冷藏十幾分鍾
16
鏡面:50ml左右開水+2勺綠茶粉+1.5片吉利丁攪勻,涼涼。然後均勻倒入慕斯蛋糕上
17
放入冰箱4小時以上。待定型後用吹風機脫模。然後按自己的意願裝飾蛋糕
18
模具上放上花紙,輕輕撒上防潮可可粉和糖粉
19
因為我是孕媽媽,吃的時候我還把可可粉去掉了撒上了椰蓉,切塊享用,當甜與苦交融在一起。這才是著名意式甜點給人的享受
小貼士
1.撒可可粉到周邊時盡量不要用力,過於蛋糕周邊影響問美觀。
2.烤盤上擦油與墊紙方便脫模。
3.成品一定要灑可可粉、才會有提拉米蘇的口感。當甜與苦交融在一起。這才是著名意式甜點給人的享受。

⑦ 慕斯蛋糕製作方法步驟

做慕斯就不一樣,成功率很高,只要照著做幾乎不會出錯。而且慕斯顏值高,不管是巧克力的、草莓的,還是抹茶的,都自帶柔和的馬卡龍色。並且就算表面不好看也沒關系,撒上可可粉,堆一些水果,甚至放幾朵櫻花,瞬間就變成了「佳作」。



今天休假有時間在家裡,我就給孩子們做了一個慕斯蛋糕,孩子們很喜歡吃,做法也不復雜,平時喜歡吃蛋糕的朋友可以試試喲!

巧克力慕斯蛋糕的做法:

准備食材:

奧利奧餅干100克、黃油45克、64%黑巧克力80克、白砂糖24克、水20毫升、蛋黃2個、淡奶油260毫升、吉利丁片5克、可可粉適量

製作方法:

1、把餅干打成粉,與熔化的黃油混合,放入模具中壓實冷藏。再把奶油拿出160毫升打至六分發,冷藏。



2、製作蛋黃糊。把吉利丁泡軟控干,用微波爐加熱至融化。把蛋黃打散將砂糖和水煮沸,倒入裝有蛋黃的碗中,並同時快速攪拌,然後隔水加熱攪至濃稠,再高速打至泛白、能附著於打蛋器,加吉利丁液。



3、把巧克力切碎隔熱融化,保持在45℃左右,加入60毫升(約1/3份)冷藏奶油拌勻,拌入蛋黃糊,再加剩餘的100毫升冷藏奶油混至順滑,即得到深色慕斯糊。



4、再將100毫升奶油打至六分發,加入1/3的慕斯糊混勻,做成淺色慕斯糊。深色部分先倒入模具中,冷凍15分鍾,再倒淺色部分冷藏6小時或過夜。取出後用熱毛巾或吹風機協助脫模,用可可粉點綴就可以了。



美味秘訣:

怎樣讓巧克力化身美味甜點?

融化巧克力時,要注意不能加水,否則會使巧克力凝固成塊。

融化的溫度也要控制在一定范圍內,可以在隔水加熱時離火攪拌以控制溫度,用來提供熱度的水要保持微沸的狀態。另外,我們在食譜上看到的巧克力百分比指的是可可含量,數值越大口味越苦,根據配方不同要注意調整。做烘焙時,建議購買專用的巧克力幣,如果不常用,每次購買100~200克即可。

⑧ 慕斯蛋糕怎麼做呢

用料

淡奶油 150克黃油 10克餅干 20克巧克力 20克吉利丁 5克白砂糖 20克咖啡 5克可可粉 適量糖粉 少許

做法步驟

18、取出蛋糕脫模,放入盤里,篩上可可粉,再做一個心的造型,一個漂亮的慕斯蛋糕便做好了!是不是很方便呢,不需要烤箱也可以完成哦!