❶ 純手工盒子披薩怎麼做
用料
高筋麵粉（麵包粉）－面餅 150g
低筋麵粉（蛋糕粉）－面餅 100g
橄欖油－面餅 20g
細砂糖－面餅 10g
鹽－面餅 1～2g
高活性乾酵母－面餅 2～3g
水-面餅 150g
蒜頭 半個
玉米粒 適量
黑橄欖 適量
小個頭干香菇 8~10個
火腿/紅腸 適量
馬蘇里拉乳酪 150~200g
肉糜 100g
蝦仁/培根 自選適量
胡蘿卜／柿子椒/菠蘿 自選適量
番茄醬/披薩醬 適量
黑胡椒醬 適量
肉桂粉 適量
披薩草葉 適量
洋蔥 半個
純手工盒子披薩的做法
所有面餅材料混合揉成面團，手動和面10分鍾左右直到面團起筋，或者用麵包機自動和面功能，和好後放置乾燥盆中，夏季常溫下發酵2個小時左右直到面團發到兩倍左右，過程中避免面團表面乾燥，需用保鮮膜覆蓋。純手工盒子披薩的做法 步驟1
發面過程中，准備披薩餡料，干香菇用水泡發捏干水分；洋蔥分兩部分，其中一半跟蒜頭一樣切碎末，一半切片留用；根據個人愛好，選擇豬肉／羊肉/雞肉/牛肉以及其肥瘦比例，本人用的豬肉，切成肉糜，（可加少許鹽腌制）；胡蘿卜、柿子椒等蔬菜水果切好備用；火腿，紅腸等切片備用；純手工盒子披薩的做法 步驟2
鍋燒紅加適量食用油，首先加入蒜末，洋蔥末炒出香味後加入肉糜，肉糜由紅變白後加入披薩醬/番茄醬，不斷翻炒熬制，過程中加入黑胡椒醬，肉桂粉，披薩草葉等，直到醬料炒到快乾，沒有水分之後出鍋。所有蔬菜包括泡發的香菇，放入100度烤箱烤10～15分鍾，盡量減少其水分。純手工盒子披薩的做法 步驟3
兩個小時後，取出發好的面團，揉出其中氣泡，擀成合適大小放入烤盤並調整形狀；盤底均勻扎一些氣孔，准備加入餡料。純手工盒子披薩的做法 步驟4
所有肉醬倒入底部鋪平純手工盒子披薩的做法 步驟5
鋪一層芝士碎末純手工盒子披薩的做法 步驟6
加入適量玉米粒，黑橄欖，洋蔥，胡蘿卜等配料純手工盒子披薩的做法 步驟7
蓋上芝士後，再加香菇，火腿或者紅腸鋪撒均勻純手工盒子披薩的做法 步驟8
一層芝士一層餡料，隨意搭配純手工盒子披薩的做法 步驟9
直到所有餡料用完純手工盒子披薩的做法 步驟10
最上層撒上一層厚厚的芝士純手工盒子披薩的做法 步驟11
放入烤箱中層，上下火210度，烤20分鍾左右（時間長度跟溫度可能因烤箱不同略有差別，需隨時關注調整以免烤糊或不熟）純手工盒子披薩的做法 步驟12
20分鍾後取出，周邊餅皮還沒變黃，且由於盒子披薩中間餡料過足，內部並未熟透，需要進行二次烤純手工盒子披薩的做法 步驟13
最後均勻鋪上一層芝士薄片，再次放入烤箱中層，210度烤5~8分鍾純手工盒子披薩的做法 步驟14
最後完美出爐！
❷ 蛋糕粉可以做披薩嗎
不可以這是低筋粉，最少用中筋粉也就是普通麵粉，最好用高筋粉也就是麵包粉
❸ 做披薩的面蛋糕粉放多了現在怎麼辦
披薩
主料番茄100g 醬牛肉100g 洋蔥20g 胡蘿卜30g 口蘑20g 青椒20g 豌豆(鮮)30g 玉米30g
輔料橄欖油2茶匙 鹽1茶匙 白糖2茶匙 黑胡椒粉2茶匙 大蒜適量
披薩的做法
1.麵包粉加酵母粉和成面團，揉至拉模靜置醒發
2.番茄、洋蔥、胡蘿卜、青椒洗干凈
3.洋蔥、胡蘿卜、青椒切成丁。大蒜切成片
4.牛肉、焯過水的口蘑切成丁。豌豆、玉米粒從冰箱取出解凍
5.番茄切碎
6.起油鍋，胡蘿卜入鍋過油
7.口蘑入鍋過油
8.青椒入鍋過油後盛出
9.再起油鍋，蒜片入鍋煸香
10.洋蔥入鍋炒
11.番茄入鍋炒
12.加白糖炒
13.加鹽炒
14.炒至汁稠，加黑胡椒粉炒，炒均勻，披薩醬就好了
15.醒發好的面團擀成圓，放在披薩盤中，用叉子差些小孔
16.撒上牛肉、胡蘿、 口蘑、青椒、豌豆、玉米粒
17.加披薩醬
18.再撒上牛肉、胡蘿、 口蘑、青椒、豌豆、玉米粒
19.披薩餅邊緣刷上雞蛋液，剩餘的雞蛋液淋在食材上。（不喜歡脆邊，可以免去此步驟）將披薩盤放入烤箱下層，上下加熱，190度左右烘培，5分鍾後將烤盤移至中層，約15分鍾烘培即可
烹飪技巧食材提前過油，可以避免烘培時出湯
配料搭配依據個人偏愛
烘培溫度及時間依據自家烤箱而定
❹ 麵包粉加蛋糕粉做比薩餅皮
平民比薩-平底鍋做出美味的火腿比薩餅
菜譜簡介
做法很簡單，每個人在家都可以嘗試，值得一試！做好的比薩也許沒有必勝客的好看，絕對衛生，味道也是不錯的。
材料
麵粉，牛奶1袋，雞蛋1個，酵母，白糖1勺，食鹽半勺，食用油，黑胡椒粉，番茄醬，火腿，胡羅卜，辣椒，洋蔥，芝士
做法
1、把酵母和牛奶放在一起，攪拌均勻，放置三五分鍾後加入麵粉、雞蛋、白糖、食鹽，將面揉好了放在一旁發酵，待麵粉松軟了，就可以准備做了。我是頭天晚上和的面，第二天中午做的。
2、把火腿、胡羅卜、辣椒、洋蔥、芝士切成絲。
3、炒鍋加入食用油，把步驟（2）的食材放進去炒，加入食鹽和黑胡椒粉進行翻炒，炒熟後盛出備用。
4、麵粉發好後稍微揉一下，擀成薄片，不要太厚了，太厚不容易熟，攤在平底鍋上，用手按均勻。並在面餅上用牙簽或者叉子叉上小孔，以方便入味。把番茄醬均勻的抹在擀好的面餅上。
5、起火，平底鍋上加食用油，把面餅放在鍋上加熱兩三分鍾後，把炒好的各種絲放在面餅上，掌握好火候，用中小火加熱，隨時旋轉面餅。
6、十分鍾左右比薩就做好了。也可以觀察挨著平底鍋的那邊的餅的顏色是否變黃，等到顏色變黃了，比薩也可以出爐了。做成後的比薩餅，底下是金黃的，上面是酥軟的，味道非常好。
小訣竅
1、麵粉選用普通麵粉就可以，和面的時候可以適當加入一點水，發面的過程和蒸饅頭是一樣的。
2、芝士我選用的是普通的袋裝的，下鍋前切成細條，比薩做成後沒有拉絲的效果，據說有一種可以拉絲的，還沒有試過。
3、第一次做的時候各種絲切好後，和擀好的面餅一塊放在平底鍋上加熱，結果餅都黑了，火腿和洋蔥的味道也沒出來，所以進行了改良。先把火腿和蔬菜加熱熟了，再放上平底鍋和比薩餅一起烤，味道果然不錯。
❺ 最簡單的披薩怎麼做呢
第一種方法
餅底製作：
准備200g普通麵粉，加入2g酵母粉，加入5g白糖，攪拌一下，加入95g清水，邊加邊攪拌，下手揉成光滑的面團，大概揉10-15分鍾。
6、提前預熱烤箱，把披薩盤置烤箱中層烤網上面，上下火200度，烤15分鍾，最後5分鍾嚴密觀察，如果上色太快，適當調低上火溫度10-20度或加蓋錫紙。
7、伴隨著一聲清脆的響聲，滿屋子洋溢著披薩的香氣，把烤好的披薩盛至平盤內，切塊後就可以享用美味實惠的披薩了。每一塊用小鏟盛取的時候，拉出長長的芝士細絲，味道比外面好吃不知多少倍。
❻ 美味披薩的家常做法
美味披薩的做法
步驟step
1
最後就是出鍋切塊，一道美味的手工披薩就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧。如果大家對小編的做法有什麼好的建議或者是不同的看法，歡迎大家給小編留言，謝謝大家。記得關注小編，轉發小編的作品。小編將一如既往的給大家提供美食教程，你的支持將是小編創作最大的動力。
❼ 披薩的製作方法和步驟
主料
高筋麵粉140g、鮮酵母4g
輔料
蒸餾水400ml、雞蛋2隻、橄欖油16g
配料
鹽3g、糖5g、味精2g
步驟
1 把蛋打入杯中，用劃蛋器將蛋劃好後加入鹽、糖、味精、橄欖油，攪拌均勻後待用。
2 麵粉倒入盆里，加入蒸餾水、鮮酵母（或乾酵母，分量為鮮酵母的一半）及做法1的材料，按同一方向將所有材料攪拌均勻。
3 將混拌均勻後的面團放在撒有乾麵粉的面板上，勻力揉搓至面團柔軟不黏，表面出現光澤。
4 把小面團搓成粗條狀後，用手指不斷將面團兩端向中間擠壓，目的是令面團根據紋理進行發酵，小面團揉圓後用保鮮膜將面團蓋好，讓一面面團表面變干，然後再將面團放入冰櫃發酵1~1．5小時。
5 在pizza盤上撒些麵粉，將小面團以「小雞捶」的部位按壓弄成圓形薄餅的樣子，用手指拉出薄餅的邊壁，以起「城牆」的作用，防止芝士流出。
6 手指不斷勻力按壓餅底的每一個地方，壓出面團中的空氣，口感才會更好。
7 將薄餅麵皮向上拋轉，即利用離心力進行「飛餅」，使餅皮變薄，質地可變松化。
8 在餅皮上塗上番茄醬，先放在中間，然後用勺底向四邊推勻。
9 均勻撒滿一層芝士碎條，加上火腿片和菠蘿片。
10 將薄餅放入爐中，以220℃火局20分鍾（或上爐260℃、下爐210℃火局5~6分鍾）即可。
11 用水果刀（最好是專用的披薩刀）將餅切開。
❽ 披薩面團怎麼配口感才會軟軟的
和成面團時需要發醒2小時，這樣做出的披薩會松軟。披薩面餅具體做法如下：准備材料：蛋糕粉 100克、芝麻醬 25毫升、沙拉醬 30克、酵母 2克、精鹽 1克、芝士 120克。1、首先把蛋糕粉，精鹽，芝麻醬放一起。2、加入酵母和水，用筷子進行攪拌。3、用手揉成一個光滑的面團。4、蓋上保鮮膜，放旁邊靜置2小時，進行發醒。5、時間到後用擀麵杖擀成薄餅。6、薄餅放到披薩盤里。7、使用准備好的叉子在面餅上戳小洞。8、抹上沙拉醬。9、抹好沙拉醬後，撒上芝士。10、芝士上面鋪好香蕉片。11、再撒一層芝士。12、放入烤箱，160度上下火，時間為23分鍾。13、時間到後取出，這樣松軟的披薩面餅就完成了。