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紅糖蛋糕怎麼做才松軟

發布時間: 2022-08-10 05:37:25

Ⅰ 炸糖糕應該怎麼做,才會又軟又好吃

這樣做炸糖糕又軟又好吃!

首先,准備200克低筋麵粉,加10克白糖,攪拌均勻,備用。

小技巧;加糖到麵粉中,增加麵粉的甜味,也可以在低溫油中,給糖糕一個好的顏色。

我們會把麵粉熨一下,倒水到鍋里,煮沸,不要熄火,把攪拌好的麵粉倒進鍋里,然後一邊倒麵粉,用擀麵杖,連續攪拌。麵粉加熱後逐漸變黃,粘在一起,朝一個方向不斷攪拌,直到沒有乾麵粉。把火關掉。用擀麵杖向一個方向連續攪拌,直到面團破裂。

小貼士:將麵粉倒入煮沸的鍋中,保持水的沸騰,以便更徹底地加熱面條,以免在攪拌過程中冷卻。在板上刷上食用油,以防面團粘在板上,從鍋中取出熱面團,用手將面團冷卻成薄片,蘸上食用油。食用油可以使蛋糕變脆。

最重要的是用低筋麵粉和高筋麵粉做糖糕。油炸時,糖果蛋糕會像炸彈一樣爆炸。三分鍾後,所有的糖果蛋糕都浮起來了,金黃酥脆的兩面,你可以用廚房衛生紙控油,把控油的糖糕放在盤子里,就可以上桌了,簡單美味的油炸糖糕就准備好了。

Ⅱ 紅糖發糕的正確做法是什麼如何才能蓬鬆暄軟

紅糖和紅棗一直都還是女人一輩子也離不開的食材,是補血養血的好東西,那這兩樣食材要是組合在一起的話做出來的美食也一定不能差了,必然也是營養價值高的食物其實女人有的時候就是應該吃一點補血養氣的食材,尤其是上了年紀的女人更應該是多吃這類型的食物了,不能單單靠化妝品來保持我們的皮膚,當然還要注意內調了。

【小貼士】:

1、有的小夥伴蒸出來的發糕會有的出現粘牙的情況沒然後裡面也是濕漉漉的,這是因為我們沒有將面團發酵到位,發酵的時候一定要發酵至原來的2倍大才行,內部的氣體不足以支撐起面團的組織導致的結果。

2、我們蒸發糕的時候我建議大家是裹上一層保鮮膜,上面扎幾個眼這樣的蒸,因為蒸鍋裡面的水要是滴到了面團上面的話就會造成面團是上面蒸好的,而下面是死麵疙瘩的情況。

3、我們在融化酵母粉的時候一定要用溫水,凡是低於40度一下的水都會出現把酵母燙死的情況,那自然也就做不好發糕了。

Ⅲ 紅糖紅棗蛋糕的做法,紅糖紅棗蛋糕怎麼做好吃

紅棗紅糖蛋糕的做法詳細步驟
1、全蛋加紅糖隔熱水打發.
2、加入40度的玉米油繼續打發.
3、加入牛奶紅棗糊(紅棗去核蒸熟,和牛奶一起打成泥狀)
4、篩入低粉和無鋁泡打粉拌勻.
5、入模,中下層,150度50分鍾.

Ⅳ 在家做紅糖發糕,怎樣做才能有細膩綿軟的口感

紅糖發糕不易長胖,因為沒有其他烘培的所含有得奶油和黃油等,就是發糕和雞蛋,再加上紅糖,當然,如果胃口清淡,紅糖發糕的製作也不難,主要就是麵糊的調制和發酵、蒸制,但是要想做的成功,也是需要花費一番功夫的,因為發糕的製作過程是需要一定技巧的。

是發糕的杯子,一定要選用直筒形的杯子,不要穿那種口大底小的杯子,這樣的話發糕就不會開花啦,直筒的杯子發糕才會開花。如果發糕發黏,可以從發酵不足、沒有按照配方嚴格稱量、蒸鍋密封性、沒有蒸熟蒸透等方面去自查。

但無論怎麼調整麵粉與水的比例,都難以在水量大卻不發粘兩者之間找到平衡,抓破頭皮,終於被我想到了雞蛋,原理類似與蛋糕,讓雞蛋幫助撐起裡面的組織,還有就是蒸好後要燜上幾分鍾,讓鍋內外的溫差不那麼大再開蓋,這樣發糕就不會因驟冷而回縮了。

Ⅳ 很喜歡吃軟綿綿的紅糖棗糕,這個怎麼做更松軟

棗糕好吃又有營養。它適合早餐和下午茶。

步驟:

1。將紅棗浸泡2小時,取出核,用大火煮沸,直到筷子可以很容易地插入紅棗。

2.加入白糖、紅糖、棗子水,倒入攪拌機使其渾濁(不要倒太多水,不要過棗面)備用。

3.將雞蛋一個一個加入打好的棗泥中,用打蛋器打。沒必要把他們送走。

4.過篩後,將低粉、發酵粉和小蘇打分三次加入雞蛋和紅棗液中,快速攪拌均勻。是的,一定要有速度!(慢速使麵糊變硬)

5.加入黃油,快速攪拌均勻。

6.倒入吐司模具中,抹平表面,甩干,抖出氣泡,在表面均勻撒上白芝麻。

7.烤箱預熱,170度上下加熱,烤半小時。

8.檢查烘焙方法:①將竹簽或牙簽插入蛋糕中心,拔出。如果沒有黏性物質,就表示熟了。②.用手輕拍蛋糕表面。烤出來的蛋糕表面很有彈性。

9.建議新鮮出爐的蛋糕冷卻5分鍾後脫模,剖開食用,急切時會掉渣。

Ⅵ 紅糖發糕究竟要如何做,才能既不粘牙又香軟松甜呢

紅糖發糕發粘的原因,我感覺應該有以下幾點:1.紅糖發糕發酵的時間不夠沒有充分的發酵。2.發酵後排氣醒發時間不夠。3.蒸發糕的火力太小。4.蒸發糕時表面沒有覆蓋保鮮膜或盤子等。5.蒸發糕的時長不夠。

分享一個我做的紅糖發糕過程,希望對你有幫助。

10.酵母水也發酵完成了,酵母在上面就像一層泡沫一樣就是發酵好了,這樣說明酵母的活性很高,如果酵母和剛泡進水裡時沒什麼變化,就說明酵母可能失效了。

11.麵粉中我加了50克的黑米粉用蛋抽攪拌均勻。黑米粉就是先將黑米炒熟後用破壁機將黑米研成粉狀。這里也可以用等量的玉米粉或其他的粗糧粉代替。

12.加入70克自製酒釀,酒釀是取乾的部分哦,如果沒有酒釀可以忽略,但是酵母粉需要多加2克。

13.倒入剛才拌勻的液體,邊倒入邊用勺子進行攪拌。

14.找一個大的容器,容器內側用植物油刷一遍防粘。如果你使用的是不粘模具,就可以不用刷油了,我用了八寸的蛋糕模,在模具正中間可以用乾果擺一個自己喜歡的圖案。

15.用勺子舀著麵糊輕輕地放在圖案上面,動作要輕一點不然圖案會移位哦。如果嫌麻煩就不要擺圖案也可以。

16.倒好麵糊後,把模具放在溫暖的地方進行發酵,當麵糊發酵到模八九分滿時就好了。

17.發酵好後在麵糊上放入准備好的果乾進行裝飾。

全部步驟完成後,把模具放在籠屜上冷水上鍋,火開後大火蒸30分鍾,關火後燜五分鍾就可以了。

Ⅶ 紅糖蛋糕怎麼做

1.三顆雞蛋打入碗中,加入5勺紅糖(紅糖根據口味定)
2.攪打至出現明顯紋路即可,提起打蛋器打發好的雞蛋會緩慢地流下
3.加入一勺食用油
4.加入一勺食用油,攪拌均勻
5.加入過篩的麵粉,上下翻拌均勻
6.全部攪拌好的材料倒入電飯鍋內,蓋上蓋子按下煮飯鍵
7.等電飯鍋第一次跳保溫時不要理它,過大約十分鍾左右再按下煮飯鍵。第二次跳保溫的時候還是不要開蓋,等大約二十分鍾後再開蓋。這樣蛋糕才不會回縮。
8.底部焦焦的紅糖蛋糕是不是很有食慾呢~沒有泡打粉之類的添加劑也發得非常好呢~
9.紅糖口味的切開了忘記拍照片了,這個是紅棗口味的,看一下組織不錯吧~
小帖士
這款蛋糕不放牛奶之類的液體哦~如果喜歡奶香的可以放一些融化的黃油~或者奶粉之類的。

Ⅷ 紅糖發糕怎麼做才松軟有彈性細膩

原料:麵粉250克、紅糖50克、溫水220克、酵母2克。

1、把紅糖、酵母放入到碗中,倒入溫水,水溫不要太高,然後用筷子攪動一下,使紅糖、酵母融化開。

Ⅸ 紅糖棗糕如何做,又甜又軟糯,比外面賣得更好吃呢

紅糖棗糕如何做,又甜又軟糯,比外面賣得更好吃呢?

一直都很愛吃棗糕,喜愛紅棗的味道,並且棗糕非常適合女人吃,紅棗味甘性溫、歸脾胃經,有補中益氣、寧心安神、緩解葯功能;而現代的葯學則發覺,紅棗含有蛋白質。

人體脂肪、醣類、有機物、維生素D、維他命C、少量鈣多種氨基酸等豐富的營養成分。任何東西都抵禦不上一顆吃貨的心,自己做吧主要材料:低筋粉130克、食用油50克、紅糖50克、紅棗泥135克、生雞蛋3顆紅糖棗糕的做法

小提示;如果不知道棗糕熟沒熟,能用木簽扎究竟並沒有濕的生日蛋糕屑帶出來就是熟透。糖和油的量不可以再減了我早已盡可能放進最低點。生雞蛋你如果用65克以下的小雞蛋那就要4顆,這一我不說自己也應該會調整。