❶ 焦糖乳酪磅蛋糕的常見做法
材料
黃油100克，卡夫奶油乳酪100克，細砂糖15克，蛋黃3個，蛋白3個，細砂糖25克，低筋麵粉180克，泡打粉1/4小勺，焦糖醬30克左右
做法
1、室溫軟化的黃油。
2、攪拌至順滑，加入軟化的奶油乳酪，攪勻。
3、再加入15g細砂糖用手動打蛋器攪拌順滑的乳霜狀。
4、依次加入3個蛋黃攪勻。
5、將蛋白分3次加入細砂糖，打至濕性發泡。
6、舀三分之一蛋白霜入黃油糊里切拌勻，然後再整個倒入裝蛋白霜的盆里，輕輕切拌勻。
7、篩入麵粉切拌勻。
8、倒入焦糖醬，輕輕拌幾下就可以，不要拌勻了，這樣出來的成品有花紋。
9、倒入模具里，再放入預熱好的烤箱中下層，180度上下火，約40分鍾，出爐後扣出，室溫放涼就可切片享用了。
❷ 能否介紹下焦糖乳酪磅蛋糕怎樣做才好吃
焦糖乳酪磅蛋糕做法
（5）將蛋白分3次加入細砂糖，打至濕性發泡；
（6）舀三分之一蛋白霜入黃油糊里切拌勻，然後再整個倒入裝蛋白霜的盆里，輕輕切拌勻；
（7）篩入麵粉切拌勻；
（8）倒入焦糖醬；
（9）輕輕拌幾下就可以，不要拌勻了，這樣出來的成品有花紋；
（10）倒入模具里，再放入預熱好的烤箱中下層，180度上下火，約40分鍾，出爐後扣出，
室溫放涼就可切片享用了。
附奶油焦糖醬的做法：
奶油焦糖醬：細砂糖125克、冷水25毫升、動物性淡奶油125克。
製作過程
（1）鍋里放入細砂糖後，倒入25毫升冷水；
（2）將鍋用小火加熱。隨著熱度上升，糖會漸漸溶解，並開始冒出小泡，
加熱的過程中不需要攪拌；
（3）漸漸地，泡沫越來越多。此時，耐心等候；
（4）加熱一段時間後，糖的顏色開始改變，出現黃色了；
（5）這個時候，可以輕輕搖晃小鍋，讓糖的顏色變得均勻。保持小火加熱，
直到糖的顏色越來越深；
（6）接下來，最關鍵的時刻到了。注意糖的顏色，當變成焦紅色(深琥珀色)的時候，
立刻關火，並倒入剛燒開的水或者煮沸騰的淡奶油(步驟圖里是倒入淡奶油)，
倒入以後，糖漿會激烈地沸騰，此時要小心；
（7）用木勺將糖醬充分攪拌均勻，並把鍋坐在冷水盆里，繼續攪拌，使糖漿能快速冷卻下來。
當糖漿變得「平靜」並且均勻的時候，就可以放在一邊，等待它完全冷卻了；
（8）剛煮好的熱糖漿看上去比較稀，冷卻以後，就會變成濃稠的焦糖醬了，
將焦糖醬裝入玻璃瓶里，放在冰箱保存，隨用隨取哈。
❸ 乳酪磅蛋糕怎麼做
用料
中粉 315克
奶油乳酪 250克，軟化
泡打粉 1.25小勺
鹽 0.5小勺
黃油 170克，軟化
糖 250克
蛋 3個，打散
香草香精 1小勺
橘味巧克力 100克
奶油乳酪磅蛋糕的做法
混合中粉，泡打粉，鹽，過篩備用
混合黃油，奶油乳酪，和糖，廚師機中高速打發8-10分鍾，至非常膨脹
一點一點加入蛋液，同時中高速打發，每次確認蛋液被吸收才繼續加入。加入香草香精，打發均勻
加入乾粉混合物乾粉，低速攪拌均勻，轉成高速，打發1分鍾
加入橘味巧克力，低速攪拌均勻
❹ 乳酪蛋糕怎麼做
20、烤盤注入一半的熱水，將模具放在烤盤內，至烤箱倒數第二層，140度60-70分鍾。直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，即可出爐。剛出爐的蛋糕比較脆弱，待自然冷卻後，移入冰箱冷藏4-6小時脫模切塊食用。
小 竅 門
冷凍保存的乳酪不易攪拌均勻，需要隔熱水加熱軟化後才容易攪拌。
輕乳酪蛋糕的蛋白不易打發過度，否則烘烤時會膨脹開裂，並且口感粗糙。
乳酪糊一定要具有濃稠度，這樣才容易與蛋白拌勻，否則蛋白容易消泡。
水浴法:為保持芝士類蛋糕口感濕潤、細膩，多採用隔水烘烤法。
也可以最底層插一烤盤，裡面盛滿冷水，倒數第二層插烤網，擺放蛋糕模，
但在烘烤過程中要始終保持烤盤內有水。
烤好的蛋糕無需倒扣，口感和普通的戚風蛋糕是完全不同的。
❺ 乳酪蛋糕怎麼做
1、將烘焙油紙按著模具底部大小剪下來；
2、將剪好的烘焙紙墊在模具的底部；
3、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離；
4、將牛奶倒入乳酪中，隔水融化，不停地攪拌均勻；
5、加入奶油，不停地攪拌，直至融化
6、日式輕乳酪蛋糕--做法
7、加入蛋黃，不停地鮮攪拌均勻；
8、日式輕乳酪蛋糕--做法
9、攪拌成均勻的乳酪糊離火，放涼；
10、將蛋白高速打成魚眼型泡後；
11、分三次加入糖打發；
12、打發好的蛋白加入幾滴檸檬汁繼續攪拌；
13、直至蛋白打發成立狀；
14、將打發好的蛋白一半加入乳酪糊中攪拌均勻
15、攪拌均勻後將它倒入剩餘乳酪糊中；
16、將它們攪拌均勻；
17、將攪拌均勻的乳酪糊倒入烤模具中；
18、在烤盤中放入水，隔水加熱；
19、放入預熱150度烤箱中，60分鍾
20、拿出來後脫模即可。
別看乳酪蛋糕熱量那麼高，其實人家的營養價值也不低，乳酪蛋糕的主角是乳酪，自然裡面就含有蛋白質和鈣、磷等營養物質。下面我們就詳細地來看看乳酪蛋糕的營養價值有哪些吧。
優質蛋白質：在乳酪裡面的蛋白質主要是酪蛋白，這是一種極其容易被人體吸收的蛋白質，其實際可消化率是97.5%左右，比全脂牛奶的91.9%要高出不少呢！
維生素豐富：除開豐富的蛋白質、鈣、磷之外，還有維生素A、D、E以及維生素B1、B2、B12和葉酸，這些物質對寶寶成長都具有非常重要的作用。
❻ 藍莓乳酪磅蛋糕怎麼做
材料
無鹽黃油 4 oz，室溫軟化
奶油乳酪 3 oz，室溫軟化
糖 1 cup（原食譜1-1/2 cups）
雞蛋 4 個，室溫
香草精 1 tsp
中筋粉 1-1/2 cups
精鹽 1/2 tsp
泡打粉 1/2 tsp
藍莓 1 cup
做法
1. 黃油和奶油乳酪加糖打發至蓬鬆
2. 將雞蛋一個一個地打入，每打一個就打勻，最後打成蛋糊
3. 加香草精，打勻
4. 中筋粉、鹽、泡打粉混合，倒入雞蛋糊里，剛好拌勻
5. 小心切拌入藍莓
6. 烤箱預熱325°F，9-inch大小的蛋糕模抹油
7. 將麵糊倒入模具里，顛平，入烤箱烤60-70分鍾，至蛋糕表面金黃，牙簽插入拔出不帶出麵糊
8. 取出放涼即食，或冷藏後食用風味更佳
❼ 抹茶乳酪磅蛋糕的做法
抹茶乳酪磅蛋糕的用料
無鹽黃油50克 奶油乳酪60克
糖粉70克 雞蛋2個
低筋麵粉80克 泡打粉2克
抹茶粉4克
抹茶乳酪磅蛋糕的做法
步驟7
完成，拍照、，喜歡原味的話，去掉抹茶粉就可以了。
❽ 桑葚乳酪磅蛋糕怎麼做
用料：奶油乳酪120克，黃油 120克，低粉240克，桑葚鮮果100克，白砂糖100克，鹽4克，雞蛋2個(106克)
做法: 1. 黃油軟化，加入白砂糖，打發至顏色變淺，體積變大。
2. 奶油乳酪隔熱水打至順滑無顆粒的狀態。
3. 第二步加入到第一步中，攪拌均勻後，分5-6次加入蛋液。
4. 每次攪拌均勻後，再加入下一次的蛋液，攪拌均勻，篩入低粉。
5. 改用刮刀，翻拌均勻。
6. 把拌好的麵糊，裝入事先抹油撒粉的模子，1/3量，放入桑葚，再倒入1/3量的麵糊，放入桑葚，倒入最後的麵糊，表面稍抹平。
7. 入預熱175度的烤箱，中下層，上下火，26-28分鍾左右，出爐即可倒扣脫模，放至室溫密封保存。
❾ 磅蛋糕做法
用料
主料
雞蛋2個
低筋麵粉100克
輔料
檸檬皮屑
10克
泡打粉
0.7克
調料
黃油
100克
糖粉
70克
香草精
1滴
原味磅蛋糕的做法
1.黃油室溫軟化，呈牙膏狀態
2.將黃油攪拌成柔軟的乳霜狀，分兩次加入糖粉，攪打成泛白膨鬆狀態
3.加入香草精，攪打均勻
4.加入檸檬皮屑，攪打均勻
5.雞蛋室溫狀態後，均勻打散
6.少量蛋液加入，將所有材料充分打攪均勻後再添加下次
7.蛋液加入，攪拌初期材料呈不均勻的分離狀，攪打一段時間後，手感變沉，材料呈乳化狀態
8.大致分4-5次加完，呈現圖中狀態即可
9.加入提前過篩後的低筋麵粉和泡打粉的混合物
10.垂直握住橡皮刮刀，從中間開始混合
11.攪拌至無粉粒，烤出的蛋糕有鬆脆的口感
12.繼續攪拌至麵糊出現光澤
13.此時麵糊會起筋，烘焙後膨脹的有高又漂亮，且松軟，綿密有濕度
14.麵糊裝入模具中，並將表面抹平，雙手拿起模具，輕輕叩擊底部，使麵糊均勻填滿各個角落
15.放置在預熱170度的烤箱中，約20分鍾，表面變硬，用蘸過水的小刀在麵糊中間位置劃線放回烤箱，繼續烘烤30-40分鍾（總計約50-60分鍾），可用竹簽檢查是否烘烤完成
16.模具一側放倒，取出
17.余熱散去可立起放置
18.完全冷卻後撕去烘焙紙張，密封室溫保存，防止水分流失變乾燥