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雞蛋和優酸乳做出的蛋糕做法

發布時間: 2022-06-30 15:27:52

如何做出又嫩又滑的雞蛋糕

把雞蛋打入碗中加入適量的酸奶和糖,再加入適量水調勻,然後放入蒸鍋中蒸,蒸出來又嫩又滑先把雞蛋打碗里,家如一兩滴醬油,根據自己的口味可以適當的加少許的鹽,然後攪拌蛋液。我每次都是打一個雞蛋滴兩滴醬油就行了,因為孩子口味清淡,我就沒有再加鹽一般五個雞蛋加100ml水就可以了,加多了雞蛋就不容易凝固。千萬不要加醬油或耗油,會覆蓋雞蛋的味道。

含有豐富的蛋白質、維生素和鈣等人體所需要的礦物質。雞蛋蛋白質為優質蛋白質,具有健腦益智、保護肝臟、延緩衰老、美容護膚等作用。起火燒水,水開後把雞蛋液放入鍋中蒸5-6分鍾關火,關火後在燜4-5分鍾,這樣蒸出來的雞蛋鮮,嫩,滑,口感特別的好,出鍋後在放點生抽味道更美。

❷ 升級版酸奶乳酪蛋糕怎麼

酸奶乳酪蛋糕的做法
奶油乳酪室溫軟化,用刮刀攪拌順滑
依次加入酸奶、全蛋液、糖,攪拌均勻無顆粒
篩入玉米澱粉,攪拌至無粉狀物
烤箱預熱180度
模具包錫紙放入烤盤,烤盤注入熱水,水浴法烘烤,170度45分鍾,轉200度5分鍾上色【經過實驗不用水浴也是可以的,這樣模具裡面一定要墊油紙什麼的哦否則不太好脫模】
出爐放涼,一定要冰箱冷藏再脫模吃!小貼士1.一定要說明的話,這個是重乳酪,不是輕乳酪!不要問我雞蛋為什麼不打發可以嗎?
2.如果選用的不是原味酸奶,可以適當減糖,是酸奶!有粘稠度的酸奶!不是優酸乳酸酸乳這些都不行
3.關於酒窩:減一點的澱粉量是可以自然凹一點的,如果想要深酒窩,簡單粗暴就是出爐拿個小一點的碗壓一下...
4.關於水浴:不用水浴也是OK的~如果怕麻煩就直接這樣烤吧~
5.一定要冰箱冷藏再脫模吃!

❸ 沒有低筋麵粉和打蛋器怎麼做蛋糕

沒有低筋麵粉和泡打粉那你有什麼啊?高筋麵粉要炒一下變成低筋麵粉!沒泡打粉可不太好吃! 材料: 麵粉 80g ,泡打粉 5g ,雞蛋 2隻, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少許「是抹容器用的」 步驟: 1。麵粉和泡打粉混合好。 2。蛋黃和蛋白分開,蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻,注意最好不要產生太多的泡泡 3。把麵粉和泡打粉的混合物,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。 4。開始打蛋白,起一些泡泡後,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打…… ,一直打到蛋白的泡沫發起來了,放著不動也不會消失,而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。(我沒有打蛋器,連手動的也沒有,我就用三根筷子,5分種已經可以看出效果了,8-10分鍾就足夠好了) 5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。 6。 完全攪拌均勻後,准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。(麵糊會漲起來,所以不能用很小的容器,要給它膨脹的空間。) 7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。 8。然後就可以進微波爐了,微波爐調至中高檔火力,4分鍾左右。 4分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。 9。完成後,拿出來,倒扣在盤子上就行了

❹ 牛奶雞蛋蛋糕的家常做法

日常的生活當中,很多的朋友們非常的喜歡吃甜點,特別是早餐大家會做出五花八門的早餐,早餐可以食用麵包,蛋糕,豆漿,油條,早餐還必須要有營養,那麼接下來我們來為大家推薦一道香甜可口的牛奶蛋糕的做法,大家來學習下。

食材明細
蛋3個
麵粉適量
牛奶125ml(半盒)
白砂糖適量
1.將蛋黃和蛋清分開,用勺子在雞蛋殼殼敲個洞,這個方法分的很乾凈。
2.白砂糖放蛋黃里頭。放3勺,出來的效果是淡淡的甜味。
3.像打蛋一樣上下攪,均勻就行。
4.加上牛奶,買是紙袋裝的,大概倒了一半。
5.再次像打蛋一樣上下翻拌均勻。直到糖融化為止。
6.加入麵粉。
7.用攪蛋器攪10分鍾。
8.取出,看到翻轉盤子都不掉下來就證明好了。
9.將凝固的蛋清逐漸加入蛋黃糊糊里頭,可以分開兩三次。用筷子邊上下翻拌。
10.二者混合,不停攪。
11.先在鍋里塗點油,重復抹2-3次就好,角落也得塗上。然後按開關,直到跳閘。
12.把混好的糊糊慢慢倒進電飯鍋,輕搖鍋邊,糊糊平整就行,蓋上鍋蓋,燒一個小時左右。
13.為了測試蛋糕熟了沒,用個筷子插進去到底,拔上來,看筷子是否乾爽,要是不幹爽可以繼續熱熟。
14.切蛋糕即可。
文章當中,了解到了香甜可口的牛奶蛋糕的做法,方法及其非常的簡單,在生活當中,大家可以來一起學習,製作只需要花上的時間就可以製作一道簡單的美味食品。

❺ 請問雞蛋和牛奶能夠做出什麼甜點啊求做法

雙皮奶
原料:一大碗牛奶(400ml左右)、蛋清二隻、白砂糖二勺
1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質,也結不起奶皮了),然後再倒入大碗,這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2) 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的,就不多說了)、二勺糖,攪勻至糖溶解(不要打太久,否則變蛋泡了)
3) 等牛奶稍涼後,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻,再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮會自己浮起來。
4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鍾左右,用筷子從中

間刺入,沒有牛奶流出說明全部凝結起來了,大功告成啦。

第一層奶皮甘香,第二層香滑,配合得天衣無縫,故名

「雙皮奶」,冷吃熱食均可,一樣的美味無敵。喜歡的

話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸,更是營養豐富,美容

佳品哦。

秘訣:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;

2. 牛奶煮開要放一會兒,讓奶皮有時間充分凝結;

3. 要用文火慢慢燉,牛奶剛剛全部凝結就關火,老了口感就不好了。

❻ 不用打發雞蛋和烤箱,如何做出軟嫩可口的蛋糕

小貼士:

1、文章中的麵粉可以用低筋麵粉,也可以用中筋麵粉,但是切不可以用高筋麵粉來做,會影響成品口感。

2、如果你比較喜歡乳酪,也可以用等量的乳酪去替換紫薯,這樣做出來的就是乳酪酸奶蒸蛋糕了,口感也很棒的

3、蒸蛋糕建議當天做完,當天吃掉,放到第二天的話,味道會有一點影響

4、大家也可以在蛋糕糊里添加一些果乾,比如蔓越莓干、葡萄乾等,這樣可以增加成品的風味

❼ 優酸乳加雞蛋和麵粉一起做蛋糕可以吃嗎

首先要說的是,該上兩種食材都很有益於身體健康。「該兩者搭配在一起既不存在食物相剋一說又能充分發揮各自的功效!該搭配方式不錯。「麵粉」含高蛋白,「優酸乳」促消化。

❽ 酸奶蛋糕的製作方法和步驟

因為蛋糕的製作方式相對性簡易,因此許多 人也學會了在家裡蛋糕製作。家裡蛋糕製作的情況下,能夠依據本人的口感需要製做出不一樣口感的生日蛋糕。除開普遍的牛奶蛋糕以外,酸奶蛋糕也變成了許多 人的挑選。由於酸奶蛋糕與牛奶蛋糕較為起來吃起來別具風味,今日就要我們一起看一看酸牛奶小蛋糕的做法。

方式一
用材:
酸牛奶200ml,生雞蛋2個,糖10g,低筋粉40g,蔓越梅10g。
想吃面條無需買,教你酸牛奶小蛋糕的做法,沒有水無油漬,懶人也可以學好
作法:
將生雞蛋打進碗中,添加白砂糖和低筋粉,用筷子攪拌均勻。
把蛋黃液拌和至沒有顆粒後,倒進酸牛奶,攪拌均勻。
碗內墊上一層錫紙,把拌和好的酸牛奶糊倒進碗中。
最終再撒上一層藍莓干。
蓋上一層保鮮袋,放進炒鍋內,用木簽把保鮮袋紮好多個孔。
火災蒸10到15分鍾,等奶糊都凝結之後。
撕下上邊的保鮮袋,連在錫紙一起取下,撕下錫紙,把酸奶蛋糕放涼。
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待酸奶蛋糕涼透之後,切割成小塊,就可以服用了。從此不必擔心做出去的蛋糕塌陷或裂開了,作法還非常簡易。

方式二
生雞蛋4個,酸牛奶1杯(100克),小麥麵粉70克,白米醋少量;白砂糖40克,植物油2勺(能夠不必)。
製做流程:
1.先把蛋白質和雞蛋黃各自放到干凈乾躁的盆中。
2.首先來拌雞蛋黃糊:在雞蛋黃里添加一半白砂糖,2勺油,一盒酸奶。再添加70克小麥麵粉拌勻稱 拌一拌,便是這樣子了,這一步非常簡單。
3.把雞蛋黃糊放一邊,再說打蛋白。在蛋白質中放進少量醋,朝同一個方位剛開始消磨,打進起粗泡時添加剩下白砂糖的一半。再打進濕性發泡時再添加剩餘的白砂糖在消磨。
4.打進那樣就可以了,站立的小斜角。

5.把蛋白質和雞蛋黃糊拌一起。把蛋白質分三次拌入雞蛋黃糊中,像燒菜一樣左右攪拌,旋轉面盆 倒進生日蛋糕模中,震2下,讓汽泡跑出去 。
6.包裹保鮮袋,放進鍋中蒸30分鍾。
7.蒸熟以後,倒出來,大獲全勝。

❾ 優酸乳可以做蛋糕嗎

可以,但優酸乳是乳酸菌飲料吧,那不可以,要用發酵酸奶。
蛋糕不用酵母,頂多用點泡打粉(很多時候完全可以不用)。它不是靠酵母膨發的,是靠黃油或雞蛋打發來膨發的,酸奶在其中也不是起膨發的作用,應該只是作為配料中的液體來添加。實在不喜歡酸奶,也可以用牛奶,或淡奶油。

❿ 優酸乳可以跟雞蛋一起蒸來吃嗎

可以蒸的 我一周有兩三個早上的早餐都是用優酸乳蒸蛋的呢 挺好吃的 滑滑嫩嫩的 只不過只需要少半瓶酸奶就行了 可以以適當放點兒糖 在蛋成型了的時候 可以加點兒干紅棗 顆粒