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蛋糕做法家常竅門

發布時間: 2022-06-30 15:06:59

Ⅰ 家庭蛋糕的製作方法

主料

雞蛋4

糖適量

食用油少許

精鹽少許

紅棗,葡萄乾適中

牛奶200毫升一袋

輔料

麵粉使用

步驟1

家庭蛋糕的做法大全

四個雞蛋,蛋清 蛋黃 分離

步驟2

家庭蛋糕的做法圖解

蛋黃中用加入一點食用油,鹽,加入一袋牛奶,攪拌均勻,再加入適量低筋麵粉(沒有低筋麵粉可以用普通麵粉,我做的就是普通麵粉)攪拌成糊狀,不用太粘稠

步驟3

家庭蛋糕的家常做法

接下來打發蛋清,加入幾滴白醋(如果有檸檬,滴幾滴最好),分三次加入白糖打發,如果有打蛋器最好,省時省力,如果沒有估計手動打發全程需要20分鍾吧,手也廢掉了,哈哈

步驟4

家庭蛋糕的簡單做法

將打發好的奶油分三次加入蛋黃中,不要轉圈攪拌,可以上下,或者十字拌法,不然會影響奶油起發的效果

步驟5

家庭蛋糕怎麼

攪拌均勻,沒有多餘的氣泡就可以了,下面把電飯鍋打開保溫功能預熱一下就可以了,手感一下鍋熱了,讓鍋中塗上一層黃油,如果沒有就用色拉油,我用的就是色拉油,因為突發奇想,所以真的很家常,好多材料都沒有,將麵糊倒進去

步驟6

家庭蛋糕怎麼做

如果你想蛋糕上下都有你要添加的輔料(紅棗,葡萄乾等)那你可以倒一層撒一層,這樣就可以了

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烹飪技巧

用心就可以了,你的自信跟你的成品是成正比的,加油吧

Ⅱ 食材_怎樣做蛋糕 家庭蛋糕的做法竅門

在家做蛋糕怎麼做應該都好吃吧!在家做蛋糕是簡單促進食慾的家常菜譜,做好了香噴噴的,秘笈做法果然不錯!其他關於在家做蛋糕怎麼做的介紹在這就不一一介紹了!在家做蛋糕趁熱趕緊吃了!下面就是在家做蛋糕的做法
工具/原料
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鮮雞蛋 (500克)
白砂糖 (350克)
酵粉 (2.5克)
生油 (25克)
方法/步驟
1/4分步閱讀
新鮮雞蛋打到小盆里加入白砂糖,用筷子攪打均勻,先輕後重,先慢後快,約打15多分鍾,使蛋的液體達到發酵起泡、變厚,色澤奶白,體積比原來增加1.5倍到2倍。


2/4
.再將發酵粉與麵粉拌和,倒入蛋液中,攪拌均勻的糊狀,不宜過分攪拌,防止麵粉起筋縮成塊,使蛋糕達到發松


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准備好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金屬小盆也可以。在小盆底部塗上一層生油,以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盆里,上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾,待蛋糕表皮結皮,然後降低溫度(可在鍋內加點冷水),


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約蒸10分鍾,蛋糕即成型;再加旺爐火,直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油,即可食用。

工具材料:
一把普通的白瓷勺,3根筷子,電飯鍋

材料
01
4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開),4勺白糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶,調料:鹽適量,油適量



蛋糕製作步驟
01
用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,要堅持哦

02
倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)

03
電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋



04
按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾,然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就ok了



05
蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶攪拌好



06
攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好

07
倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來

Ⅲ 蛋糕全部做法

所用材料:雞蛋5個,低筋麵粉90克,玉米油40克,牛奶60克,白糖50克。

做法步驟:

嘗試了多次,終於把蛋糕做成了,把詳細做法和配方都告訴你,簡單


第一步:先把雞蛋分離,蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆里,蛋清中直接加入白糖。

嘗試了多次,終於把蛋糕做成了,把詳細做法和配方都告訴你,簡單


第二步:把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡地蛋白霜,提起打蛋器,打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發,如果打發不到位,蛋糕就不會漲發地很好。

嘗試了多次,終於把蛋糕做成了,把詳細做法和配方都告訴你,簡單


第三步:蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻,然後篩入低筋麵粉拌勻成為細膩地蛋黃糊。

嘗試了多次,終於把蛋糕做成了,把詳細做法和配方都告訴你,簡單


第四步:把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中,每一次翻拌均勻後再加入下一次,翻拌地過程不要畫圈攪拌,以防止麵粉出筋性,影響漲發,要輕,快地翻拌均勻。

嘗試了多次,終於把蛋糕做成了,把詳細做法和配方都告訴你,簡單


第五步:翻拌好的蛋糕糊細膩,用硅膠鏟提起,可以看到像絲綢一樣的滑潤,這樣就可以准備烤制了。

嘗試了多次,終於把蛋糕做成了,把詳細做法和配方都告訴你,簡單


第六步:把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下,使得大的氣泡震出,蛋糕更加的細膩。烤箱200度預熱5分鍾,改成150度,把模具放入烤制10分鍾,改成160度再烤50分鍾。

嘗試了多次,終於把蛋糕做成了,把詳細做法和配方都告訴你,簡單


第七步:蛋糕烤好以後,出爐後震幾下,把蛋糕中的氣體震出來,這樣蛋糕就不會萎縮,倒扣晾涼,脫模即成。暄軟細膩超好吃,學會了再也不用出去買~

嘗試了多次,終於把蛋糕做成了,把詳細做法和配方都告訴你,簡單


峰兒話語:

1,要想蛋糕漲發好不萎縮,蛋白霜的打發要到位,提起打蛋器,打蛋器頭上成直角,如果你感覺不會看,那就拿一根筷子立到蛋白霜中,筷子可以直立不倒就是可以了,這是檢驗蛋白霜打發到位最簡單的方法。

2,蛋糕糊的翻拌,一定不要畫圈攪拌,畫圈攪拌麵糊容易出筋性,會影響漲發。

3,烘烤過後,拿出蛋糕震一下是很有必要的,把蛋糕中的氣體震出可有效地防止蛋糕萎縮。當然蛋糕萎縮與烤的不熟也有關系。相信只要這3點都做到位了,蛋糕的成功是必然,快試試吧~

Ⅳ 蛋糕的簡單做法

主料2人份
雞蛋4個
低筋粉35克
白砂糖80克
牛奶30克
色拉油30克
輔料
牛奶200克
蛋黃2個
低筋粉10克
玉米澱粉10克
砂糖50克
淡奶油100克
步驟1北海道戚風蛋糕的做法大全
先說奶油餡的製作,兩個蛋黃放到碗裡面
步驟2北海道戚風蛋糕的做法圖解
用手動打蛋器打到顏色稍微發白
步驟3北海道戚風蛋糕的家常做法
篩入10克低筋粉和10克的玉米澱粉
步驟4北海道戚風蛋糕的簡單做法
200克牛奶加入50克砂糖,小火開始煮沸
步驟5北海道戚風蛋糕怎麼吃
煮沸的牛奶取出來三分之一倒到雞蛋黃和麵粉的糊糊裡面,不停攪拌
步驟6北海道戚風蛋糕怎麼做
然後把混合好的糊糊倒回去到煮沸的牛奶中
步驟7北海道戚風蛋糕怎麼炒
再次煮沸之後立刻停火,趕緊把糊糊撈出來並且不停攪拌一直到溫度降下來
步驟8北海道戚風蛋糕怎麼煮
淡奶油隔著冰水達到六分發的樣子
步驟9北海道戚風蛋糕怎麼燉
然後把完全放涼的糊糊加到淡奶油中
步驟10北海道戚風蛋糕怎麼煸
上下翻拌均勻即可,放到冰箱裡面冷藏
步驟11北海道戚風蛋糕怎樣煸
然後就是蛋糕,4個蛋黃加上30克的砂糖、35克低筋粉、30克牛奶和30克色拉油,做成蛋黃糊
步驟12北海道戚風蛋糕怎樣做
4個蛋清分次加入50克砂糖,打到八分發的狀態
步驟13北海道戚風蛋糕怎樣炒
取出來三分之一的蛋清加到蛋黃糊裡面
步驟14北海道戚風蛋糕怎樣煮
拌均勻之後倒回到蛋清裡面,翻拌均勻
步驟15北海道戚風蛋糕怎樣燉
拌好了之後稍微磕一下,震出來大氣泡
步驟16北海道戚風蛋糕的製作
然後分裝到小紙杯裡面,六分滿就可以了; 上下火,中層,180度,15分鍾即可
步驟17北海道戚風蛋糕的製作方法
完全冷卻了之後用裱花嘴把做好的奶油餡擠進去就好啦~當然你也可以在外面撒上糖粉哦!
成品圖

烹飪技巧
什麼特別的技巧,做奶油餡的時候尤其要耐心耐心再耐心戚風蛋糕做了很多很多次,周圍的人也吃了各種口味的,一直風聞有種叫做北海道戚風蛋糕的非常好(ma)吃(fan),一直沒有什麼勇氣去做,我這個人就是比較懶…… 後來實在是戚風蛋糕吃膩了,加上北海道吐司系列非常好吃,所以也就覺得北海道戚風蛋糕應該會比較好吃吧~ 確實很麻煩,但是做出來超級好吃!尤其是冷藏了一夜之後! 立刻就被搶完了呢!

Ⅳ 小蛋糕的製作方法和步驟

小蛋糕的製作方法和步驟
主料:低筋麵粉60克

輔料:雞蛋黃114克雞蛋清138克牛奶35克

調料:細砂糖90克黃油15克

做法:

1.蛋黃加細砂糖打至細膩,砂糖融化

2.蛋白分三次加細砂糖,打至濕性偏干

3.黃油+牛奶融化備用

4.攪拌均勻的蛋黃糊

5.取1/3打發蛋白與蛋黃糊切拌均勻

6.篩入低粉切拌至無乾粉顆粒

7.將剩餘的蛋白分兩次與蛋黃糊切拌均勻

8.將溫熱的黃油牛奶混合物淋在刮刀上,切拌入蛋糕糊中

9.完成的蛋糕糊倒入烤盤

10.用刮板抹平表面

11.烤好的蛋糕片

12.倒扣在油紙上,揭掉底部油布

13.用圓形慕斯圈印出蛋糕片

14.總共可以印三隻,第三隻要用邊角料,夾在中間使用

15.每兩層蛋糕片之間塗抹果醬

16.完成的蛋糕體

17.隔水融化黑巧力,用來勾畫眼鏡和頭發

18.眼睛使用棉花糖和M豆,棉花糖中間用筷子沾熱水濕潤後,將M豆沾上就可以了
小蛋糕的做法

它的做法有很多,有比較簡單的,也有較復雜的。一般,大部分的蛋糕都是用一些低筋麵粉做,有時也會用高筋麵粉。葡萄味的蛋糕,也非常好吃。首先,要准備好奶粉、雞蛋、葡萄乾,然後就可以開始做了。先將雞蛋放在盆里,再加點牛奶、油,葡萄糖,攪拌均勻,然後把它放入模具中。一般用200度的溫度,大概烤20分鍾。

和紅棗一起做來吃,非常養生,加上一些紅糖、玉米油等,更美味。但紅棗最好去掉核,這樣就不會那麼容易上火了。在做的時候,首先把紅棗放入榨汁機里打成碎末的形狀,再加點水進麵粉里攪拌均勻,等到它變成麵糊,粘稠的時候,墊一層錫紙,放入烤箱里烤。不用烤很久,一般用200度的溫度,烤6分鍾就可以了。

玫瑰小蛋糕也很好吃,在做的時候,最好加些黃油、椰子粉,會讓它的口感更好,更容易軟化。在做之前,將麵粉和黃油放在一起拌均勻,再加點糖、牛奶、雞蛋,攪拌十幾分鍾,等到變粘稠時,放入模具中,就可以烤了。

各種麵粉的區別

一般低筋的麵粉,比較適合用來做一些沒韌性的糕點。比如餅干、蛋撻,吃起來會很酥、很脆。搭配玉米澱粉,口感更好。中筋粉,它更適合用來做烙餅、面條、麻花,一些中式的糕點。高筋粉,它裡面的蛋白質比較多,用它來做麵包、蛋糕,口感則更好。吃起來很有彈性,而且很松軟。其實,這三種麵粉,都是可以根據需要,互相搭配一起做來吃的。

Ⅵ 家庭製作蛋糕的做法

很多朋友是不知道自己家庭中的電飯煲是可以製作美味的蛋糕的,並且做法也是比較簡單的。電飯煲的作用其實不單單是用於煮飯的,其實也可以製作多種美食,蛋糕只是其中的一種。在製作蛋糕的時候,需要有好的材料比例,這樣做出來的蛋糕才會松軟美味。

用電飯煲怎麼做蛋糕-方法一

食材准備

雞蛋三個,純牛奶適量,葡萄乾適量,花生油適量,鹽適量。
方法步驟
1、三個雞蛋,分離雞蛋黃和蛋清;
2、蛋黃里加花生油少許,加牛奶,麵粉拌勻;
3、往蛋清裡面加少許鹽,打散,分三次加適量的白糖;
4、打到用打蛋器挑起的尖不會下掉為止;
5、分三次把蛋黃糊和打發的蛋清拌勻,拌時不要朝一個方向;
6、電飯煲里放少許油,倒入蛋糊,振動幾下,讓裡面的氣泡出來,然後撒葡萄乾,通電加熱;
7、等電飯煲跳後,用毛巾捂蓋住出氣口,悶半小時後即可出鍋。
?用電飯煲怎麼做蛋糕-方法二
材料:低筋粉、白砂糖、雞蛋
做法:
1、雞蛋磕到干凈無水的盤中,攪勻;
2、放入白砂糖,分三次加入,用打蛋器快速攪打5分鍾,打至蛋糊5倍大;
3、倒入過篩的低粉;
4、快速拌勻,再倒入色拉油拌勻。注意,這里要上下攪拌,不能畫圈;
5、攪拌好之後,將其倒入電飯鍋中,震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻;
6、通上電源,按一下煮飯鍵(大約40分鍾);
怎樣用電飯鍋做蛋糕沒有烤箱也能做蛋糕
7、跳閘後,過5分鍾按一下電飯鍋加熱,跳閘後再10分鍾後用牙簽插一下,牙簽上沒有麵糊就可以。(按自己電飯鍋的功率);
8、取出來,倒扣鋼絲架上晾涼,裝盤。
?電飯煲做蛋糕注意事項
1、麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒;
2、蛋白蛋黃分離後,蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水,不然打不發,雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步:A:魚眼泡狀:用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖;B:呈較粗泡沫:繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打;C:表面出現紋路:到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。D:濕性發泡:繼續打,蛋白能拉出彎曲的尖角,已到濕性發泡的程度。E:乾性發泡:繼續打,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明打好拉。
4、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫

Ⅶ 做家常蛋糕的方法和步驟

蛋糕的用料
雞蛋 4個植物油 40克牛奶或者水 60克糖 70克低筋麵粉 80克白醋 幾滴(沒有也可以不放)鹽 1一小撮
蛋糕的做法步驟
步驟 1
1.准備材料。麵粉需要過篩,蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆。 分離蛋清在一個盆里,蛋黃放碗里

步驟 2
蛋黃加入鹽,用打蛋器或者筷子輕輕打散,放一邊待用

步驟 3
另一個盆子里加入水或者牛奶,然後再加入植物油,攪拌均勻後,篩入麵粉,攪拌均勻,分三次加入蛋黃液,每次都要翻拌均勻才能加下一次的,這樣蛋黃糊就做好了,如果需要加蔓越莓或者葡萄乾的話這個時候就可以加進去翻拌均勻

步驟 4
蛋白盆,用打蛋器低速打到魚眼泡,滴幾滴白醋,沒有可不加。 糖分三次加入,魚眼泡的時候加一次;繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時再加入一次;到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的糖,然後繼續打到出現直挺的小尖尖就可以做蛋糕了 (當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明達到了乾性發泡的狀態,可以停止攪打了。打到乾性發泡以後,就不要繼續攪打了,如果攪打過頭,蛋白開始呈塊狀,會造成蛋糕製作的失敗。)

步驟 5
如果要做蛋卷的話,只需要打發到彎彎的小尖尖就可以了 蛋白打好就可以預熱烤箱了

步驟 6
盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡)。翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。整個翻拌過程必須輕、快、柔,以防消泡

步驟 7
弄好的蛋糕糊想要加入可可粉或者抹茶粉之類的話,用干凈的容器分一部分蛋糕糊出來然後加入你要加的東西翻拌均勻,之後將蛋糕糊依次倒入蛋糕模中,每種倒完了刮平整然後倒另外一種顏色的蛋糕糊,全部倒完後震幾下氣泡

步驟 8
八寸蛋糕放入預熱好的烤箱,下層,上下火,135度25分鍾,150度25分鍾,總共50分鍾。 蛋卷:中層135度15分鍾,145-度15分鍾,總共30分鍾 紙杯蛋糕:中層135度15分鍾,145-度20分鍾,總共35分鍾

步驟 9
出爐時候馬上震幾下熱氣立馬倒扣在晾網上,晾半小時,再脫模。 脫模手法:將八寸蛋糕模側著放在左手,用手沿著側面輕輕拍一圈或者握成拳頭輕敲一圈,看到沒處都已經跟側面離開,然後就倒扣過來拿起來放下去幾下就出來了,然後底部那個活底可以左手輕輕往下撥右手輕輕拉活底,一圈全部弄完,就輕松取下來了。 紙杯的話,左手拿紙杯,右手在左手虎口處輕輕敲幾下就輕松出來了

步驟 10
如果想做裝飾的話,最好等晾涼後再做裝飾,尤其是想用奶油裱花裝飾的,最好待晾涼再裝飾,會更漂亮

Ⅷ 簡單的家常蛋糕怎麼做

健康的胡蘿卜、核桃、蔓越莓製作成回味無窮的美味希拉姆蛋糕,充分調動了你的味蕾,獨特的解膩秘方充分緩解奶油芝士的甜膩。

而且不用打發蛋白、不用擔心消泡,這樣的希拉姆蛋糕胚,在搭配特製的香橙乳酪醬,味覺跳動從這里開始!

香橙乳酪希拉姆蛋糕

by:大妮兒妮兒

食材:

希拉姆蛋糕:

芥花籽油 200g,黃金幼砂糖160g ,雞蛋3個,鹽 3g,肉桂粉4g ,泡打粉3g ,胡蘿卜150g,核桃30g,頂焙良品軟白蛋糕粉220g ,蔓越莓干 20g,香草精2滴 ,黑朗姆酒10ml

香橙乳酪醬:

奶油芝士 200g,糖粉 40g,淡奶油 40g,橙子 1個(汁40ml,皮屑少許)

做法:

01准備材料,胡蘿卜去皮擦細絲、核桃切碎備用

02料理盆中放入雞蛋、植物油、黃金幼砂糖、香草精、郎姆酒和鹽,用打蛋器打發至濃稠,顏色變淺

03頂焙良品軟白蛋糕粉、泡打粉和肉桂粉混合過篩到打好的蛋糊中,低速攪勻至無乾粉顆粒,這款麵包粉粉質細膩,灰分值也低,有了這款蛋糕粉,想不好吃也難啊

04加入胡蘿卜絲、核桃碎、蔓越莓干,翻拌均勻即可

05拌好的蛋糕糊倒入模具中,八分滿,放入預熱好170度的烤箱中烤20-25分鍾(用磅蛋糕模具的話烤到15分鍾的時候拿出來豎著用刀劃一道口,再繼續烤5-10分鍾)

06烤好的蛋糕冷卻備用,開始做橙子乳酪醬

07橙子用鹽搓一搓洗凈擦乾,刨少許橙皮屑,擠40ml橙汁,奶油芝士軟化,用手可以戳動比較軟的狀態,加入糖粉

08打勻成順滑的鵝毛狀後加入淡奶油打勻

09再放入橙汁和橙皮屑攪勻

10做好的橙子乳酪醬細膩順滑,然後分出2小份,加入色素調成橙色和葉綠色

11裝到裱花袋中備用,橙子乳酪醬也裝到裱花袋中,晾涼的蛋糕上擠上橙子乳酪醬

12表面用小抹刀抹平,撒少許橙皮屑,再畫上小胡蘿卜即可

13這是個細致活,得慢慢來~~

成品

烘焙小貼士----

1、烤好的蛋糕晾涼後密封冷藏一晚回油會變得更好吃。所以建議做好後第二天吃。

2、蛋糕和醬都可以冷凍保存,7-10天,朗姆酒一定要用黑朗姆酒,高溫烘烤後酒精會揮發,所以不用擔心酒精的攝入。

3、如果改變蛋糕的體積,需要自行調節烘烤時間,比如杯子蛋糕烤18-20分鍾,6寸蛋糕烤60-75分鍾,按自己的烤箱實際情況而定。用竹簽插入蛋糕內拿出來沒有任何東西帶出來就熟了。

Ⅸ 蛋糕是怎麼做的

主料2人份
芒果3個
淡奶油250毫升
牛奶50克
細砂糖50克
吉利丁3片
奧利奧夾心巧克力餅干(富奇聖代奶油限量版)130克
黃油50克
輔料
魚膠粉5克
溫水50克
銀糖珠數粒
步驟1芒果慕斯蛋糕的做法大全
准備所需材料,芒果一共用了三個
步驟2芒果慕斯蛋糕的做法圖解
慕斯圈用錫紙包上底部,如果錫紙比較薄的,可以多包一層
步驟3芒果慕斯蛋糕的家常做法
奧利奧餅干倒入烤盤內,用擀麵杖壓碎
步驟4芒果慕斯蛋糕的簡單做法
再將溶化的黃油倒入餅干碎中
步驟5芒果慕斯蛋糕怎麼吃
再將餅干與黃油拌勻,倒入模具里
步驟6芒果慕斯蛋糕怎麼做
用小勺把餅干壓實壓平,放冰箱冷藏至硬
步驟7芒果慕斯蛋糕怎麼炒
取2個芒果洗凈去皮切成丁
步驟8芒果慕斯蛋糕怎麼煮
再用料理機打成果泥
步驟9芒果慕斯蛋糕怎麼燉
另一個芒果切成丁備用
步驟10芒果慕斯蛋糕怎麼煸
牛奶加入50克砂糖和軟化的吉利丁片(吉利丁片要提前用涼水泡軟)
步驟11芒果慕斯蛋糕怎樣煸
放爐子上開小火加熱,邊加熱邊攪拌,直至吉利丁片完全溶化
步驟12芒果慕斯蛋糕怎樣做
再將芒果泥倒入
步驟13芒果慕斯蛋糕怎樣炒
攪拌均勻,放涼備用
步驟14芒果慕斯蛋糕怎樣煮
淡奶油打至流動性,有少許細紋即可,然後倒入芒果泥
步驟15芒果慕斯蛋糕怎樣燉
充分攪拌均勻
步驟16芒果慕斯蛋糕的製作
把蛋糕底取出,倒入三分一的芒果奶油,輕震幾下
步驟17芒果慕斯蛋糕的製作方法
放入芒果丁,再倒入芒果奶油
步驟18芒果慕斯蛋糕的製作大全
芒果奶油分三次加入,中間加兩次果丁,最後留出2毫米的空間用來做鏡面,然後放冰箱冷藏2小時
步驟19芒果慕斯蛋糕的做法大全
魚膠粉用50克溫水溶化
步驟20芒果慕斯蛋糕的做法大全
加入一大勺芒果泥
步驟21芒果慕斯蛋糕的做法大全
然後拌勻,放至微溫
步驟22芒果慕斯蛋糕的做法大全
蛋糕冷藏2小時後取出,用小勺將鏡面果膠均勻的鋪在蛋糕上,再放回冰箱冷藏4小時以上
步驟23芒果慕斯蛋糕的做法大全
待蛋糕冷藏至凝固後,用吹風機吹一圈,很輕易的脫掉模具
步驟24芒果慕斯蛋糕的做法大全
最後做表面裝飾即可
成品圖

烹飪技巧
果泥打好後要留一大勺出來用來做蛋糕的鏡面,如果不做鏡面的可以不用留。慕斯蛋糕最好提前一晚做,這樣可以凍得更凝固點