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蜂蜜蛋糕烤箱130烤多久 2022-08-17 22:23:43

簡單的蛋糕片怎麼做

發布時間: 2022-06-29 15:41:12

1. 怎麼做最簡單蛋糕做法

所謂簡易版,就是材料和工具都是最基本最簡單的,
沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油,只用了最基本的四種原料:雞蛋、牛奶、白糖、麵粉;
沒用稱子稱量分量,沒有電動打蛋器,沒有篩子(有還是好一點)

食材

  • 電飯鍋:功率500W;容量2.5L(僅作參考,其實關系不大)

  • 雞蛋3到4隻、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通麵粉(中筋、低筋都可以)

  • 步驟/方法

  • 1

    分離蛋黃和蛋清,將其分別放到干凈無油無水的大碗中

  • 2

    筷子三根,將2~3湯匙的白糖加到蛋清里,再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁,隨便選一樣),朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!),直到打發成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵,蛋糕能不能發起來就看它了!!!
    電動打蛋器當然最省力,如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好),如果都沒有就用三根筷子打。

  • 注意事項

  • 分裝蛋白和蛋黃的碗確定干凈且無油無水

  • 蛋黃液加麵粉時上下翻拌均勻,調成漿糊狀

  • 蛋白朝一個方向打成硬性發泡

  • 蛋白分兩次加到蛋黃糊中,翻拌均勻

  • 蛋糕糊倒入內壁抹油並已加熱的電飯鍋中,用布隔著捏住鍋晃盪幾下使其平整,按煮飯鍵

2. 簡單的烤蛋糕片怎麼做好吃又簡單,做法圖

烤蛋糕片的做法
1.
准備好所有食材
2.
雞蛋打糖打散,加入牛奶
3.
篩入低筋麵粉
4.
切拌均勻
5.
加玉米油
6.
拌均勻
7.
加葡萄乾拌一下
8.
麵糊倒入紙杯內
9.
撒上芝麻
10.
烤箱預熱後,放入烤盤,設置170度,上下火30分鍾
11.
取出烤盤
12.
蛋糕切片
13.
烤盤放入烤箱
14.
設置175度,上下火20分鍾
15.
取出烤盤
烹飪技巧
1、蛋糕按配方放材料,冬天全蛋放溫水盆里隔水打發。
2、做杯子蛋糕放點泡打粉容易成功。

3. 蛋糕片怎麼做

原味戚風蛋糕片的做法
1.4個雞蛋打開,蛋黃放入無水無油的盆中

2.4個雞蛋打開,蛋清放入無水無油的盆中

3.電動打蛋器將蛋白打到這種大大的魚眼泡時加入1/3細砂糖繼續打

4.打到蛋白變濃稠時再加入1/3細砂糖繼續打

5.蛋白出現紋路時加入最後1/3的細砂糖繼續打

6.待提起打蛋器蛋白能形成一個彎曲的尖角時,就是濕性發泡狀態,蛋白就准備好了,放入冰箱冷藏防止消泡

7.蛋黃中加入細砂糖用手動打蛋器攪勻,不必打發

8.再加入色拉油和牛奶,仍然用手動打蛋器攪勻

9.低筋麵粉篩入蛋黃液中,翻拌均勻

10.加入1/3的蛋白翻拌均勻

11.將拌好的麵糊倒回剩下的蛋白中

12.再次翻拌均勻

13.將麵糊倒入烤盤中,震兩下烤盤震出大氣泡,放入烤箱中層,上下火,175度,18分鍾左右

14.烤好啦

15.倒扣在烤網上晾涼切塊就可以了

4. 簡單的蛋糕在家怎麼做

1、戚風蛋糕是一款甜點,屬海綿蛋糕類型,製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。

2、 今天老劉就來分享一下「戚風蛋糕」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材:

玉米油、6寸蛋糕模具、篩子、蛋黃分離器、電子秤、電動打蛋器

4、准備一個擦乾水分的不銹鋼盆,用電子秤稱100克玉米油放在盆中,稱100克純牛奶放入盆中。再准備一個洗干凈控干水分的盆子。這時做戚風蛋糕成敗的關鍵步驟。用蛋黃分離器把蛋黃分離出來,和玉米油牛奶放在一起,蛋清放在另一個盆中

5、然後用電動打蛋器,把蛋黃、玉米油、牛奶攪拌均勻,再用電子秤稱100克低筋麵粉,用篩子過濾好後放入蛋黃混合液中,再用篩子過濾10克玉米澱粉,同樣放入蛋黃混合液中,然後攪拌均勻,確保裡面不會有麵粉顆粒,攪拌成粘稠麵糊狀備用

6、用電子稱稱100克白砂糖備用,用電動打蛋器低俗打發4分鍾左右,第二次加入1/3的白砂糖在蛋清盆中,用電動打蛋器中樞打發4分鍾左右,最後倒入剩下的白砂糖,用電動打蛋器高速打發5 6分鍾左右

7、直至打蛋器提起時,蛋清成尖角不會倒下為止,把打發的蛋清倒入蛋黃混合液中,再次充分攪拌均勻。把6寸的蛋糕模具外麵包一層錫紙。包錫紙的目的是等會放烤箱時,烤盤中的熱水不會滲斤蛋糕中

8、把打發好的蛋糕液一半倒入模具中,今天准備的食材可以做兩個6寸蛋糕的量,蛋糕液放入模具不要放滿,因為蛋糕烘焙好會發出來,再把模具放在檯子上敲一下,這樣做出來的蛋糕更細膩

9、然後再放一厘米的熱水,再把裝有蛋糕的模具放入烤盤中,再把烤盤放入設定150度開上下火的烤箱中烤35分鍾左右,蛋糕外邊呈淺黃色就可以拿出烤盤。這樣一塊又香又松軟的戚風蛋糕就做好了

10、蛋糕含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一

5. 烤蛋糕片怎麼做

前言
自己做的蛋糕,烤成蛋糕片,脆脆的很不錯哦,可以當小零食啦。
材料
主料:蛋糕300克;
輔料:無無
烤蛋糕片
1
把蛋糕切成片。
2
把蛋糕片放入烤盤。
3
烤盤放入烤箱,上下火150度20分鍾。
4
出爐了,放在冷卻架上。涼涼了,密封保存。
小貼士
小心烤糊哦。

6. 怎麼做蛋糕簡單點

用微波爐就可以做,簡單的說,4步:打發雞蛋、加蛋糕粉攪勻、放微波爐里轉3分鍾,取出來裱花~~
我自己試驗成功的方法:(有詳細步驟和解釋)
材料:1、雞蛋3個
2、古船蛋糕粉3小袋(一盒5.5元,裡面有4小袋,有原味和全麥兩種選擇,一般超市就有賣,我在超市發買的,這就相當於配比好的麵粉和泡打粉之類的了,省去了自己配比的麻煩)
3、白糖適量(我沒有量勺也沒有天平,普通湯匙用了一滿勺。可根據個人口味加減。)工具:打蛋器、微波爐
步驟:1、將雞蛋打入容器內,打發至蛋液掛在打蛋器上大滴大滴往下掉的狀態(可分幾次向蛋液中加入白糖,有助於蛋液打發。容器不要太小,打發後的蛋液會比原來的多很多。)
2、將蛋糕粉到入蛋液中,攪勻
3、將攪好的麵糊到入帶蓋的微波爐專用器皿中,把容器在桌子上磕幾下,震碎其中的大氣泡,蓋好蓋子,記得要把微波器皿的透氣孔打開,放入微波爐內加熱3分鍾左右。(視材料多少和微波爐的功率加減微波時間,這個在蛋糕粉的盒子上有具體的介紹,如果怕烤過火了的話第一次可以少加熱一會,然後拿出來用筷子杵幾下試試軟硬,不熟的話就再熱一會。微波後的麵糊是原體積的三倍多,所以容器要大一點。往容器壁上抹一層油會方便待會取出蛋糕)
4、將蛋糕從容器中取出(倒扣出來就可以了)成品大概平常家用的盤子大小,如果想要更大或更小,增減原材料就可以了。如果只是想做蛋糕坯子,到這里就可以了。
下面是裱花。
裱花材料:淡/鮮奶油
巧克力(化了可以寫字,切成碎末可以撒在蛋糕上作裝飾,很好用的材料~~白巧克力也很好,特別適合切碎了灑在蛋糕上)
水果(根據個人喜好選擇)工具:打蛋器、裱花工具(裱花嘴之類的……我沒有,抹平奶油直接用的水果刀和鍋鏟子,擠奶油用的保鮮袋……)
步驟:1、將蛋糕坯子橫著切成兩片,把自己喜歡的水果切丁(打成果醬也可以)放在底層上。我放了蘋果和橙子。再把另一片蛋糕蓋回去。(不想做夾層的話這步可以省略)
2、將奶油放到容器里打發(應該吃過蛋糕吧……打發到平時吃到的奶油那種程度就可以了)【包裝上英文是butter的全都是黃油,千萬別買錯了!一般用金鑽或安佳的都挺好,雀巢的不太容易打發。在奶油中加入各種顏色的果醬可以調整奶油顏色,如草莓醬藍莓醬等】
3、將打發好的奶油均勻塗抹於蛋糕表面
4、憑自己想法用奶油、水果、巧克力之類的把蛋糕裝飾一下就可以了~~
完成~~~附一張我自己做的圖

7. 怎麼做生日蛋糕越簡單越好,

第一階段:蛋糕
海綿蛋糕(七寸圓的蛋糕模具)
蛋糕預拌粉/海綿蛋糕粉
160克
全蛋
160克(AA蛋一顆60克)

45克
玉米油/食油
40克
做法:
1.先把量好的蛋和水一起放進攪拌碗,然後加入蛋糕粉掩蓋在上面。用慢速度打到粉與水結合,然後改用高速打之10
ribbon
count(我在下面註明什麼意思)。
2.倒入油用手攪拌,用手混合比較好。一定要確定油有混合好,可是不能混合太久,太久會變水。最好是用手從右邊開始攪拌到碗底然後向上攪起,最後用手擠壓,重復這個動作。
3.放入已經預熱大概20分鍾的烤箱里。烤25分鍾
180度c
注意:
1.10
ribbon
count就是用麵糊寫成一個「0」而保持
10
秒不沉下去。
2.油一定不能混合太久,這樣做出來的蛋糕會很扁。也不能不夠混合,因為這樣蛋糕也會沉。要檢查是否完全混合,最好的辦法就是看顏色是否一致,不然一定會看到油的顏色,金黃色的油。
還有一個辦法就是還可以做出至少5
ribbon
count(五秒不沉)
ps:
我盡力了~~
第二階段:塗cream(真的不知道華語是什麼)
vanilla
whipping
cream
300克
黑加侖子/藍莓
隨意,喜歡可以放多點
黑巧克力
不要太多啦,是用來裝飾的,削在蛋糕上的
1.whipping
cream打至cream狀就可以了。
*買cream的時候盡量不要買UHT
whipping
cream,那個沒有糖分,要自己加糖,很麻煩。可以問店員買已經有糖分的whipping
cream。
2.把蛋糕橫切3片,可是初學者比較難,會很容易切歪,那就切2片。
3.最低層是蛋糕,然後塗上cream,再放黑加侖。然後把另外一片放上去,然後整個蛋糕用cream掩蓋。把削了的巧克力掩蓋整個蛋糕。完成!

8. 蛋糕怎麼做簡單

蛋糕怎麼做

古早味的蛋糕我們自己就可以進行製作,而且方法也不算難,首先要准備好製作需要的模具,低筋麵粉過一下篩子,放到干凈的盆中備用。玉米油放到鍋中,開小火進行加熱,等到玉米油出現冒泡的時候就可以了。趁熱的時候馬上加入到已經過篩一次了的低筋麵粉中,之後我們用刮刀,需要完全攪拌均勻,等到其中完全沒有麵粉顆粒的時候就可以了,之後我們加入牛奶,還要分離好雞蛋,等到蛋白打入干凈的容器中,而且蛋黃也加入到了麵糊中的時候就可以了。之後我們用蛋抽,把麵粉完全攪拌均勻,等到麵糊變得非常順的時候,在蛋白中加入一小撮鹽,再加入幾滴檸檬汁,分多次在麵粉中加入細砂糖,然後繼續打,等到濕性發泡的時候就可以了,烤箱需要預熱好,把一部分蛋白霜放入麵糊中,然後用蛋抽,均勻的翻拌一下,之後我們再加入剩下的蛋白霜,翻拌均勻之後就可以了。對於已經翻拌均勻的麵糊來說,就可以倒入模具中,然後用刮刀,把表面刮平就可以放到烤箱中,烘烤一個小時,拿出來晾涼了就可以拿出來吃了。

古早味蛋糕回縮怎麼辦

製作古早味蛋糕的時候會發現,有時候會有回縮的情況產生,這時候我們不要太擔心,實際上雞蛋、白糖還有麵粉等,這些食材在搭配好之後,我們必須細細的進行攪拌,需要避免顆粒感的產生,這樣才可以讓古早味蛋糕的口感細膩,還可以避免出現回縮的情況。

在烘烤古早味蛋糕的過程中,這時候的火候需要我們重視,這時候的火候是一定不能太大的,如果我們發現火候過大,這時候蛋糕就容易在烤箱中變化的速度過快,這樣從烤箱中取出來之後,這時候就容易出現回縮的情況。等到蛋糕烤好之後,需要我們把模具從烤箱中拿出來。而且不能等到蛋糕完全涼了之後,再選擇倒扣出來,這時候蛋糕會出現回縮的情況,還會有古早味蛋糕粘著模具的問題。

古早味的蛋糕怎麼保存

古早味的蛋糕如果沒有辦法一次性吃完,那麼這時候需要保存好才行,首先准備好兩片麵包,直接放到蛋糕兩邊切口的部位,用牙簽插入進去,可以讓麵包站立起來,也可以把古早味的蛋糕放到一個密封的容器中,在其中需要加上一片新鮮的麵包,等到麵包發硬的時候,這時候我們及時更換一新鮮的麵包,可以讓蛋糕保存的時間長很多。

可以把將蛋糕切成好幾份,然後放到起來密封的盒子中,再放到冰箱中冷凍起來,這是長期保存蛋糕的好方法。還可以把蘋果切開,然後放到裝有蛋糕的盒子中,和古早味的蛋糕一起進行保存,可以讓蛋糕的味道保存好,還可以避免出現蛋糕中水分流失的情況。

古早味蛋糕的營養價值

古早味蛋糕中的營養價值還是很豐富的,因為在古早味蛋糕中,最主要的營養成分實際上是麵粉,雞還有,奶油等,所以說其中是含有非常豐富的碳水化合物、蛋白質存在,而且還有脂肪、維生素,這些都是我們人體很需要的,而且其中的鈣、鉀、磷,還有鈉、鎂、硒等多種礦物質都是我們人體很需要的,吃了之後是非常方便的,也是很多人愛吃的甜品食物。

9. 蛋糕怎麼做最簡單的方法

大家想在家裡做一點小麵包小蛋糕之類的,也是經常有的事情。許多人都喜歡吃蛋糕,但是在外面蛋糕店的不僅貴,而且沒有自己做的放心可口, 自己在家做,不僅可以調整甜度而且更安心,下面我就來教大家做幾道,簡單易學的蛋糕。

這樣的蛋液就是完全打發好了的蛋液,分多次篩入麵粉每一次都要把麵粉拌均勻再加並快速攪拌,如果怕拌好的麵糊裡面有顆粒的話可以再用打蛋器打三四秒鍾。最後,將拌好的蛋糊倒入准備好的裱花袋中。然後用裱花袋將麵糊擠入杯中,不要擠得太滿了,最後,預熱烤箱140度左右30分鍾這樣美味可口的杯子蛋糕就做好了。想吃蛋糕,卻不放心蛋糕店的做法,那麼來自己嘗試一下吧,簡單又好吃,美味的蛋糕,製作方式交給你了。

10. 怎樣做蛋糕片

前言
這個原本是要做元寶肉鬆蛋糕的,可是做好了發現沒有沙拉醬和肉鬆,所以我只好拿給同事吃掉了。都說好吃,而且沒有蛋腥味。下次再做元寶吧。
材料
主料:雞蛋2個、低筋麵粉50g、玉米油30g、牛奶30g;
輔料:白糖40g
蛋糕片
1
准備好材料
2
蛋清和蛋黃分離
3
蛋黃里加入牛奶和10克糖和玉米油
4
加入低粉
5
蛋白加入剩下的30克糖,打發
6
蛋白加入蛋黃液里
7
拌勻後
8
再放入蛋白液里攪拌均勻
9
烤盤鋪一層油紙
10
把蛋糊放進裱花袋裡
11
均勻的擠出來
12
好了
13
放進預熱好的烤箱里,180度10分鍾
14
烤一會兒就能看見蛋糕在膨脹
15
准備好一個金屬盆,深一點的放上保鮮膜
16
10分鍾後就可以出來了。
17
放進盆里晾涼就可以了
小貼士
這個非常節省力氣呢。