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沒有雞蛋蛋糕的簡單做法 2022-07-02 01:15:58
東莞有哪些蛋糕麵包廠 2022-07-02 01:15:47

別人家的蛋糕怎麼做好看

發布時間: 2022-05-29 08:04:08

❶ 最簡單的雞蛋糕做法

准備材料:雞蛋3個,白砂糖50克,低筋麵粉75克,玉米油25克

1、將雞蛋加入打蛋盆中備用。

❷ 戚風蛋糕怎麼

讓人迷戀的戚風蛋糕,只需注意2個點,咋做都能行,蓬鬆如海綿

現在生活真的太美好了。每一個節日都很隆重,馬上就要到兒童節了。先來預熱一下哈,家裡有孩子的估計都會計劃了,節日給孩子們准備點什麼東西比較好,當然也免不了穿戴和玩具之類的東西了。現在孩子們都很精貴了,孩子就是家裡的中心,全家人圍著孩子們轉了。我家也不例外的,也開始著手准備了。

非常感謝生活的美好和恩賜,家裡有一對可愛的寶貝,她們天真可愛又聰明。為她們先預熱兒童節。做一個蛋糕畫一個卡通的小魚兒,用桑葚果汁,做海浪在蛋糕的底部,原本想紅色的也不錯,沒想到做出來變成黑紫色了。不管啥顏色海浪還是有的。放飛下童年裡充滿幻想和快樂!

做蛋糕前曾經問她們喜歡什麼圖案。孩子經常自己畫蛋糕和參與一起做蛋糕,今天要上網課了,就由我來獨立完成孩子們小小的願望。孩子們喜歡大海,喜歡海里的小魚兒歡樂的游著,每次去海邊都想看看有魚沒。每次到海底世界都玩不夠了。

有很多人不會做戚風蛋糕,如同這個名字一樣氣瘋了。別急暮色來告訴你;其實一點都不難,只要掌握2點竅門,回回成功,口感和海綿一樣。新手也是師傅了。我來講下重點哈,1,蛋清和蛋糊的混合不要轉圈翻拌,那樣會消泡的會蛋糕影響蓬鬆,注意看下我的步驟就知道了。2,烤蛋糕的時間也很重要,今天這個7寸蛋糕來說時間和溫度掌握好,蛋糕肯定就成功了。如果時間和溫度不行,半途拉出烤箱查看,會影響蛋糕的蓬鬆和口感。這些一步都做到位,等著吃蛋糕吧,比專賣店都實惠好吃。

食譜:戚風蛋糕

食材:蛋糕粉80克,雞蛋四個,橄欖油30克,糖40克,清水40毫升,桑葚果汁適量,巧克力適量。

步驟:1,雞蛋要分開蛋白、蛋黃在不同的容器里。重點裝蛋清的容器里要保證無油無水。

雞蛋要分開放,蛋清一定要放在無油無水的干凈容器里邊。蛋黃也單獨放在容器里攪打成糊狀備用。

在放蛋黃的碗里加入油和水用手動打蛋器攪打,成為融合的蛋黃液。

桑葚果汁里邊加點蛋黃糊,攪拌均勻用來做海浪。

再加入過篩的麵粉用手動攪打,成為蛋黃糊備用,拌好的蛋糕麵糊蓋上保鮮膜。

桑葚果汁里邊加上蛋糕粉,攪拌均勻備用。

用電動打蛋器,開高速攪打蛋清,當出現小泡泡的時候,加一半的白糖,繼續攪打出現大泡泡,再加入全部的白糖。降低打蛋器的速度,用中速攪打,蛋清出現大的紋路不消失。提起來看看有小彎鉤如圖片就可以了。

取適量的蛋清倒進蛋糕糊里,用畫L手法攪拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多,這樣拌的會均勻。記住:最重要的不要轉圈拌,那樣會消泡,直接影響蛋糕口感。關鍵的一步驟,取三分之一或者四分之一蛋白、放在蛋黃液里、用翻拌或者不規則十字攪拌法、切忌轉圈拌、免得消泡影響蛋糕的成品。

用畫L手法攪拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多。用翻拌或者不規則十字攪拌法、切忌轉圈拌、免得消泡影響蛋糕的成品。

拌好的蛋糕糊、無白色蛋清顆粒就行了,翻拌必須有耐心哈。混合好的蛋清和蛋黃液,看看多麼的細膩和均勻吶。這個時候我們需要去開烤箱預熱了。

這是7寸煙囪模具要搽干凈,小心倒蛋糊,免得沾上蛋液。端起來磕幾下排空氣。

先倒一半都蛋糊糊,再把做好的桑葚果汁糊糊,倒進來做海浪,然後把剩下的蛋黃糊糊都倒進來。輕輕的震幾下,有更多的小氣泡會出來就可以了。

烤蛋糕之前,烤箱先預熱180度,時間5分鍾。預熱完畢做烤蛋糕。烤箱設置:上下火160度,時間45分鍾烤盤放在中間。

蛋糕出爐記得先震幾下,然後倒扣放冷了,在脫下模具。將巧克力裝裱花袋用熱水融化,做出想要的圖案就OK了。

哇哦!小魚兒在海里暢游哈。讓人迷戀的戚風蛋糕,只需注意2個點,咋做都能行,蓬鬆如海綿

貼士:1.做蛋糕二點需要注意、一是打蛋清不要過頭、二是烤箱的溫度不能太高

❸ 巧克力蛋糕如何製作才能濃郁絲滑讓人心動

為大家分享一款特別適合秋季與冬季吃的甜品:巧克力蛋糕,今天休息在家中閑來無事所以決定製作一款美味又美觀的蛋糕,不僅看著有食慾吃上一口也會特別滿足,午後搭配上一杯美式咖啡既滿足又美味。

12. 最後我們在擺上自己喜歡你的裝飾品就可以食用了。

小貼士

1. 大家可以根據個人喜好在蛋糕中添加奶油這樣吃起來口感也會比較有層次。

❹ 別人家的生日蛋糕都長這樣,做不到怎麼好意思送

圖呢

❺ 蛋糕怎麼做最簡單的方法

大家想在家裡做一點小麵包小蛋糕之類的,也是經常有的事情。許多人都喜歡吃蛋糕,但是在外面蛋糕店的不僅貴,而且沒有自己做的放心可口, 自己在家做,不僅可以調整甜度而且更安心,下面我就來教大家做幾道,簡單易學的蛋糕。

這樣的蛋液就是完全打發好了的蛋液,分多次篩入麵粉每一次都要把麵粉拌均勻再加並快速攪拌,如果怕拌好的麵糊裡面有顆粒的話可以再用打蛋器打三四秒鍾。最後,將拌好的蛋糊倒入准備好的裱花袋中。然後用裱花袋將麵糊擠入杯中,不要擠得太滿了,最後,預熱烤箱140度左右30分鍾這樣美味可口的杯子蛋糕就做好了。想吃蛋糕,卻不放心蛋糕店的做法,那麼來自己嘗試一下吧,簡單又好吃,美味的蛋糕,製作方式交給你了。

❻ 糕點應該怎樣做

1、椒鹽桃酥

桃酥是川式糕點中主要的酥類點心之一。其特點是香甜可口,酥脆化渣。一般的桃酥都是甜味,而椒鹽桃酥中因為加入了少量的精鹽,故使成品在香甜中略帶鹹味。

配方:特級麵粉2500克
白糖1250克
化豬油�或香油1250克
雞蛋5個
精鹽20克
小蘇打15克
臭粉10克

製作:

1�將白糖、精鹽、小蘇打、臭粉放入盆中,磕入雞蛋,攪拌均勻�機器攪5分鍾,手工揉搓10分鍾至松泡後,再下入化豬油,繼續攪拌至豬油與其它原料融和,然後下入麵粉,拌和均勻成酥鬆的面團。
2�將和好的面團搓成長條,用刀切成厚薄均勻的片�或將面團放入模具中壓成圓形、橢圓形或長方形的片,即成桃酥生坯。
3�將桃酥生坯放入烤盤中�上下烤盤之間的間距為3厘米,入160~180℃的烤箱中烘烤約8分鍾,至桃酥表面呈金黃色且有自然裂縫時,取出晾涼即成。

〔注〕臭粉的化學名稱為碳酸氫銨,是一種化學膨鬆劑。但臭粉的用量須少,否則成品會有異味。

2、蔥油酥

在川式糕點中,蔥油酥因帶有濃郁的蔥香味而備受現代都市人的喜愛。製作蔥油酥時,需將大蔥切碎後取汁,使成品既有蔥的味道又不見蔥的影子。且甜中帶咸,酥鬆滋潤,爽口宜人。

配方:特級麵粉1600克
熟麵粉500克
化豬油500克
白糖800克
精鹽15克
熟芝麻300克
熟碎花仁150克
大蔥500克
雞蛋2個
精煉油250克

製作:
1�將麵粉1000克放入盆中,加入化豬油250克、熱水250克、冷水100克,攪拌均勻後,揉成表面光滑滋潤的水油麵團,置於案板上,用濕紗布蓋上,餳約15分鍾;將剩餘的麵粉放入盆中,加入剩餘的化豬油,揉搓均勻後,即成油酥面團。
2�大蔥擇洗凈,切成蔥花,再用潔凈紗布包住,擠出蔥汁,然後將蔥汁裝入盆中,加入熟麵粉、白糖、精鹽、精煉油、熟芝麻�150克及熟碎花仁,拌和均勻後,即成餡心料;雞蛋磕入碗中,攪打均勻成蛋液。
3�將水油麵團在案板上壓扁擀開,再將油酥面團包入水油麵團中,將面團用滾筒擀成橢圓形片,折疊幾次後,擀成0�3厘米厚的麵皮,然後將拌和好的餡心料壓成片狀,鋪在麵皮的一半上,再將麵皮的另一半折過來蓋在餡心上,然後用滾筒將包好餡心的麵皮壓至厚薄均勻,再用刀將麵皮切成長12厘米、寬5厘米的條,在表面刷上雞蛋液,撒勻剩餘的熟芝麻,即成蔥油酥生坯。
4�將生坯放入刷油的烤盤中,入180~200℃的烤箱中烘烤約7分鍾,取出晾涼即成。

3、豆沙菊花酥

豆沙菊花酥是一種大眾化的酥餅類糕點,因形似菊花、酥脆化渣、香甜可口而備受人們喜愛。這種糕點既可用油炸的方法制熟,也可用烘烤的方法制熟,兩種方法製成的成品各有特色。

配方:特級麵粉1000克 化豬油300克 豆沙餡600克 食用黃色素、紅色素各少許

製作:
1�將麵粉600克放入盆中,加入化豬油150克,熱水250克及食用黃色素,揉和均勻成淡黃色的水油麵團;將剩餘的麵粉放入盆中,加入剩餘的化豬油,揉和均勻成油酥面團。
2�將水油麵團在案板上壓扁擀開,再將油酥面團包入水油麵團中,將面團擀成長方形的麵皮,反復折疊和擀開三次,然後將麵皮捲成圓柱狀,用刀切成面劑,將面劑擀成若干張小圓皮;將豆沙餡搓成若干個小圓球。
3�取一張小圓皮,包入一份豆沙餡,再收口捏緊,然後用手按成圓餅狀,用刀在圓餅四周呈放射狀劃10~12個刀口子�刀距要均勻,刀口離餅心相距1�5厘米成菊花瓣狀,用手將每個菊花瓣翻起以使餡心露出,另用紅色素在餅心點一個小點,即成豆沙菊花酥生坯。
4�依法逐一制完後,放入烤盤中,入150~170℃的烤箱中烘烤約9分鍾,取出晾涼即成。

〔注〕如用油炸的方法制熟,其水油麵團的用油量需減少一些。

4、薩其瑪

薩其瑪本是滿族人的點心,後經滿人帶入關內,融合了漢族的糕點製作技術,從而形成了今天的樣子。川式薩其瑪吸取了京式薩其瑪的某些製作特點,同時還特別用蜜餞或金絲蜜棗點綴其表面。

配方:特級麵粉1500克 白糖850克 飴糖850克 雞蛋25個 化豬油�或精煉油1000克 蜜餞�或金絲蜜棗250克

製作:
1�雞蛋磕入盆中,攪打成蛋液後加入麵粉揉和均勻,用壓面機壓成�或用擀麵杖擀成0�4厘米厚的麵皮,再用刀切成7~8厘米長、0�4厘米粗的面絲,下入五六成熱的油鍋中炸至金黃酥脆時撈出;蜜餞�或金絲蜜棗切成細絲。
2�將白糖和飴糖放入鍋中,加入適量清水,熬至溶化且溫度達到120℃時,將炸好的面絲倒入鍋中翻拌均勻。
3�將粘勻糖液的面絲起鍋裝入方形框具內,攤平壓成5厘米厚的大方塊,再用刀切成小的長方塊,最後在表面撒上蜜餞絲,晾涼即成。

〔注〕如在和面時加入了可可粉,即變成了可可薩其瑪。

5、豆腐糕點
原料配方 豆腐渣12公斤 澱粉4公斤 小麥粉1公斤 砂糖1.8公斤 食鹽100克 芝麻50克

製作方法 將上述原料、輔料混合,按需要加500~1 000克豆漿混合揉搓,第二步以用剁碎等方法製成粉沫,再用壓延機軋延成帶狀平面,然後切成所需形狀,經油炸即得一種油炸糕點。

產品特點 品質柔軟,香甜可口,別有一番風味。

注意事項 用豆腐渣為主要原料製作糕點類時,按照需要加入豆漿,又由於豆腐渣本身含有80%的水分,在混合工序過程中沒有必要加水。如果含水量少而不易揉搓時,可以再加入豆漿,以便於揉搓。並可提高豆渣製品的營養和風味。

❼ 烤盤蛋糕的做法

昨晚刷視頻看到很多人都趁著宅家的機會做蛋糕,看著別人做出來的蛋糕那麼誘人,自己嘴裡的饞蟲也跑出來了。我也要吃蛋糕!非常時期不好出門,正好家裡也有烤箱,之前一年使用不超過5次,這次終於派上用場了——我也來自己烤蛋糕!

材料准備:

低筋麵粉 100克 牛奶 100克 黃油 20克 白糖50克 雞蛋5個 白醋3克

打蛋器 烤箱 烤盤

步驟:

1 先把烤箱設定160°C預熱10分鍾

2 先倒一杯開水放盆里,把黃油擱上面2分鍾就融化好了,放涼備用

融化黃油

3 把雞蛋蛋黃蛋清分離好,分別放兩個大點的盆里

蛋黃蛋清分離

4 蛋黃里加入白糖10克,牛奶100克,攪拌好後再加入涼的黃油攪拌

加入牛奶

加入黃油

5 篩入麵粉100克,攪拌到順滑無顆粒就好了(注意不能打圈,要畫十字攪拌)

接下來打發蛋白:

6 蛋清里加白醋,打發到出現很多大泡泡,加白糖繼續打發

7 出現細膩的泡泡加入白糖繼續打發

8 等到出現下圖這樣的尖角就可以停止打發了

9把一部分部分放入剛才攪拌好的蛋黃,像炒菜一樣攪拌好

10把剩餘的蛋白加入繼續炒菜式攪拌

11烤盤底鋪好烤紙,裝入混合液,震幾下再放入已經預熱好的烤箱

12 耐心等待30分鍾。時間到,香噴噴的蛋糕烤好了,你想吃嗎?

如果你也想用這個配方自己烤蛋糕,請注意:

1 雞蛋最好剛從冰箱里拿出來,這樣蛋白好打發

2 沒有黃油可以用玉米油或大豆油。喜歡很甜的可以多加糖,你喜歡就好。

3 不同麵粉吸水性不一樣,蛋黃和牛奶麵粉混合液不能太稀,太稀了可以加點麵粉

(懶人版:蛋黃中加入牛奶黃油白糖麵粉一次攪拌也可以,只是麵粉容易起筋,烤的時候發不高)

4 打蛋白分2次或3次加糖都可以。但一定要打發到有尖角直立,不然烤出來的蛋糕會塌陷。可以不加醋,只是打發好的蛋白容易消泡。打發好的蛋白要盡快就烤,不然泡泡會消到你懷疑人生!

5 各家烤箱溫度不一樣,如果你的烤箱溫度比較高,可以設定150°C烤,時間20分鍾就要注意觀察,不然容易焦黑。但溫度太過低,烤得太久會變餅干!

❽ 教我做蛋糕吧

用微波爐自製蛋糕
麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許

首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。

然後,將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。

將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打蛋,看看到底怎樣……
先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果

然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……

把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了!
想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。
5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
在這5分鍾內,大家也別閑著,可以收拾清理戰場,把碗啊盆啊的洗干凈,然後等著蛋糕出爐。

完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!
恩恩,聞起來挺香雞蛋的那,不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。

另外做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾,本來今天打算加的,一做起來就給忘了。

完成啦,非常松軟的蛋糕,顏色微黃,淡淡的雞蛋香味。
偶把它切開給大家看看,呵呵,還澆了點巧克力煉乳來著:P
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩,但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣,但也非常的可口!
關鍵是這種做法比較方便,而且適合沒有烤箱的JMS,是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。

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用電飯煲自製蛋糕

剛剛出爐的蛋糕,很香啊~~ 最值得驕傲的是還有看起來很不錯的焦皮部分~香噴噴
蛋糕和它誕生的地方(後面的電飯鍋)焦皮~~~~~

電飯鍋做蛋糕 先是全部工具出場,應該家裡都有,分量用勺子來控制就可以了
第一步:先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦乾凈,操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離。
要想甜,先加鹽。。。
在蛋白液裡面先加入少量的鹽,一點點就夠了!

再加滿滿一勺子白糖!
用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點,讓筷子最大限度地接觸蛋白,打起來事半功倍!
打成這樣都是泡泡的時候,繼續加滿滿一勺子糖。繼續打,努力打,用力打,不能休息,
一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了,把碗倒過來,蛋白也倒不下來,跟奶油一樣的時候才可以。這是最關鍵的一步,一般十五分鍾可以搞定。

在蛋黃裡面加2勺糖。

再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉,中筋,低筋麵粉都可以,就是不能用高筋粉。

在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用飲料也可以,比如橙汁什麼的。

用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊,顏色很好看吧??一定要攪拌均勻!

用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來,也用勺子,記住,一定要上下攪拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈麵粉會起筋,這樣蛋糕就發不起來了),用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。然後再加入另外一半蛋白,再用勺子上下攪拌均勻!

最後,就成這樣樣子的糊糊了!

電飯鍋插上插頭,按下煮飯鍵,只要一分鍾就跳起來了,鍋邊摸著有點熱的時候,就可以了,這叫預熱。倒入一點點食用油在鍋底,用餐巾紙擦一圈,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。

把做好的糊糊倒進電飯鍋!!!用手在桌上震幾下,把裡面的大氣泡給震出來。

放進電飯鍋里,按下煮飯鍵。不到2分鍾,自己會跳到保溫狀態的,不用理它!

把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶!
20分鍾以後,再按一次煮飯鍵,繼續讓它悶20分鍾。就可以了。
(我家電飯鍋小,只有500瓦,其他姐妹家如果電飯鍋大,可能時間更少,自己琢磨吧。)

這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比,要松軟一些,雞蛋味要濃郁很多。
但是蛋糕房的賣相非常好,加了泡打粉的話會很蓬鬆。

女孩子們自己學一招吧~將來可以做給心愛的人吃哦~~

用電飯鍋做蛋糕

謹以此帖送給愛吃蛋糕卻又條件不足的新手們:

所謂簡易版,就是材料和工具都是最基本最簡單的:

沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油,只用了最基本的四種原料:雞蛋、牛奶、白糖、麵粉;
沒用稱子稱量分量,沒有電動打蛋器,沒有篩子(有還是好一點,嘿嘿)……都可以做!
為了讓新手們更容易明白,我寫的還是比較啰嗦的哈,請多包涵!

材料及准備

☆電飯鍋:功率500W;容量2.5L(僅作參考,其實關系不大)

☆材料:雞蛋3到4隻、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通麵粉(中筋、低筋都可以)

做法

1、分離蛋黃和蛋清,將其分別放到干凈無油無水的大碗中

2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味,喜歡甜的就放多一些),用湯匙攪勻;然後加上半盒牛奶,再攪勻;再加入麵粉(有篩子過篩更好),一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈),直到拌成略稠的蛋糊(覺得過稠就加牛奶,覺得過稀就加麵粉)
沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒,所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的,請讓我們容許一點點缺陷存在吧。

3、拌好的蛋糊放一邊,我們來打蛋白。
將2~3湯匙的白糖加到蛋清里,再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁,隨便選一樣),朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!),直到打發成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵,蛋糕能不能發起來就看它了!!!
電動打蛋器當然最省力,如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好),如果都沒有就用三根筷子打(這個步驟最累人啦,手都酸啦~~)

4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里,上下翻拌,切勿劃圈,拌勻再加第二次,直到全部拌勻為止;(注意了,我這里少了一幅拌好後的圖)
之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字,另一手同時轉動大碗,這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心,也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破:P

5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關,當開關跳閘的時候,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平,也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙,要用布隔著捏哦);然後再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關

6、煮飯開關再跳的時候,不要理它,等15~20分鍾左右,再按一次;第三次跳閘後,還是要不理它;約20分鍾後打開鍋蓋,往蛋糕中插一根牙簽檢測一下,如果牙簽可以很乾爽地拔出來,說明蛋糕OK了,可以出鍋了;(如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫,又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽,那就再按一次煮飯開關,十分鍾後出鍋。)

7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕,朝上的一面在鍋里的時候是底部哈,有顏色特別好看。

8、放涼後切塊,很棒吧,象不象烤出來的呢?呵呵。

特色:很松軟,很香,非常好吃。

美味提示:除了用電飯鍋,還可以蒸蛋糕哦~~方法:

1、用一個干凈的容器(大碗之類),抹上薄薄的一層油,把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸鍋加水燒開,然後把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中,隔水蒸20分鍾即可。關火後不用急著拿出來,讓它在裡面悶一會兒~之後再拿出來放涼切塊即可:)

蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香,但口感比較濕潤綿軟,
更適合小孩子和老人家,及身體不適的朋友。
☆☆☆☆☆☆

要點回顧

根據一些朋友提出的疑問,我總結了幾個要點再簡述一遍:

1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定干凈且無油無水
2、蛋黃液加麵粉時上下翻拌均勻,調成漿糊狀
3、蛋白朝一個方向打成硬性發泡
4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中,翻拌均勻
5、蛋糕糊倒入內壁抹油並已加熱的電飯鍋中,用布隔著捏住鍋晃盪幾下使其平整,按煮飯鍵。 材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽(有助於打發)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7
9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子,按下煮飯
12、很快(20多分鍾吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開蓋子看看。
方子要求打蛋,所以你最好有打蛋器,不然你整個手臂都會酸掉,我就是打過一次之後嚇的馬上去買打蛋器了,如果實在買不到打蛋器,就用6、7根筷子打發蛋白。
註: 上面方子是我自己在家經常做的 非常不錯哦 記得砂糖和麵粉的比一定要是1:1 否則味道差很多呢 這些方子也都是我在網上下的。