A. 雙皮奶怎樣做（材料簡單點）
製作方法
雙皮奶的做法也是很簡單，先將新鮮的牛奶煮熱，但不能開，趁熱倒在碗里，不久鮮牛奶表層結出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，加入適量的蛋白，白砂糖，攪勻，再延碗邊慢慢倒回原來的碗里，原來的奶皮慢慢地浮起，然後放到火上蒸，不久又可以結出一層皮來，這樣形成了二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，故命名為「雙皮奶」。 做雙皮奶最重要的是選材，雙皮奶的質量好壞首先取決於牛奶的新鮮程度，所選的牛奶必須是新鮮的草牛奶，做出的雙皮奶才能夠香、滑、濃。
秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶不能煮開，否則奶皮過早形成會破，熱牛奶要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了；把鍋蓋留個縫隙，如果不留的話水蒸汽滴到上面會起疙瘩； 雙皮奶的精華就在於它的奶皮上，據了解其含有豐富的蛋白質，鈣和磷等微量元素。無論夏天還是冬天，熱的還是凍的，均可品嘗，一樣是味道甜美，且可在雙皮奶上面加上紅豆，蓮子，窩蛋，提子，薑汁等配料，款式多種多樣，品種陳出不窮，滿足不同的喜好者。 後說說製作要點和重復一下製作順序 奶鍋里熱一碗牛奶，沸後倒入小碗等待冷卻。這時，往大碗中注入雞蛋清（大雞蛋一個，小雞蛋兩個），適量白糖，攪拌。待及小碗中的牛奶冷卻，小心刺穿奶皮，緩緩倒牛奶入大碗。如果操作得當，那層奶皮將穩妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶們攪拌均勻，再緩緩地，（千萬要緩緩地）注回小碗。如果操作得當，原先小碗底部的奶皮浮起，覆蓋在混合液上。入鍋，蒸。適時起鍋，冷卻，新的奶皮生成。是謂雙皮奶。
B. 雙皮奶又嫩又滑，是用什麼製作的怎樣做成的呢
終於學會雙皮奶做法了，嫩滑Q彈似果凍，零失敗無添加更放心其實我們可以發現牛奶不僅是能直接喝，還能經過烹飪做成各種各樣的零食小吃，炸鮮奶、姜撞奶、奶皮凍等等用牛奶做的，多樣的烹飪讓人充分享受其中的美味，而這次要分享給大家的同樣也是牛奶的經典做法「雙皮奶」，雙皮奶是屬於粵式的一種甜品，香氣濃郁、唇齒留香，吃一口嫩滑Q彈如果凍，特別深受女孩子的喜歡，其實想吃雙皮奶自己在家也能做，牢記蛋奶的比例和其中的小技巧，雙皮奶的口感便會特別好，學會了做法你也能開店了，自己做的雙皮奶無添加吃著更放心，而且大家按照食譜認真做成功率也會非常高，下面我們學習做法。
第五步，接下來再取出成膜的牛奶碗，用勺子掀開膜的一角，將混合好的牛奶倒入其中，膜升起來，隔水放入鍋中蒸制10分鍾，關火後再燜5分鍾，取出來後放入冰箱冷藏一會即可享用。
小編總結：對於女孩子來說，便非常喜歡吃小甜點，尤其是奶制的甜品更是可以引發人的食慾，前段時間比較流行用奶做蛋糕，不過可能是沒有掌握好其中的技巧，所以成功率比較低，而這款雙皮奶的製作卻非常簡單，輕松便能做好，雙皮奶的這個做法還是根據網上的教程，再用自己的方法稍微做了點改變，終於將雙皮奶做好了，自製的雙皮奶也能嫩滑Q彈，如同果凍一般，而且根據食譜認真做，零失敗無添加，家人吃著也會更加放心，學會了雙皮奶的製作，你也能開甜品店了，做雙皮奶所用的食材很簡單，牛奶、雞蛋和白糖即可做出，簡單又方便。
烹飪小技巧：1、牛奶和蛋清的比例要掌握好，因為我用的雞蛋比較小，所以兩個蛋清才差不多40克的重量，這樣的蛋清搭配220毫升的牛奶就可以了，別太多或者太少了；
2、最好是選擇全脂牛奶，這樣更加容易結膜，將牛奶煮好後，需要靜置一會，時間充足了，便會讓奶皮有充分的時間凝結在一起，注意不用煮開，燒熱就行了，否則口感容易變老；
3、牛奶上面結奶皮後，不管是倒出其中的牛奶，還是將蛋清牛奶混合液倒入其中，都需要小心一點，防止將皮弄破了，否則就不成型了。
C. 雙皮奶怎麼製作
雙皮奶
材料：鮮牛奶1杯，雞蛋1隻，砂糖適量
做法：
1、將鮮牛奶燉開，在小碗內注入小半碗，，待凝固成奶皮後，然後用小竹簽在碗邊小心地插開小縫，再小心地將奶慢慢傾出，奶皮留在碗底；
2、雞蛋分出蛋清，拌勻，加入傾出的牛奶內，加入糖攪勻，再慢慢地倒入放奶皮的碗內，由於浮力的作用，奶皮會浮到上面；
3、隔水中火蒸15分鍾即可。
注意：
1、蒸成，熄火的時候，要立即將蓋揭起，不然的話，水蒸氣流在奶皮面，會起皺皺的。
2、牛奶不能蒸過沸，過沸，奶色會變黃，蒸得太老，效果也不好。
吃法：可熱可冰。
冰的時候記得要用保鮮紙先蓋了才放冰箱
D. 最簡單的雙皮奶製作方法。
材料：雙皮奶粉1勺。
具體步驟：
1、准備一個小勺，以這個勺的大小來衡量其他的原料。
E. 你知道哪些雙皮奶的做法
家裡有個小饞貓貓，還有個小小饞貓，雙皮奶這么簡單的食物肯定是要會做的啦，本來我是不太愛搗鼓這些東西的，覺得麻煩，可弟媳的手兒很巧，每次做的食物都是很有吸引力的，在她的帶領下我也能做出些拿手美味！
雙皮奶的材料非常普通，都是家裡常有的東西，不像做餅干還要黃油乳酪煉乳啥的，有些小超市根本沒有，而雙皮奶這東西，只要你心血來潮，立馬就能滿足，准備好純牛奶，雞蛋，白沙糖這三樣東西就可以開工了！
首先選個好點的純牛奶，好的牛奶做出來更有奶香味兒，一盒不超過五塊錢吧，將牛奶倒入碗里，用保鮮膜封好放在蒸籠里蒸下，蒸熱乎了就可以了，為了牛奶涼下來的時候上面有層奶皮（跟燒湯上面有層油的感覺差不多），然後取出雞蛋，只要蛋清，一般我都是兩盒200L牛奶配3個雞蛋，覺得口味還是蠻好的，可以根據個人愛好自己定奪配料分成吧！
等牛奶涼了把牛奶倒入另一個碗中，上面的奶皮不要弄散哦，留在碗里由做雙皮奶的頂層的，另一個碗中的牛奶融入蛋清，加上白糖使勁攪拌，直至有泡沫出現，一般我會弄個篩麵粉的小漏篩過濾一下，這樣做出來的雙皮奶會更嫩一些，然後把過濾好的混合物再倒入有奶皮的碗中，沿著碗邊慢慢倒入，這樣奶皮才會出現在頂層，最後用保鮮膜封好，放在鍋里蒸熟，待涼透了美味的雙皮奶就大功告成了，上面依個人口味放上葡萄乾，紅豆之類的東西都可以，美味的雙皮奶就這么完工了！
暫時就知道這么一種做法，別的還沒學過，也不知道還有別的做法！
F. 做雙皮奶的方法和步驟
雙皮奶的做法：
備用食材：牛奶220毫升，蛋清40克，白糖適量；
製作過程：第一步，首先准備出所需要的食材，牛奶最好是選擇全脂牛奶，否則不容易成膜，然後蛋清我差不多是用了2個雞蛋的蛋清是40克，白糖可以根據個人的口味適當做調整；
第二步，將牛奶倒入一個碗中，在鍋中添上水，待將水煮開後，隔水放入盛有牛奶的碗，蒸3分鍾的時間，或者是直接倒入鍋中煮也可以，注意別煮開，煮熱就可以了，然後將牛奶取出來，不要晃動，靜置一會；
第三步，差不多涼幾分鍾的時間，牛奶就成膜了，然後從盛有牛奶容器的邊緣處用勺子將膜掀開一點，然後倒出一部分牛奶，原來的容器中剩餘一些即可，將膜即可在上面浮動著；
第四步，然後重新一個小碗，將蛋清分離在碗中，根據個人的口味加上點白糖，將其混合攪拌均勻，然後倒入在牛奶中，再次混合均勻，並且將上面的浮沫用篩子撇去；
第五步，接下來再取出成膜的牛奶碗，用勺子掀開膜的一角，將混合好的牛奶倒入其中，膜升起來，隔水放入鍋中蒸制10分鍾，關火後再燜5分鍾，取出來後放入冰箱冷藏一會即可享用。
小編總結：對於女孩子來說，便非常喜歡吃小甜點，尤其是奶制的甜品更是可以引發人的食慾，前段時間比較流行用奶做蛋糕，不過可能是沒有掌握好其中的技巧，所以成功率比較低，而這款雙皮奶的製作卻非常簡單，輕松便能做好，雙皮奶的這個做法還是根據網上的教程，再用自己的方法稍微做了點改變，終於將雙皮奶做好了，自製的雙皮奶也能嫩滑Q彈，如同果凍一般，而且根據食譜認真做，零失敗無添加，家人吃著也會更加放心，學會了雙皮奶的製作，你也能開甜品店了，做雙皮奶所用的食材很簡單，牛奶、雞蛋和白糖即可做出，簡單又方便。
G. 雙皮奶怎麼做最簡單的方法
1、雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自順德，用水牛奶做原料。
2、 今天老劉就來分享一下「雙皮奶」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
全脂牛奶250克、白砂糖20克、雞蛋一個
4、先把雞蛋打散只留蛋清，再放入白砂糖攪勻。鍋中燒上開水把牛奶放入蒸鍋中，扣上盤子，蓋上鍋蓋中火蒸10分鍾，拿出晾涼
5、再把蛋清打發三分鍾，打成蛋白霜備用。晾涼的牛奶上會產生一層奶皮，用筷子擋住奶皮把牛奶倒入另一個碗中，牛奶不要統統帶完留五分之一牛奶，再在牛奶中倒入蛋白霜攪勻，再沿著碗邊重新倒回原來的牛奶碗中，奶皮會重新浮在牛奶表面
6、再放入燒開的蒸鍋中，中火蒸十分鍾，然後關火燜5分鍾，拿出晾涼美味即成。這樣一碗像果凍一樣的奶香味濃郁的雙皮奶就做好了
7、牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收
H. 最簡單的雙皮奶製作方法
雙皮奶製作方法
香芒雙皮奶
材料
鮮牛奶500g，蛋白3個，芒果2個，糖20g。
做法
1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放涼，用筷子挑起凝結的奶皮，倒出下面的牛奶，倒出的牛奶加糖攪拌融化+過濾打散的蛋白，攪勻。
2、攪勻的蛋奶液重新倒進碗中，讓奶皮漂浮起來，封保鮮膜上蒸鍋，水開後小火蒸15分鍾，凝固即可。
3、芒果打成泥，澆在放涼的雙皮奶上，冷藏後更爽滑。
牛奶中是含有豐富的蛋白質，也是可以很好的補充鈣質，幫助促進骨骼的發育，芒果中含有豐富的胡蘿卜素，是可以很好的明目和滋潤肌膚。我們食用這款食物是可以很好的美容養生，幫助延緩衰老。
榴槤雙皮奶
食材主料：榴槤干、4勺雙皮奶粉、3勺牛奶、20勺糖
1、榴槤干。
2、將榴槤干搗成粉。
3、將除牛奶以外的所有原料混合均勻。
4、牛奶煮開。
5、關火，加入剛才混合好的粉，用打蛋器攪勻。
6、再次煮開。
7、放入冰箱冷卻一個小時即可，想要吃冰的多放幾個小時就好了。
我們經常食用榴槤是可以很好的強壯身體，對於補腎壯陽也是有不錯的效果，榴槤雙皮奶對於女性朋友來說是非常不錯的，是可以很好的幫助散寒活血，所以是有緩解痛經的作用，可以很好的改善腹部的寒涼，很適合身體性質偏寒的人群食用。
上面就是為大家介紹了兩款雙皮奶的做法，榴槤和芒果都是非常營養的水果，含有很多的維生素以及礦物質，所以是很滋補，生活中雙皮奶的做法也是有很多，雙皮奶的做法是非常的簡單，所以大家是可以嘗試上面的兩種做法。
I. 雙皮奶的簡易做法是什麼呢我做的跟雞蛋糕好像啊············
1。先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2。拿一個空的大碗中放入二隻蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3。等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
4。最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鍾左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。