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裝飾蛋糕用的雪花怎麼做

發布時間: 2022-05-24 15:36:30

『壹』 蛋糕上的雪花片可用什麼來做

准備好原料:雞蛋三個,麵粉滿滿三瓷勺,牛奶,白糖,澱粉一小勺,泡打粉一小勺(可用可不用,用了可以使蛋糕發的更好),兩個大點的容器,一定要擦乾。把麵粉、澱粉、泡打粉均勻的摻在一起備用。首先把雞蛋蛋清蛋黃分離在兩個容器。
打蛋黃,加兩勺白糖
加入大約兩勺牛奶
加一半調配好麵粉,然後拌均勻,注意不要轉圈攪拌,要用勺子上下翻拌,顆粒可以用勺子壓碎,拌到細膩的麵糊後,再加入牛奶和剩下的麵粉
麵糊拌成什麼然後打蛋清,打蛋清的器具一定要干凈沒有水,不然不容易打發,先往蛋清里加一勺白糖,用打蛋器不停的打,如果沒有打蛋器,可以用三根筷子樣子,一定不能太稀,要黏稠一些
當蛋清打到這個程度,再加入一勺白糖,如果不喜歡吃太甜可以少放一些,繼續打,很辛苦的,但是打蛋清是蛋糕最後發起來的重要因素,很關鍵
蛋清打的時候感覺硬硬的轉不動打蛋器的感覺,很細膩,容器倒置蛋清不會掉下來,整個過程大概需要15分鍾左右
把打好的蛋清分兩次拌進剛才的麵糊里,注意拌的時候還是不要轉圈的攪拌,要用勺子上下的翻動,直至將麵糊和蛋白摻均勻,再倒入另一半蛋白摻均勻
下面的關鍵,預熱電飯煲,將電飯煲底和周圍抹上薄薄的一層色拉油,避免蛋糕出鍋時黏住電飯煲壁,按下煮飯鍵,讓他自動彈起來,就可以倒入麵糊了
倒入麵糊按下電飯煲煮飯鍵,大約兩分鍾會自動彈起保溫,不用管他,讓他燜20分鍾左右,再按下煮飯鍵,大概一兩分鍾又會彈起,再燜15-20分鍾,就可以出鍋了,如果你做的量比較多,可以再重復按下彈起燜10分鍾左右。 做成功的要素:
1.麵粉不要放的太少,這樣容易使蛋糕發不起來,做成的蛋糕像蛋撻。
2.蛋清一定要打的到位,打完以後的蛋清要很細膩硬硬的。
3.蛋清和麵糊混合的時候不要轉圈攪,這樣容易使麵糊起筋,就發不起來了。
4.麵糊入鍋的時候一定要先預熱電飯煲。
5.做蛋糕要用低筋麵粉,我們家裡一般都是高筋麵粉,這樣做的蛋糕不容易發的很好,買不到低筋麵粉,就往麵粉里摻一勺玉米澱粉,就成了低筋麵粉了,我就是這樣做的。
6.最好用一勺泡打粉,可以使蛋糕發的更好,吃起來更松軟可口。建議新手最好用,容易成功。最後祝你成功O(∩_∩)O

『貳』 做蛋糕上聖誕樹上的雪花用什麼

蛋糕上聖誕樹雪花用椰蓉代替,白,篷松象雪

『叄』 玫瑰花糕點的做法大全

食材明細

主料

  • 麵粉300g

  • 紫薯80g

  • 輔料
  • 牛奶300ml

  • 配料
  • 酵母10g

  • 糖1茶勺

  • 原味口味

  • 蒸工藝

  • 半小時耗時

  • 普通難度

  • 玫瑰花蛋糕的做法步驟

  • 24

    蒸好後,10分鍾以後開蓋。

  • 小竅門

    備註:

    1.紫薯面因為加了紫薯,所以發的沒有白面那麼厲害。但是只要用手機一個洞沒有回縮就是發好了。

    2.因為這個糕體積很大,所以在鍋上二次醒發的時候不用發很長時間,不然整出來的面就不太好看了。不過也一樣暄騰好吃,因為上氣蒸的時候面也在不斷膨脹。

    3.玫瑰花朵,可以依據個人喜歡,做成大小不同的圓片,可以把麵皮擀薄些這樣造型出來更美觀。

    4.蛋糕的內陷,可以根據喜歡放入各種餡料,多少也依個人喜好放入。

    來自 美食天下百合雨兒的作品

    使用的廚具:蒸鍋

『肆』 花生雪花糕吃起來甜而不膩,如何自己在家製作

不知道大家有沒有聽說過雪花蛋糕。玩美食家的都知道雪花蛋糕是這兩年網上流行的零食。其實它在牛軋糖的基礎上,加入自己喜歡的餅干,切成大塊,撒上各種喜歡的粉,比如奶粉,抹茶粉,可可粉等等!雪花酥的味道比牛軋糖還好吃,充滿奶味,甜而不膩,越嚼越嚼!


網上流行的雪花也可以自己做。牛奶味道濃郁,甜而不膩,越吃越上癮


其實我有時候真的很懶。去年我買了一大包棉花糖。我想做在網上很受歡迎的雪花蛋糕。我一直懶得動。最後,所有的棉花糖都被殺死了。可惜最近寶寶們各方面表現都很好。當人們開心的時候,他們會變得勤勞並立即行動,為寶寶們製作超級美味的雪花蛋糕!孩子們一口氣吃了好幾塊,還誇媽媽技術好!

小貼士:雪花蛋糕里的堅果可以換成你喜歡的各種堅果!也可以做成抹茶味或者可可味,太棒了!一路帶小火!



希望大家喜歡。有什麼問題嗎?可以關注邊肖,給小編留言交流美食經驗。邊肖每天都會帶給你不同的食物和做法。希望大家吃了以後更健康!

『伍』 蛋糕外面一層雪花狀的白色物體是什麼

蛋糕外面一層雪花狀的白色物體是糖粉。

糖粉是一種頗受老百姓喜歡的食物,可當做調味品或製作各種民間美味小吃。英文為icing sugar。糖粉為潔白的粉末狀糖類,顆粒非常細,同時約有3~10% 左右的澱粉混合物(一般為玉米粉),有防潮及防止糖粒糾結的作用。糖粉也可直接以網篩過濾,直接篩在西點成品上做表面裝飾。

『陸』 戚風小蛋糕——雪花紙杯怎麼做好吃

前言
小晨晨喜歡吃帶紙杯的小蛋糕!!!
材料
主料:雞蛋250g、低粉85g、玉米油30g、鮮牛奶40g、細砂糖40g;
輔料:醋幾滴
戚風小蛋糕——雪花紙杯
1
准備好所用材料
2
蛋黃與蛋白分離,將牛奶、玉米油、10克白糖與蛋黃混合均勻。
3
用手動打蛋器攪拌成蛋黃糊。
4
篩入低粉,切拌均勻。注意不要劃圈,以免低粉起筋。
5
蛋白加醋幾滴,分三次加入30克白糖打發至偏乾性發泡。
6
將1/3蛋白糊倒入蛋黃糊,切拌均勻。
7
再把所有的蛋黃糊倒入蛋白糊中。
8
切拌均勻,成蛋糕糊。
9
倒入紙杯中。輕輕震幾下,震去氣泡。放入預熱好的烤箱,180度。根據自己烤箱的功率選擇,25分鍾左右,表面金黃,用牙簽扎後無粘液即可。
小貼士
裝蛋清的容器要無油無水;麵糊不要劃圈攪拌,以免起筋。

『柒』 聖誕雪花蛋糕卷怎麼做

用料
抹茶戚風蛋糕
雞蛋 5個
低粉 85克
抹茶粉 5克
白砂糖 40克
植物油 50克
牛奶 54克
檸檬汁 數滴
鹽 適量
奶油餡
淡奶油 200克
糖粉 10克
紅豆沙
紅豆 100克
糖 適量
植物油 適量
裝飾椰蓉 適量
聖誕雪花蛋糕卷的做法
首先製作雪花用蛋糊,分別在兩個容器中打入一個蛋白和半個蛋黃,蛋白打發至乾性發泡,蛋黃加適量牛奶拌勻後加入8克低粉拌勻。

蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻後放入裱花袋,在鋪好油紙的烤盤上擠上雪花圖案。放入預熱的烤箱中層上下火160度3分鍾。

低粉和抹茶粉混合過篩,砂糖10克和5個蛋黃混合打勻,加入牛奶、植物油混合,用手動打蛋器攪打至均勻。篩入混合好的粉攪拌均勻無顆粒。

無油無水容器中放入5個蛋白加入檸檬汁、鹽,用電動打蛋器低速打蛋白至泡沫狀,分三次加入30克砂糖,打至提起打蛋器能帶出大彎勾即濕性發泡蛋白糊完成,這時可以打開烤箱預熱上下火170度。

分兩次用橡皮刀將打發好的蛋白(每次四分之一的量)加入蛋黃糊,每次要切拌均勻,動作要求輕、快,防止消泡,(切拌動作為:用橡皮刀貼著容器邊緣,從底部撈起蛋黃糊,象切菜一樣切3,4下,多次重復撈起切的過程),最後將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白中繼續攪拌均勻。

將攪拌均勻的蛋糊倒入烤好雪花圖案的烤盤中(我用的是35*25的烤盤),用刮刀抹平表面,在台上輕輕的震幾下震出大氣泡。烤盤放入預熱好的烤箱中層,上下火160度20分鍾。

在烤蛋糕時把淡奶油放進無水、無油的干凈容器中加入糖粉用電動打蛋器打到不能流動硬性即可。

烤好的蛋糕拿出來輕輕震幾下,然後倒扣在烤網上撕掉油紙再蓋上油紙晾涼。

在桌上鋪干凈的油紙,把蛋糕烤面向下擺放修理外邊,蛋糕上抹上打好的奶油再放上紅豆沙,藉助擀麵仗把蛋糕捲起,包上油紙放冰箱冷藏半小時定型。

蛋糕卷拿出冰箱撒上椰蓉裝飾成小雪花,切成所需大小,即食。

小貼士
1、紅豆沙的製作,紅豆洗凈浸泡一夜,放入電壓力鍋用煮豆程序壓爛,趁熱壓成泥後加適量油、糖炒干即可。
2、蛋白不要打到乾性發泡否則卷時容易開裂。
3、烤箱溫度和時間要根據自己烤箱來設定,最後幾分鍾可適當調高上火加色,這樣表面不容易粘。
4、蛋糕出爐倒扣後要立即撕油紙,否則會粘連不好撕。
5、卷蛋糕時動作要輕、藉助擀麵仗會省力。
6、我用的烤盤尺寸是35*25,不同尺寸烤盤請注意換算配方

來源
xiachufang.com/recipe/100419660/

『捌』 那用精品雪花粉能夠做蛋糕嗎

精品雪花粉可以做蛋糕。雪花粉是普通麵粉的一種,做蛋糕時需要加入澱粉,具體做法如下:
材料:麵粉60g、澱粉25g、白砂糖90g、牛奶200ml、玉米油適量
步驟:
1、將蛋清蛋黃分離到無水的盆中,用打蛋器打蛋清,成魚眼泡時加20克糖,打至蛋清變白色時加20克糖,打至成紋理狀時加20克糖;
2、打至蛋清成固態提起打蛋器成直立小尖時,蛋清即打發好,放入冰箱冷藏;
3、蛋黃加入30克砂糖打勻,加入牛奶、玉米油拌勻;
4、將麵粉與澱粉混合好過篩放入蛋黃液;
5、所有材料拌勻;
6、取1/3蛋白放蛋黃中,上下翻拌均勻;
7、將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻;
8、將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中,在桌上震幾下,震出大氣泡;
9、放入預熱好的烤箱底層,170度,1小時;
10、中途上色後將烤盆放在上層;
11、出爐後倒扣在烤架上,冷卻後脫模即可。

『玖』 雪花粉怎麼做蒸蛋糕

材料
自發粉100克,雞蛋2個,白糖50克,紅棗2個
做法
1.把雞蛋磕進大碗里,加入50克左右的白糖
2.把雞蛋與白糖充分打發
3.加入100克左右的自發粉
4.把自發粉與蛋液充分攪拌均勻成為麵糊,至完全沒有顆粒為止
5.把麵糊倒進不銹鋼盤子中,撒進紅棗碎,鍋里水開後,大火蒸10分鍾,轉小火蒸5分鍾,拿牙簽插進去,牙簽很乾爽就是熟了
6.揭開鍋蓋的一剎那,蛋香、紅棗香撲鼻而來

『拾』 糖霜怎樣調,用那些材料

蛋白糖霜的做法:
1.可以跟材料行購買蛋白糖霜粉,它的使用非常簡單只要加等比例的水既可打發打至硬性發泡,這樣就可以使用了,而且不會消泡,拉出來的雪花特好看。
2.如果自行製作有時要靠醋酸才能穩定,容易打發且不易消泡。
配方:
蛋白5個
糖粉120G
酸10G
做法:
1.蛋白打散,加入糖粉1/3,攪拌1分鍾,分次加入糖粉用中速打發
2.過程中加入酸,緩緩加入。打至硬性發泡.