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五寸加高跨年蛋糕做法

發布時間: 2022-05-24 06:36:51

❶ ·做5寸奶油蛋糕需要什麼材料跟烤的方法。麻煩會的說一下。·

准備:烤箱預熱到180度。4寸烤盤一隻,底部和四周抹油並撒麵粉 材料: 1 . 麵粉 3/4 CUP 2 . 泡打粉 1 tsp 3.鹽1/8 Ttsp 4.砂糖 1/2 CUP 5.菜油 1/4 CUP 6.水(或橙汁、牛奶)1/4 CUP 7.蛋4個,室溫,分開蛋白和蛋黃。把蛋白放在一個清潔無油的大盆中。 做法: A. 把1,2,3,4混合篩在大碗里。 B. 把5,6和7的蛋黃裝在另一個大碗里。 C. 拿住一隻干凈的打蛋器用力打發蛋白,打到蛋白張大數倍能輕易拉出尖角即可。 D. 把B倒入A里,用同一隻打蛋器攪勻。(此時預熱烤箱) E. 把D緩緩倒入蛋白糊里,一手倒,一手拿著橡皮刀翻拌,輕輕混合成非常泡的麵糊。 F. 把麵糊倒入烤盤,送進烤箱,烤30分鍾即可。(注意自己調節烤箱的溫度和時間, 每個烤箱都不一樣。) G. 出爐後用餐刀順邊輕輕滑一圈,即可容易地將蛋糕倒扣出來,晾涼倒口也可 分解: 蛋4個,室溫,分開蛋白和蛋黃 泡打粉, 鹽和麵粉曬入蛋黃中 繼續加牛奶, 油, 糖用筷子攪拌 用hand mixer 打發蛋白到能輕易拉出尖角,約兩.三分鍾 蛋面的混合物倒入打發的蛋白,用橡皮刀以切轉的方式攪拌混合. 把攪拌好的混合物倒入烤盤,入烤箱,30分鍾後出爐。

❷ 做5寸奶油蛋糕需要什麼材料跟烤的方法。麻煩會的說一下。

材料:

門框: 白色巧克力

蛋糕體: 8寸戚風蛋糕一個 5寸心形戚風蛋糕一個

(我用了一個8寸蛋糕的蛋糕糊分裝在兩個模具里,一次烤成的)

裝飾材料:金鑽植脂鮮奶油 約300克

橙色色素 1毫升

四會砂糖桔子 (為了讓桔瓣顯的晶瑩透亮,我一邊看電視一邊把一面的皮都剝掉)

草莓

銀珠糖

Hello Kitty 情侶糖人 製作方法請參考《美妞PUCCA翻糖蛋糕》

製作方法:

製作巧克力門框

01. 取一張烘焙油紙用筆畫上形狀。

02.把紙翻過面來,隔水融化的巧克力用裱花袋擠出花樣,底部可以多畫一些以加強門框的支撐力度。

03.待涼後,小心的把紙掀開。

04.取下來的門框。
05. 巧克力的濃度關繫到做花的效果。我的白色巧克力油脂較多,所以擠出來很容易流散,這樣畫出來

的花紋就比較粗。後來用了粉紅色再畫一個效果就更好了。因為粉紅色的我已經溶過好幾次了,油脂

慢慢變少了。

A. 如果巧克力溶到最後太濃稠了,可以加一點點食用油調稀。

B. 擠巧克力的裱花袋如果凝固了,可以放入微波爐里用低火叮30秒就軟化了。

06. 門框做好了,接下來做個底座。沒有長方形的模具,我用油底折了一個長形的盒,倒入化好的巧克力後把

白色門框裝上去。。用手扶著等上幾分鍾。放手後讓巧克力自然干。(大塊的底板要等約二十分鍾才幹)

07. 干透以後用盤子裝起來放入玻璃陳列櫃里,不要放入冰箱。巧克力遇冷會變脆,門框會斷!

08. 做好的效果。

❸ 加高蛋糕怎麼

主料5人份
蛋糕胚:
細砂糖46克
玉米油33克
純牛奶20克
低筋麵粉50克
雞蛋3個
精鹽1克
檸檬汁2克
輔料
裝飾:
淡奶油400克
細砂糖40克
新鮮水果適量
步驟1
戚風蛋糕的食材如下:低筋粉50克、雞蛋3個、細砂糖46克、純牛奶20克、玉米油33克、鹽1克、檸檬汁2克。製作方法見小貼士。
步驟2
將烤好的蛋糕平均分成3片。
步驟3
400克淡奶油加入40克細砂糖打發至硬性發泡。
步驟4
將一片蛋糕片放在紙托上,然後抹上淡奶油,擺上水果,再填上淡奶油,抹平整表面。
步驟5
放入第二片蛋糕片。
步驟6
同樣是先抹奶油再放上水果,然後再填上淡奶油,抹平整表面。
步驟7
放上第三片蛋糕,然後整體抹上淡奶油,四周和表面都要抹平整。
步驟8
將剩餘的淡奶油裝入裱花袋,減去一個約1厘米長的開口,將奶油擠到蛋糕表面邊緣
步驟9
草莓洗凈後對半切開,尖朝內,切面朝上,放在奶油球上。
步驟10
將芒果丁,草莓丁,火龍果丁,奇異果丁,藍莓鋪放在蛋糕中央,如圖。
步驟11
最後放上公仔和插卡裝飾,完成
烹飪技巧
關於戚風蛋糕胚的製作,分蛋白糊和蛋黃糊。先製作蛋白糊:將3個蛋白,33克細砂糖,1克鹽,2克檸檬汁同放入打蛋盆中,攪打至硬性發泡。然後製作蛋黃糊:3個蛋黃,13克細砂糖,20克純牛奶或清水,33克玉米油,攪打至糖融化後篩入低筋粉,拌至無乾粉狀態。然後將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合即成蛋糕糊。倒入6寸加高戚風蛋糕模具中,震盪出大氣泡後放入預熱好的烤箱下層,上火160度,下火150度烤35~40分鍾,出爐後摔一下,再倒扣,完全冷卻後再脫模
主料5人份

輔料
裝飾:
淡奶油400克
細砂糖40克
新鮮水果適量

❹ 蛋糕全部做法

所用材料:雞蛋5個,低筋麵粉90克,玉米油40克,牛奶60克,白糖50克。

做法步驟:

嘗試了多次,終於把蛋糕做成了,把詳細做法和配方都告訴你,簡單


第一步:先把雞蛋分離,蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆里,蛋清中直接加入白糖。

嘗試了多次,終於把蛋糕做成了,把詳細做法和配方都告訴你,簡單


第二步:把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡地蛋白霜,提起打蛋器,打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發,如果打發不到位,蛋糕就不會漲發地很好。

嘗試了多次,終於把蛋糕做成了,把詳細做法和配方都告訴你,簡單


第三步:蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻,然後篩入低筋麵粉拌勻成為細膩地蛋黃糊。

嘗試了多次,終於把蛋糕做成了,把詳細做法和配方都告訴你,簡單


第四步:把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中,每一次翻拌均勻後再加入下一次,翻拌地過程不要畫圈攪拌,以防止麵粉出筋性,影響漲發,要輕,快地翻拌均勻。

嘗試了多次,終於把蛋糕做成了,把詳細做法和配方都告訴你,簡單


第五步:翻拌好的蛋糕糊細膩,用硅膠鏟提起,可以看到像絲綢一樣的滑潤,這樣就可以准備烤制了。

嘗試了多次,終於把蛋糕做成了,把詳細做法和配方都告訴你,簡單


第六步:把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下,使得大的氣泡震出,蛋糕更加的細膩。烤箱200度預熱5分鍾,改成150度,把模具放入烤制10分鍾,改成160度再烤50分鍾。

嘗試了多次,終於把蛋糕做成了,把詳細做法和配方都告訴你,簡單


第七步:蛋糕烤好以後,出爐後震幾下,把蛋糕中的氣體震出來,這樣蛋糕就不會萎縮,倒扣晾涼,脫模即成。暄軟細膩超好吃,學會了再也不用出去買~

嘗試了多次,終於把蛋糕做成了,把詳細做法和配方都告訴你,簡單


峰兒話語:

1,要想蛋糕漲發好不萎縮,蛋白霜的打發要到位,提起打蛋器,打蛋器頭上成直角,如果你感覺不會看,那就拿一根筷子立到蛋白霜中,筷子可以直立不倒就是可以了,這是檢驗蛋白霜打發到位最簡單的方法。

2,蛋糕糊的翻拌,一定不要畫圈攪拌,畫圈攪拌麵糊容易出筋性,會影響漲發。

3,烘烤過後,拿出蛋糕震一下是很有必要的,把蛋糕中的氣體震出可有效地防止蛋糕萎縮。當然蛋糕萎縮與烤的不熟也有關系。相信只要這3點都做到位了,蛋糕的成功是必然,快試試吧~

❺ 五寸彩虹蛋糕製作方法

一個盆 加5蛋 加麵粉 加水 攪 到入用專門制蛋糕 放入烤箱
加奶油 水果
然後再做4個 一個比一個小的 再用鐵架 好了

❻ 跨年蛋糕(松餅蛋糕)怎麼做

用料
松餅粉 100g
牛奶 35ml
雞蛋 1個
打發奶油 如何打發動物性淡奶油?
動物性淡奶油一盒 200-250ml
細砂糖 15g
裝飾水果 若干
跨年蛋糕(松餅蛋糕)的做法
首先用100g松餅粉+35ml牛奶+1個雞蛋,攪拌均勻,倒入預熱好的麥子廚房翻轉華夫餅機中,烤2分鍾左右即可。

三層最佳

草莓切片,櫻桃及草莓洗凈待用。

a、取一無水無油鋼盆

b、將淡奶油從冷藏室取出,擠入不綉鋼盤中。

c、麥子廚房不綉鋼打蛋器最高檔打四分鍾即可。

d、打發至不可流動,紋理明顯。可放入冰箱冷藏待用。

將奶油抹到松餅上。

依次擺好水果,疊加一層松餅。

依次共疊加三層松餅。

成型

最上層鋪上滿滿的水果,想要更佳的效果還可以放上一些薄荷點綴。

撒上糖粉,即可。

生日蛋糕製作方法步驟

做生日蛋糕的方法步驟1
難度:配菜(中級) 時間:1小時以上
主料
雞蛋5個 低筋粉85g
食用油40g 牛奶40g
檸檬汁適量 蛋白用糖60g
蛋黃用糖20g 各種水果自定義
淡奶油300ml
1. 食材都准備好 這里先做八寸的戚風蛋糕底噢❤
2. 蛋黃分離 分別盛放開
3. 蛋黃加入白砂糖用手動打兩分鍾左右
4. 均勻後加入食用油繼續攪拌至充分融合
5. 加入牛奶 我後來用的是自己的奶粉沖泡成的
6. 篩入低粉
7. 上下切板或左右十字滑動 切記不能畫圈攪拌 至充分融合放一旁待用
8. 蛋白里滴入幾滴檸檬汁 沒有也可用白醋替代或者不用
9. 打蛋器高速打發至粗性泡沫後放入三分之一白砂糖
10. 繼續打發加入白砂糖 分三次加入
11. 第三次加入白砂糖 蛋白打發到提起有尖勾
12. 可用筷子測試 能插著不倒就打發好了
13. 把打發好的蛋白糊分次放入蛋黃糊中 也是上下切拌或者左右劃 烤箱預熱上下火150度
14. 充分攪拌好以後倒入八寸磨具中 五厘米高往下摔使它震出氣泡
15. 放入烤箱上下火150度 50分鍾 可在最下層放盆水防止蛋糕開裂
16. 戚風蛋糕完成後倒置放涼脫模
17. 這個時間用來打發奶油和准備水果 我用的是安佳淡奶油個人認為雀巢的不好打發 300ml淡奶油用高速打發四五分鍾即可 自己看著點別太過了 看有阻力有紋路就可以了
18. 把戚風切三層准備開始裝飾啦
19. 最後一層抹上奶油放上水果 水果可按自己的喜好阿
20. 然後再抹上奶油蓋上一層蛋糕開始第二層水果再蓋上
21. 最後一層放好後在表面抹上奶油 用裱花嘴弄出花邊可自定義
22. 我又放了水果上去 然後撒了可可粉裝飾
23. 完成啦 奶油容易化沒吃完要放冰箱冷藏
做生日蛋糕的方法步驟2
材料
低精麵粉100克,牛奶250ml,雞蛋4個,奶油400克,草莓醬1瓶,水果,巧克力蛋卷,白糖、牛油各適量。
做法
1.將蛋黃、蛋白分離在兩個無水的盆里,蛋黃加糖打散,加入牛奶、麵粉一起攪拌至無顆粒,有顆粒過篩就可以了,試下甜度備用。
2.接著將蛋清倒入白糖中,用打蛋器將它打成奶油狀,直到蛋白能夠豎立成形為止。
3.電飯鍋預先加熱,在內膽底部和四周塗牛油,防止粘鍋。
4.把蛋白倒入蛋黃液中,不要用打圈的方式攪,用勺子沿著碗邊向中心舀,拌均勻後倒入電飯鍋,加蓋按煮飯鍵,排氣孔用濕毛巾蓋住,25分鍾後用筷子插入蛋糕,筷子干凈沒有稠液就熟了。
5.接著就等蛋糕涼了之後拿出來放入冰箱中降溫,只有這樣做放奶油的時候才不會被融化掉。
6.蛋糕涼後用刀削一層下來,塗一層奶油再把那層蛋糕放上去,這樣就有夾心了,奶油塗滿整個蛋糕,用刀削成心形,用巧克力蛋卷圍滿蛋糕一圈,把草莓醬塗在蛋糕上面,放上水果裝飾一下就完美了。
結語:以上就是為大家介紹的關於自製生日蛋糕的做法的全部內容,從文中我們知道了生日蛋糕的製作過程,知道了生日蛋糕的製作方法。如果想要給壽星一個驚喜的朋友不妨自己製作一個蛋糕,來表達自己的誠意吧。

❽ 五寸戚風蛋糕材料和烤制時間,咂在線等

食材

食譜熱量:1041.7(大卡)

主料
雞蛋5個
砂糖(蛋白)60g

方法/步驟

分離蛋白
蛋清打到魚眼泡加入1/3的砂糖
等到蛋白均勻再加入1/3砂糖,蛋白打發細膩再加入剩下的1/3砂糖,
蛋白打發到小尖角程度就可以了
4
蛋黃加入砂糖,攪拌均勻,再加入牛奶,加入色拉油,繼續攪拌均勻
5
篩入低筋麵粉,刮刀從下往上翻挑(切勿打圈,這樣會使麵粉起筋)
6
蛋白分三次加入蛋黃糊,自下往上翻挑,直到麵糊均勻,加入蛋糕模具
7
UKOEO烤箱預熱140度烤制50-60分鍾
8
烤制過程中觀察表面的顏色,如果烤制顏色過度就要覆蓋錫紙