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蛋糕烤糊了有味道怎麼辦

發布時間: 2022-05-23 19:18:33

Ⅰ 新手烤紙杯蛋糕烤焦了,怎麼

繼續做
微波爐巧做蛋糕
材料:麵粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黃油45克、牛奶1大勺、奶油香精數滴、綠茶粉

做法:
1、首先,把雞蛋和砂糖混合,用打蛋器用力打出泡沫,覺得有厚重感了就可以了
2、將麵粉、發酵粉、黃油(事先用微波爐加熱融化)、牛奶、奶油香精和綠茶粉一起放進

蛋液,用力攪拌均勻
3、把攪拌好的麵糊 倒入容器(事先請用黃油擦一遍才不會沾底),表面抹平,然後輕輕的

用保鮮膜蓋住,放入微波爐加熱,期間不時的用竹簽刺入,直至竹簽上不再沾有液體就表明

已經烤成功了
4、取出烤好的蛋糕,按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了

Ⅱ 芝士蛋糕烤糊了怎麼辦

你可以試著把溫度調低些烤的時間長些,每個烤箱的溫度都是不一樣的,另外表麵糊是因為表面接觸到烤箱的烤管時間長了,烤的時候可以在蛋糕上頂個錫紙烤.

Ⅲ 自製蛋糕有糊味怎麼去除糊味

重做

Ⅳ 每次做蛋糕感覺都有一股蛋腥味,是哪裡出現問題了

自己親手製作的蛋糕,總是感覺雞蛋味重,有腥味,該如何辦呢?

Ⅳ 怎樣去除烤蛋糕的腥味

1. 香草精
一般專業烘焙師們都會准備的材料,可以有效的去除蛋腥味,而且做出來的蛋糕有一股香草味。但是一定注意不要多放,香草精是濃縮的,如果放的稍微多一點就會有種膩膩的很濃重的香草味,遮蓋了蛋糕本身的香味。而且香草精分純天然和人工的兩種,一般人工製造的比較便宜,當然化學添加劑也會更多。所以建議家庭烘焙愛好者們,如果不是特別愛吃香草味道的話可以不用這個方法去腥。
2. 朗姆酒
這也是非常好的一種去腥方法,加入一點朗姆酒,不僅中和了蛋腥味,而且烤出來的蛋糕會有淡淡的酒香,餘音裊裊,回味無窮。
3. 白醋
白醋是家庭中最常見的蛋糕去腥方法。當然也是最便宜的。只不過白醋的酸性比較大,大家倒的時候一定要掌握好量,幾滴足以,不然蛋糕就發酸了。
4. 檸檬汁
加了檸檬汁後不僅完全感覺不到一丁點蛋腥味,而且蛋糕口感也會更加清爽。如果使用的是比較新鮮的檸檬的話,多放幾滴,還可以吃出來明顯的檸檬味道,而且越新鮮的檸檬效果越好。

Ⅵ 戚風蛋糕做好後雞蛋味道好重,有什麼辦法消除呢

可以加檸檬汁或者檸檬皮屑,具體做法如下:

主料:雞蛋3個、低筋麵粉80g

輔料:細砂糖45g、玉米油20g、檸檬汁30g、水20g、檸檬皮2個量

步驟:

1、皮擦成屑,榨汁備用。

Ⅶ 製作蛋糕的過程中,中層烤糊了,有哪些好的解決辦法呢

如果說在製作蛋糕的過程中,中層烤糊了可以試著將蛋糕放入底層中去烤制,也可以適當的降溫,這樣子,溫度能夠達到均衡,就不會使蛋糕的中層被烤糊。烤制蛋糕的時候,如果是新手的話可以先用烤盤先練習,因為通常情況下來說,烤盤比較淺,容易在短時間內烤熟,只需要將溫度稍加註意的話,非常容易成功。如果自己能夠在烤盤上烤出一個色澤金黃的蛋糕,那麼就可以嘗試用蛋糕模具來進行烤制體積較大的蛋糕。

Ⅷ 烤箱昨天把蛋糕烤焦了,今天又做了一個,預熱的時候竟然還聞得到焦焦的味道,這個是怎麼回事啊

昨天烤箱把蛋糕烤焦了,今天又做了一個預熱的時候還聞到焦焦的味道,那肯定是昨天剩餘的味道裡面。

Ⅸ 製作蛋糕的過程中上下火中層還烤糊了,應該怎麼去控制火候

戚風蛋糕含有豐富的植物油和雞蛋更適合材料非常水潤有冷藏需求的蛋糕。紀峰是最受歡迎的蛋糕之一,薄紙蓬鬆,含水量高,味道清淡。和各種調料一起吃也很好吃。將蛋黃和白瓷分開准備。用攜帶型打蛋器均勻混合植物油、加入篩過的低根麵粉,混合到麵粉消失。加入蛋黃,拌勻。蛋黃都好了。用濕布蓋上,防止乾燥。如果它出來的時候是干凈的,那就已經熟了。或者可以證明敲麵包面也不會發出沙沙聲,更有彈性,更能烤。

蛋黃糊和蛋清要及時均勻混合放入模具中烤如果某些面團放置太久蛋糕的質量就會受到影響。蛋黃糊放久了容易分離油水。別說送來的蛋白質了,放久了可以直接去除泡沫,放入冰箱適當延緩消化。因為起薪非常柔軟,所以最好盡可能選擇活的底座,使燒餅完全脫發。脫發時,用專用脫毛刀或鏟沿著鑄模壁畫畫一個圓圈,把底部抬起來。用手直接把蛋糕剝開,用手指輕輕按下蛋糕和模具連接的地方,輕輕分開,然後用同樣的方法輕輕按下模具地板,反復幾次,蛋糕就能完全離開。我不知道我是否足夠明確。關於判斷蛋糕溫度的方法,拿牙簽從蛋糕中心插入。