Ⅰ 電飯煲蛋糕爆炸原因
電飯煲蛋糕爆炸的原因主要有以下幾點：
1.煮制時間過長：如果將蛋糕在電飯煲中煮制的時間過長，可能會導致蛋糕發生爆炸。一般情況下，蛋糕的煮制時間在40分鍾至1個小時之間比較合適。
2.食材比例不當：蛋糕的食材比例對於蛋糕的成品質量有很大的影響。如果食材比例不當，可能會導致蛋糕發生爆炸。一般情況下，食材比例為蛋糕粉：砂糖：雞蛋：牛奶=1：1：1：1，如果配料比例有誤，意味著蛋糕沒有充分結實並且會發生膨脹、塌陷等就容易產生爆炸的危險。
3.麵糊太稠或太稀：麵糊太稠或太稀也會導致蛋糕爆炸。如果麵糊太稠，可能會導致蛋糕的結實程度不夠，如果麵糊太稀就會占據空氣的空間，致使熱氣和空氣產生反作用，從而導致爆炸。
4.容器不適合：如果使用的容器不適合煮制蛋糕，也會導致蛋糕爆炸。一般來說，應該選用表面光滑、厚度均勻的不易熱膨脹的容器，比如蛋糕模具效果最佳。
5.發酵不足或過度：蛋糕的發酵時間對於蛋糕的成品質量也有很大的影響。過於發酵的蛋糕會因氣孔太大而導致整個蛋糕發生爆炸；而發酵不足則導致糕體太過稠固導致結實度增大，當蒸好時就容易產生爆炸的危險。
Ⅱ 蛋糕能放冰箱里冷藏嗎
蛋糕可以放冰箱冷藏保存，而且剛剛製作好的蛋糕在冰箱放一段時間之後會更好吃，適宜2-7度冷藏。但放在冰箱冷藏，時間不要超過2天。
因為放的時間越長細菌越多，口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質期更短，像慕斯蛋糕、乳酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。
在選擇把沒有吃完的蛋糕存放在冰箱裡面保鮮的時候，一定要注意，這個蛋糕並沒有受到其他污染。
分為三大類：
麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
Ⅲ 蛋糕存放在冰箱里，幾天能發霉
平常超市裡的麵包和蛋糕放冰箱的保存時間最多是5天左右，自己做的最多也就是3天左右。
Ⅳ 蛋糕上撒上糖霜是否引起爆炸
不會，蛋糕上撒的糖霜，不是純糖，其中還有粟粉和抗結劑（二氧化硅）等，所以並不會使蛋糕破裂（相反可以用來掩蓋缺陷和裂縫），一般環境中本身也不會爆炸，當然在極為乾燥的環境下，篩糖粉會有靜電反應，特殊條件下（乾燥，高溫，密閉環境中空氣中粉末密度飽和狀態）才會有爆炸的可能。