『壹』 怎樣在家做蛋糕
在家裡製作蛋糕，尤其是對於那些沒有烤箱的人來說，確實有些棘手，但其實用電飯鍋做戚風蛋糕是一個不錯的選擇。首先，我們需要准備材料和工具：3個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），80-90克低筋麵粉（或110-130毫升），黃油，80克砂糖（或90-100毫升），泡打粉3小勺，一點食用油，1/3勺鹽，一個干凈的大碗或不銹鋼盆，量勺，電飯鍋，打蛋器（電動的更好）。
接下來是製作步驟：首先在蛋白中加入少許鹽，打的過程中分三次加入砂糖，直至蛋白從濕性到乾性發泡，這個過程大約需要30分鍾。然後將蛋黃打散，加入到打好的蛋白中，攪拌均勻，再用篩網分次篩入麵粉，攪拌至無麵粉顆粒。加入泡打粉和食用油，充分攪拌均勻。
給電飯鍋抹上黃油，將蛋糕糊倒入，不要超過1/2高。按下煮飯按鈕，等電飯鍋跳起來後再打開鍋蓋用筷子試熟度，一般會沾筷子，表示未熟，再按煮飯按鈕一會，直到筷子不沾為止，總時間不會超過20分鍾。蛋糕完成後，立即斷電，用布墊著將蛋糕倒入盤中放涼。冷卻後，可以做一些裝飾，如抹點奶油，放點水果等。
注意事項：蛋白一定要打發，否則蛋糕不會松軟；泡打粉要適量，太多或太少都會影響口感；電飯鍋的溫度不要太高，煮飯檔即可；一次不要做太多，否則上面還沒熟下面就會糊。剛熟的蛋糕不要用筷子夾，否則會留下痕跡，影響松軟度。
多練習幾次，掌握好手法，如蛋白打到什麼程度，怎樣讓麵粉不起勁等，就能做出滿意的蛋糕了。希望我的回答能對你有所幫助。
『貳』 電飯煲蛋糕最佳配方
電飯煲蛋糕最佳配方如下：
准備材料：湯種戚風蛋糕粉140克、雞蛋200克、植物油34克、水40克。
1、首先將雞蛋、水、蛋糕粉倒入打蛋盆。
『叄』 如何用電飯煲做出好吃不開裂的戚風蛋糕
一個最最普通的電飯煲，變出超好吃的蛋糕，做法不算太難，一起做做看吧！
主料：低筋麵粉70克，牛奶50克，雞蛋3個，細砂糖60克。
輔料：調和油25克，白醋3滴。
1、做電飯煲蛋糕最好用最普通的電飯煲，我用西施煲容易做成蛋餅。
2、打發蛋白時加入白醋能使蛋白更容易被打發。
3、調和油可以換成玉米油、橄欖油、葵花子油這類沒有什麼味道的油，但不要用花生油，不然，蛋糕出來就一陣花生油的味道哦。
4、電飯煲膽要放一層不粘油紙，最好四邊也放一圈，這樣倒出來的時候比較容易。
5、中途盡量不要打開電飯煲，以免蛋糕回縮。
6、煲的時間用到一小時，這樣比較能保證蛋糕的成熟，其實打開後基本蛋糕不回縮，就是已經完全成熟了。