Ⅰ 電飯煲做蛋糕需要多長時間
用電飯煲做蛋糕一般需要30到60分鍾左右。
首先，准備好所需材料，如低筋麵粉、雞蛋、細砂糖、牛奶、玉米油等。將蛋清和蛋黃分離，分別放在無油無水的容器中。在蛋黃中加入適量細砂糖、牛奶和玉米油，攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，攪拌成細膩的蛋黃糊。接著打發蛋清，分幾次加入細砂糖，打發至濕性發泡。然後將三分之一的蛋清放入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒回蛋清中繼續翻拌，注意手法要輕，避免消泡。把拌好的蛋糕糊倒入電飯煲內膽，輕輕震出氣泡。按下煮飯鍵，等電飯煲跳到保溫檔後，用濕毛巾捂住出氣孔，燜10到15分鍾，然後再按下煮飯鍵，重復此步驟2到3次，直到蛋糕熟透。整個過程大概30到60分鍾，具體時間會因電飯煲功率等因素有所差異。
1. 材料准備是基礎。低筋麵粉能讓蛋糕口感更細膩，雞蛋是蛋糕的主要原料，細砂糖提供甜味，牛奶增加奶香味，玉米油使蛋糕更滋潤。這些材料的准確用量和正確處理方式，對蛋糕最終的品質有很大影響。比如蛋清打發程度不同，蛋糕的蓬鬆度就會不一樣。
2. 製作過程中的手法很關鍵。蛋黃糊的攪拌要均勻，不能有乾粉顆粒，否則會影響蛋糕口感。蛋清打發要掌握好程度，濕性發泡能讓蛋糕有較好的蓬鬆度。翻拌蛋糕糊時手法要輕且快，防止消泡，一旦消泡，蛋糕就發不起來了。
3. 電飯煲的使用也有講究。按下煮飯鍵後，等跳到保溫檔燜一段時間，能讓蛋糕內部熟透且表面不塌陷。重復操作幾次，能讓蛋糕受熱更均勻，確保整個蛋糕都達到理想的狀態。