❶ 製作蛋糕的簡單方法分享，松軟美味又好吃
【6寸可可戚風蛋糕】
需要的食材：
純牛奶40g、玉米油20g、雞蛋3個、低筋麵粉50g、可可粉7g、白砂糖30g。
6寸可可戚風蛋糕的詳細做法：
1、准備所需要的食材，油可以用玉米油，也可以換成黃油，或者其它沒有特別味道的食用油。如果想做無油蛋糕，也可以將玉米油等量替換成純牛奶。
2、先將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放在兩個容器里，可保證容器無油無水、乾燥的狀態；
3、將牛奶和玉米油倒入蛋黃碗里，常規步驟是牛奶和玉米油先在一個容器里攪拌至充分融合，再和蛋黃混合在一起；這樣一起攪拌，也是可以的。需要用手持攪拌器多攪拌一會兒；
4、再將低筋麵粉和可可粉分別過篩到蛋黃碗里，為防止結塊，一定要過篩；
5、用攪拌器將低筋麵粉和可可粉與蛋黃液混合均勻，形成流動絲滑的可可蛋黃麵糊；
6、再將蛋清放到一個乾燥的打蛋盆里，加入所有的白砂糖；
7、用電動打蛋器將蛋清打至乾性發泡，顏色也變成了潔凈的白色，呈泡沫狀；
8、將打發好的蛋清取一半放到可可蛋黃糊里，用硅膠刮刀翻拌均勻；
9、再倒入蛋清盆里，和剩餘半份蛋清混合均勻，也是用刮刀上下翻拌或切拌，不要轉圈攪拌。
10、拌成細膩蓬鬆的蛋糕糊；
11、將拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具里，輕輕震幾下，震出蛋糕糊里的大氣泡；
12、再將模具放到空氣炸鍋里；
13、空氣炸鍋設置140度，40分鍾，開始工作；
空氣炸鍋相對於烤箱來說，更小巧一些，如果平時烘焙做得不多，選一個容量大一點的空氣炸鍋，既可以做很多菜品，偶爾也可以做點烘焙，其實還是挺不錯的。
14、時間到，將炸籃拉出，蛋糕已經烤好了，高度已經起來了；
15、烤好的蛋糕還是需要放到晾網上進行散熱，最好還是倒扣著散熱；
16、等到蛋糕完全涼透以後，再進行脫模。這種戚風蛋糕特別好脫模，輕輕鬆鬆就取出一個完整的圓形蛋糕，外形還是挺漂亮的。
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❷ 美味蛋糕的製作方法
綠茶慕斯蛋糕
材料：綠茶海綿蛋糕片適量、鮮奶油120ML、抹茶粉5克、吉利丁片1.5片、細砂糖20克。
做法：1、用模具在蛋糕片上壓出所需要的，用來墊底的蛋糕片。
2、鮮奶油從冰箱拿出後分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發,然後加入綠茶粉打勻。
3、吉利丁片用水軟化，隔水溶化，冷卻後加入打發的鮮奶油中充分攪拌均勻。
4、將慕斯餡倒入模具，輕輕震動消除氣泡後放入冰箱冷藏4~5小時。
5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾。
6、用熱毛巾捂慕斯圈幾分鍾，脫模即可。
酸奶蛋糕
材料：黃油48g、酸奶200g、蛋黃4個、低粉40g、玉米澱粉24g、白醋幾滴、細砂糖。
製作過程：1、48g黃油隔水融化。
2、加入200g酸奶。
3、用手工打蛋器攪拌均勻。
4、放入一個蛋黃攪拌。
5、拌勻一個蛋黃後再放入第二個，總共放四個。
6、低粉40g、玉米澱粉24g拌勻後篩入蛋黃糊中。
7、將麵粉與蛋黃糊翻拌均勻，用鏟子從盆底撈起麵糊、倒下，象炒菜一樣，不能轉圈攪拌。
8、四個蛋青加幾滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入第一次白糖15ml打20秒左右後，加入第二次白糖15ml中速打20秒左右，再加入第三次白糖15ml告訴打20秒左右，換成中速一直打到硬性發泡。
9、將蛋青糊舀起三分之一放入蛋黃糊中拌勻。
10、將蛋黃糊全部倒入蛋青糊中。
11、還是翻拌均勻。
12、倒入八寸蛋糕模中，抬高蛋糕模摔落檯面兩次，震破大氣泡，放入烤箱之內、烤網之上，烤制60分鍾。
紫薯蒙布朗
材料：紫蕃薯500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克。
做法：事先去把蕃薯蒸熟，接著開始製作：1、黃油隔水融化。
2、將消化餅壓碎。
3、消化餅碎和融化的黃油拌勻。
4、蛋糕模內鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平。
5、把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥。
6、將淡奶油打發。
7、薯泥和打發的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止。
8、拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子裡面，填緊壓平。
9、倒扣脫模，揭去保鮮膜即可。
草莓蛋糕
材料：牛奶28克、蛋黃60克、細砂糖（蛋黃用）14克、鹽0.7克、色拉油28克、低筋麵粉60克、泡打粉1.4克、蛋白119克、塔塔粉（可用白醋代替）0.35克、細砂糖（蛋白用）60克；鮮奶油、草莓醬、鮮草莓。
做法：1、蛋黃加細砂糖和鹽打發成淡黃色，分次加入色拉油、牛奶拌均，再加入過篩後的低粉和泡打粉拌勻即成蛋黃麵糊。
2、蛋白加入塔塔粉或白醋，打至發泡後分次加入白糖，先低速打勻後，再高速打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
3、將蛋白麵糊分三次加入蛋黃麵糊，採用翻切的手法分次拌勻，此時烤箱180度預熱。
4、取烤盤，墊上油紙，倒入蛋糕糊，抹平，稍震幾下去掉空氣，放入烤箱中層，180度25-30分鍾（中途需要適時適度降溫）。
5、取出烤好的蛋糕體，撕掉油紙，切兩片，於一片上抹上草莓醬，再鋪上一片。
6、將鮮奶油隔冰水打發，抹在蛋糕體表面，用勺子拉出小尖尖，再布上新鮮草莓即可。
❸ 如何做蛋糕
草莓巧克力蛋糕的製作過程可以分為幾個步驟。首先，准備材料一：色拉油50克（作者使用了花生油），蛋黃3個，橘子汁80克（作者使用了香橙汁），鹽2克，細砂糖50克（作者使用了精幼砂糖），以及一把洗凈的葡萄乾。接著，准備材料二：低筋麵粉100克，泡打粉1/4匙，香草粉1克（作者沒有使用）。最後，准備材料三：蛋白3個，細砂糖50克，橘子汁1/2匙，速發蛋糕油一匙。
製作過程中，將材料一用打蛋器攪拌均勻，作者用低速打了五分鍾。然後將材料二混合並過篩，加入材料一中，製成蛋黃糊。之後，將材料三的蛋白打至起泡，加入橘子汁和糖，繼續打至發泡，製成蛋白糊。將蛋白糊分兩次拌入蛋黃糊中，由下往上輕輕攪勻。
在預熱烤箱至200度後，將烤箱設置為上下火175度，烤制28分鍾即可。蛋糕出爐後，可以在其上塗抹打發的植脂奶油，再擠上雀巢巧克力奶油，最後在蛋糕邊緣裝飾草莓即可。
對於另一種酒香巧克力蛋糕，其材料包括：黑巧克力130克，蛋白1隻，牛油70克，蛋黃1隻，砂糖60克。製作過程與上述草莓巧克力蛋糕類似，但具體步驟和材料比例有所不同。
無論是草莓巧克力蛋糕還是酒香巧克力蛋糕，它們都是通過精心挑選的原料和細致的製作過程，才能呈現出美味的口感和獨特的風味。製作蛋糕的過程中，不僅要嚴格遵循步驟，還要注意細節，以確保蛋糕的品質。
製作蛋糕是一個既有趣又富有創造性的過程。通過不同的食材和技巧，可以製作出各式各樣的蛋糕，滿足不同人群的需求和口味。無論是為了慶祝節日，還是作為日常的小確幸，一份自製的蛋糕總是能帶來滿滿的幸福感。
在製作蛋糕的過程中，可以加入一些個人的獨特創意，比如在蛋糕表面添加一些裝飾，或者在蛋糕內部加入一些特別的餡料。這樣的創意可以使蛋糕更加豐富多彩，也能夠讓你的蛋糕製作過程變得更加有趣。
除了個人喜好，還可以根據不同的場合和需求選擇不同的蛋糕。例如，如果是為了慶祝生日，可以選擇一款具有特別意義的蛋糕；如果是作為下午茶點心，可以選擇口感細膩、易於消化的蛋糕。
總之，製作蛋糕是一個充滿樂趣和創造性的過程。無論是草莓巧克力蛋糕還是其他種類的蛋糕，只要用心製作，就能夠享受到那份來自心底的滿足感。