㈠ 蛋糕店做一個蛋糕要多久
1. 製作戚風蛋糕，從打蛋開始到脫模，通常需要一個半小時到兩個小時。
2. 對於裱花蛋糕，如果使用現成的蛋糕胚，則省去了烤制時間，裱花過程大約需要不到一個小時。但如果從製作蛋糕胚開始算起，整個過程大約需要三個小時。
3. 製作慕斯蛋糕的時間較短，不到一個小時。之後需要冷藏四小時，方可食用。
4. 芝士蛋糕的烤制時間大約為四十分鍾，加上冷藏時間，總共大約需要五個半小時。
5. 實際上，製作蛋糕的時間與蛋糕的大小關系不大，無論蛋糕尺寸大小，其製作步驟和時間大致相同。
㈡ 做個蛋糕要多長時間
製作一個六寸蛋糕從開始到結束大致需要3到4個小時。具體步驟包括打發、烤制和冷卻。從打發開始，到烤箱中烤制蛋糕大約需要一個小時十分左右。蛋糕烤好後，需要冷卻大約一小時。天氣寒冷時冷卻速度較快，而夏季則需要更長的時間才能完全冷卻，以便順利脫模。熟練的裱花師可以在十幾分鍾內完成裱花，而對於不熟練的人來說，這個過程可能會更長一些。
蛋糕冷卻後，還需要放置在冷藏室中定型，以確保蛋糕的形狀穩定。冷藏定型的時間通常為半小時到一小時，這一步驟對蛋糕的整體美觀和口感至關重要。在這個過程中，蛋糕會變得更加穩定，避免了在運輸或食用過程中變形的情況發生。
製作蛋糕的過程中，需要注意一些細節來確保蛋糕的質量。打發過程要仔細控制，以確保蛋白和蛋黃充分融合，使蛋糕更加松軟。烤制過程中，溫度和時間的掌控也極為關鍵，過長或過短都會影響蛋糕的口感。冷卻時，要確保蛋糕完全冷卻，這樣在脫模時才能保持形狀，避免出現塌陷的情況。
冷藏定型不僅有助於蛋糕保持形狀，還能讓蛋糕的口感更加細膩。將蛋糕放入冷藏室定型，可以促進蛋糕內部的水分重新分布，使蛋糕更加柔軟細膩。在這個過程中，蛋糕的結構也會變得更加穩定，使得最終成品更加美觀。
總之，製作一個蛋糕需要細心和耐心，從打發到烤制、冷卻再到定型，每一步都需要嚴格控制。只有通過這些細致的過程，才能最終得到一個外觀精美、口感細膩的蛋糕。
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㈣ 做生日蛋糕怎樣裱花 - 百度
超市有專門的裱花袋賣
材料
3/4杯
雞蛋4個
奶油350毫升
什錦水果適量
調料
米醋1/4小匙
白糖3/4杯
白砂糖2大匙
玉米油1/4杯
牛奶1/4杯
黃色素(粉)1滴
做法
1.蛋白4個放入干凈的無水無油的容器里，加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性發泡（糖一次放入）
2.把蛋黃4個，糖2大匙，玉米油1/4杯和牛奶1/4杯打至油水混合，顏色有點發白
3.倒入低粉3/4杯，用橡皮刀拌至無顆粒狀態
4.取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻
5.再倒入剩餘的2/3蛋白糊里快速翻拌均勻（切記拌的時候不能打圈，要翻拌和切拌）
6.倒入8寸活底模里，用力震幾下，震出大氣泡
7。放入預熱了310F/155C度烤箱，烤1個小時（各烤箱的溫度有所差異，時間根據需要做整）
8.取出倒扣放涼，就可以脫模了
蛋糕裝飾：
1.把蛋糕片成2片備用
2.鮮奶油350毫升加糖1/2杯打發至有明顯紋路，但還可以緩慢流動
3.取一蛋糕片，薄薄抹一層奶油，撒上水果粒
4.再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面
5.剩下的奶油滴一滴食用色素， 打至十分發，裝入裱花袋，在蛋糕上擠上花紋裝，放上水果即可
㈤ 奶油蛋糕怎麼裱花
簡單裱花奶油蛋糕：
材料：8寸方形戚風蛋糕坯子1個、夾層塗抹用淡奶油150G、裱花用淡奶油300G、白砂糖45G、巧克力醬少許、藍莓果醬適量。
淡奶油150克+15克白砂糖，打到凝固但柔軟好塗抹。某品牌的淡奶油以前用得蠻好的，可最近幾次不知道什麼原因，就是打發不到位。用來裱花硬度遠遠不夠，只能用於夾層的塗抹。
德國歐登寶的淡奶油300克+30克白砂糖打發，很好打發，只用了4、5分鍾就打好了。這個作為裱花用。
8寸方形戚風蛋糕坯，蛋糕倒扣，把平整的底部放在上面。
用刀把蛋糕從中間橫剖成兩片，塗抹奶油做個記號。
把兩片蛋糕都塗抹上柔軟的淡奶油，底部的一片塗一層藍莓果醬。
兩片蛋糕合起來，記號部位對齊。
蛋糕四周塗抹裱花用淡奶油，盡量塗抹平整。
裱花袋前端剪掉一小部分，放上8齒裱花嘴，裝入打發的淡奶油。
沿蛋糕四周擠出喜歡的圖案。
再拿一個裱花袋，放上鋸齒形狀的裱花嘴，裱花的淡奶油中加入少許巧克力醬，攪拌均勻，裝入裱花袋。
擠出格子圖案，隨意撒上銀珠糖和小巧克力豆。
裝入包裝盒內。
㈥ 我在家學裱花做蛋糕，可能是奶油打發的不好，做了幾次裱花都是軟塌塌的，有什麼訣竅嗎
烘焙初期，我遇到的另一個難題就是奶油打發不成功，導致裱花蛋糕總是顯得軟塌塌的。後來，通過不斷的嘗試和研究，我總結了一些技巧。
首先，奶油的最佳打發溫度應該在較低范圍內，大約是4到8度。低溫可以使得奶油更容易被打發，因此在准備打發奶油時，可以將其提前放入冰箱冷藏。
打發過程中，不要一開始就用高速。先用低速攪拌，直到奶油變得稍微有些濃稠，看起來像是糊狀。接著，逐漸提高轉速，用高速打發奶油。隨著奶油變得越來越濃稠，你會發現它開始形成細膩的奶油紋路。
奶油打發成功的標志是，在打發器上能夠看到奶油呈倒三角型懸掛。這是奶油已經達到了理想的打發狀態，可以用於裱花。
通過遵循這些步驟，我相信你也能在家裡製作出外觀美觀、質地良好的裱花蛋糕。烘焙是一項需要耐心和細心的活動，但只要不斷實踐，你一定能掌握其中的技巧。