① 雙層蛋糕怎麼切開
製作雙層蛋糕時，如何正確地將其切開是一項重要的技巧。首先，您需要沿著蛋糕的中心位置，從底部到頂部均勻地切開雙層蛋糕，確保每一層都得到完美的分離。這樣做可以保證蛋糕的兩層能夠分別獨立，便於後續的裝飾和擺放。
接下來，您可以沿著第一次切開的方向，以45度角進行第二次切割。這種斜向切割不僅能夠確保蛋糕層更加均勻，還能讓每一層的形狀更加規整，更符合美觀的標准。
最後，使用蛋糕鏟小心翼翼地將蛋糕切成所需的大小。在切割過程中，盡量保持蛋糕的完整性，避免過度擠壓或切割導致蛋糕碎裂。這樣切好的蛋糕不僅外觀更加誘人，還能保持其松軟的口感。
通過這樣的步驟，您可以輕松地將雙層蛋糕切開，為接下來的裝飾和享用做好准備。無論是用於慶祝生日、婚禮還是任何特別場合，這樣的技巧都將幫助您呈現出更加完美的蛋糕作品。
在切割過程中，還應注意保持操作的平穩和細致，以確保蛋糕的每一部分都能保持原有的形狀和質地。這樣的切割技巧不僅適用於雙層蛋糕，對於多層或夾心蛋糕也同樣適用，能夠幫助您更好地展示蛋糕的層次和美味。
此外，掌握正確的切割技巧還能幫助您更好地控制蛋糕的分量，確保每位賓客都能享受到適量的美味蛋糕。無論是為自己慶祝，還是為家人和朋友准備特別的甜點，正確的切割技巧都是必不可少的。
總之，通過上述步驟，您可以輕松地將雙層蛋糕切開，為您的烘焙之旅增添更多的樂趣和成就感。無論是對於烘焙新手還是經驗豐富的烘焙愛好者，掌握這樣的技巧都將為您的創作帶來更多可能。
② 雙層生日蛋糕怎麼做如何做
步驟
雙層生日蛋糕的做法步驟11.把雞蛋分成蛋黃和蛋白（盆里不能有水，油）。
雙層生日蛋糕的做法步驟22.蛋黃里滴10滴檸檬汁。
雙層生日蛋糕的做法步驟33.蛋白里滴5滴檸檬汁。
雙層生日蛋糕的做法步驟44.蛋黃里加入糖30克（我減到20克），攪勻；加玉米油，攪勻；加牛奶，攪勻；篩入低粉（可用80低粉和15克紅曲粉和5克可可粉）；用打蛋器攪勻。
雙層生日蛋糕的做法步驟55.蛋白分3次加糖，打到小直尖，倒扣盆子，蛋白不流動。
雙層生日蛋糕的做法步驟66.取一部分加入麵糊里，畫豎道或橫道，拌勻。
雙層生日蛋糕的做法步驟77.把麵糊倒回蛋白里，切拌勻。
雙層生日蛋糕的做法步驟88.快速倒入8寸模具里，清震幾下模具，把蛋糕糊里的空氣震出去。
雙層生日蛋糕的做法步驟99.出烤箱倒扣，涼涼後切成均勻的蛋糕片。
雙層生日蛋糕的做法步驟1010.水果切成小丁，備用。
雙層生日蛋糕的做法步驟1111.淡奶油打到出小尖尖（低速多看，千萬別打過了）。
雙層生日蛋糕的做法步驟1212.蛋糕片上抹一層奶油，撒適量水果丁。
雙層生日蛋糕的做法步驟1313.我做了兩個戚風蛋糕，一個原味一個紅區粉的，每層可以用不同水果丁。
雙層生日蛋糕的做法步驟1414.三層以後加了2個半圓型的蛋糕片。
雙層生日蛋糕的做法步驟1515.用奶油抹好蛋糕面。
雙層生日蛋糕的做法步驟1616.喜歡什麼樣的就裱什麼樣的花型，手殘只能裱成這樣了，不過很美味的，滿滿的都是愛。
雙層生日蛋糕的做法步驟1717.加上蠟燭就更漂亮了！
雙層生日蛋糕的做法步驟1818.開心的吃吧！
③ 雙層生日蛋糕怎麼做好吃
雙層生日蛋糕的做法
1.奶油加入適量的砂糖打發把蛋糕從中間剖開，在下半片上抹上打發好的奶油，鋪一層黃桃碎粒；另一片也抹上一層奶油，對齊，蓋好。（6寸心形步驟同上）
2.把8寸蛋糕的外部用奶油抹好，把6寸的放上，再抹6寸蛋糕
3.在蛋糕上用花嘴，擠上奶油花，每朵花上方一顆水果。
4.下層四周貼上自製的巧克力片。
5.撒上白色巧克力屑。
④ 自製生日蛋糕 傳統奶油蛋糕在家裡如何做出來
自製傳統奶油蛋糕的步驟如下：
准備食材：
- 主料：低筋麵粉85g、細砂糖60g、色拉油40ml、純牛奶40ml、雞蛋5個、淡奶油400ml、細砂糖40g。
- 輔料：火龍果1個、黃桃罐頭1瓶、細砂糖30g。
製作蛋糕體：
- 將所有的原料秤量好備用。
- 麵粉過篩以確保無顆粒。
- 蛋黃和蛋清分離，分別放入干凈無水的容器中。
- 打發蛋清：先攪打蛋清至出現大泡沫，加入三分之一的細砂糖，繼續打發至泡沫細膩，再加入三分之一，最後加入剩餘的細砂糖，打發至提出打蛋器時能帶出直立的小尖角。
- 將打發好的蛋清放入冰箱冷藏備用。
- 將蛋黃打散，依次加入細砂糖、牛奶、色拉油、麵粉及綠茶粉，攪拌均勻。
- 將冷藏的蛋清挖出三分之一，與蛋黃混合液上下翻拌均勻，然後倒入剩下的蛋清盆中，繼續翻拌均勻。
- 將麵糊倒入模具，放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，烤制大約60分鍾。
打發奶油：
- 將淡奶油倒入盆中，加入40克細砂糖，用打蛋器打發至出現紋路，奶油變粘稠即可。
組裝蛋糕：
- 將烤好的蛋糕胚放涼、脫模，從中間切開，分成上下兩層。
- 在切開的蛋糕胚上抹上奶油，撒上切好的火龍果片和黃桃塊。
- 蓋上另一片蛋糕胚，開始抹奶油，確保蛋糕表面和側面都均勻覆蓋。
- 奶油抹好後，可以用水果在表面進行裝飾，根據個人喜好進行創意擺盤。
注意事項： 在打發蛋清和奶油時，要確保容器干凈無水，以免影響打發效果。 烤制蛋糕時，要根據自己的烤箱脾氣調整溫度和時間，避免蛋糕烤焦或未熟。 在組裝蛋糕時，可以根據個人口味調整奶油和水果的用量。
⑤ 如何在家自製生曰蛋糕
在家自製生日蛋糕既有趣又充滿心意，以下是一個簡單的基礎蛋糕製作步驟，你可以根據自己的喜好進行裝飾和創意發揮。
基礎蛋糕配方（6-8寸）
材料：
蛋糕胚：
雞蛋 3個
低筋麵粉 90g
細砂糖 80g
牛奶 50ml
植物油 40ml
泡打粉 3g（可選）
香草精 幾滴（可選）
奶油裝飾：
淡奶油 300ml
細砂糖 30g
食用色素（可選）
水果、巧克力碎、糖珠等裝飾物
步驟：
1. 製作蛋糕胚：
1. 預熱烤箱：將烤箱預熱至170°C。
2. 分離蛋黃和蛋白：將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋白放入無油無水的干凈容器中。
3. 打發蛋白：用電動打蛋器將蛋白打發至出現大泡泡，分三次加入細砂糖，打發至硬性發泡（提起打蛋器有小尖角）。
4. 混合蛋黃糊：在蛋黃中加入牛奶、植物油、香草精，攪拌均勻。然後篩入低筋麵粉和泡打粉，翻拌至無乾粉。
5. 混合蛋白霜和蛋黃糊：將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，再將混合物倒回剩餘蛋白霜中，輕柔翻拌至完全混合。
6. 烤制：將麵糊倒入6-8寸蛋糕模具中，輕輕震幾下排出氣泡。放入烤箱中層，170°C烤30-35分鍾（用牙簽插入蛋糕中心，取出時牙簽干凈即可）。
7. 冷卻：烤好後取出蛋糕，倒扣在晾網上徹底冷卻。
2. 打發奶油：
1. 將淡奶油倒入干凈容器中，加入細砂糖，用電動打蛋器中速打發至出現清晰紋路，提起打蛋器奶油呈小尖角狀態。
2. 如果需要調色，可以加入幾滴食用色素，攪拌均勻。
3. 裝飾蛋糕：
1. 切片：將冷卻的蛋糕胚橫切成2-3片。
2. 夾層：在每片蛋糕之間抹上奶油，可以加入切好的水果（如草莓、芒果等）。
3. 抹面：將奶油均勻塗抹在整個蛋糕表面，用刮刀抹平。
4. 裝飾：根據自己的創意，用水果、巧克力碎、糖珠、鮮花等裝飾蛋糕。
小貼士：
如果沒有淡奶油，可以用酸奶或奶油芝士代替。
蛋糕胚可以根據口味加入可可粉（20g）製作巧克力蛋糕。
裝飾時可以使用裱花袋擠出奶油花，增加美觀度。
這樣，一個簡單又美味的生日蛋糕就完成了！快動手試試吧，享受製作的樂趣！🎂
⑥ 如何在家自製生日蛋糕
在家自製生日蛋糕既有趣又有成就感！以下是一個簡單的步驟指南，幫助你製作一個基本的生日蛋糕。你可以根據個人喜好調整口味和裝飾。
材料：
蛋糕部分：
麵粉：200克
白糖：150克
雞蛋：4個
無鹽黃油：100克（或植物油）
牛奶：100毫升
泡打粉：1茶匙
香草精：1茶匙（可選）
奶油霜部分：
無鹽黃油：200克（室溫軟化）
糖粉：300克
牛奶或淡奶油：2-3湯匙
香草精：1茶匙（可選）
裝飾部分：
新鮮水果（如草莓、藍莓等）
巧克力醬
彩色糖珠
其他你喜歡的裝飾品
步驟：
1. 准備蛋糕糊：
1. 預熱烤箱：將烤箱預熱至180°C（350°F）。
2. 混合乾料：在一個大碗中，將麵粉和泡打粉過篩，攪拌均勻。
3. 打發雞蛋和糖：在另一個碗中，將雞蛋和白糖用電動打蛋器高速打發，直到顏色變淺且體積膨脹（約5分鍾）。
4. 加入黃油和牛奶：將融化的黃油（或植物油）和牛奶加入雞蛋糊中，輕輕攪拌均勻。
5. 混合干濕料：將乾料分次加入濕料中，輕輕翻拌均勻，直到沒有乾粉即可，不要過度攪拌。
6. 倒入模具：將蛋糕糊倒入已塗抹黃油並撒上麵粉的蛋糕模具中，輕輕震幾下以去除氣泡。
2. 烘烤蛋糕：
1. 烘烤：將蛋糕放入預熱好的烤箱中，烤約25-30分鍾，或用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無粘附物，說明蛋糕已經烤好。
2. 冷卻：將烤好的蛋糕從烤箱中取出，放在架子上冷卻10分鍾，然後脫模，完全冷卻後再進行裝飾。
3. 製作奶油霜：
1. 打發黃油：將軟化的黃油用電動打蛋器打發至蓬鬆。
2. 加入糖粉：分次加入糖粉，繼續打發至光滑。
3. 加入牛奶和香草精：加入牛奶或淡奶油和香草精，繼續攪拌均勻，直到奶油霜變得輕盈蓬鬆。
4. 裝飾蛋糕：
1. 塗抹奶油霜：將完全冷卻的蛋糕切成兩層（如果需要），在中間塗抹一層奶油霜，然後將另一層蛋糕蓋上。
2. 外部裝飾：用奶油霜均勻塗抹整個蛋糕表面，可以用抹刀或裱花袋進行裝飾。
3. 添加裝飾品：根據個人喜好，用新鮮水果、巧克力醬、糖珠等進行裝飾。
5. 完成：
將裝飾好的蛋糕放入冰箱冷藏30分鍾，讓奶油霜稍微凝固，然後就可以享用啦！
小貼士：
如果你喜歡巧克力蛋糕，可以在蛋糕糊中加入可可粉。
奶油霜的顏色可以用食用色素調整，適合不同的主題。
蛋糕的口感和裝飾可以根據個人喜好自由發揮，比如加入堅果、果醬等。
祝你製作成功，生日快樂！ 🎂
⑦ 兩層的生日蛋糕怎麼做
用料
雞蛋
8
糖
50
奶油
克
色素
適量
低筋麵粉
克
植物油
草莓
黃桃罐頭
巧克力
雙層生日蛋糕的做法
打發蛋清，分次加入白砂糖
⑧ 自製生日蛋糕 傳統奶油蛋糕在家裡如何做出來
准備食材：主料包括低筋麵粉85克、細砂糖60克、色拉油40毫升、純牛奶40毫升、雞蛋5個以及綠茶粉10克。此外，還需要淡奶油400毫升和細砂糖40克作為輔料。另外，准備1個火龍果和1瓶黃桃罐頭，以及30克細砂糖用於調味。
首先，將所有原料秤量好並備用。接著，將麵粉過篩，確保沒有結塊。隨後，將蛋黃和蛋清分離，開始攪打蛋清。當蛋清出現大泡沫時，將60克細砂糖分三次加入，每次加入後繼續打發。當泡沫變得細膩時，再加入剩餘的細砂糖，繼續攪打至提出打蛋器時，帶出來直的小尖角，即表示打發完成。將打發好的蛋清放入冰箱冷藏備用。
接下來，將蛋黃打散，依次倒入細砂糖、牛奶、色拉油、麵粉及綠茶粉，並攪拌均勻。然後，將冷藏的蛋清挖出三分之一，與蛋黃混合液上下翻拌均勻。再將翻拌好的混合液倒入剩下的蛋清盆中，繼續翻拌均勻（注意是上下翻拌，不是攪拌）。
將麵粉糊倒入模具中，放入烤箱中層，以上下火170度烤制大約60分鍾。烤好後取出放涼並脫模，從中間切開分成上下兩層。在切開的蛋糕胚上抹上打發好的淡奶油，撒上切好的水果丁，再蓋上另一片蛋糕胚。最後，在蛋糕表面塗抹剩餘的奶油，並用水果進行裝飾。
⑨ 怎麼做生日蛋糕兩層的
食材
香草戚風蛋糕: 蛋黃5個,細砂糖40克,沙拉油80克,牛奶135克,鹽5克,香草精數滴,低粉160克,蛋白5個,細砂糖70克（8寸和6寸兩個的量）
香草卡士達慕斯:蛋黃2個,牛奶200克,細砂糖50克,低粉20克,香草精適量,吉利丁片1片(約5克),動物鮮奶油200克,糖15克，朗姆酒20克
芒果奶油蛋糕:6寸香草戚風蛋糕體,奶油香堤,芒果2個
奶油香堤:動物鮮奶油250克,細砂糖20克
芒果奶油蛋糕
1
將6寸香草戚風橫切成2片,去掉邊。
第一次做雙層生日蛋糕!
2
芒果切丁備用。在一片蛋糕上抹上一層奶油香堤，再鋪上芒果丁。
第一次做雙層生日蛋糕!
第一次做雙層生日蛋糕!
3
再抹一層奶油香堤，蓋上另一片蛋糕。用剩下的奶油香堤抹平整個蛋糕裝飾即可。
第一次做雙層生日蛋糕!
END
香草戚風蛋糕
1
蛋黃在不銹鋼盆里打散後,分3次加入細砂糖攪拌至溶化。倒入沙拉油拌勻。加牛奶拌勻，加入鹽和香草精拌勻。
第一次做雙層生日蛋糕!
2
篩入低粉拌勻成光滑的蛋黃麵糊。 蛋白打發至9分發，取1/3的蛋白霜進蛋黃麵糊里翻拌均勻，再取1/3量蛋白霜拌勻，最後將拌好的麵糊倒進蛋白霜盆里。
第一次做雙層生日蛋糕!
3
最後再完全翻拌成蛋糕麵糊，倒進模子里，輕振幾下振動出大氣泡。放入已經以170度預熱好的烤箱下層，27~30分鍾左右出爐倒扣放涼備用。
第一次做雙層生日蛋糕!
END
香草卡士達慕斯
1
蛋黃打散，取一半的糖與蛋黃攪拌至微微發白。加入低粉拌勻。
第一次做雙層生日蛋糕!
2
將牛奶與另一半的糖和香草精倒入小鍋里加熱到沸騰前關火，倒入蛋黃里拌勻。把牛奶蛋黃倒進小鍋里加熱至沸騰，把泡好的吉利丁片放進去使其融化。
第一次做雙層生日蛋糕!
3
放涼後加入朗姆酒拌勻。 將動物奶油加糖打發至8分發，與蛋黃牛奶拌好後即是香草卡士達慕斯。
⑩ 多層生日蛋糕怎麼做好吃
食材明細
雞蛋7個
低粉140克
糖120克
油35克
奶75克
水35克
上部分為戚風下部分為海綿
草莓500克
火龍果一個
橙子一個
蔓越莓干40克
淡奶油1升
糖70克
色素一滴
甜味口味
烤工藝
數小時耗時
普通難度
多層生日蛋糕的做法步驟
1
1、材料圖。
2
2、用手動蛋抽把奶和油拌均勻。
3
3、雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃直接入奶油混合物中。
4
4、往蛋黃中加入40克糖，拌均勻備用。
5
5、蛋清用電動打蛋器攪拌，出粗泡時加一次糖。
6
6、泡泡變細後再加一次糖。
7
7、之後再加一次糖，分三次將剩下的80克糖加完，蛋白打至8分發，拉起打蛋器，可以拉出尖角。烤箱170度預熱。
8
8、將麵粉過篩加入蛋黃糊中。
9
9、用打蛋器攪拌後直接用電動打蛋器低速打均勻。
10
10、取部分蛋白糊跟蛋黃糊混合，注意手法，用翻或者切的手法，不能劃圈。
11
11、之後將這部分糊糊倒回蛋白中，
12
12、用翻或者切的方法拌均勻。
13
13、倒入8寸戚風模中，輕磕出大氣泡。
14
14、入烤箱，中下層，170度80分鍾。蛋糕在烤箱中會有一個長高回落的過程，完全結束後蛋糕就好了。
15
15、蛋糕出爐後倒扣，因為太滿，我用了擀麵杖。
16
16、完全放涼後的狀態，基本跟出爐時一個樣子。
17
17、全部放涼後脫模。
18
1、材料圖。
19
2、准備一盆50度左右的水。將一個盆子坐入水中，全蛋入盆，加上白糖。
20
3、用電動打蛋器先低速再高速打起來。
21
4、視打蛋器和蛋的多少，中間選擇休息二分鍾。
22
5、雞蛋在盆中由黃變白，體積會慢慢的增大。
23
6、打至這種拉起滴落後不消失的狀態，打蛋結束。
24
7、將低粉過篩入蛋糊中。
25
8、用翻拌法拌均勻。翻100次以上。
26
9、將水油充分混合。
27
10、取打好的蛋糊兩勺，加入水油混合物中，翻拌均勻。
28
11、將這部分糊倒回大盆中翻拌均勻。這樣做的目的是減少消泡的機會。
29
12、充分拌均勻，糊糊細膩光滑。
30
13、將蛋糊分裝在模具中。
31
14、一個8寸，一個4寸。
32
15、入烤箱中下層170度60分鍾。因為連續做的，不用再寫預熱過程了。
33
16、烤好的海綿，脫模。
34
17、用薩瓦林烤的海綿小蛋糕，也脫模。
35
18、天才的媽媽，把8寸分修成6寸了。
36
1、戚風分三片。
37
2、海綿分二片。
38
3、准備水果，用了橙子，火龍果，草莓，還用了蔓越莓干。
39
4、將水果去皮切碎。
40
5、奶油加糖，比例按百分之十五加就可以了。
41
6、將奶油打至出花紋的狀態。打奶油全過程都用低速。動物奶油，不會象植物奶油那樣硬挺，不適合做復雜裱花，期望值不要太高，避免奶油打過頭。
42
7、將8寸蛋糕一片片的放上，抹奶油，加水果，再抹奶油。重復。
43
9、重復7步。
44
8、重復7步。
45
10、戚風三片放好後，再放果子時，周邊閃開。
46
11、繼續重復抹奶油放水果的步驟，把海綿放上。
47
12、最後放上四寸薩瓦林。
48
13、將奶油抹均勻，開始擺草莓，將草莓切三片或者四片，將一二三層銜接處擺上草莓。
49
14、將餘下的奶油加上黃色色素，拌均勻。
50
15、裝入裱花袋中，剪出小口，在白色奶油處隨意擠出裝飾。16、好了，蛋糕做好了