1. 在家怎樣用烤箱做蛋糕
烤箱製作蛋糕做法一，
材料
雞蛋4隻,奶粉25克,水60ml.白糖60克,麵粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,請放牛奶60ml)
做法
1．雞蛋清蛋黃分離，蛋清中加入白糖40克，電動打蛋機打到雪花狀。
2．蛋黃打散加入白糖20克繼續打散，然後加入麵粉、食油拌勻備用。
3．將雪花狀的蛋清倒入蛋黃糊內拌勻。
4．最將拌勻的蛋糊倒入移動蛋糕模具內。
5．進入烤箱分二步：
①第一步：溫度為140度，上下火，烤25分鍾。
②第二步：溫度為170度，上下火，烤25分鍾，取出涼透即可。。
做法二，烤箱版小蛋糕
材料
蛋糕粉200g、雞蛋4個、牛奶200ml、白糖6勺、油鹽適量
做法
1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。
5、准備好裝蛋糕的東西（家裡工具稀缺，我這次用了蛋撻模）
6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鍾就行（最終我的小蛋糕烤焦了）
做法三，巧克力蛋糕【小烤箱版】
材料
低筋麵粉+泡打粉 100g,接上泡打粉 1茶匙,黃砂糖 30g,70%巧克力片 40g,雞蛋 2個,無鹽奶油 80g,糖粉 適量
做法
烤箱預熱10分鍾(我是用不能調溫度的小烤箱)。
巧克力隔水加熱融化、低筋麵粉過篩，備用。
室溫軟化奶油加入砂糖拌勻。
分次加入打散的蛋液至做法三拌勻。
過篩麵粉分次加入做法四輕輕拌勻。
將麵糊倒入培具，烤10-13分鍾取出放涼，在切塊灑上糖粉及完成。
1、能做蛋糕，餅干，烤肉，麵包，蛋撻，比薩，小點心，乳酪等
2、螃蟹私房巧克力餅干：
黃油75克，低筋粉150克（即125克普通粉+25玉米澱粉），糖60克，黑巧克力30~50克（根據口味，也可用牛奶巧克力），雞蛋一個。
黃油溫軟打發，加白糖至打白。蛋打散分兩三次加入。黑巧克力熔後入，後加入麵粉。擀成麵皮約0.3厘米入冰箱冷凍10分鍾。造型（用模具刻成想要的形狀，或用刀切）。烤箱上層180度，15分鍾（時間與餅干厚度有關）即可完成。
3. 蛋撻自己在家中製作的話，一定要准備的材料都有哪些
蛋撻小編非常喜愛的一種甜點，真的是每到一個地方一定會吃的甜點，因為各個地區做蛋撻是不一樣的，而且伴隨著這個網紅經濟的不斷升級，現在也出現了一種叫巨型蛋撻，這種蛋撻不是那種酥皮兒，是用那種厚厚的蛋糕做成的。其實在家裡面製作蛋撻，也是非常之簡單的，我們只需要買來現成的蛋撻皮，牛油起酥的一層一層蛋撻皮。然後，或者去買已經混合好的蛋液，或者是去用家裡的蛋黃牛奶白糖去做這個蛋撻液。
蛋撻在家裡面製作並不復雜，我們也可以不去蛋糕店買，因為一個蛋撻的價格是不便宜的，一個蛋撻，只要一口就可以吃完，所以我們在家裡面做經濟實惠而且還干凈，用的所有食材，大家都能看得見。
4. 蛋撻水的做法
看見蛋糕店，KFC賣的蛋撻你是否也想自己親手做出這樣的美味呢?下面我告訴大家，希望對大家有幫助哦!
一：蛋撻
材料
主料：雞蛋2個，蛋黃5個，黃油250克，豬油250克，糖500克，低筋麵粉750克，高筋麵粉750克，巧克力醬少許。
做法
1.將黃油、豬油快速攪拌2分鍾，打軟。
2.加入白糖，打勻後一邊攪拌一邊逐個加入雞蛋，打勻。
3.倒進低筋麵粉打勻後逐個裝入撻殼內，再放上烤盤。
4.烤箱調至200℃預熱10分鍾，放進烤盤烤10分鍾。
5.取出待涼後，用巧克力醬在蛋撻上畫圈即成。
二：曲奇蛋撻
材料
【蛋撻皮】：低筋麵粉250g，黃油120g，全蛋液52g***1個雞蛋***，糖粉50g，鹽2g。
【蛋撻液】：全蛋液180g***3個雞蛋***，煉奶30g，淡奶油50g，糖粉30g，清水180g
做法
【蛋撻皮】的做法：
1、黃油提前室溫軟化。
2、在黃油里加入糖粉和鹽，用電動打蛋器低速打至黃油顏色變淺，不需要打發的。
3、把全蛋液打散，分三次加入到黃油里，每次都需要充分混合之後再加下一次。***主要要把濺到盤璧上的也打到盤子里去***
4、篩入低筋麵粉，用刮刀翻版均勻。實在不行就洗干凈雙手，用手把麵糊整成圓形面團。
5、用保鮮膜包好放進冰箱冷藏30分鍾。
【蛋撻液】的做法：
1、把雞蛋打散，加入糖粉，打至糖融化。
2、加入煉奶、淡奶油和水，充分攪勻，過篩備用。
【蛋撻】做法：
1、從冰箱取出面團，按每個31g稱出小面團，可以做15個。
2、把每個小面團放入蛋撻模具里邊整形。
3、倒入蛋撻液8分滿。***最後蛋撻液有多了，下次可以減少清水的量。***
【烤制 】：中下層200度烤20分鍾。***個人感覺時間長了，撻液烤得不好看，下次烤18分鍾試試。***
三：香酥櫻桃蛋撻
材料
香酥派皮：低精麵粉200g、黃油100g、蛋黃2個、糖粉30g、***可做2個4寸心形派+5個直徑8厘米派+加1個6寸心形派***
櫻桃餡料：櫻桃150g、白糖10g、雞蛋1個、淡奶油70g***或牛奶***
分量：4寸心形派2個，每個派皮重50g、
烘烤：上下火198度，中層，15分鍾
做法
【蛋撻皮製作】：
1.黃油從冰箱拿出放置室溫軟化，加入糖粉用手動打蛋器混合均勻;
2.分次加入一個蛋黃，充分攪拌均勻;
3.加入麵粉用刮刀攪拌均勻;
4.包上保鮮膜放入冰箱冷藏室冷藏1個小時;
【櫻桃餡製作】：
1.櫻桃洗凈瀝去水分，用一根筷子從櫻桃中間捅入，將櫻桃籽取出;
2.雞蛋打入碗中攪散，加入奶油和白糖攪拌融化;
【香酥櫻桃撻製作】：
1.從冰箱取出面團擀開成5毫米厚的大面片;
2.將面片放入派盤中，並修整掉多餘的邊緣;
3.用叉子在上面扎些孔防止烘烤餅底鼓起;
4.放一張油紙在底部，再放入烘焙石子，
5.烤箱預熱，先烘烤20分鍾後取出;
6.放入櫻桃，倒入蛋奶液至9分滿，送入烤箱繼續烘烤10分鍾至蛋液凝固即可;
小訣竅
**這款水果撻的櫻桃沒有預先經過煮制，要的就是水果本身自然的味道，烘烤時間不長，櫻桃仍舊保持了原有的味道。
**判斷布丁液是否烘烤成熟的方法，晃動一下無流動感就表示烤熟了。
**剩下的派皮可以全部放入模具做好，預先烤好撻皮以後再放入冰箱冷凍室冷凍起來，等到想吃水果撻的時候就拿兩個出來，配上最簡單的牛奶布丁液和當季的新鮮水果烘烤一下，就能吃到新鮮可口的水果蛋撻了。
**撻類甜點一定要吃熱的才好吃，一般烤好後我會把烤箱溫度降至50度，讓蛋撻繼續留在烤箱里保溫，最後吃過飯後就可以拿出來享用啦。
四：葡式蛋撻
材料
撻皮材料：，中筋麵粉100克，低筋麵粉50克，水80克，黃油22克，黃油125克，撻水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋麵粉8克，蛋黃2個，煉乳1勺
做法
1.撻皮做法：加入過篩的麵粉、水混合揉面;
2.揉成表面光滑的面團;
3.加入22克黃油，繼續揉，讓黃油和麵粉充分融合。為了增加韌性和筋度還要摔面。直到揉成表面光滑的面團;
4.蓋上溼毛巾，鬆弛10分鍾左右;
5.10分鍾後，開始擀麵。在案板上撒上乾麵粉，用手壓一下面團，在面團的表面也撒一點麵粉，***防止粘連***，把面擀成中間略厚，四邊略薄的圓形;
6.把125克黃油放在中間;
7.把四個邊折起來包住黃油;
8.翻面，壓扁;
9.用擀麵杖擀成長方形，再翻一面，三折，擀成長方形，之後重復再重復一次;
10.把長方形的面片捲起，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1小時左右，至用刀切不變形即可;
11.將面卷切成約1厘米厚，大小相同的圓片;
12.吧圓片橫切面都沾上麵粉，放入模具中按模具的形狀，用拇指下壓，***粘手可用手指沾乾麵粉***按捏整齊，在撻皮上用牙簽扎幾個眼***為是撻皮和塔水更好的融合***。 撻皮完成;
13.塔水調制：牛奶、奶油、糖，慢速攪拌至融化;
14.加煉乳1勺繼續攪拌;
15.加入蛋黃2個;
16.低筋麵粉8克拌勻 ;
17.烤箱預熱230度 上下火 8分鍾;
18.烤制：倒入撻水，7-8分滿***因為撻水加熱會膨脹，溢位，所以不宜加滿***;
19.230度，上下火 中層 15分鍾***具體情況視各人烤箱溫度情況判斷***。
小訣竅
揉面的時候力度要均勻，揉的深透，為了增加韌性和筋度還要摔面。 把黃油放入麵皮一起擀是一個很費力的事情，雖然寫的只有三次，其實我起碼擀了5-6次才基本趕勻。 混合黃油的麵皮，表面會粘手，製作過程中可以在上面撒點乾麵粉。 糖最好根據各人愛好新增，比如我就不愛過甜，再加上家裡只有植物性奶油，本來就有甜味，所以減量了。
5. 簡單的蛋糕(或蛋撻\布丁)製作
上面的太復雜啦 我教你一個做布丁的最簡單的方法 准備一袋QQ糖 放到微波爐里完全融化 加入100ML牛奶 攪拌均勻 放入冰箱冷卻 就OK啦
喜歡什麼味道就買什麼味道 反正不貴 喜歡巧克力的可以把巧克力放到微波爐里融化後加在布丁里一起冷卻
喜歡果肉的還可以加各種果肉進去 橘子 蘋果 菠蘿 等等 都可以的