1. 沒有模具怎樣用烤箱做蛋糕
使用一個不銹鋼小碗，也是一樣的。
2. 如果家裡沒有蛋糕模型，但是要做蛋糕怎麼辦
家裡沒有蛋糕模型可以直接食用烤盤，做法如下：
准備材料：低筋麵粉120克、雞蛋4個、白糖100克、玉米油30克
1、首先准備好需要的原料，如下圖所示：
3. 沒有雞蛋只有豆奶粉怎麼做蛋糕
你說的是做無蛋蛋糕吧？
沒有雞蛋可以用牛奶代替，牛奶和雞蛋的主要成分都是蛋白質，這點他們是相通的。但是做出來的口感肯定沒有雞蛋做出來的好。原因在於對蛋白質的把控問題。
具體操作如下：
一、先將所有粉類拌勻，再過篩
(一定要過篩，不然會結塊狀)：全麥麵粉225公克(其中包含玉米粉3大匙)+B.P(泡打粉)1.5小匙+香草粉1小匙+鹽0.5小匙。
二、葵花油(或沙拉油)100C.C+牛奶200C.C+糖60公克，先拌勻呈有點乳化狀態
+檸檬汁(或醋)1大匙+小蘇打粉0.5小匙+檸檬皮0.5顆，拌勻。
三、將1和2分批混合均勻，混合時不要同一個方向一直拌，以免起筋，容易失敗，且烤出來會太硬。
四、混合後倒入模型中(模型先抹油，灑上薄薄一層麵粉，入冰箱冰一會兒，烤好後較好取出)。
五、入烤箱，攝氏170度，烤10-15分鍾，待上方凝固後，取出在中間劃一刀，加大火溫再烤15分鍾。
4. 電飯煲做牛奶蛋糕沒有蛋糕粉怎麼為
用麵粉代替
電飯鍋做蛋糕材料:雞蛋四個,牛奶40克,玉米油40克，棉白糖30克,低筋麵粉40克，檸檬汁少許。
做法:
第一步:准備兩個乾的盆或者大一點的碗
第二步:分離蛋清和蛋黃，攪拌蛋黃,倒入准備好的玉米油和牛奶以及少許的檸檬汁。
第三步:把低筋麵粉過篩後，分兩到三次把低筋麵粉倒入蛋黃的碗內
第四步:如果有打蛋器最好沒有的話去買一個手動打蛋器也是可以的，開始打發蛋清，打發蛋清的同時分三次放入棉白糖,第一次在打發蛋清冒泡時倒入,第二次在打發蛋清體積膨脹時倒入，第三次在打發蛋清到有點掛住打蛋器時倒入。
第五步: 繼續打發蛋清到可以掛住在打蛋器上即可。
第六步:把打發好的蛋清倒入事先攪拌好的蛋黃內，順時針翻拌至徹底融合在一起。
第七步:在電飯鍋內膽上刷上玉米油，防止糊底。
第八步:把剛剛攪拌好的麵糊倒入鍋內，輕微震幾下把麵糊內的氣泡震出。第_步:按下煮飯鍵兩分鍾左右調到保溫上，用濕的毛巾捂住通風口，悶20分鍾後再調回煮飯模式上加熱20分鍾即可。
5. 電飯煲蛋糕沒有牛奶可以用什麼代替 無牛奶蛋糕的做法大全
1電飯煲蛋糕沒有牛奶可以用什麼代替
電飯煲蛋糕是一種不用烤箱，藉助家裡現有的電飯煲、小盆、打蛋器等製作的美食，其主要材料有麵粉、雞蛋、牛奶等，做出來的口感鮮甜軟嫩非常好吃，但如果家裡沒有牛奶的話，也可以用酸奶、或枝清水、奶粉、椰汁、咖啡粉、煉奶等代替，或是直接不放牛奶，做成無牛奶版的蛋糕味道也是不錯的。
2酸奶電飯煲蛋糕的做法
材料：低筋麵粉65克、玉米油40克、細砂糖50克、雞蛋4個、酸奶200克。
做法
1.准備好所有原材料。分離蛋黃蛋白。
2.蛋黃中加入玉米油，攪拌均勻。
3.再加入酸奶，攪勻。
4.篩入白鯊低筋麵粉。
5.快速畫「Z」字攪拌均勻。
6.蛋白加細砂糖1/3打發至魚眼泡。
7.再加入1/3細砂糖，打至細膩泡沫。
8.倒入剩下的細砂糖，繼續打發。
9.蛋白打至小尖角。
10.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
11.再將麵糊帶入蛋白霜中，快速翻拌均勻。
12.電飯煲內膽刷油，提前放入鍋中，保溫狀態預熱。
13.將麵糊倒入內膽中，抹平表面。
14.啟動煮飯程序。一次程序結束後，再來一次。用牙簽扎進蛋糕，沒有附著物，就代表蛋糕熟了。
3無牛奶電飯煲蛋糕的做法
食材：3個雞蛋、90g低筋麵粉、20ml玉米油、60g白糖
做法
1.准備好食材，分離蛋清和蛋黃。
2.雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。先高速打至濃稠，然後轉低速打。打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度即可。
3.倒入玉米油，繼續攪打，攪打均勻，讓油水混合，分2次篩入低粉。
4.用刮刀輕輕翻拌蛋白糊和蛋黃糊均勻，不要劃圈，避免消泡。
5.把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。
6.按下煮飯鍵，跳閘後，過5分鍾按一下電飯鍋加熱，激掘跳閘後再10分鍾後用牙簽插一下，牙簽上沒有麵糊就可以。
7.倒扣取出，如果鍋有一點粘，用勺子撥一下就可以輕松脫模。
4抹茶版無奶蛋糕做法
食材：100g低筋麵粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶。
做法
1.准備材料。
2.蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。
3.分次加入融化的黃油攪拌。
4.分次加入清水攪拌勻。
5.篩入麵粉，泡打粉，抹茶粉。
6.自上而下用刮刀攪拌好。
7.蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點鹽，分3次加入白糖。
8.先高速打發，再低速打至乾性泡發。
9.蛋白分次加入蛋黃糊。
10.自上而下用刮刀攪拌好。
11.把攪拌好的麵糊倒入干凈無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來。
12.按下煮飯鍵，自動跳閘以後就可以打開蓋子，如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠，就再次按煮飯按鈕，等待再次跳閘。插入牙簽沒麵糊就可以了，
13.蛋糕做好以後立刻倒扣過來衫鉛敏20分鍾，放涼自動脫模。
6. 蛋糕怎麼做好吃，裸蛋糕的家常做法
步驟
裸蛋糕的做法步驟11.首先做一個6寸的戚風，取主料中的一半份量，雞蛋3個（蛋黃48g、蛋白110g）蛋黃中加糖30g、菜籽油30g、牛奶30g、低筋麵粉50g、蛋白中加糖20g，鹽1小撮、檸檬汁6滴。
裸蛋糕的做法步驟22.將所有材料稱量備好，准備兩個干凈的大盆，分別將冷藏後的蛋黃和蛋清分開，裝有3個蛋黃的盆內加入30g細砂糖；（裝蛋清的盆可暫時放在冰箱里冷藏）
裸蛋糕的做法步驟33.用手動打蛋器攪拌均勻；
裸蛋糕的做法步驟44.將牛奶和菜籽油攪拌至乳化後，加入到蛋黃內將其攪打均勻至看不到油星的程度，大約1分鍾左右；
裸蛋糕的做法步驟55.將低筋麵粉全部篩入盆內；
裸蛋糕的做法步驟66.用手動打蛋器輕輕地攪拌均勻至看不見乾粉和小疙瘩，但切記不要攪拌太久，否則容易出筋；
裸蛋糕的做法步驟77.加入幾滴香草精，稍微攪拌均勻即可，拌好的蛋黃糊裹上保鮮膜，以免流失水分；（如果沒有也可以不加，香草精為了去除蛋腥味）
裸蛋糕的做法步驟88.將裝有3個蛋清的打蛋盆從冰箱內取出，加入1小撮鹽和檸檬汁6滴；（如果沒有檸檬汁也可用白醋代替）
裸蛋糕的做法步驟99.用電動打蛋器打發蛋白的整個過程以低速-中速-高速-中速-低速的速度進行，打發的過程中分三次加入細砂糖。直到提起打蛋頭，蛋白呈現短小的尖；（此時預熱烤箱170度，需要預熱8-10分鍾）
裸蛋糕的做法步驟1010.取1∕3蛋白到蛋黃糊里；
裸蛋糕的做法步驟1111.用橡皮刮刀把蛋白和蛋黃糊翻拌均勻；
裸蛋糕的做法步驟1212.將拌勻的蛋黃糊全部倒回蛋白盆里；
裸蛋糕的做法步驟1313.繼續用橡皮刮刀把蛋白和蛋黃糊翻拌均勻，右手順時針從底部貼盆翻拌上來，左手逆時針轉動盆，反復翻拌均勻，直到拌成細膩的蛋糕糊；（注意不要打圈攪拌）
裸蛋糕的做法步驟1414.將所有蛋糕糊倒入模具內，並在桌面將模具輕摔數下，震出大氣泡；
裸蛋糕的做法步驟1515.將模具放入提前預熱好的烤箱內，以上下火170度，中層，烘烤30分鍾左右；（如果不確定烤熟與否，可用牙簽扎入蛋糕靠近中心部分，拔出時沒有粘著蛋糕糊，要確定真正烤熟才可出爐）
裸蛋糕的做法步驟1616.重復以上步驟再烤一個6寸的戚風蛋糕，將烤好的蛋糕坯放涼後脫模，各切2片待用；
裸蛋糕的做法步驟1717.草莓洗凈，芒果去皮切丁待用；
裸蛋糕的做法步驟1818.在淡奶油加入糖粉20g，隔冰水用電動打蛋器打發至淡奶油順滑，有明顯紋路即可；
裸蛋糕的做法步驟1919.准備一個托盤，將一片蛋糕翻面放入中間，並用抹刀抹一層淡奶油，不需要很平整；
裸蛋糕的做法步驟2020.再蓋上一層蛋糕片；
裸蛋糕的做法步驟2121.然後抹一層淡奶油；
裸蛋糕的做法步驟2222.重復以上步驟，最上層的奶油要抹多一些；
裸蛋糕的做法步驟2323.最後裝飾上草莓和芒果；
裸蛋糕的做法步驟2424.成品
7. 我沒有蛋糕模具，有什麼可以代替放烤箱里烤蛋糕嗎
可以用油紙。
主料：雞蛋8個、低筋粉140克、玉米油100克、牛奶110克
輔料：白糖100克、檸檬汁少許
1、將牛奶、玉米油和20克白糖混合。
8. 如果家裡沒有做普通麵粉的材料有沒有全麥麵粉但又想吃蛋糕要如何解決
用雞蛋打發以後，然後放入普通麵粉也是可以用來做蛋糕的，只是做出來的口感彈性大一點。