❶ 燒的柴火鍋可以蒸蛋糕嗎
可以，燒柴的大鍋蒸出來的蒸蛋糕更好吃。重點是把握火候和時間，這個不常用這個鍋的要在那看著。做十寸的一般要用半小時以上。中間不要掀鍋。
❷ 蛋糕胚如何蒸好吃又簡單
功效： 蛋糕胚是製作蛋糕的重要步驟，它決定了蛋糕口感的柔軟和風味的豐富。蒸熟的蛋糕胚不僅可以保持原料的營養成分，還可以使蛋糕更加輕盈、濕潤。
材料：
1. 雞蛋 4個
2. 細砂糖 100克
3. 牛奶 150毫升
4. 低筋麵粉 150克
5. 泡打粉 5克
做法步驟：
1. 將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直至砂糖完全溶解。
2. 將牛奶倒入碗中，再次攪拌均勻，確保雞蛋和糖完全融合。
3. 將低筋麵粉和泡打粉混合在一起，過篩入碗中，用橡皮刮刀輕輕拌勻，不要過度攪拌。
4. 准備一個蒸鍋或者大鍋，加入適量水，燒開後放入蒸架或者小瓷碟。
5. 將蛋糕胚混合物倒入蒸碟中，用刮刀刮平表面。
6. 用中小火蒸約20-25分鍾，直到蛋糕胚完全熟透，可以用牙簽插入中心檢查是否有粘糊的現象。
7. 蒸好的蛋糕胚取出，冷卻後即可使用。
注意事項：
1. 在打蛋過程中，盡量使用室溫的雞蛋，將蛋黃和蛋白分開打發，可以提高蛋糕胚的蓬鬆度。
2. 攪拌麵粉時要注意輕柔，不要過度攪拌，避免麵筋發生，會導致蛋糕胚口感粘膩。
3. 蒸煮時間根據蒸鍋的大小和火力調整，熟透程度可以用牙簽插入蛋糕胚中間來檢查。
4. 蒸制蛋糕胚時不要開蓋，避免蒸汽進入導致表面水滴落在蛋糕胚上。
這是一個簡單又好吃的蒸蛋糕胚的製作方法。只需要幾個常見的材料和簡單的步驟，就可以製作出口感柔軟、香甜可口的蛋糕胚。最重要的是，蒸煮過程中不會失去營養，是一種健康的蛋糕胚製作方式。希望大家可以嘗試一下，享受自製的美味蛋糕！
❸ 想要在家快速做蛋糕，不用烤箱，不用電飯煲可以嗎該怎麼製作
不用烤箱可以做一些免烤甜品，例如發糕、蒸蛋糕，還可以製作千層蛋糕、凍芝士蛋糕、水晶果凍、牛奶布丁等甜品。還有一些免烤健康飲品如臟臟茶、楊枝甘露、燒仙草奶茶全是不用烤箱的，淮山葯棗泥糕都是免烤的中式面點。喜歡的小夥伴都能夠在我的文章中尋找相對應菜譜。並沒有烤箱一樣能夠製作蛋糕，我們可以用電飯鍋，做出來的生日蛋糕口味一點也不差於烤箱的。原材料：低筋粉、荷包蛋4個、粉細的白糖（看見調）、油（食用油）、新鮮牛奶、檸檬水、一小撮鹽、還會繼續使用，打蛋機，麵粉篩。作法：把蛋清跟蛋黃分離，分離放到兩個碗里，留意不必遇到水。
別以為它就是小小一個，要想烤幾對雞腿、蛋糕、小南瓜這些都沒事，並且它體型小巧玲瓏、使用方便，清理也不麻煩，肯定會是利用率極高的好物品！提前准備食物：小麥麵粉80g 蛋2個 白砂糖30g 牛乳40g 白米醋5g 食用橄欖油5g提前准備沒有水全無油碗一個，把蛋清和蛋黃分離出來。雞蛋黃碗里添加40g牛乳，5g食用橄欖油，篩入80g小麥麵粉，篩粉是為了讓麵粉糊更為細致，攪拌均勻成並沒有顆粒物，細致可移動的麵粉糊。雞蛋清中放5g白醋，放進10g白糖，取出打蛋機，低速檔消磨至魚眼皮。
第二次添加白砂糖，再中等速度消磨成細致有亮澤，再把餘下的白砂糖所有倒來，最終用打蛋機快速消磨，打發蛋白有細細長長的角就可以了。打發蛋白的三分之一放進蛋黃糊里，用攪拌的技巧攪拌均勻，第二次添加打發蛋白攪拌勻稱，最終把它倒入打發蛋白碗里攪拌勻稱直至看不見打發蛋白才行。並沒有磨具，可以用一次性紙杯替代，把一次性紙杯底端除掉，從正中間裁開，把一次性紙杯放進炒菜鍋中，然後把面漿舀進很杯里，蓋上蓋子悶2分之後翻個面，再放進炒菜鍋中，蓋上蓋子2分鍾後熄火，那樣美味的蛋糕就搞好了。
❹ 泡打粉怎麼做蒸蛋糕
使用泡打粉製作蒸蛋糕是一種簡單快捷的方法，它不需要打發蛋白或使用烤箱。以下是詳細的步驟和一些額外的注意事項：
所需材料
雞蛋：3個（帶殼約60克）。
白糖：80克。
泡打粉：6克。
低筋麵粉：120克。
食用油：15克。
製作步驟
混合乾性材料：將雞蛋、白糖和泡打粉放入盆內，用手動打蛋器充分攪拌均勻，確保白糖完全融化。
加入麵粉：在攪拌好的液體中加入低筋麵粉，採用「Z」字型或者切拌手法攪拌均勻，避免過度攪拌導致麵糊起筋。
靜置麵糊：攪拌好的麵糊需要靜置十分鍾，讓泡打粉充分發揮作用。
加入食用油：十分鍾後，再加入食用油，輕輕攪拌均勻。注意不要過分攪拌，以免影響蛋糕的蓬鬆度。
准備蒸制：在一大鍋中燒開水，然後放入蒸片和模具。從此時開始計時，大火蒸15分鍾即可。如果鍋蓋的水蒸氣會直接滴落在蛋糕上，可以包上保鮮膜並扎幾個小孔，但需延長蒸制時間至約25分鍾。
小貼士
選擇泡打粉：推薦使用無鋁的泡打粉，這類產品更為健康。
蒸制技巧：一定要等到水燒開後再開始蒸，這樣可以避免蛋糕不熟的問題。
口感調整：由於這種蛋糕口感相對扎實，追求輕盈松軟口感的人可以根據個人喜好稍作調整，但不建議大幅度改動。
總的來說，通過以上方法，您可以在家中輕松製作出美味的蒸蛋糕，享受烘焙的樂趣。