1. 蛋糕店歸哪個部門管
蛋糕店的管理歸屬涉及多個部門。
首先，蛋糕店鋪作為商鋪，其物業管理工作主要歸當地的房地產行政主管部門，也就是房管局或住建部門來負責。同時，根據消防法的相關規定，蛋糕店鋪需要確保符合消防安全標准，並接受消防部門的監督和管理。
除了物業和消防安全，蛋糕店還可能涉及食品安全、工商營業執照、稅務等方面的管理。例如，食品安全監督部門會負責檢查蛋糕店的食品安全情況，工商部門會檢查店鋪的營業執照和經營行為是否合法，稅務部門則負責蛋糕店的稅收管理。
總的來說，蛋糕店的管理是一個多部門協同的過程，各部門在其職責范圍內對蛋糕店進行相應的監管和管理。
2. 烤蛋糕預熱多久
烤蛋糕預熱一般需要10至20分鍾，時間為上下層上下管同時加熱。具體時間可根據不同的烤箱功率來決定。具體的預熱溫度則通常在烤蛋糕的需求溫度基礎上提高十度左右，一般在攝氏28度至攝氏四十度之間調整即可。這樣的預熱時間是為了確保烤箱內部溫度均勻分布，從而確保蛋糕烘烤時的均勻受熱。
關於預熱的重要性：
預熱是烤蛋糕過程中不可或缺的一步。其主要目的是確保烤箱內的溫度達到烘烤蛋糕所需的適宜溫度。蛋糕烘烤過程中，溫度對蛋糕的膨脹、成型和口感有著至關重要的影響。若烤箱未預熱到位，可能導致蛋糕烘烤不均勻，出現塌陷或表層焦糊內部未熟等問題。因此，進行充分的預熱是十分必要的。同時還要注意不要預熱時間過長或過短，以免造成烤箱不必要的損耗或影響蛋糕質量。
預熱過程的具體操作：
在預熱前，要確保烤箱的設定溫度與烘烤蛋糕所需的溫度相匹配。同時檢查烤箱的加熱管是否干凈，避免雜物影響加熱效果。將烤箱門關閉緊密後開啟電源進行預熱。在此過程中，可以觀察烤箱內部溫度的變化情況，當達到預設溫度後，即可開始烘烤蛋糕。此外，隨著烤箱使用次數的增加和材質的老化，應隨時觀察加熱情況，適時調整預熱時間和溫度。
總之，適當的預熱是烤制美味蛋糕的關鍵步驟之一。掌握正確的預熱時間和溫度，能夠保證蛋糕烘烤的均勻性和口感質量。建議在烘烤前詳細閱讀烤箱的使用說明書，根據不同的烤箱型號和性能進行相應的調整。
3. 蛋糕底部凹陷原因及解決方法
原因：
1、底火太高：底火太高，底部烘烤過度，導致底部上縮。
2、在溫度調節准確的情況下，麵糊放置離下管太近：麵糊放置離下管太近，底部烘烤過度，造成底部凹陷。
解決方法：
1、准確調節上下火。
2、放置離下管太近的情況下，用烤盤放在模具底部，隔熱。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
4. 開蛋糕店城管會管理嗎
開蛋糕店還要手續齊全城管是不會管的。
蛋糕店需要辦理營業執照和食品經營許可證。蛋糕店的正常營業必須辦理營業執照，否則屬於無照經營，會受到行政處罰。另外，由於蛋糕店是從事食品銷售的，必須按規定辦理食品經營許可證，否則屬於無證經營。
5. 戚風蛋糕為啥塌腰上下管真的比風扇烤更好嗎
戚風蛋糕塌腰的原因有很多，比如說沒烤透或者烘烤時間短、烘烤時間不對麵粉出筋了、蛋白打發的時間不夠或者打發狀態不好、攪拌消泡、還未完成時就中途開烤箱破壞溫度了等等，而選擇上下管烤箱烘烤也的確是要比風扇烤要更好的，戚風蛋糕雖然看起來好像很簡單，但是對於新手來說很多步驟都非常容易出問題，下面給大家分享幾個我認為比較成熟比較適合新手做的方子。
戚風蛋糕雖然是新手必備烘烤技能，但是也有很多步驟會出錯哦，想要很好的完成戚風蛋糕建議還是先完全按照熟手的配方進行，熟練後再自行添加減少原材料哦~