當前位置:首頁 » 手工製作 » 雞蛋糕水開後需要蒸多久
擴展閱讀
爸媽生日的蛋糕圖片 2022-01-23 19:44:19
想學做蛋糕哪裡最好 2022-01-23 19:43:20

雞蛋糕水開後需要蒸多久

發布時間: 2022-01-15 13:49:12

Ⅰ 雞蛋羹開鍋後蒸多長時間

一般來講10-15分鍾左右的時間,做法如下:

1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。

2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。

3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。

5.好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。

6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。

做蒸雞蛋羹切忌以下四點

1、忌加生水和熱開水

加生水因自來水中有空氣,水被燒沸後,空氣排出,蛋羹會出現小蜂窩,影響蛋羹質量,缺乏嫩感,營養成分也會受損。也不宜用熱開水,否則開水先將蛋液燙熱,再去蒸,營養受損,甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹,會使營養免遭損失,也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦,口感鮮美。

2、忌猛攪蛋液

在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡,攪溶解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液,加入涼開水後再輕微打散攪和即可。

3、忌蒸前加入調味品

蛋羹若在蒸制前加入調味品,會使蛋白質變性,營養受損,蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是,蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀,加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美,質嫩,營養不受損。

4、蒸制時間忌過長,蒸氣不宜太大

由於蛋液含蛋白質豐富,加熱到85℃左右,就會逐漸凝固成塊,蒸制時間過長,就會使蛋羹變硬,蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩,鮮味降低。

Ⅱ 水蒸蛋水開後蒸幾分鍾

大夥兒的日常生活常常會多吃雞蛋,它是一種一般的食物,雞蛋營養是比較豐富的,例如含有蛋白,此外生雞蛋含有鈣磷鐵鉀等營養元素,當人的肝臟組織出現損害的情況下,多吃一些生雞蛋就很有益處,可以推動肝臟組織的修補,此外多吃雞蛋還可以改進記憶能力這些,下邊教大夥兒蒸水蛋來吃。



水蛋蒸幾分鍾?

一般狀況下,五到七分鍾恰好,千萬別蒸太長期。

1.得加溫水或者涼白開水,不可以加涼水;

2.加水流量是雞蛋液的1.5倍上下。水流量可依據自身喜愛的口味在雞蛋液的1至2倍這一范疇內調節,水多一些口味更嫩,水少一些蒸出去的水蛋口味緊致一些。可是最好是不必超出這一范疇,水太多非常容易造成蒸熟後的水蛋大便不成型,水太少吃起來口味會太干;

3.雞蛋液一定要過慮,過慮後雞蛋液表層的小泡沫塑料還要舀干凈,要不然蒸熟後水蛋的表層也會出現小泡泡;

4.碗的表層要用保鮮袋或外蓋蓋起來,防止在煮制的全過程中水蒸氣滴下使表層凸凹不平;

5.蒸的情況下要用中文火,火力點很大蒸出去的水蛋非常容易起蜂窩狀;



新鮮生雞蛋一個。磕入碗中,用電動打蛋器調散,添加很小量鹽調均勻,這時候的雞蛋液會比以前稀、黃。

如今放水。最好溫開水。涼水不大好,開水就更不行,以沖進去就成雞蛋湯了。

水的量很重要,太少會感覺雞蛋羹較為密實度較為老,太少雞蛋羹成型會較為艱難,口味也潤滑的。那麼,偶一般是一顆蛋,量雞蛋殼水。便是把磕開的兩截雞蛋殼都裝進水,裝2次,便是兩雞蛋殼水了,簡易的說,水為雞蛋液的二杯。呵呵呵。



水裡添加小量香油調均勻後摻加雞蛋液里邊調均勻。

好啦,雞蛋液所有提前准備完後,如今說說蒸的全過程。生雞蛋表層情況下光滑如鏡,全*這蒸的方法了。

燒一鍋冷水,放入蒸隔。水一定要開之後,再把雞蛋液放入蒸隔,隨後開文火,蓋子一定要留縫,不必蓋嚴密了。那樣蒸出去的雞蛋羹絕對不會有蜂窩狀眼,口味也不會老。

大約10-15分鍾,蛋羹就應當類似好啦。撒上一些蔥段(依據個人興趣愛好,還能夠加肉臊這類的),滴上少量海鮮醬油就可以享受啦。

Ⅲ 雞蛋糕蒸多長時間

不同做法時間不同

請參考

雞蛋打勻以後,加入溫熱水攪勻,至於量嘛,普通飯碗打兩個雞蛋水加滿就可以,微波大火加熱四分鍾左右(想嫩點可以用時再少些),取出後根據喜好調味即可。

下面轉做法:

1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。

2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。

3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。

5.好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,全*這蒸的技巧了。 燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。

6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !

牛奶雞蛋羹的做法

用料:雞蛋一個,牛奶一袋。作法:把鹽水攪拌幾下,讓鹽完全溶解,然後打一個雞蛋,把雞蛋打散,打雞蛋時可加一點極鮮醬油,然後再打雞蛋讓雞蛋完全被打散。倒入牛奶,一個雞蛋適合倒一袋牛奶,同樣用筷子攪拌牛奶與雞蛋。把牛奶雞蛋放入蒸鍋里,用普通蒸鍋或電蒸鍋都可以,約15分鍾,打開鍋,淋香油,醬油。

大長今雞蛋羹做法

雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固,蒸的時候如果火旺汽猛,蛋液外層溫度會迅速升高,導致內外溫差太大,裡面蛋液凝固時,外層脫水成蜂窩狀。因此,做好雞蛋羹要掌握三點:

1.溫度

用溫水攪蛋液,開鍋後用中火蒸。

2.時間

開鍋後再蒸8分鍾。

3.比例

蛋液和冷水的比例為1:2。

(蒸雞蛋羹用的冷水可換成雞湯或奶湯)

水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。

大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !

Ⅳ 蒸水蛋水開之後放去蒸,要蒸多少分鍾如果蒸一個蛋,需要加多少水

用水蒸蛋,可以用冷水蒸雞蛋糕,這樣蒸出來的雞蛋糕口感才會更嫩,更好吃,在調蛋的時候可以加一些溫開水,調制雞蛋糕蒸出來會更嫩一些

Ⅳ 雞蛋糕開鍋蒸幾分鍾

雞蛋糕開鍋蒸25~30鍾即可,蒸雞蛋糕前周保鮮膜蓋好,然後再牙簽扎幾個孔,這樣防止水份滲入蛋糕內,這樣蒸出來雞蛋糕,柔軟有彈性,口感好非常好吃。

Ⅵ 蒸一個雞蛋羹要放多少水要蒸多少分鍾才會熟

雞蛋羹,一個簡單而樸素的菜餚,可謂說是高營養,低脂肪,易吸收,不含糖。一道老少皆宜的菜餚。相信很多小夥伴都品嘗過,不僅吃過,可能還動手做過呢,可是有沒有一種感覺,雞蛋羹自己總是蒸不好呢,或是老了,或是太嫩了。那麼,蒸一個雞蛋羹要放多少水?要蒸多少分鍾才會熟?
1.首先蒸雞蛋羹時,雞蛋和水的比例很重要,最合適的比例,就是雞蛋液和水的比例為1:1.8,大約就是一個雞蛋,兩個雞蛋殼的水,這樣蒸出來的雞蛋虛軟程度適中,不軟不硬,不肥不膩,小孩子吃起來正好。
2.其次所用的水,也是有講究的。咱們蒸雞蛋羹時,最好先把水燒開以後,然後放涼到30度左右的溫度,再倒入雞蛋液中,攪拌均勻,這樣可以保證蛋液既干凈衛生,營養成分又不會流失,一舉兩得!
3.最後蒸雞蛋羹時,一定要等水完全燒開以後,再放入盛有蛋液的碗,用小火慢慢蒸。蒸的時間大約在8分鍾左右,整好以後,別著急打開鍋蓋,先燜上5分鍾,在打開,這樣雞蛋羹就不會有蜂窩和塌陷了。

Ⅶ 雞蛋糕的蒸幾分鍾熟啊

雞蛋糕是以生雞蛋為關鍵原材料製成的一種食品,顏色明晰、口味香甜滑爽,味美鮮美、老少皆宜,備受普通百姓的鍾愛和青睞。雞蛋糕蒸的時間不可以長時間,假如怕蒸年紀大了,能夠 在加水時候兩一部分放:先放一半冷水拌均,隨後放一半沸水再拌均後上鍋蒸。那樣蒸時間略微長一些也不會支離破碎。

我們都了解.雞蛋糕它以便捷省時,營養豐富,口味細致被眾多的普通百姓們所鍾愛,可是蒸它時卻不容易那麼吉祥如意,常常會出現蜂窩狀,那樣既毀壞了它的外型又影響了它軟嫩的口味.雞蛋糕要蒸多長時間才合適呢,一起來了解一下。
一般來講10-15分鍾上下的時間,作法以下:
1.新鮮生雞蛋一個。磕入碗中,用電動打蛋器調散,添加很小量鹽調均勻,這時候的雞蛋液會比以前稀、黃。
2.如今放水。最好溫開水。涼水不大好,開水就更不行,一沖進去就成雞蛋湯了。
3.水的量很重要,太少會感覺雞蛋羹較為密實度較為老,太少雞蛋羹成型會較為艱難,口味也潤滑的。那麼,偶一般是一顆蛋,量雞蛋殼水。便是把磕開的兩截雞蛋殼都裝進水,裝2次,便是兩雞蛋殼水了,簡易的說,水為雞蛋液的二杯。呵呵呵。
4.水裡添加小量香油調均勻後摻加雞蛋液里邊調均勻。再添加小量豬化油。
5.好啦,雞蛋液所有提前准備完後,如今說說蒸的全過程。生雞蛋表層情況下光滑如鏡,全*這蒸的方法了。燒一鍋冷水,放入蒸隔。水一定要開之後,再把雞蛋液放入蒸隔,隨後開文火,蓋子一定要留縫,不必蓋嚴密了。那樣蒸出去的雞蛋羹絕對不會有蜂窩狀眼,口味也不會老。
6.大約10-15分鍾,蛋羹就應當類似好啦。撒上一些蔥段(依據個人興趣愛好,還能夠加肉臊這類的),滴上少量海鮮醬油就可以享受啦
對少年兒童而言,蒸雞蛋羹、雞蛋湯最合適,由於這二種作法能使蛋白松解,非常容易被少年兒童消化。生雞蛋是高蛋白食物食品,假如服用過多,可造成 新陳代謝物質增加,另外也提升腎臟功能的壓力,一般來說,小孩和老年人每日一個,青少年兒童及成年人每日2個較為適合。因此要留意生雞蛋不可以吃太多。