Ⅰ 不加雞蛋的蛋糕做法
不加雞蛋的蛋糕做法來啦，快來學學吧：
准備嫩豆腐和糖：在無水無油的盆里加入大約260克的嫩豆腐，再加入120克的細砂糖。記得把盆放入溫水中哦，然後開始瘋狂攪拌，直到豆腐和糖完全融合，變得超級細嫩。
加入麵粉和鹽：攪拌好後，慢慢加入140克低筋麵粉和一勺一克的鹽，用筷子輕輕攪拌，讓它們成為好朋友。
再加麵粉、牛奶和玉米油：哎呀，別急，還沒完呢！接下來，再用篩子分三次篩入100克低筋麵粉，然後倒入30克純牛奶和30克玉米油，繼續攪拌，直到麵糊均勻順滑，不能太稀也不能太稠哦。
電飯鍋蒸制：最後，把麵糊倒入電飯鍋中，耐心等待40分鍾。當當當，美味的無蛋蛋糕就出爐啦！
不過說實話，雖然這個無蛋蛋糕也很好吃，但味道上還是稍微遜色於加了雞蛋的蛋糕哦。不過，這也是一種特別的嘗試嘛，快來動手做做看吧！
Ⅱ 無奶無蛋素蛋糕怎樣做
在准備製作這款無奶無蛋素蛋糕時，首先將水、玉米油和白醋等濕性配料混合，並加入細砂糖和鹽，攪拌均勻。隨後，在另一個碗中，將低筋麵粉、可可粉和小蘇打混合過篩。將過篩後的乾性材料倒入濕性材料中，用橡皮刮刀輕輕翻拌，直到成為稀薄的麵糊狀態。
接著，將麵糊倒入模具，大約填充至模具的2/3處。預熱烤箱至200度，然後將模具放入烤箱，烘烤大約12分鍾。此時，蛋糕會膨脹並定型，檢查是否已經烤熟後取出。
這款蛋糕屬於傳統法麥芬蛋糕，但它的口感更加綿潤，非常適合素食者，也適合那些因體質原因不能攝入雞蛋和牛奶的人。在混合麵糊時，由於乾性材料中的小蘇打會與濕性材料中的白醋反應，麵糊中會出現許多氣泡，這是正常現象。
為了獲得最佳效果，請盡量使用小模具。較大模具製作的蛋糕在膨發力和口感上都會有所下降，所以這一點一定要注意。另外，為方便脫模，建議在倒入麵糊前，在模具上塗抹一層薄薄的軟化或熔化的黃油。
Ⅲ 無蛋蛋糕的做法，無蛋蛋糕怎麼做好吃，無蛋蛋糕的家常
電飯鍋可以做!
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
我個人喜歡第二個方子
hoho~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功
第二個方子做的時候一次就成功了
所以就比較偏愛第二個了
這個雖然配料什麼都比較簡單
可是打蛋那步馬虎不得
我是用打蛋器打的
第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發
如果實在買不到打蛋器
你就用4根筷子的方頭打～半個小時就打好了～
而且裝蛋的容器的口一定要大
讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白
蛋白如果不打發
出來的蛋糕成品就是癟癟的
塌塌的
不光樣子不好看
吃起來也死死的
打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆
方子保證是做過的
Ⅳ 純素巧克力蛋糕卷做法配方是什麼呢
純素巧克力蛋糕卷是一種無蛋、無奶、無動物脂肪的甜點，適合素食者食用。以下是一份純素巧克力蛋糕卷的做法配方，包括所需材料和步驟：
一、材料准備：
無麩質麵粉：200克，確保是新鮮的，以便蛋糕體松軟。
糖粉：150克，用於增加甜味，可根據個人口味調整。
無糖可可粉：30-50克，根據你對巧克力味的喜好來調整用量。
泡打粉：1茶匙，幫助蛋糕膨脹。
鹽：一小撮，增強其他風味。
蘋果醋或檸檬汁：1湯匙，與小蘇打反應產生氣泡，使混合物蓬鬆。
植物油：120毫升，為蛋糕提供濕潤度。
香草精：1茶匙，增加香氣，也可以使用其他提取液替代。
水：約120毫升，用於調整麵糊的稠度。
純素巧克力片或碎塊：適量，用於內餡，選擇高質量的素食巧克力。
二、製作步驟：
預熱烤箱：將烤箱預熱至180°c（350°f）。
混合乾性成分：在一個大碗中，篩入麵粉、糖粉、可可粉、泡打粉和鹽，充分攪拌均勻。
混合濕性成分：在另一個容器中，混合植物油、香草精和水。
融合所有材料：將濕性成分倒入乾性成分中，加入蘋果醋或檸檬汁，快速攪拌至光滑無顆粒。不要過度攪拌，以免麵糊過於發展筋性。
准備烤盤：取一個烤盤，鋪上烘焙紙。
倒入麵糊並烘烤：將麵糊倒入准備好的烤盤中，抹平表面。輕輕敲打幾下烤盤以排出大的氣泡。放入預熱的烤箱中烘烤約20-25分鍾，或者直到插入蛋糕中間的牙簽能幹凈地拔出為止。
冷卻蛋糕：烘烤完成後，讓蛋糕在烤盤中冷卻幾分鍾，然後轉移到冷卻架上完全冷卻。
塗抹內餡：當蛋糕冷卻後，將其翻轉放到一張干凈的烘焙紙上。塗上一層你喜歡的純素巧克力醬或融化的純素巧克力。
捲起蛋糕：從一端開始慢慢緊密地捲起蛋糕。如果蛋糕太脆，可以覆蓋一條濕毛巾，讓其稍微回軟再卷。
冷藏定型：用保鮮膜將蛋糕卷緊緊包裹起來，放入冰箱冷藏至少1小時，使其固定形狀。
切片和裝飾：取出蛋糕卷，去掉保鮮膜，用鋒利的刀切去兩端不平整的部分，然後切成均勻的片段。可以根據喜好撒上純素巧克力碎片或糖粉作為裝飾。
總之，完成以上步驟之後，你就可以享受自己製作的純素巧克力蛋糕卷了！這款蛋糕不僅美味可口，而且不含動物產品，適合純素飲食的朋友們。