⑴ 巧克力粉如何做麵包
巧克力粉如何做麵包？我的回答是：適量的巧克力粉和適量的高筋粉一起可以做出巧克力味道的麵包。
巧克力粉在廚房中被叫做可可粉，以下都稱作可可粉。可可粉中含有豐富的生物鹼，可以起到降低血壓，安神，減肥等功效。可可粉在西點烘焙當中有非常重要的位置，也是一種常用的食品原料。大家都喜歡吃的巧克力就是用可可粉為原料製作的。還有各種黑顏色的巧克力味的點心都是加入了可可粉製作的，最常見的就是布朗尼蛋糕就是用可可粉和低筋麵粉來製作的。至於麵包的製作加入可可粉可以製作成各式各樣的巧克力味麵包。無論是軟麵包或者是硬麵包，還是具體到吐司麵包，花式麵包和道納斯麵包。
【小提示】：現在是深秋天氣比較涼，放進冰箱冷藏一次就可以了，如果是夏天天氣較熱我們的面團要放讓人冰箱冷凍兩次。這樣做都是讓手工和面的面團迅速降溫。至於手套膜可以有但是不是必須有。不要為了追求手套膜去製作麵包。因為最後吃的是麵包，不是手套膜。葡萄乾用白蘭地泡軟，白蘭地的用量剛好和葡萄乾在一個水平線上即可。沒有白蘭地可以直接用水泡軟也可以。泡軟葡萄乾主要是為了烘烤的時候不會烤焦。
⑵ 介紹下巧克力卷心麵包怎麼做好吃
巧克力卷心麵包的做法
用料
主面團 -
鮮奶 80克、山水牌低筋麵粉 200克、奶油 70克
蛋 2顆、黑糖 100克、鹽 6克、巧克力 1包
中種面團 -
山手牌高筋麵粉 200克、鮮奶 100克
速溶酵母 4克、手粉 少量
步驟
將高筋麵粉+鮮奶+速溶酵母放入威寶麵包機中~按鍵7進行揉面及發酵~~時間為90分鍾(發酵完會變大約2倍)
將發酵完的中種面團改放置鋼盤以保鮮膜覆蓋~~
再將低筋麵粉等主材料(巧克力隔水溶成液狀)一起放到威寶麵包機中按鍵8進行揉面14分鍾
進行揉面5分鍾後~~將中種面團撕小塊跟進行揉面中的主面團混合
手上沾些手粉~~將混合好的面團分割成每個約60公克~~後滾圓
用擀麵棍橄開麵皮後~~由上往下再捲起麵皮
將整型好的面團間隔排入烤盤~~以烤箱200度烤約20分鍾即可出爐。
⑶ ACA麵包機做巧克力麵包巧克力粉什麼時候加
ACA麵包機做巧克力麵包巧克力粉開始的時候加入即可。
ACA麵包機版巧克力麵包的做法
1、黃油軟化切成小塊，和糖，鹽，牛奶，雞蛋一起放入麵包機。
2、放入吉百利巧克力粉。
3、放入高筋麵粉。
4、在高筋麵粉上開個小窩，放入酵母
5、選擇 「甜麵包」（即菜單1），就可以等出爐了。
小貼士
1、ACA麵包機按照預定程序做出來的麵包周圍非常硬，可以在最後提前10分鍾關掉機器，稍微悶一會兒取出來，會松軟許多。
2、牛奶用常溫即可，一面影響酵母發酵。
3、糖量最好不要減少，會影響發酵程度。
4、巧克力粉可以換成其他的，根據吸水性加減用量。
⑷ 巧克力蛋糕土司怎麼做
土司-高筋麵粉200G土司-雞蛋1顆土司-糖.地瓜泥(各20G)20G土司-酵母1/2茶匙土司-鹽1/4茶匙土司-牛奶75G土司-橄欖油20G蛋糕麵糊部分-蛋黃2顆蛋糕麵糊部分-糖5G蛋糕麵糊部分-橄欖油10G蛋糕麵糊部分-牛奶15G蛋糕麵糊部分-低筋麵粉25G蛋糕麵糊部分-無糖可可粉10G蛋白霜部分-蛋白2顆蛋白霜部分-檸檬汁1茶匙蛋白霜部分-糖20G製作麵包面團-將材料加入揉8-10分鍾成不黏手的面團(牛奶要慢慢加才不會太濕),滾圓蓋濕布發酵60分鍾至2倍大,發酵好桿成長型捲成圓柱體放至烤模繼續發酵40分,發至模型的一半大小等麵包上個步驟都完成才可以製作蛋糕麵糊,蛋黃用打蛋器加入砂糖及橄欖油拌勻
將粉類(過篩)及牛奶分次加入麵糊完成
打蛋白-先將蛋白打粗泡,再分次加入糖及檸檬汁打至乾性發泡(尾端像圖一樣即可)烤箱預熱
再將1/3蛋白加入蛋黃液中拌勻,再將蛋白蛋黃2鍋拌勻,及完成蛋糕體部分,將發好的麵包面團取出,蛋糕液倒入,須用刮刀稍微拌一下才會都均勻,進烤箱需輕敲
200度烤60分鍾,烤後要出爐散熱
⑸ 巧克力，麵包，糖用什麼做的配方
用料：高筋麵粉280克，牛奶120克，雞蛋一個，奶粉10克，煉乳一湯匙，糖40克，鹽2克酵母4克，黃油25克，巧克力，糖針（裝飾用）適量；
巧克力麵包的做法：
1.除黃油外所有的材料放進和面桶，糖和鹽對角放，酵母放最上面；
2.先用一檔慢速和面一分鍾再轉三檔快速和面，直到機器自動停止。（共15分鍾）
3.在第二次和面時加入黃油，繼續開三檔高速揉面，直到自動停止，然後再開一次和面程序，直到機器停止（共30分鍾）；
4.一共揉了45分鍾，這是揉出的膜，蓋保鮮膜放在溫暖處發酵至2-2.5倍大；手指沾麵粉戳一小洞，不反彈不回縮即發酵成功；
5.直接放回廚師機揉幾分鍾，相當於給面團排氣，取出面團分成相同大小的小面團，醒發20分鍾，取一個面團，揉圓，依次做好所有的面團，再次發酵兩倍大；
6.放入預熱好的烤箱中，上火120度，下火150度，中層20分鍾（上色滿意後加蓋錫紙直至烤完）取出晾涼備用；
7.巧克力隔熱水融化16.把麵包頂部放入巧克力中沾上一層巧克力，然後撒上糖針即可。