Ⅰ 如何做蛋糕的做法視頻
材料：100克低筋麵粉，70毫升溫牛奶，玉米油50克，常溫雞蛋6顆，食鹽1克，白砂糖80克，醋幾滴。
Ⅱ 蛋烘糕麵糊如何調制
材料主料：麵粉500克，雞蛋250克，金鉤50克，豬肥瘦肉500克。紅糖300克，優質醬油60克，豬板油100克，味精6克，水豆粉10克，熟菜油少許，蘇打20克。
做法
1.制糕坯液。將麵粉倒入陶盆內。紅糖用開水化成汁，濾去雜質，倒入麵粉中。雞蛋打破，蛋液倒糖水中，勿粘乾麵粉。然後用木棒攪拌均勻，再加蘇打(先用水調過)，繼續攪拌成麵糊狀，靜置.
2．制餡。去掉金鉤的雜質和蝦皮，用紹灑浸漬。豬肉剁細，用水豆粉上漿。豬板油在鍋中熬出油，去油渣，將豬肉倒入鍋中炒，放醬油續炒後，放金鉤炒轉，起鍋前放味精。
3．包餡烘烤。特製的直徑約12厘米、高約2厘米、有益的小圓銅鍋，置小烤爐上。用油刷蘸熟菜油少許塗銅鍋內，舀50克糕坯液入鍋中，烤爐烘烤約30秒鍾，即將餡舀進糕的面上，蓋好蓋，再烘烤30餘秒鍾即熟。取下，將糕對折成半圓形即可。
Ⅲ 怎樣調製做蛋糕的麵糊
主料：雞蛋（去皮）168克、低筋麵粉65克、白糖33克、純凈水22克
輔料：鹽1克、白醋3滴
1、原料：低筋麵粉、白糖、雞蛋
Ⅳ 蛋烘糕麵糊如何調制
材料
蜂蜜40克，雞蛋2個，白糖35克（根據自己口味），麵粉約90克左右，黃油適量
做法
1、將蜂蜜和白糖攪拌在一起。
2、將雞蛋放在裡面一起打發。
3、放入麵粉，用橡皮刀攪拌在一起。以Z形攪拌，或炒菜一樣，不要轉圈的攪，不然就雞蛋就白打發了
4、再放入黃油攪拌均勻。（一樣，已z型攪拌）
5、倒入紙杯後准備就緒。
6、最後放入烤箱200度10幾分鍾即可。（根據自家烤箱看著時間，不過一般是10分到15分。溫度是不變的）
Ⅳ 蛋烘糕怎麼調麵糊
用料
普通麵粉（面液） 75g
雞蛋（面液） 1個
酵母粉（面液） 1g
泡打粉（面液） 4g
紅糖粉（面液） 15g
水（面液） 少量
植物油（烘烤） 少量
內陷（各類）
專用小銅鍋（烘烤）
小湯勺（烘烤）
刷子（烘烤）
夾子（烘烤）
蛋烘糕的做法
面液製作：
把打散的雞蛋，倒入麵粉和酵母粉的混合粉中，暫時不用攪拌。用少量的水化開的紅糖粉，備用。
小貼士
烘烤麵皮技巧是動作要快，要隨時觀察麵皮是否焦掉。假如沒有專用的小銅鍋，那就做不出薄脆的邊緣。選擇用夾子也是因為不希望破壞邊緣。
Ⅵ 蛋糕糊怎麼做才松軟蛋糕糊的製作方法
蛋糕糊很美味的食物,很多人估計沒見過!那麼蛋糕糊應該怎麼做才松軟呢?本期為大家介紹下蛋糕糊的製作大全!
蛋糕糊怎麼做才松軟1 蛋白中放少許糖,使蛋白較易打發,約打10分鍾至糊狀.用筷子插進糊中,筷子不倒即可.
2 蛋黃 放進芝士,加少許糖,用勺子攪拌,攪拌至淡黃色,再用打蛋器攪拌,打至純滑即可
3 加入剛才的蛋白(把1加入2),用勺子攪拌,拌勻即可.加入少許牛奶,稍作攪拌即可
4 濃咖啡,倒入烈酒,攪拌一下,放入手指餅干,稍作攪拌令其充分吸收咖啡.將餅乾和咖啡隔開.把海面蛋糕放入咖啡中5 取一個容器,底部鋪一層漿(步驟3所得),然後鋪一層咖啡餅干,再鋪一層漿,再鋪一層咖啡餅干,再放入海綿蛋糕,最後鋪上漿.蓋上蓋子,放入冰箱冷藏24小時.取出後撒上可可粉.完成
蛋糕的製作技巧
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽(有助於打發)
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌
9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子,按下煮飯
12、很快(20多分鍾吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就打開蓋子看看.
食用蛋糕的日常注意事項
1、哪些體質的人適宜吃蛋糕?
健康體質平和質,氣虛體質,氣郁體質,痰濕體質,特稟體質,陽虛體質,陰虛體質,瘀血體質.
2、哪些疾病的患者不適宜食用蛋糕?
糖尿病.
3、哪些體質的人不適宜食用蛋糕?
濕熱體質.
食用禁忌
一般人群均可食用,糖尿病患者禁食.