⑴ 泡打粉怎麼做蛋糕
雞蛋和白砂糖攪拌至糖融化。篩入麵粉和泡打粉，用刮刀攪拌均勻。倒入油，攪拌均勻。180°預熱10分鍾，烤箱中下層，180°烤15分鍾，再轉190°烤3分鍾，最後這一步能讓蛋糕表面變脆皮~
⑵ 泡打粉怎麼簡單做蛋糕
方法/步驟
1
雞蛋五個，白糖一百五十克。把雞蛋打入一個干凈的盆子裡面，盆子是乾的，沒有水，我做的比較簡單，蛋清蛋黃沒有分開的，准備白糖一百五十克，白糖分三次加入
⑶ 怎樣用泡打粉做蛋糕
用料：低筋麵粉40g 、雞蛋2個、牛奶30g、色拉油1茶匙、泡打粉1/4茶匙。
步驟一：將蛋清和蛋黃分開裝在2個無油無水的干凈盆里。
⑷ 做蛋糕時什麼時候放泡打粉
製作蛋糕時放泡打粉一般是直接將適量的泡打粉和麵粉混合，按照2-3%的比例攪拌均勻後，再放入蛋黃中，這樣在接觸水的時候會發生第一次產氣，之後在烘焙的過程中，隨著溫度的升高還會出現第二次產氣，從而達到蓬鬆的效果
⑸ 做蛋糕用的泡打粉和低粉的比例是多少
泡打粉和低粉的比例是：1:60
配料：雞蛋五個、低筋麵粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黃油）40克。
製作過程：
1、提前將麵粉過篩備用。
2、將蛋糕模一個個的放入烤盤中。
3、將雞蛋打入盆里，然後將白砂糖一次性倒入盆中。
4、用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺，質地會越來越濃稠。（這是打了五分鍾的樣子）
5、打至提起打蛋器，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。（全程大概需要十多分鍾）
6、將麵粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌勻均。另外，在這個時候，最好將烤箱預熱。上下火、180度10分鍾。
7、將玉米油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌，千萬不要求快，不要劃圈。
8、將蛋糕糊倒入模具，七分滿即可。
9、將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鍾即可。
(5)做蛋糕如何打泡打粉擴展閱讀：
新手做蛋糕事項：
1、蛋糕太甜：可適當地增加食鹽的使用份量，鹽的加入可以相應降低蛋糕的甜度，同時還能烘托出蛋糕的各種香味。
2、打蛋糕糊時蛋糕油沉底形成硬塊：先把糖打至溶化後再加入蛋糕油，並用高速將其打散，這樣就可以避免蛋糕油沉底的現象發生了。
3、蛋糕糊太稠：蛋糕糊太稠主要是水的用量不足造成的，可以加入適當的清水或奶水來解決這個問題。
4、蛋糕容易斷並且不柔軟：這種現象主要是配方中的蛋和油不足，解決方法就是適當增加配方中的蛋和油的份量。
5、海綿蛋糕出爐後塌陷：用直接法攪拌出現這些問題主要是水分太少，麵糊過稠引起的，多加水或多加油就可以解決這個問題了。
6、蛋糕在烤制過程中收縮變化：
（1）蛋糕在烤制過程中盡可能不要移動，以免受到震動而塌陷；
（2）檢查配方內粉的用量是否超過蛋的用量；
（3）最好使用新鮮的雞蛋；
（4）檢查配方及總水量是否平衡；
（5）盡可能不要使用漂白過度的麵粉;
（6）用適當的爐溫烘烤；
（7）最好不要使用膨鬆劑；
（8）打蛋時不要攪拌過度。
參考資料來源：網路-蛋糕
⑹ 蛋糕泡打粉怎麼用
泡打粉是一種復配膨鬆劑，由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。一般泡打粉和低筋粉的的比例是1:40
5.盛三分之一蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌，已免消泡。同樣手法加入三次，讓蛋白和蛋黃充分混合（淡黃色）。
6.把混合好的蛋糕液倒入模具，用手端住模具用力震動兩下，把內部氣泡振出來。
7.放入烤箱，中下層，170度 ，上下火，40-50分鍾。（每家烤箱脾氣不一樣需要稍微調節下溫度）。
8.最後烤好取出，立即倒扣冷卻脫模。這樣一個蛋糕胚就完成了。
⑺ 如何用泡打粉做蛋糕
准備食材：蛋清190g、蛋黃120g、色拉油60g、泡打粉1g、低筋麵粉80g、砂糖90g、牛奶60g、鹽0.6g、澱粉18g
步驟一：將牛奶加入蛋黃中攪拌均勻。