A. 芝士蛋糕最簡單的做法
方法一：冷做法
1.首先我們需要先將芝士條切成片狀，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鍾。
2.然後我們可以依次將准備好了的巧克力粉和咖啡酒，慕司加入其中，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍。
3.冷凍約4到5個小時後，即可取出裝飾。可隨意放上自己喜歡的水果或者是餅干、巧克力。
方法二：熱做法
1.芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約30到60分鍾。
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，記著，一定要是逐次，這樣才能充分混合。再在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗。
3.把芝士糊倒進蛋糕模，以消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫。
4.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時。最後取出裝飾。
B. 水果芝士蛋糕底怎麼做
一、准備材料：
1、主料：乳酪220g
2、調料：雞蛋6個，白糖65g，低筋麵粉35g，黃油35g，白醋適量，玉米澱粉適量，芒果1個，火龍果1/2個，淡奶油適量
水果輕芝士蛋糕的做法餘步驟：
1.奧利奧餅干去掉中間層糖，用擀麵棍打碎
2.黃油隔熱水融化
3.把黃油加到打碎的奧利奧中均勻攪拌
4.芝士隔熱水打至無粒狀
5.分次加入黃油均勻攪拌
6.分次加入蛋黃，每次攪拌均勻再加另一隻
7.篩入低筋麵粉不規則攪拌均勻成蛋黃糊
8.把已加黃油的奧利奧倒在已擦黃油的蛋糕模具中，壓實，再放回冰箱凍下。
9.蛋白分三次加入砂糖，打至起泡加入白醋，玉米澱粉打至9成發，與蛋黃糊混合，倒在模具中。
10.烤箱200度預熱，在烤盤中加入冷水，用水浴法160度烤60分鍾，由於入烤箱用200度烤起色時間長了，溫度過高，導致蛋糕開裂了。不過沒所為，呆會還要用裱花裝飾的。
出爐冷卻後放在冰箱冷藏一晚口感更正。
11.淡奶油打發，裝入裱花袋中，在蛋糕面上擠出一層花樣。
12.把芒果火龍果切粒，提子擺放在中間，跟著擺火龍果，芒果，邊上加裱花即可。
C. 如何製作芝士蛋糕，要有材料和步驟
材 料
1、 全麥粉餅干：100克；
2、 無鹽黃油： 45克；
3、粉狀明膠： 10克；
4、奶油乳酪： 200克；
5、精製砂糖： 80克；
6、蛋黃： 1個；
7、酸奶： 100克；
8、檸檬汁： 2大匙；
9、鮮奶油： 200毫升；
9：直徑18厘米圓模型一個。
准備工作：
1、 使乳酪在室溫下變軟；
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡；
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
第一步：
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中；
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻；
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒；
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌；
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態；
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
D. 芝士蛋糕怎麼做
芝士蛋糕是最受人歡迎的西式甜品之一，芝士蛋糕雖然外表朴實,用料簡單，卻能帶給人扎實的滿足感。你想了解怎麼做芝士蛋糕嗎？接下來我給你推薦6種芝士蛋糕的美味做法。
芝士蛋糕的美味做法1製作芝士蛋糕的材料
餅干底***奧利奧餅干1包、黃油40克***、乳酪糊***奶油乳酪250克、細砂糖30克、檸檬汁1小勺***、動物性淡奶油250ML、糖粉40克、藍莓果醬***藍莓200克、冰糖30克、麥芽糖一大勺，朗姆酒1大勺***、蛋糕裝飾***藍莓果粒、水果凝膠+1/3片吉利丁***。
芝士蛋糕做法步驟
藍莓果醬製作過程：
1、藍莓洗凈後直接放在鍋中加熱;
2、加熱至出湯沸騰後加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻;
3、熬煮至粘稠後關火;
4、放涼後加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。
蛋糕製作過程：
1、奧利奧餅干放入攪拌機攪碎;
2、加入室溫軟化的黃油攪拌均勻;
3、蛋糕模底部墊錫紙，放入餅干碎;
4、用手將餅干碎鋪平並在模具邊緣按出起伏狀圍邊;
5、吉利丁片泡入清水中二三十分鍾，讓它充分吸足水分;
6、奶油乳酪切小塊隔溫水攪打;
7、加入細砂糖，檸檬汁後繼續攪打至無明顯顆粒的糊狀後備用;
8、淡奶油加入糖粉打至6-7分發狀態;
9、將淡奶油與乳酪糊混合攪拌;
10、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態;
11、倒入蛋糕糊中攪拌均勻;
12、將蛋糕糊倒入模具一半後加入藍莓果醬;
13、然後倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平;
14、倒入水果凝膠;
15、點綴好藍莓果粒後入冰箱冷藏;
16、冷藏好取出用吹風機吹模具周圍邊緣後脫模食用
芝士蛋糕的製作訣竅
餅干底方面用消化餅乾，奧利奧餅干均可，攪拌時注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻;
吉利丁就是魚膠片，是魚膠粉的進化產品，沒有魚膠粉的腥氣，適合製作慕斯蛋糕。
乳酪慕斯冷藏後用吹風機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化，這樣能夠好的進行脫模。
芝士蛋糕的美味做法2製作芝士蛋糕的材料
creamcheese奶油芝士250克，鮮奶油200ml，消化餅1袋***200克***，黃油100克，牛奶100ML，檸檬半個，糖50克，香草香精***或檸檬香精***3滴，8寸活底蛋糕模一個
芝士蛋糕的做法步驟
1.將芝士提前2小時拿出恢復室溫。凍奶油提前半小時拿出放室溫融化***雀巢淡奶油是液體的，則無需融化***。
2.將消化餅放入密封保鮮袋，用擀麵杖擀碎。
3.平底鍋中放入黃油，用小火加熱將黃油融化，後加入餅干碎，充分混合炒出香味後，關火放在鍋中稍冷卻。
4.蛋糕模底層和四周鋪上烘焙紙張。將炒好的餅干碎，平鋪在蛋糕模底部。
5.將芝士切塊，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔熱水用打蛋器打發。
6.將奶油倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分發後，倒入芝士中。擠入檸檬汁，滴入香精，倒入糖，繼續攪打至所有材料混合均勻即可。
7.將芝士糊倒入蛋糕模，將表面用橡皮刀抹平後，蓋上一層保鮮膜，放入冰箱，冷藏3小時後食用。
芝士蛋糕的美味做法3製作芝士蛋糕的材料
奧里奧餅干100克，黃油50克，奶油乳酪350克，蛋2個，細砂糖80克，金象黑巧克力***可可脂70***200克，葡萄乾20粒，朗姆酒適量
芝士蛋糕的做法步驟
1.葡萄乾沖去浮土，放在小碗里，倒入郎姆酒至平齊，泡1小時。
2.奧里奧餅干去掉奶油夾心，放塑料袋裡，用擀麵杖碾成粉末後倒入耐熱容器里備用。
3.黃油隔熱水化成液態，與餅干碎拌勻，倒入蛋糕模具底部壓平，冷藏待用。
4.巧克力掰成小塊，放小盆里，隔熱水化成漿，降至室溫。烤箱150度預熱。
5.奶油乳酪提前取出室溫化軟***用手指能輕按出坑***，先用低速打散。
6.糖分三次加入奶油乳酪中，攪拌至糖融化，奶油乳酪呈膏狀。
7.在奶油乳酪里逐個加入蛋，每次都需攪拌均勻後，再加下一個，攪拌呈色拉醬狀。
8.在奶油乳酪里緩慢加入巧克力漿拌勻後，加入泡好的葡萄幹略拌。
9.取出冷藏的蛋糕模具，將奶油乳酪混合物慢慢倒入。將模具放入事先盛放好冷水的烤 盤里。
10.入烤箱175度，烤90分鍾。待烤箱降成室溫後，將蛋糕取出待涼，再冷藏6小時即可。
11.表面用調入濃縮咖啡的奶油裱花，再撒上白巧克力碎，用櫻桃裝飾。
芝士蛋糕的美味做法4製作芝士蛋糕的材料
布朗尼配料：黃油50克，黑巧克力50克，細砂糖50克，雞蛋40克，原味酸奶20克，中筋麵粉***普通麵粉***50克，
芝士蛋糕配料：奶油乳酪210克，細砂糖40克，雞蛋60克，香草精1/2小勺***2.5ML***，原味酸奶60克，烘焙溫度：需兩次烘焙，詳見製作過程
芝士蛋糕的做法步驟
1、准備一個6寸的蛋糕圓模，在模具內塗上一層軟化的黃油***配方分量外***，再灑上一些麵粉***配方分量外***。搖晃模具使麵粉均勻的粘在模具壁上，再倒出多餘的麵粉。這樣處理可以使模具防粘。
2、首先製作布朗尼麵糊。黑巧克力和黃油切成小塊，放入大碗里，隔水加熱並不斷攪拌***水溫不要太高***，直到黃油與巧克力完全溶化。把碗從水裡取出，加入細砂糖攪拌均勻。
3-4、繼續加入雞蛋、酸奶，攪拌均勻。
5、篩入麵粉。
6、用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和巧克力黃油糊完全混合，成為布朗尼麵糊。
7、把布朗尼麵糊倒入准備好的模具里，抹平，放進預熱好的烤箱，上下火180度，中層，烤18分鍾左右，麵糊完全定型以後取出。然後把烤箱的溫度降至160度。
8、在烤布朗尼蛋糕的時候，我們來製作芝士蛋糕麵糊。奶油乳酪隔水加熱至軟化***或提前放室溫下2個小時直到軟化***，加入細砂糖，用打蛋器打至光滑無顆粒。
9、加入雞蛋、香草精***沒有香草精可省略***。
10、用打蛋器用力攪拌均勻，直到混合均勻，成為濃滑的芝士糊。
11、最後加入酸奶，攪拌均勻後即成芝士蛋糕麵糊。
12、把芝士蛋糕麵糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。
13、用手端著蛋糕模，用力震兩下，使內部的氣泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160度，中層，烤30-40分鍾，直到芝士蛋糕徹底凝固定型，按上去內部沒有流動感，並且表面烤成淺金黃色即可出爐。
14、烤好的蛋糕，冷卻後，放入冰箱冷藏4個小時以上***或冷藏過夜***，再切成塊，就可以享用啦。***成品圖上的蛋糕，配上了藍莓干，並撒上了少量糖粉作為裝飾***
芝士蛋糕的美味做法5製作芝士蛋糕的材料
芝士蛋糕：***八寸***材料：蛋白4個、蛋黃4個、奶油芝士250克、細砂糖60克、低筋麵粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克餅底：奧利奧餅干150克、奶油30克
芝士蛋糕的做法步驟
1、餅干放入保鮮袋內壓碎，拌入奶油;
2、鋪入模具內，用平底的容器壓平，放入冰箱中冷藏;
3、奶油芝士隔水加熱，分三次加入牛奶拌勻;
4、加入蛋黃拌勻;
5、加入酸牛奶拌勻;
6、麵粉過篩後加入拌勻;
7、蛋白加細砂糖打發，加入麵糊中拌勻;
8、烤箱預熱175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分鍾即可。
芝士蛋糕的美味做法6製作芝士蛋糕的材料
餅底：
消化餅200g、黃油50g 裝飾：可可粉少許。
奶油芝士餡：
奶油芝士***奶油乳酪***250g、鮮奶油200g、牛奶50ml、糖30g、檸檬半個***擠成汁***。
芝士蛋糕的做法步驟
1、消化餅裝入保鮮袋***套2層以免弄破***，用擀麵杖碾碎;***或用攪拌器攪碎***;
2、黃油切小塊，小火熬至完全融化後離火，倒入碾碎的消化餅，攪拌均勻;
3、拌好的消化餅倒入蛋糕模，用套有保鮮袋的杯底將消化餅壓實，餅底完成。
4、奶油芝士切小塊，倒入牛奶，隔熱水攪拌均勻後適當打發;
5、鮮奶油入盆中，加糖，隔冰水打至7成發;***即攪拌有紋路但扔能流動***
6、打發的奶油與奶油芝士混合，擠入檸檬汁後，用打蛋器攪打均勻，成奶油芝士餡;
7、將拌好的奶油芝士餡倒入蛋糕模中，輕震幾下，表面用刮刀抹平;
8、入冰箱冷藏4小時或一夜，取出用可可粉裝飾。
E. 怎樣做芝士蛋糕
用動物乳經乳酸菌，並除去乳清製成的芝士蛋糕好吃又美觀，具體步驟如下：
主料：乳酪150克；低筋麵粉15克。
輔料：牛奶60克；雞蛋3個；玉米澱粉(栗粉)10克。
調料：白砂糖50克。
做法：
1、乳酪加入牛奶中浸泡，用鍋子隔熱水燉溶直到沒有粒粒為止（千萬別直接加熱，那樣子就麻煩了，要麼重新過濾，要麼重新來過）。
2、在逐個加入蛋黃，攪拌勻後再加入用熱水燉溶的黃油。
3、在篩入低粉和粟粉拌勻， 如果拌勻後還有粒粒可以用電動打蛋器打至無小粒。
4、蛋白打入一個干凈的盤子裡面，用電動打蛋器分三次加糖，打到呈現濕性發泡（用勺子攪拌拉起後，可保持4-5厘米的長度）即可。
5、將三分之一的蛋白加入蛋黃混合液中輕手拌勻（劃十字法或者海底撈月式）。
6、將5倒入剩下的蛋白中再輕手拌勻，然後倒模中（6寸瑪格麗特蛋糕模）。
7、烤盤內加水放入烤箱提前180度預熱烤箱，烤箱溫度165度烤熟，約40~50分鍾即可（蛋糕模放入加水的烤盤，隔水烤制）。
注意事項
1、芝士蛋糕含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。
2、芝士蛋糕通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等。
F. 芝士乳酪蛋糕的做法
芝士乳酪蛋糕的做法，既簡單又具有一定的技巧，按照正規的方式烹飪，才能達到營養美味可口的效果。
用料
雞蛋 3個
奶油乳酪 125g
低筋麵粉 25g
牛奶 50g
黃油 30g
糖 45g
白醋 幾滴
做法步驟
1、准備好所有食材，蛋清蛋白分開放在無水無油的容器中。
2、鍋中加入糖，牛奶，黃油，奶油乳酪小火加熱攪拌至融化。
3、攪打順滑，充分涼透。
4、分三次加入蛋黃打散，篩入低粉，混合均勻無顆粒。
5、蛋白滴兩滴白醋或者檸檬汁（可不放）高速轉低速打發到提起有微微彎尖角的濕性發泡，打太硬烘烤會開裂
6、烤箱預熱150度，挖四分之一打發好的蛋白攪拌入蛋黃糊中，
接著分三次左右，翻版十字法小心而迅速的翻拌好乳酪蛋糕糊。
7、模具四周刷上少許黃油，再放入油紙（油會幫助油紙更好的貼合容器）
8、烤箱最下層放一個烤盤放水，模具放在最下層烤網上採用蒸汽法保證乳酪蛋糕的濕潤嫩滑，
也可以用錫紙包裹模具底部直接放在水中浴水烤，150度60分鍾左右，
一定要按自己家烤箱的脾氣來調整溫度和烘烤時間，模具越大時間越長，
烤好後在烤箱中悶25分鍾左右，取出涼透脫模，不要忘記冰箱冷藏後口感最好。
9、乳酪蛋糕這一類的蛋糕體高度是不會爬升很多的，幾乎就是和進烤箱之前差不多高，所以不用糾結於高度，
只需要盡情的享受濕潤醇厚的乳酪香氣，給自己一塊蛋糕做獎賞就可以。
乳酪含有多種維生素，葉酸，鈣，磷，鎂等微量元素，脂肪，蛋白質等營養成分，可以滿足人體的生理需要。
乳酪中含有鈣元素，且容易吸收，具有補鈣的作用，可以防止骨質疏鬆，強壯骨骼。
乳酪可以增強人體的抗病能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康，並能保持肌膚健美。
乳酪能促進胃腸蠕動，防治便秘和腹瀉，乳酪中的脂肪和熱量比較多，但膽固醇的含量比較低，有利於心腦血管健康。
G. 奶油芝士蛋糕怎麼做
怎麼做芝士蛋糕
想要做芝士蛋糕的話，在前期的選材料是非常重要的一個環節。所以在做芝士蛋糕的時候呢，一定要在前期選擇一些奶油芝士，餅干，黃油，麵粉，雞蛋，酸奶，白砂糖，以及製作蛋糕的模板或者是模塊兒。先將餅干壓碎，盡量選擇壓成粉末狀。將黃油融化。可以選擇用微波爐或者是鍋都可以，融化以後呢，將餅干碎和黃油混合起來。隨後呢，把這一部製作出來的食物放入模具中，盡量能夠抹平。隨後呢，將奶油芝士放到盆中，然後用熱水將其融化，融化好以後呢，放入白糖進行打蛋器進行打，打好以後呢，再放入白砂糖，這樣加兩次，然後用打蛋器進行充分的打發。隨後呢，再放入雞蛋。攪拌均勻即可。隨後呢，往這個裡面放入檸檬汁，酸奶，香草精，還可以放入已經過篩過的麵粉。把這個已經做好的放到剛剛放入模具裡面的餅干，這個就是外表的一個蛋糕，這樣的話放在模具里就可以進行征了，還可以外麵包一層錫紙，這樣的話可以避免它外形的一個變形。將它放入微波爐調好溫度，調好時間，等製作好了，放涼就可以吃了。
輕乳酪芝士蛋糕的做法
輕乳酪芝士蛋糕的做法呢，和芝士蛋糕的做法差不多，只不過進入了對於乳酪知識相對比較注重它的用量。首先呢，先將黃油加熱水致其融化。融化好呢，再把餅干用攪碎機或者是一些手動的擀碎的方法來使得餅干碎了，隨後呢，把它用模具去製作好，這樣的話可以更好地把它放入成型。隨後呢，還可以加一些芒果，獼猴桃等這樣的一個水果蛋糕也是不錯的，還可以撒一些巧克力醬。隨後呢，把它放入到模具以後，再製作外面的蛋糕，用奶油進行打發，放入白糖可以分幾次進行打發，這樣的話可以使得它更好吃。最後呢，再放入雞蛋和麵粉。在進行攪拌，攪拌好以後呢，把它塗抹在模具里，也就是剛剛已經做好的餅幹上。放好以後呢就可以放入烤箱里進行好調好時間和溫度以後就可以完成製作了。
電飯煲怎麼做芝士蛋糕
電飯煲做芝士蛋糕的方法和烤箱製作的基本一樣，只不過電飯煲缺少了一個模具，直接可以把他放進電飯煲里，這樣的話可以省掉一個流程，把它放入以後呢，進行插電和加熱製作工序呢，也是沒有什麼差別的，所以這個時候也可以選用電飯煲做，如果想要比較省力的話，可以在電飯煲的內膽里裹上一層錫紙，這樣也是可以很好的幫助的電飯煲的一個清洗，製作流程和烤箱里是一模一樣的，可以多放一些知識，在做芝士蛋糕的時候會更加的好吃。
做芝士蛋糕用什麼乳酪
做芝士蛋糕一般用的是奶油芝士，基本上說是80%以上，做芝士蛋糕用的都是奶油芝士，但是也有可能會用一些其他的芝士。像高德之士，帕爾馬芝士。但相對於這些知識來說，奶油芝士用的是比較多的，而且在製作的時候也比較方便，奶油芝士做的時候呢，也比較更適合做芝士蛋糕，所以可以選擇這樣的乳酪，可以很好的位置，是蛋糕起到一定的作用。