A. 蛋糕裡面可以不放黃油嗎 做蛋糕放黃油有什麼好處
蛋糕是非常受歡迎的甜品，梁如可以做出各種造型，色澤金黃，濃濃的芝士奶香伴隨著水果的清甜，好吃又有營養。
蛋糕裡面可以不放黃油嗎
可以的，可以不使用黃油，使用花生油。
另外黃油屬於固體油，奶香味比較濃，比較不好操作，也比較容易發胖，液體油可以用玉米油或者菜油，花生油可以用，花生油使用方便也好操作。
牛油(動物性奶油butter)奶油俗稱牛油，意為從牛奶中提取的油脂，此指butterfat而言。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油。牛油是飲食中一種最健康的食物。
如果做戚風或海綿蛋糕一類的（平時或渣生日蛋糕裡面的糕底），不用放黃油，只要放色拉油（玉米油等味道不重的油都行），如果是做瑪芬一類的蛋糕，肯定是要放黃油的。
其實一般的清水蛋糕原料是不加油的，只是適當地加蛋糕發哮油的。（慕斯；起士；牛油蛋糕處外）。只是在最後放入蛋糕模具的時候，刷層油以防粘黏,植物油也可以,吃起來口感不好。
做蛋糕放黃油有什麼好處
黃油它具有天然純正的乳香味道，顏色佳，營養價值高的特點，對改善產品的質量有很大的幫助。
2、油脂在蛋糕中的功能：
①、固體油脂在攪拌過程中能保留空氣，有助於麵糊的膨發和增大蛋糕的體積；
②、使麵筋蛋白和澱粉顆粒潤滑柔軟（柔軟只有油才能起到作用，水在蛋糕中不能做到）；
③、具有乳化性質，可保留水分；
④、改善蛋糕的口感，增加風味。
蛋糕用動物奶油和植物奶油哪個好
植物奶油蛋糕：可做立體造型，穩定性高。
動物奶油蛋糕：不易造型，保存時間短。
動物奶油和植物奶油區別
1、植物奶油是人造的，主要成分是棕欖油和玉米糖漿，植物奶油美麗的「外表」來自食用色素，植物奶油中牛奶的風味來自人工香料。而動物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，牛奶營養價值更高，價格成本更高。
2、植物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。
3、植物奶油口感很香甜，奶油顏色非常潔白，而動物奶油則天生偏黃一點，味道口感會清爽一衫渣悄些，並且有牛奶的清香味道。
4、植物奶油中含有大量氫化油,是反式脂肪酸,對心腦血管健康存在嚴重威脅,長期使用不僅容易引發肥胖，更容易引發高血壓高血脂動脈硬化等心腦血管疾病以及糖尿病。
B. 做蛋糕不放油可以嗎
問題一：做蛋糕可以不用油嗎？ 一般來說，是可以不放油，但是習慣上還是放油，因為可以防止蛋糕粘鍋粘壁等。
以下做蛋糕步驟僅供參考，油也是不可缺的一步驟：
材料：蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽
做法
1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。
5、准備好裝蛋糕的東西(家裡工具稀缺，可用蛋撻模)
6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鍾就行
問題二：做蛋糕可以不放黃油放菜油嗎/ 如果是戚風蛋糕就可以用植物油，撫是如果做重油蛋糕，就是需要把黃油打發的那種，就只能用黃油，因為菜油是不可能打發的。
問題三：烤蛋糕不放油可以嗎 不可以的，這樣會粘鍋底的，還晌談是要少放一點油為好的
問題四：做蛋糕，可不可以不加色拉油？ 加綿白糖是為了口感好，色澤金黃
加奶是為了增加風味，並一定程度去蛋腥味
加油是為了口感能潤滑一些。
這三穿你不想放的話就會減少相應效果。。但是也能做出來
問題五：蛋糕中不放油可以嗎？放不放油爛謹櫻會有怎樣的差異？ 10分 口感會有很大不同，高脂肪的蛋糕，細膩潤滑。
天使蛋糕，只用蛋清，連蛋黃里的脂肪都省略了，口感較干較硬。健康的代價
問題六：做蛋糕不放色拉油可以嗎？會不會導致蛋糕不夠蓬鬆？ 蛋糕更細膩 不放發渣 可以算是潤滑作用吧 還有一點最重要的是可以延緩蛋糕的老化速度 防止水分流失等
問題七：做蛋糕不用黃油可以嗎 用別的油可以嗎. 看做什麼樣的蛋糕，如果做戚風或海綿搐糕一類的（平時生日蛋糕裡面的糕底），不用放黃油，只要放色拉油（玉米油等味道不重的油都行），如果是做瑪芬一類的蛋糕，肯定是要放黃油的。
問題八：想在家自己做蛋糕,如沒有色拉油用什麼可代替? 想在家自己做蛋糕,如沒有色拉油可以黃油代替或橄欖油代替。
用3根筷子打蛋清，3根比兩個葯快很多。沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打,如此反復大概15分鍾後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵 不能停 。
蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好。
倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈） 這點要記住。
4.攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。
5.電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋。
6.倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
7.按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶大約20分鍾，然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好了。
問題九：做蛋糕一定要用黃油嗎 這個得要看你做什麼蛋糕了；
黃油也只是脂肪，可以用很多類似的脂肪代替，不過風味上差的比較多；
只有一個情況不太好替代，就是當配方要求，黃油打發（通常和糖一起打）因為沒有其他油脂能達到同樣效果。
問題十：做蛋糕用放油嗎；什麼飢叢油好 必須用放啊！我用過橄欖油。豆油也行。最好別用動物油，什麼脂肪肝臟的，會影響蛋糕本身的清香。
C. 用烤箱做蛋糕，一定要用黃油嗎
做戚風蛋糕不需要用黃油，我們來說說為什麼，我們先來了解一下黃油。
5、冷藏好後來做鏡面，雪碧里加入泡軟的吉利丁片隔水攪拌至融化即可。
6、從冰箱取出冷藏好的慕斯液，倒入做好的鏡面，放入泡好的櫻花，再次放入冰箱冷藏4個小時以上，也可以冷藏一晚。
7、凝固後取出脫模，用吹風機熱風再模具周圍吹一圈即可脫模（也可以用熱毛巾敷一下，輕松的脫模）。
D. 做蛋糕必須用黃油嗎
不是必須。
主料：低筋麵粉50g、煉乳50g、雞蛋4個
輔料：白砂糖45g、玉米油35g
1、准備好所用食材，把低筋麵粉過篩；玉米油可以直接稱入不粘鍋內。
E. 做蛋糕一定要用黃油嗎
不用黃油也能做蛋糕
別以為做蛋糕很難，其實只需簡單幾步，食材常見，不需要烘焙專用的黃油，普通的玉米油就可以。
【蜂蜜小蛋糕】低筋麵粉100克、雞蛋3個、蜂蜜50克、細砂糖40克、玉米油30克、檸檬汁幾滴。
步驟1:蛋白和蛋黃分開，蛋白倒入一個不銹鋼的打蛋盤里，加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打至泡沫發泡，倒扣沒有液體流出，蛋白就打好了。
步驟2：蛋黃加白砂糖攪拌攪拌至溶解，接著加玉米油、蜂蜜攪拌均勻。
步驟3：低筋粉過篩，加入步驟2，繼續攪拌均勻，無顆粒狀。低筋粉，為什麼要過篩？過篩的麵粉更容易攪拌，且烤出的蛋糕蓬鬆香軟，更細膩。
步驟4：把步驟3的食材倒入步驟1打發的蛋白糊，用勺子拌均，上下翻轉，別用力攪拌，會消除打發的泡沫，蛋糕就不松軟了。
步驟5：把蛋糕液倒入蛋糕杯子里，然後放入烤盤，蛋糕液別放得太滿，烤熟的蛋糕會變大，溢出來。
步驟6：烤箱預熱，175度，上下發熱管，放入中層，18分鍾。烤熟的蛋糕，放涼，倒扣脫模即可吃，香噴噴，外皮焦香，清香味美。很好吃。
F. 做蛋糕要放黃油嗎
放啊，也可以放牛油
G. 蛋糕要放黃油嗎
一是為了增加香味，同時可以起到防止麵粉沉澱的作用，色拉油也可以，不過是口味清淡些，適合做蜂蜜蛋糕之類的。橄欖油什麼的，由於自身味道較大，所以很少使用。
黃油呢首先是改善產品的營養價值。
然後，提高和改善產品的組織。
使產品擁有更好的風味和色澤。
延緩麵包的老化等等。
在特定的配方中是要這兩款材料的，但這兩款材料都不是製作麵包和蛋糕不可或缺的材料。
麵包的基礎材料是：麵粉，水，鹽，酵母，有這四種材料就能製作經典的法式硬麵包。
蛋糕的基礎材料是：雞蛋，糖，麵粉，有這三種材料也就可以製作普通的海綿蛋糕了。
也就是說蛋糕里不一定要放黃油，只是為了增加香味而已，你也可以不放，如果要放呢注意不要使用含鹽黃油。但是如果為了好吃的話還是放吧。請採納吧
H. 做蛋糕用的奶油里需要加黃油嗎
黃油大多數是在麵包中用的較多，蛋糕中很少用，普通蛋糕是不用的。干點類也用的比較多。我們常見的泡芙，裡面就用有黃油。還有曲奇餅干，中用量就非常大。
淡奶油，又被稱為稀奶油，其實就是我們吃的生日蛋糕上的裝飾奶油，只不過淡奶油在打發時需要加糖。淡奶油購買時，就像牛奶一樣，只有經過打發、加糖才會和我們吃的植物奶油基本一樣。淡奶油主要在生日蛋糕中起裝飾作用，也是最後的步驟。製作蛋糕胚是不需要的。