Ⅰ 一道橙香優格磅蛋糕怎麼做好吃
磅蛋糕源於18世紀的歐洲，有著悠久的歷史。磅蛋糕的名字來源是因為只有四樣等量的材料，一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅黃油。因為油脂含量比較高，也被叫做重油蛋糕。隨時時間的流逝，人們更傾向於清淡的口味，所以磅蛋糕的油脂配比也逐漸發生了變化。我今天做的這款磅蛋糕，加了橙子皮屑和鮮榨橙汁，緩解了磅蛋糕高油高糖的油膩，味道更加小清新，用正的費南雪6連模，小小的一個，不用回油也超好吃。
橙香磅蛋糕的做法
步驟 step
1
橙香磅蛋糕，約嗎？
Ⅱ 茂谷柑糖霜磅蛋糕應該怎麼做
做法
蛋糕模可以利用抹油撒粉或是鋪烘焙紙來防沾，我個人比較喜歡抹油撒粉的方式，但是這個動作要仔細做好，不要拿了油就亂塗一通，請使用軟化的無鹽奶油，仔細均勻塗抹。我用的模子，長寬高尺寸為20*7*6公分。
接著均勻撒上麵粉(份量外)，多餘的麵粉要倒出來，不要留在裡面，抹油撒粉有仔細做好的話，脫模就會超輕松，蛋糕形狀自然就會完整又漂亮。做好後先把模子拿去冰箱冷藏備用。
把茂谷柑洗干凈，削出皮屑，然後把這些皮屑拌入砂糖內，靜置半小時使柑橘香氣滲入，提升糖的香氣，果肉則是擠汁備用。這部份我總共用了二顆小型茂谷柑。
雞蛋打散備用，如果蛋是冰的，要完全退冰才可以使用。因為我製作蛋糕這天寒流來襲，氣溫非常低，所以我又額外做了隔水加熱、保溫這動作，雞蛋打散後放入鍋中，底下大鍋子里的水，加熱至摸起來溫溫的像洗澡水溫度就關火，然後把蛋液不停攪拌，讓它受熱均勻，攪拌過程中可以打到有點微發也沒關系，攪好後放著讓它保溫備用。
我平常習慣的做法是把奶油先切成小丁，置於室溫讓它變軟，以手指輕壓就會凹陷的程度，然後直接用電動打蛋器慢速打成乳霜狀。但是做蛋糕那天的天氣太冷了，我採用另一種方式，等奶油室溫變軟後，先用橡皮刮刀把軟化奶油拌成乳霜狀後，才改用機器打。
奶油拌成乳霜狀後，分多次把柑橘糖加入，用慢速打，直到奶油與糖溶合均勻，等到油糖均勻混合好之後，改用高速把它打發成明顯變白的膨鬆狀。
接著分成多次把蛋液加入，絕對不可以一次加入大量蛋液，這樣容易造成油水分離而失敗，每次加一大匙即可，要確定完全混合後才能再繼續加蛋液，我用慢速攪打混合。
蛋液全部都混合進去後，過篩好的粉類分2~3次倒入，我直接用攪拌器以最低速拌勻至沒有粉粒狀態就停止，如果很怕用攪拌器直接攪拌會攪過頭，可改用橡皮刮刀，以切拌方式拌勻，不要過度攪拌以免影響口感。這時可先預熱烤箱，以170度預熱10分鍾。
最後把果汁分2～3次倒入，攪拌至完全融入即完成(我用最低速)。
完成的蛋糕糊很濃稠，把它倒入模子里，用橡皮刮刀均勻抹平後，直接用橡皮刮刀在中間劃一道痕跡，烘烤時就會出現裂口。送入已預熱完畢的烤箱，170度烤35分鍾，烘烤時間以自家烤箱的實際狀況為准。
烤好後以竹簽刺入蛋糕，竹簽上沒有沾黏物，就可以出爐。
出爐後連同模子從高處重摔幾下，就可以輕松把蛋糕倒出來，等到沒那麼燙手之後，用耐熱保鮮膜整條包好，以免水份散失影響口感，拿到陰涼的地方放著至少一天，就可以切片享用。切片後記得放在密封的保鮮盒或塑膠袋保存。如果有要淋糖霜，就等隔天拆掉保鮮膜之後再淋。
這次想做柑橘味的糖霜，所以用現擠的茂谷柑果汁，但果汁顏色看起來很橘，我不想要顏色太深的糖霜，就加了點白開水，全部都使用果汁也行。把糖粉跟果汁、白開水攪均，直接淋在蛋糕上，用湯匙把糖霜輕輕向外推，它就會自然流下來，形成有流動感的痕跡，淋完糖霜後，趁糖霜還沒乾，隨興撒上茂谷柑皮屑做裝飾。
淋完糖霜後，感覺美美的，我很喜歡！這里我用了一顆小型茂谷柑皮屑的量。
磅蛋糕出爐後至少要放個一天以上才會好吃，而且會變得比較潤口，由於製作時就在蛋糕糊內加入柑橘屑和果汁，蛋糕本身就已經帶有明顯柑橘香，之後又加碼淋了柑橘味的糖霜跟皮屑，吃起來整個香氣十足，真的很美味呢！
Ⅲ 怎麼製作磅蛋糕
1.將A原料(杏仁豆、核桃、花生仁（原材料為南瓜子仁）、松子各15克)中的乾果放入烤盤中（松子個頭比較小，可以晚一點放），放入預熱的烤箱150度，烘烤10分鍾左右，中間將松子仁放入
2.烤好的乾果裝入保鮮袋中用擀麵杖壓碎（花生和松子仁可以去皮）
3.奶油60克加細砂糖60克、香草精1/2小匙攪打均勻，分次加入雞蛋液體60克攪拌均勻
4.同時篩入低筋麵粉60克及泡打粉1/4小匙，用橡皮刮刀稍微拌合
5.取做法2的混合乾果約1/2的份量，加入到麵糊中，用橡皮刀刮拌合均勻
6.用橡皮刮刀將麵糊刮入烤模內，將麵糊表面抹平後，再將剩餘混合乾果均勻鋪在表面
7.放入預熱的烤箱170度，20分鍾
8.蛋糕放涼後撒糖粉裝飾即可食用（兩個長條紙膜）
烹飪技巧
1、原料中的乾果可以用其他干過代替。
2、攪拌時蛋液要分次加入。
3、我用擀麵杖壓的乾果，所以將花生和松子仁皮去掉了，直接用料理機就不需要了，更有營養。
Ⅳ 自己做的原味磅蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
低筋麵粉：100
玉米油 ：50
全蛋液 ：50
泡打粉 ：適量
糖 ：適量
第七步
7.可以適量加果醬吃
1、烤制時間自己靈活掌握。2、玉米油可以換成黃油。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
Ⅳ 磅蛋糕的做法
黃油 230克
低筋麵粉 170克
雞蛋 4個
白糖 200克
鹽 2克
水 一小勺
橙子皮
磅蛋糕的做法
把不打蠟的橙子用鹽擦試後清洗干凈
用刨子刮下最表面的那層皮，裡面黃色的那一層不要
刮半個橙子的量就夠了
四個雞蛋攪拌均勻
黃油室溫軟化
加入白糖
用打蛋器打到有點發白就可以
雞蛋液要分十次左右慢慢加入
邊倒邊不斷用打蛋器攪拌
打均勻後可以磨點香草進去(沒有可以省略）
加入兩克鹽
加入一小勺水
加入切碎的橙皮攪拌均勻
麵粉過篩
攪拌均勻
蛋糕模具里擦點黃油，把攪拌好的麵糊倒入模具（六寸或者八寸都可以）
烤箱170度預熱5分鍾後把模具放入中層，烤50分鍾左右
倒扣在網架上晾涼切塊
配上水果就可以吃了
小貼士
1.磅蛋糕比較油膩，加了橙皮不僅可以解膩，口感馬上提升一個檔次；
2.再配上清新的水果一起吃才夠味；
3.把磅蛋糕放在蛋糕模具里烤來得更快；
4.不一定要在中間劃一刀才叫磅蛋糕，好吃才是硬道理。
Ⅵ 經典磅蛋糕的做法，經典磅蛋糕怎麼做好吃，經典
主料黃油200g雞蛋4隻細砂糖200g低筋麵粉200g泡打粉4g 輔料糖漬橙皮適量
步驟
經典磅蛋糕的做法步驟11.黃油室溫軟化
經典磅蛋糕的做法步驟22.加糖打發至體積彭大，顏色發白
經典磅蛋糕的做法步驟33.雞蛋打散成細膩的雞蛋液
經典磅蛋糕的做法步驟44.一點一點加入黃油碗里，一定要等雞蛋液與黃油充分融合再添加，否則容易水油分離
經典磅蛋糕的做法步驟55.所有雞蛋液加入黃油碗，攪打均勻，我又加了一點糖漬橙皮提味(喜歡原味的可以不放)
經典磅蛋糕的做法步驟66.加入低筋麵粉和泡打粉
經典磅蛋糕的做法步驟77.拌勻，成細膩的蛋糕麵糊
經典磅蛋糕的做法步驟88.模具墊上吸油紙，我裁剪了一下，這樣脫模可以方便一點
經典磅蛋糕的做法步驟99.把蛋糕麵糊倒入模具，抹平表面
經典磅蛋糕的做法步驟1010.烤箱預熱175度，中下層60分鍾，因為我做得大，所以需要延長烘焙時間
經典磅蛋糕的做法步驟1111.烘烤25分鍾左右，取出蛋糕，在表面用小刀橫向劃一刀(這一步可以省略)
經典磅蛋糕的做法步驟1212.上色後可以加蓋錫紙，出爐後用牙簽插入蛋糕，牙簽上是乾乾凈凈的就說明蛋糕烤熟了，真是滿屋飄香啊！
經典磅蛋糕的做法步驟1313.待蛋糕冷卻以後，放入冰箱，冷藏一晚上，早上取出切塊就可以享用了！濃濃得黃油香味加上橙皮的點綴，太美味啦！！
Ⅶ PH的檸檬磅蛋糕怎麼做
檸檬磅蛋糕的做法
檸檬洗干凈，皮擦成檸檬皮屑（不要擦到白色部分，會苦），加入5克糖，混合放置15分鍾，讓檸檬皮的香味揮發出來。檸檬半切開榨汁備用
全部材料准備好，黃油切小塊室溫放置後使用
糖粉和鹽過篩，加入到黃油中
打蛋器打發至黃油發白
雞蛋液少量多次地加入到黃油中打發，每次都要混合均勻再放蛋液（一定要少量多次，不然容易造成油水分離）
加入檸檬皮再打發均勻
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩
用刮刀切拌混合
最後加入檸檬汁，混合好麵糊
倒入磅蛋糕模具中
用勺子將蛋糕抹成中間凹兩邊高
放入烤箱中層180度40到45分鍾，蛋糕頂部焦黃，牙簽從裂縫中插進去沒有帶出濕麵糊就可以了（這個模具比較瘦高，寬一點的模具可以適當調整時間）
烤蛋糕的過程中，我們准備刷蛋糕的糖漿：將15克糖，25克水放進奶鍋中，煮至水沸騰，立刻關火
關火後加入檸檬汁和君度橙酒
45分鍾後，看到蛋糕頂部呈現略焦的顏色即可將蛋糕取出，用牙簽從蛋糕頂部插進去，沒有濕麵糊就表示蛋糕已經好了，蛋糕倒出放晾網上
蛋糕放涼至溫熱，用毛刷將糖漿刷到蛋糕的底面，四周，還有從中間的裂縫刷進去，可以看到蛋糕會迅速吸收，使勁刷吧，不要怕
刷好糖漿的蛋糕用保鮮袋裝好，放冰箱第二天切塊食用（其實磅蛋糕放3天更好吃！）
Ⅷ 檸檬磅蛋糕的做法步驟圖，檸檬磅蛋糕怎麼做
步驟 1
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檸檬洗干凈，將表皮擦成檸檬皮屑（不要擦到白色部分，會發苦的喔···）
步驟 2
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加入5克糖，混合放置15分鍾，讓檸檬皮的香味揮發出來
步驟 3
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黃油80g，切小塊，室溫軟化
步驟 4
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糖粉和鹽過篩，加入到軟化罩襲的黃油中，打發至黃油發白
步驟 5
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2隻雞蛋液打勻，少量多次地加入到黃油中打發，每次都要混合均勻再加入蛋液（一定要少量多次，不然容易造成油水分離）
步驟 6
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加入檸檬皮，再次打發均勻
步驟 7
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加入過篩後低筋麵粉和泡打粉的混合物
步驟 8
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用刮刀切拌混合均勻
步驟 9
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25g檸檬汁，加入到混合好的麵糊中去
步驟 10
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將麵糊混合均勻
步驟 11
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倒入磅蛋糕模具中，用勺子將蛋糕抹成中間凹兩邊高
步驟 12
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烤箱預熱，中層，180度，40到45分鍾左右，蛋糕頂部焦黃，牙簽從裂縫中插進去沒有帶出濕麵糊就可以了（這個模具比較瘦高，寬一點的模具可以適當調整時虛閉間）
步驟 13
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烤蛋糕的過程中，我們可以准備好刷蛋糕的糖漿差悶裂： 將17克細砂糖，25克水放進奶鍋中，煮至水沸騰，立刻關火，關火後加入檸檬汁和君度橙酒
步驟 14
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刷蛋糕的糖漿就完成了
步驟 15
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45分鍾後，看到蛋糕頂部呈現略焦黃的顏色，即可將蛋糕取出，用牙簽從蛋糕頂部中間戳進去，取出，沒有濕麵糊就表示蛋糕已經好了，蛋糕倒出放晾網上
步驟 16
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蛋糕放涼至溫熱，用毛刷將糖漿刷到蛋糕的底面，四周，還有從中間的裂縫刷進去，可以看到蛋糕會迅速吸收，使勁的往蛋糕上刷吧，嘎嘎··· 刷好糖漿的蛋糕用保鮮袋裝好，放冰箱第二天切塊食用（其實磅蛋糕放3天會更好吃！）
步驟 17
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切片，裝盤，是不是很誘人哪···
步驟 18
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再套上個小袋子，是不是更加的干凈衛生，方便攜帶呢，如果想送人，可以再包裝一下放入盒中，作為手作禮物，非常的漂亮呢···