① 蛋糕烤失敗了想要挽救，有什麼好的解決方法呢
首先，你說的失敗太籠統了，是不熟還是中陷進去了？還是打發不起呢？放心，這次從零開始教你怎麼做不失敗蛋糕。
首先和你詳細說一下蛋糕失敗的幾種原因：
第一開裂問題：烘焙時間過長，溫度過高（上下火170度，20-40分鍾，主要看你模具大小），蛋白打發過頭，其實只要把攪頭拿起來，蛋白有倒鉤的樣子就可以了，別打到豆渣似的。
第二：蛋糕中間陷進去原因，岀爐沒有馬上倒扣，第2沒有烤熟，如果不懂看，最簡單拿牙簽刺進去，拿岀來後光滑就熟了。
先把蛋白和糖，鹽（糖分三次放）塔塔粉先打，這時馬上把牛奶，豆油混在一起攪到略融合狀態，加入過篩混合好的低粉與玉米澱粉，攪拌，再放蛋黃拌均勻。這時的蛋白也打好了，先拿3分1蛋白與麵糊上下的手法攪拌均勻，再放後面的3分2，切記別用畫圈的手法打，會容易消泡，麵糊放進模具後記得震一下。然後就可以開烤了。（烤箱記得先預熱）。
② 戚風蛋糕沒熟怎麼補救,戚風蛋糕沒熟透能吃嗎
1.可以從下面三個方面去進行補救：在烤爐里發現沒熟這是最好的狀況，只需要加時間繼續烘烤即可，必要的時候調整溫度，注意觀察。
2.出了烤爐發現沒熟戚風出爐都會震盪一下，往操作台上一拍，這時候就不能回爐再進行烘烤了，只能考慮降級使用。
3.看看熟了的部分有沒有另作他用的可能，可以拿去切條，烤乾，然後作為手工餅干售賣。
4.即便失敗了，沒辦法，也不應該氣餒，分析原因，看看是為什麼沒有烤熟，總結失敗教訓，採取必要措施，避免這類失敗。
③ 蛋糕沒烤熟怎麼辦怎麼補救
蛋糕沒烤熟。怎麼辦法，怎麼不救？放回烤箱再把他拷一下，但是就是沒有第一期做出來的蛋糕好吃。蛋糕沒有那麼柔軟。
④ 雞蛋糕沒蒸好可以再重整嗎
可以。
步驟：1.做失敗的雞蛋糕一缽。2.准備四枚生雞蛋。3.准備干凈的小碗一個。4.將第一個生雞蛋液打進小碗裡面，用筷子攪勻。5.再將第二個生雞蛋液繼續打進小碗裡面，用筷子攪勻。6.將小碗裡面兩個生雞蛋液倒入到一個干凈的大缽中，並且記住小碗中生雞蛋液的量，這個很重要，因為等會要根據這兩個生雞蛋液的量來決定加多少做失敗的雞蛋液的量。7.用剛才的小碗量取適量的做失敗的熟雞蛋液的量，其量與剛才的生雞蛋液的量一樣，甚至稍微多一小勺也沒關系，不要多太多。按照上述方法，多做幾碗。8.蒸鍋底部填上水，上鍋蒸20分鍾。9.注意蒸鍋底部一定要添足夠的水，保證不敢過，否則容易出現危險。
⑤ 製作蛋糕失敗後，蛋糕還能夠再次拯救嗎
說到蛋糕，最早的印象是生日吃蛋糕，但是隨著人們生活質量的越來越高，平時經常買蛋糕吃，甚至自己做蛋糕烤。今天，我們來談談如何補救生蛋糕。
第一，蛋糕沒做好怎麼補救
⑥ 沒做成功的蛋糕不能吃浪費了怎麼辦
可以繼續烤制的，如果怕外面烤焦了，可以在蛋糕上面蓋一層錫紙，直到蛋糕烤熟。或者直接分切，做成馬芬那種半熟蛋糕也是可以的，絕不能浪費。
⑦ 蛋糕中間不熟怎麼補救 蛋糕中間不熟的補救技巧
1、剛出爐：立即放回烤箱進行烘烤。由於蛋糕的溫度變化不大，所以繼續以原溫度烘烤應該沒有太大問題。
2、出爐一段時間：蛋糕表層的溫度已經下降了，但是裡面的溫度仍然很高，如果用原來的溫度與時間烘烤的話有可能影響蛋糕組織。建議調低溫度或者蓋上錫紙進行二次烘烤。
3、完全涼透：蛋糕完全涼透後才發現裡面沒有烤熟，此時再放回烤箱進行烘烤已不大合適了，這時烤箱需要對蛋糕進行全面的加熱、烘烤。烤箱的加熱是由外到內的，內部的加熱會比外部的更加慢，表皮的受熱情況會更嚴重。建議放微波爐烤幾分鍾或者是用鍋蒸熟。
⑧ 布丁蛋糕不好吃怎麼拯救
在製作蛋糕的時候我們難免會出現失誤，如果在重要的的地方和步驟上掌握不好，將會使我們的蛋糕製作失敗，針對不同的步驟，不同的補救方法。
1.攪拌容器要干凈，特別是製作戚風蛋糕，否則將會出現攪打不起，最終蛋清變得好像水一樣，除了這方面外，也會直接影響產品的保鮮期。所以，容器一定要徹底洗刷干凈，製作戚風蛋糕還需要用熱水泡一下。
2.磕雞蛋入桶時一定要注意衛生，最好是將雞蛋先洗一下，這樣有助於延長保質期。
3.如遇到冬季氣溫低時，打蛋漿可適當加熱。在攪拌缸底下加一大盆溫水，使雞蛋溫度適當升高，這樣有利於蛋漿液起泡快和防止烤熟後底下沉澱結塊。但應注意溫度不可過高，如超過60℃時雞蛋清則會發生變性，從而影響起發，因此要掌握好加熱的溫度，一般用手觸摸時不會燙手則可。
4.蛋糕油一定要在快速攪拌前加入，而且要在快速攪拌完成後才能徹底溶解，這樣也有助於蛋糕油不會沉底變成硬塊。
5.液體的加入。當蛋漿太濃稠和配方麵粉比例過高時可在慢速時就加入部分水，如在最後加入盡量不要一次性傾倒下去，這樣很容易破壞蛋液的氣泡，使體積下降。
6.有時為了降低麵粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有澱粉的成分，一定要將其與麵粉一起過篩時就加入，否則如果沒有拌勻將會導致蛋糕未出爐就下陷。另外澱粉的添加也不能超過麵粉的1/4。
7.泡打粉加入時也一定要與麵粉一起過篩，使其充分混合，否則會造成蛋糕表皮出現麻點，部分地方出現苦澀味。
8.打蛋漿時，雞蛋溫度最佳是在17——22℃，所以要根據季節來注意靈活調整。
9.海綿蛋糕的蛋漿起發終點很難判斷，有一種方法也可以參考，就是在差不多的時候，停機用手指伸入輕輕一劃挑起，如手指感覺還有很大阻力，挑起很長的漿料帶出，則還未打起;相反如手指伸入挑起過於輕，沒有甚至很短的尖鋒帶出，則有點過了，所以在這時要特別注意，適時停機能達到理想的效果。
10.加油時也忌一次性快速傾倒下去，這樣也會造成漿料下沉和下陷，因為油能夠快速消泡。
遇到嚴重的失誤不要慌張，想辦法看看還能不能補救，如果沒有辦法補救我們就停止操作，下次在操作的時候一定要注意，不要再犯這種錯誤。