1、觀察按壓法：這種檢查方法比較實用。我們觀察到，如果蛋糕到達頂點後出現了明顯的下降，那麼說明蛋糕已經基本成熟。這時，我們帶著保溫手套拿一隻筷子伸進烤箱里，按壓蛋糕中央的表面，如果彈性很好，回彈明顯，則表明蛋糕已經成熟，可以華麗出爐！
2、牙簽檢驗法：帶上保溫手套，把牙簽伸進烤箱，插入蛋糕的中央。如果有粘在牙簽上的蛋糕組織，則表明蛋糕內仍是濕潤的，未完全熟透；如果牙簽表面干凈，則表明蛋糕已基本熟透。
B. 如何檢驗蛋糕烤好了沒有
檢驗蛋糕的步驟：
1，戴上隔熱手套或者使用一些隔熱墊，將蛋糕從烤箱中拿出來。
2，可以嘗試使用這兩種方法來檢驗：
a，穿洞法：拿一把叉子或者烤肉叉或者牙簽，一頭輕輕插入蛋糕中間。
b，手壓法：將手洗干凈，張開手掌掌心朝下，輕輕按在蛋糕表面上，如果蛋糕有彈性，按得下彈得回，就證明蛋糕已經烤好了。如果按一下沒辦法復原，那就需要更多的時間。這個方法適合經驗比較豐富的老手來做，一方面因為蛋糕溫度還很高，需要再極短的時間內按壓並且感覺；另一方面新手控制不好力度，有可能太用力而把蛋糕按走形了。
C. 判斷蛋糕熟了的方法怎樣判斷蛋糕熟了
1、准備一根竹簽，將成型的蛋糕從烤箱中取出，用竹簽輕輕扎入蛋糕的中心，然行譽後取出竹簽，若竹簽表面是干凈的，沒有任何麵糊在上面，則說明蛋糕烤慎賣熟了。
2、取出蛋糕輕按，手指輕輕按下蛋糕表皮，看按下部分是否會快速的彈起，若迅速彈起則表示蛋糕已熟透，如果緩寬頻逗慢彈起則仍需再烘烤一會。
D. 怎麼確認蛋糕已經完全烤熟的三個步驟
1，不銹鋼烤肉簽或者竹簽。
2，刀刃很薄的水果刀（插入蛋糕時切口才不會太大）
3，即讀式廚房溫度計（這個不一定非要不可，但是它可以讓你了解蛋糕內部的溫度從而確定蛋糕是否完全烤熟）
怎麼確認蛋糕已經完全烤熟的三個步驟1
一般的蛋糕配方里都會告訴你烘焙時間，因此你只要按照指示來檢查蛋糕即可。但是如果你烤的是比較大或者很小的蛋糕——沒人告訴你要多少時間，那你怎麼辦？你應該聞香起舞，開始聞到蛋糕散發的香味時開始檢查。
除了香味之外，你還要從烤箱外觀察一下，蛋糕是不是真的有烤好的跡象（沒有完全烤好的蛋糕也有香味）：比如表面要完全固化，邊緣可能有一些黃褐色並且與烤盤分離。如果看起來不像烤好的蛋糕，千萬不要將烤箱門打開，門開之後烤箱內溫度就會下降，烤出來的蛋糕可能會中心收縮塌陷。
在看起來烤好的蛋糕上，用手指快速按一下，表面會反彈回來。過了這關，你就可以將竹簽或者不銹鋼烤肉簽插入其中心接近底部的地方，然後抽出來看看，如果簽上還帶有麵糊或者粘著碎屑，表明該蛋糕還需要再烤一會。接著將水果刀插入蛋糕中心後抽出，通常也會很乾凈，雖然尖端位置可能會有少許很乾的碎屑，那是正常現象。
怎麼確認蛋糕已經完全烤熟的三個步驟3
到了這里，基本上就可以確認蛋糕已經完全烤熟了。但是如果你沒有百分百地放心？我們還有溫度計呢。
將溫度計插入蛋糕中心（利用剛才的竹簽孔或者刀孔，蛋糕才不會滿身傷痕），千萬不要讓溫度計穿透蛋糕碰到烤盤，不然度數就錯大了。這時，蛋糕的中心溫度應該至少99℃（約210℉）。
最後，將烘焙時間記下來，下次還用得上。通過上面三個步驟，你就有百分之百的信心，確保你的蛋糕成品是完全成熟的。
E. 烤蛋糕如何知道中間熟了沒
判斷烤蛋糕中間是否熟了，可以用：看色澤和狀態、用手按壓、聞香味、竹簽檢驗等方法。
1、看色澤和狀態：烘烤蛋糕屬於乳沫型蛋糕，這類蛋糕的成熟有一個特點就是「受熱膨脹」到「回落定型「，後續開始」褐變「，也就是通常所說的上色。
2、在烘烤中要學會觀察，了解戚風蛋糕烘烤的四個階段。
第一階段：受熱膨脹，蛋糕不斷膨脹長高；正常情況下會長高到比模具略高；
第二階段：蛋糕不再長高，開始慢慢回落到比模具最高處略低的位置，然後就保持在這個位置；
第三階段：開始「褐變」上色，這個時候就要密切觀察了，到達合適的上色程度（一般為金黃色）就可以出爐了。
第四階段：蛋糕進一步褐變上色，蛋糕水分進一步減少；再烤下去就會回縮、乾燥甚至焦了。
3、聞香味
蛋糕接近成熟的第二、三階段會散發出蛋糕的香氣，這個時候也是提醒蛋糕快要熟了。
4、用手按壓
在戚風蛋糕受熱膨脹到達最高點，然後回落到比模具略低，保持這個高度，上色到金黃色的時候，說明蛋糕基本成熟了。此時戴上隔熱手套，用手輕輕按壓一下蛋糕中心表面，如果回彈良好就說明成熟了；如果回彈不夠，或者中間明顯塌陷，就說明蛋糕沒有完全成熟，需要繼續烘烤。
4、用竹簽檢驗
根據狀態和香氣判斷戚風蛋糕基本成熟時，把蛋糕稍稍拉出來一點，然後用一根長的竹簽在蛋糕的中心部位扎一下，如果有蛋糕組織粘在竹簽上帶出來，就說明蛋糕沒有完全成熟。如果竹簽表面干凈，就是成熟。
F. 怎樣檢查蛋糕坯子完全成熟
現在做蛋糕都是用電烤箱。蛋糕胚子做好以後放進烤箱，烤箱的溫度高，經過一定時間的蒸發就可以拿出來，它就成熟了。
G. 如何判斷蛋糕是否烤熟了
①看成色、膨發情況一般來說，蛋糕成熟時膨發到一定程度後就會稍微回落一點，此時蛋糕已基本定型;再看上色情況，上色均勻表示此蛋糕可能已成熟。②戳孔看是否有粘液可以用牙簽或者是竹簽戳進去蛋糕裡面，拔出來後看看是否有粘液，如果成熟了的蛋糕是不會沾有粘液的，反之沒熟透的則會有。③輕拍聽回聲用手快速拍打蛋糕體，如發出「沙沙」的聲音，則表明蛋糕還未完全熟透。④輕按看彈性手指輕輕按下蛋糕表皮，看按下部分是否會快速的彈起，如若是則表示蛋糕已熟透，彈性良好，如果緩慢彈起則仍需再烘烤一會。
H. 如何判斷芝士蛋糕是否烤好 4種方法來判斷芝士蛋糕是否烤好
目錄方法1：測試溫度1、准備一個可即時讀取的烹飪用探針溫度計。2、用探針測試蛋糕中央的溫度。3、檢查溫度計的度數是否為66℃。方法2：搖晃模具1、輕輕搖晃蛋糕模具。2、看蛋糕中間晃動的面積有多少。3、用酸奶油製成的芝士蛋糕比用奶油芝士做成芝士蛋糕晃動得更厲害。方法3：觸摸蛋糕表面1、把手洗凈擦乾。2、用一隻手指觸摸蛋糕中心位置。3、檢查蛋糕的硬度。方法4：觀察蛋糕的外觀1、檢查蛋糕邊緣是否略微鼓起，並且呈咖啡色。2、檢查蛋糕邊緣的軟硬度。3、當蛋糕表面變得暗淡時，將蛋糕拿出烤箱。不論你喜歡吃紐約芝士蛋糕還是義大利芝士蛋糕，這道清淡美味的甜點都受到了很多人的喜愛。除了軟軟的芝士，芝士蛋糕里還含有大量的牛奶或奶油，所以你很難辨別蛋糕是否烤好。下面將教你幾個辨別的方法，比如測試溫度，輕輕搖晃蛋糕模具，以及觸摸蛋糕的表面。
方法1：測試溫度
1、准備一個可即時讀取的烹飪用探針溫度計。如果你不想幾分鍾後才能看到食物的溫度，就選擇這種可即時顯示讀數的溫度計吧。每次使用後，一定要把溫度計洗干凈。溫度計需要經常矯正才能保證讀數的准確性。矯正的方式如下：將一個裝滿水的小鍋燒開。用探針溫度計測量水溫——讀數應該為100℃。
如果讀數不準確，你可以擰轉表盤式溫度計底部的六角螺栓來矯正溫度。如果你買的是電子溫度計，產品說明書上應該有矯正的方法。
2、用探針測試蛋糕中央的溫度。邊緣的溫度可能比中央的溫度高，所以為了判斷蛋糕是否烤好，你要測試中央的溫度。不要將探針一直插進蛋糕底部，只插入一半就行了。需要注意的是，將探針溫度計插入蛋糕里可能會讓蛋糕裂開，所以溫度只能測試一次。如果你非要多測幾次，每次測的時候都把探針插入第一次的那個洞里，盡量避免蛋糕裂開。
3、檢查溫度計的度數是否為66℃。當芝士蛋糕中心溫度達到66℃時，蛋糕就烤好了。把蛋糕從烤箱里拿出來，放在金屬架上徹底晾涼。如果蛋糕還沒烤好，就放回烤箱再烤5分鍾，然後再測試溫度。重復上述步驟，直到溫度計讀數變成66℃為止。
方法2：搖晃模具
1、輕輕搖晃蛋糕模具。戴上烤箱隔熱手套，輕輕搖晃烤箱里的蛋糕模具。這時蛋糕還是熱的，所以搖的時候不要太用力，否則蛋糕會裂開。你只要輕輕晃動模具即可。如果是用水浴法烤蛋糕，小心別把水弄到模具里。
2、看蛋糕中間晃動的面積有多少。當你晃動模具時，如果蛋糕中間5cm寬的部分也跟著晃動，那就說明蛋糕烤好了。如果晃動的部位面積很大，或者麵糊晃動導致蛋糕表面開裂，又或者麵糊都濺到模具外了，就都說明蛋糕還欠些火候。把蛋糕再烤5分鍾左右，然後拿出來再次檢查。
3、用酸奶油製成的芝士蛋糕比用奶油芝士做成芝士蛋糕晃動得更厲害。如果你使用了大量的酸奶油製作芝士蛋糕，那麼搖晃模具時，這樣的蛋糕比主要用奶油芝士或瑞可塔芝士做成的蛋糕晃動得更厲害。前一種蛋糕中心位置大面積都是軟的，所以判斷其是否烤好的依據是看蛋糕邊緣是否略微呈咖啡色，並且向上鼓起。記住，芝士蛋糕中央部位在冷卻過程中會繼續受熱並略微變硬。如果蛋糕被烤到中心變硬，不會跟著模具晃動，說明烘烤的時間太長了。
方法3：觸摸蛋糕表面
1、把手洗凈擦乾。觸摸蛋糕前，先用溫水和洗手液把手徹底洗凈。用水沖掉殘余的洗手液，然後再把手徹底擦乾。
2、用一隻手指觸摸蛋糕中心位置。輕輕地用一隻或兩只手指觸摸芝士蛋糕的中心位置。不要用力戳！檢查硬度必須選擇蛋糕中央，而不是靠近邊緣的位置。
3、檢查蛋糕的硬度。如果芝士蛋糕表面摁下去後稍微有些凹陷，但還是有彈性，說明蛋糕已烤好了。如果手指陷入蛋糕內部，拔出來時上面還粘著麵糊，說明還要再烤烤。把蛋糕放回烤箱繼續烤5分鍾，然後再次檢查。
方法4：觀察蛋糕的外觀
1、檢查蛋糕邊緣是否略微鼓起，並且呈咖啡色。當蛋糕邊緣略微鼓起，且出現大約1.3cm寬的咖啡色圓環時，蛋糕就烤好了。此時蛋糕內部的顏色還比較暗淡，不是金黃色的。這時你必須把蛋糕拿出來，否則會烤過頭。
2、檢查蛋糕邊緣的軟硬度。如果蛋糕邊緣還是稀的，沒有變硬，就把它放回烤箱繼續烤。烤到剛剛好的蛋糕只有中央5cm寬的面積摸起來不是硬的，並且會隨著模具晃動。
3、當蛋糕表面變得暗淡時，將蛋糕拿出烤箱。當蛋糕表面看起來不再有光澤時，蛋糕就烤好了。將蛋糕拿出烤箱之前，你一定要檢查整個蛋糕，包括中間軟軟的部位是否全部失去了光澤。有些人喜歡將芝士蛋糕放在烤箱里晾涼。蛋糕烤好後，關閉電源，將烤箱門稍微打開一條2.5cm寬的縫。就這樣讓蛋糕在烤箱里靜置1個小時。一小時後，把蛋糕模具從烤箱里拿出，或者將套圈式活底烤盤從水浴盤里拿出，讓芝士蛋糕冷卻。等蛋糕徹底變涼後再將套圈摘下。
小提示烘烤過程中盡量不要打開烤箱門。這樣做會讓烤箱內溫度降低，使蛋糕受熱不均。
警告不要用牙簽或刀去戳芝士蛋糕，這種判斷蛋糕是否烤好的方法不可取。上述測試的結果並不準確，還會讓蛋糕裂開。
I. 如何判斷蛋糕，麵包是否烤熟
判斷蛋糕和馬芬是否烘焙好的方法很簡單，就是用一根牙簽插入糕體的頂部，若拔出來的沒有粘物，則表明烘烤完成，
又或者是用指尖輕輕按壓蛋糕的頂部，如果很快恢復原位，則蛋糕烘焙好了。
對於曲奇，判斷的方法就更簡單了，
你通過目測其色澤判斷，如果不放心，你可以同樣地用手輕輕觸碰餅干邊緣，如果變堅硬，那麼證明餅干烤熟了。
但是，對於麵包是否烘焙好，則不那麼容易。它們有一層厚外殼，你既不能用眼觀察到麵包內部，也不能跳過外殼用手感受，
最糟糕的是，如果誤以為烤好了，等了數小時麵包才完全冷卻下來，此時切開麵包竟發現麵包原來還沒烤熟。
專業的麵包師傅因為烘焙了許多個麵包，他們無需靠任何工具便能准確判斷麵包是否烤熟。而對於大多數的我們，
均依照烹飪書上說的「輕巧麵包底部，若發出的響聲像空洞的聲音，則麵包烤熟了」的方法，顯然這方法並不完全准確。
而有些人表示依照配方上給出的烘焙時間來烘烤麵包準沒錯，但是要注意每個烤爐的烘焙性能是不一樣的，所以哪怕烘烤的時間跟配方要求的一樣也不代表麵包烤熟了。