1. 做蛋糕是否放薄荷
如果你想製作出薄荷口味的蛋糕，當然可以添加少許的薄荷腦，不過現在市面上並沒有薄荷味是蛋糕，製作蛋糕時會添加可可粉、咖啡粉、芝士粉、抹茶粉這些材料，不過薄荷粉的確沒有見到過。
2. 青檸薄荷慕斯蛋糕
青檸薄荷慕斯蛋糕
食材：玉米油，牛奶
做法
1、玉米油加熱至70度左右後，加入可可粉令攪拌均勻，再倒入65g牛奶
攪拌至乳化
2、篩入低筋麵粉z字攪拌均勻，再加入蛋黃攪勻
3、冷凍蛋白加入適量檸檬汁，分三次加入仔此山50g代糖打發
有彎鉤，取三分之一蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻後，
再全部倒入剩餘的蛋白霜里拌勻
4、倒入預熱好的烤箱中，150度烤30分鍾，出爐冷卻
後，用6寸模具切出一塊蛋糕胚鋪在底部/5、8g吉利丁片浸泡冷水軟化，放入50g牛奶目微波幾秒後，攪拌至融化，倒入到酸奶中混合均勻
6、110g淡奶油加入10g代糖打發至濃稠酸奶狀，倒入牛
奶吉利丁液液扒緩混合均勻
7、取一半慕斯液加入薄荷糖漿和藍色素混合，繼續加
入奧利奧碎翻拌均勻，倒入模具中冷凍20分鍾
8、剩下的慕斯液加入青檸汁和些念中許青檸皮屑混合攪
拌，倒入模具中，冷藏4小時以上
3. 請問薄荷芝士蛋糕怎麼製作
脆皮食材：22 奧利奧餅干，3 湯匙 融化的黃油，1 湯匙 糖
填充食材：16 盎司 軟化奶油芝士，16 盎司 重霜，1 杯 糖，1/4 杯 糖粉，1 茶匙 薄荷提取物，6 滴粉紅色食物著色
製作方法：
在食品加工機中粉碎奧利奧，加入融化的黃油和糖。將混合物壓入彈簧盤的底部和中間側面冷藏至少30分鍾才能堅固，將奶油乾酪和糖攪拌均勻。
攪拌濃稠的奶油和粉末糖，直到形成僵硬的山峰。將奶油乾酪混合物攪打奶油混合物，加入食用色素和薄荷。
倒入/撒入鍋中，冷藏至少4小時或直到堅固。如果需要，你可以用壓碎的薄荷裝飾頂部。
4. 薄荷蛋糕怎麼做
薄荷蛋糕
【主料】：
糖粉、雞蛋6隻、糖1杯、融化黃油1/4杯、麵粉1杯、香草精1茶匙、鹽1/2茶匙、泡打粉1又1/2茶匙、紅色色素可選。
【輔料】：
淡奶油1杯、白巧克力1塊(1oz)、新鮮樹莓6oz、新鮮薄荷葉2湯匙切碎。
【做法】：
1、烤箱預熱至190度。15x10x1英寸的烤盤用鋪油脂紙備用。用兩個碗分開蛋黃和蛋白。
2、用大碗裝蛋白，用打蛋器稍稍打發。
3、當打到起泡的狀態，慢慢加入1/4杯糖，邊加邊打。
4、打到乾性發泡的時候，即提起打蛋器有直立的尖角時，將蛋白放到一邊備用。
5、准備蛋黃，將剩下的3/4杯糖、融化的黃油、泡打粉、香草精和鹽混合到一起，攪拌均勻。
6、加入3/4杯麵粉並混合均勻。
7、輕輕地將蛋白倒入蛋黃中混合，一定要輕，這可以保證做出來的蛋糕質地細膩，氣孔均勻。
8、現在做蛋糕表面的花紋，將1/2杯的麵糊倒入一個小碗，再加入剩下的1/4杯麵粉。
9、將麵糊混合均勻，加入少許色素(任何你喜歡的色素)拌勻。我加入的粉色色素，你可以任意發揮，自己設計自己喜歡的樣子。
5. 抹茶檸檬薄荷蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
A組材料
細砂糖 130g
鹽 ¼小匙
B組材料
低筋麵粉 80g
抹茶 1大匙（8g）
泡打粉 1小匙
其他材料
雞蛋 1個
原味酸奶 50g
牛奶 50mL
薄荷葉 30片
糖漬檸檬片 1個檸檬的量
白朗姆酒 1大匙
抹茶檸檬薄荷蛋糕的做法
碗內放入黃油，用橡皮刮刀攪拌到順滑，放入A攪拌均勻，改用打蛋器攪拌成顏色發白的奶油狀。
放入蛋液攪拌均勻，將B再次過篩後放入，用橡皮刮刀攪拌到沒有生粉。依次放入酸奶、牛奶，攪拌到出現光澤，放入薄荷葉搗碎攪拌均勻。
倒入模具中，放上檸檬片和剩餘的薄荷葉，放入預熱後的烤箱，用170℃烘烤35分鍾。
脫模，刷上白朗姆酒，放涼。用保鮮膜包裹，放入保鮮袋中，靜置約2天。
6. 如何做檸檬薄荷乳酪蛋糕的做法（早餐菜譜
☆☆檸檬薄荷乳酪蛋糕（6寸圓模一個量）
海綿蛋糕底（8寸方形烤盤）
材料：
全蛋1個、蛋黃1個、細砂糖5克、低粉25克
蛋白1個、細砂糖20克、鹽少許、白醋少許
檸檬手指餅外牆（32cm*36cm烤盤3/4盤）
材料：
蛋白3個、細砂糖45克、
蛋黃3個、細砂糖15克、低粉75克、防潮糖粉適量、檸檬皮碎1個
薄荷乳酪（4寸圓模）
材料：
奶油乳酪90克、細砂糖17克、全蛋液28克、淡奶油10克、薄荷糖漿1大勺
舒芙蕾乳酪蛋糕（6寸圓模）
材料：
奶油乳酪90克、淡奶油45克、蛋黃30克、細砂糖5克、低粉12克、玉米澱粉8克
蛋白35克、細砂糖22克
黃檸奶油慕斯
材料：
檸檬奶油醬（檸檬汁165克、蛋黃1個、細砂糖40克、黃油10克、玉米澱粉14克）
吉利丁片10克、義大利蛋白霜（白砂糖66克、水20克、蛋白36克）、淡奶油100克
薄荷果凍淋面
材料：
薄荷葉1小把、水150克、白砂糖20克、薄荷糖漿2大勺、魚膠粉8克
製作薄荷乳酪
1 奶油乳酪隔水加熱軟化，加入糖混合均勻。
2 分次加入蛋液攪拌均勻。
3 加入淡奶油混合均勻。
4 加入薄荷糖漿拌勻。
5 取一片海綿蛋糕作為蛋糕底，薄荷乳酪麵糊倒入模具中160隔水蒸烤40分鍾。
6 冷藏凝固後脫模備用。
製作舒芙蕾乳酪蛋糕
1 奶油乳酪隔水加熱軟化，加入5克糖混合均勻。
2 分次加入蛋黃液混合均勻。
3 加入淡奶油混合均勻。
4 篩入低粉和玉米澱粉拌勻。
5 蛋白打至粗泡，加入22克糖打至中性發泡。
6 取1/2蛋白霜與蛋黃乳酪麵糊混合均勻。
7 倒入剩餘蛋白霜中翻拌均勻。
8 倒入6寸圓模中160隔水蒸烤50分鍾。
9 冷藏凝固後脫模備用。
tips:
*海綿蛋糕做法參考這里，倒入8寸方形盤中220度烘烤10分鍾左右
*這兩款乳酪蛋糕可以同時烘烤，比較節約時間。
*晾涼蛋糕都需要冷藏凝固後再脫模備用。
製作檸檬奶油慕斯及組合
1 淡奶油稍打發備用。
2 吉利丁片用冰水泡軟，瀝干水分備用。
檸檬奶油做法：
3 蛋黃加糖打至顏色發白。
4 篩入玉米澱粉拌勻。
5 檸檬汁小火加熱。
6 慢慢倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌。
7 過濾回鍋中，小火加熱至濃稠。加入黃油混合均勻後熄火。
8 加入瀝干水分的吉利丁片混合均勻，晾涼備用。
9 製作義大利蛋白霜。
10 晾涼的檸檬奶油慢慢倒入義大利蛋白霜中，混合均勻。
11 倒入稍打發的淡奶油中混合均勻。
12 模具底部放舒芙蕾乳酪蛋糕，倒入一部分檸檬奶油慕斯。
13 放上薄荷乳酪，有海綿蛋糕的一面朝上。
14 倒入剩餘的檸檬奶油慕斯，冷藏過夜至凝固。
製作薄荷果凍淋面
15 取一小把薄荷葉洗凈，加入水打成薄荷水，過濾幾次。
16 加入薄荷糖漿混合均勻。
17 加入糖和魚膠粉混合均勻，小火加熱至融化。
18 稍晾涼後淋在蛋糕表面，冷藏凝固後脫模。檸檬手指餅切成3cm寬圍蛋糕一圈，用絲帶稍固定。
tips:
*手指餅做法參考這里
*檸檬奶油的做法可按卡士達醬的做法製作。
*檸檬汁我用的鮮榨的，大概用了4個檸檬的樣子。
*義大利蛋白霜的做法參考這里
*淋面的薄荷水要過濾幾次，過濾掉薄荷葉留下的殘渣。
7. 薄荷抹茶蛋糕怎麼做
抹茶的清香加薄荷的清爽，無油少糖不甜不膩，簡直好吃到停不下來！
配方是9個小蛋糕的量，烤一盤剛剛好~
PS.鄙人在下小的我是新手一枚，做這個一次成功，你肯定也可以的啦
干薄荷葉全部浸入牛奶中，放進微波爐加熱20秒取出放涼備用。薄荷葉浸泡得越久，牛奶中的薄荷味就越濃。
將雞蛋的蛋清蛋黃分離，分別放入兩個無水無油的盆里。
將浸過薄荷葉的牛奶倒入蛋黃盆（薄荷葉不要倒進去了哦~），牛奶與蛋黃拌勻。
低粉和抹茶粉拌勻，篩入蛋黃盆拌勻麵糊。
將蛋白用電動打蛋器打出粗泡，白糖/糖粉分三次加入蛋白，一直打到硬性發泡，就是打蛋器從打發了的蛋白裡面提起來，蛋白尖尖不會下垂。
用刮刀取1/3的蛋白加入蛋黃盆里的麵糊里【切拌】均勻，千萬千萬不要畫圈圈哦！再把麵糊倒回蛋白盆里，繼續【切拌】均勻。
烤箱預熱170度，把麵糊倒入蛋糕托，放入烤盤送入烤箱烤15分鍾左右。烤箱不同溫度會有輕微差別的，表面如果開始變黃就必須取出來啦。
放涼。吃。
吃貨如我，剛剛拿出來還很燙，就迅速消滅了一個……