Ⅰ 夾心紙杯蛋糕的做法有哪些
前言
失敗的戚風，成功的紙杯
材料
主料：蛋4個、低粉99g、糖80g；
輔料：泡打粉適量
夾心紙杯蛋糕
1
稱材料，打全蛋
2
打成這樣才行
3
篩入麵粉，翻拌勻
4
倒入蛋糕糊，倒二分滿時，撒一些蔓越莓干，葡萄乾這類東西
5
倒入七分滿的蛋糕糊
6
再撒點東西~
7
重復，直到沒有了為止
8
200度預熱，15分鍾
9
出爐ing，賣相不好~
小貼士
一定要篩麵粉~
Ⅱ 果香紙杯蒸蛋糕，應該要怎麼做才能成功
其實我們平常做的海綿蛋糕糊、許多戚風蛋糕糊都可以裝入紙杯里做紙杯蛋糕，而更簡單的紙杯蛋糕，則是各種傳統的麥芬蛋糕，不需要打發，將各種濕性材料、乾性材料一起混合均勻，送進烤箱烤好就可以了。這也是許多烘焙愛好者的入門之作。
Ⅲ 堅果紙杯蛋糕
堅果紙杯蛋糕含友
食材：
低筋麵粉90g
雞蛋5個
牛奶或清水60g
玉米油30g
細砂糖30g(喜甜可加至50-70g)
鹽1g
玉米澱粉10g（可不加)
步驟：
1.注備好食材。
牛奶可清水代替
可加10g玉米澱粉，增加粘合度，更軟糯
雞蛋最好是冷藏過的
玉米油可用無味食用油代替
2⃣️蛋黃糊：
（1）蛋黃蛋清分離。
蛋清用一個大盆，後面打發會很大，這樣可不換容器
（2）牛奶中加玉米油，攪拌均勻倒入稍大盆。
（3）倒入分離好的蛋黃，攪拌均勻。
（4）蛋黃糊中篩入低筋麵粉。
（5）用「Z」字形的手法攪拌均勻。注意不要轉圈攪！
（6）一直攪拌至無乾粉，出現「酸奶」糊糊狀。
如果太干太稠，可適量加牛奶或清水
3.蛋白部分：
分離好的蛋清中加1g鹽。（也可加3-5滴檸檬汁）
！！打蛋器打發蛋白：
（1）低檔打發至出現大白泡，加三分之一糖
（2）高檔打發至出現粗紋理，加剩下糖的一半
（3）高檔打發至出現細紋理，加剩餘的糖
（4）繼續高檔打發一會，提起打蛋器，出現硬尖尖
（5）低檔再打發半分鍾，完成！
4.蛋糕糊：
（1）將三分之一蛋白取出，放入蛋黃糊中。
這時可談敗槐預熱烤箱160度10分鍾
（2）按從右上到左下的方向翻拌，從底再翻起到右上按壓枯清，直至均勻。注意翻拌！不是轉圈攪！
（3）翻拌好倒回剩餘蛋白中，同樣手法翻拌均勻。不要翻拌過度！
5.倒入紙杯：
（1）將糊糊舉稍高些倒入紙杯。（方法：直接用翻拌棒，裱花袋也可以但不推薦）
（2）倒好後用力震幾下，震出氣泡。可用尖刮刀在表面劃幾下去氣泡。
6.烘烤：
（1）表面擺上喜歡的堅果和乾果。
（2）烤箱160度50分鍾，觀察顏色過深可蓋錫紙。
（3）取出後迅速側放晾涼。
溫度根據烤箱情況，我試過150度也可，顏色淺些
7.出爐啦！
Ⅳ 小紙杯蛋糕最正宗的做法
前言
自買了烤箱後，開始自學做烘焙，也時常發在網上，得到朋友同事的點贊，這個小紙杯蛋糕就是剛學時的習作呢（有點小遺憾，蛋糕糊准備少了，出來的蛋糕不豐滿）帶給朋友品嘗的，她家女兒到手後就連吃了二個，說：好吃！哈哈，太捧場了！
材料
主料：雞蛋2個、白糖30g、牛奶25g、色拉油25g、低筋麵粉30g、玉米澱粉10g；
輔料：鹽少許、白醋少許
小紙杯蛋糕
1
先把兩個雞蛋打開，蛋白和蛋黃分別裝入二個容器內。
2
蛋黃打散後，倒入牛奶和1/3白糖拌均。
3
篩入低筋麵粉和玉米澱粉。
4
用翻拌的方式，拌均至無顆粒。
5
分3次倒入色拉油，每倒一次拌勻後再倒下次。
6
蛋黃糊部分就完成了，放一邊待用。
7
取過蛋清盆，撒幾泣鹽、再滴少許白醋，慢速打至出現許多大魚泡。
8
第一次加入白糖（20克的1/3量），繼續打發。
9
打至出現小魚泡時，再加（20克1/3量），轉中速繼續。
10
當打至出現細小紋路時，倒入剩下的白糖，轉高速打發。
11
直至可以拉出上下4個尖角即可，這樣蛋清部分也完成了。
12
下面來做蛋糕糊，先取1/3打好的蛋白到蛋黃盆中，用翻拌的方法，拌勻；同時預熱烤箱：180度上下火。
13
再將蛋白全部倒入蛋黃盆，翻拌均勻，看蛋糕糊就全部做好了。
14
將蛋糕糊倒紙杯，8分滿左右（我的蛋糕糊做少了）；送入烤箱：150度上下火20分鍾左右。
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時間到了出爐，這時晾涼後的照片。
小貼士
白糖量分三次添加，可以時多時少，我呢，因為初學的，所以寫時比較規范